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超微粉碎/NaOH同步处理麦秸纤维素分离特性研究

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农业机械学报 2024年第2期55卷 346-352,371页

作者：高崇风韩鲁佳湖南农业大学机电工程学院长沙410128 中国农业大学工学院北京100083

为了探究超微粉碎/NaOH同步处理对小麦秸秆纤维素分离及其微观形貌结构和热稳定性的影响,将小麦秸秆与质量分数6%的NaOH溶液按照料液比0.1 g/mL混合,进行了不同时长的超微粉碎/NaOH同步处理,并使用1.4%酸性亚氯酸钠溶液漂白和水浴式超... 详细信息

为了探究超微粉碎/NaOH同步处理对小麦秸秆纤维素分离及其微观形貌结构和热稳定性的影响,将小麦秸秆与质量分数6%的NaOH溶液按照料液比0.1 g/mL混合,进行了不同时长的超微粉碎/NaOH同步处理,并使用1.4%酸性亚氯酸钠溶液漂白和水浴式超声处理,分离得到纤维素纤维。系统表征了不同处理时长对小麦秸秆木质纤维素分离以及小麦秸秆纤维素微观形貌、晶体结构和热稳定性影响。结果表明:在同步处理0~60 min范围内,机械力显著降低了麦秸样品的粒度,有效促进了秸秆木质纤维组分分离;经不同时长超微粉碎/NaOH同步处理后分离获得的小麦秸秆纤维素中,大量微米和纳米纤维素呈相互缠绕的网状分布;随处理时间延长,纤维素结晶度先降低后趋于稳定,处理30~60 min是纤维素结晶度降低的转折点;Person相关性分析结果表明,小麦秸秆纤维素热稳定性与其结晶度以及处理时长呈现显著相关性(P<0.05)。

关键词：小麦秸秆纤维素纤维机械化学同步处理超微粉碎 NaOH处理

微塑料介导的土壤碳循环:微塑料对土壤有机碳的形成、矿化和稳定过程的影响

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中国科学:技术科学 2024年第10期54卷 1854-1867页

作者：石佳王祥汪杰中国农业大学土地科学与技术学院中国农业大学资源与环境学院

微塑料污染已成为全球生态系统最严重的威胁之一,其不仅对陆地和海洋生态系统、生物多样性和人体健康产生影响,还会通过影响土壤有机碳固定扰动全球气候变化.土壤中微塑料可以直接参与碳循环或间接影响理化性质和微生物群落来影响土壤... 详细信息

微塑料污染已成为全球生态系统最严重的威胁之一,其不仅对陆地和海洋生态系统、生物多样性和人体健康产生影响,还会通过影响土壤有机碳固定扰动全球气候变化.土壤中微塑料可以直接参与碳循环或间接影响理化性质和微生物群落来影响土壤有机碳周转过程.本文从微塑料影响土壤有机碳测定,以及微塑料介导的有机碳形成过程、矿化和稳定过程等方面,阐明了微塑料对土壤有机碳库的影响,并深入探讨了微塑料调控土壤有机碳循环的可能机制.未来需从微塑料源碳的精准识别、碳过程关键微生物作用机制、多因素影响下碳循环过程等方面开展进一步的研究工作.

关键词：微塑料有机碳土壤微生物群落塑料际微生物残体碳

PDMS膜渗透浓缩对天然玫瑰冻干露香气的影响

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食品科学 2024年第5期45卷 158-165页

作者：刘晓雨李雪松单艳琴张博雅李景明中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 江苏兴野食品有限公司江苏兴化225700

为探究聚二甲基硅氧烷膜渗透汽化技术对玫瑰冻干露浓缩的影响,选取大马士革玫瑰为研究对象,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对冻干露挥发性香气成分进行分析,结合感官分析,评价其感官属性和可利用性。结果表明,玫瑰冻干露原液... 详细信息

为探究聚二甲基硅氧烷膜渗透汽化技术对玫瑰冻干露浓缩的影响,选取大马士革玫瑰为研究对象,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对冻干露挥发性香气成分进行分析,结合感官分析,评价其感官属性和可利用性。结果表明,玫瑰冻干露原液中检测出了54种香气物质,玫瑰特征性香气物质苯乙醇、香茅醇和香叶醇占比超过90%,极具利用价值。经过两次渗透浓缩后,玫瑰香气更加浓郁和典型,苯环类香气物质含量显著提高,表现为玫瑰香气物质的总香气活度值提高20.47%,感官风味剖面分析也有相似的结果,花香的风味强度值占比由37%提升至51%,与偏最小二乘回归验证分析的结果一致。通过感官标度打分法,发现二级渗透玫瑰冻干露的香气强度与市售玫瑰香精相似,100倍稀释后香气强度仍高于市售玫瑰苏打水,具有用于香精日化、饮料增香的潜力。

关键词：玫瑰冻干露顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用聚二甲基硅氧烷膜感官分析

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藤茶抗高尿酸血症的机制及进展

食品与发酵工业 2024年

作者：范光河翟梓皓刘佳欣黄卫东战吉宬游义琳中国农业大学食品科学与营养工程学院

高尿酸血症 (Hyperuricemia， HUA) 是一种常见的代谢性疾病，其发展可能引发痛风和其他严重并发症。藤茶 (Ampelopsis grossedentata) 作为一种传药用植物，在中医中被广泛应用于治疗HUA及相关疾病。本文宗旨在探讨藤茶抗HUA的机制... 详细信息

高尿酸血症 (Hyperuricemia， HUA) 是一种常见的代谢性疾病，其发展可能引发痛风和其他严重并发症。藤茶 (Ampelopsis grossedentata) 作为一种传药用植物，在中医中被广泛应用于治疗HUA及相关疾病。本文宗旨在探讨藤茶抗HUA的机制及其研究进展。文章首先回顾了HUA的病理机制，主要涉及嘌呤代谢异常及尿酸排泄障碍。随后，综述了目前常用的抗HUA药物及其药理作用和副作用。进一步，本文总结现有研究揭示的藤茶及其功能成分对HUA的潜在影响，涵盖抑制尿酸合成、促进尿酸排泄、抗氧化和抗炎等方面的研究进展。本文还探讨藤茶抗HUA的潜在机制，特别是其通过调节肠道稳态和改善胰岛素抵抗以抑制HUA的潜力。综上所述，藤茶作为一种天然草药，显示出抗HUA作用，但仍需更多临床和基础研究来验证其有效性，以推动其在临床上的应用。

关键词：高尿酸血症藤茶降尿酸活性物质机制

基于液质联用技术的大豆主要致敏原蛋白检测及特异性肽段筛选方法研究

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中国粮油学报 2024年

作者：阴子悦贾鑫中国农业大学食品科学与营养工程学院

大豆（Glycinemax(L.)Merr.）是一种重要的食品原料，同时富含致敏蛋白，是世界卫生组织认定的“八大食物致敏原”之一。目前，部分致敏原蛋白还未被确证，且致敏原蛋白的相对含量及其在大豆品种间的表达变异性尚不清楚。本研究利用高... 详细信息

大豆（Glycinemax(L.)Merr.）是一种重要的食品原料，同时富含致敏蛋白，是世界卫生组织认定的“八大食物致敏原”之一。目前，部分致敏原蛋白还未被确证，且致敏原蛋白的相对含量及其在大豆品种间的表达变异性尚不清楚。本研究利用高效液相色谱-串联质谱联用（HPLC-MS/MS）技术，以中国特色的种植范围较广的高蛋白大豆品种冀豆23（J23）、冀豆17（J17）和高油品种五星3（WX3）为研究对象，利用OrbitrapFusionHPLC-MS/MS对其大豆蛋白进行检测和分析，建立多种致敏原蛋白及致敏特异性肽段的筛选方法。共确证了22中致敏蛋白组，51个致敏蛋白亚基和5923条致敏肽段。3个品种大豆总致敏蛋白含量差异不大，大豆球蛋白G1亚基在3个品种中占比最高，而WX3中存在特有的大豆球蛋白G2 亚基以及β-伴大豆球蛋白 α亚基，这可能是由于大豆品种的特异性导致的，而从J17中筛选的特异性肽段丰度较低。此外，3个大豆品种中的主要致敏蛋白β-伴大豆球蛋白β亚基和大豆球蛋白G1亚基中筛选得到的LITLAIPVNKPGR、 VLIVPQNFVVAAR、VPSGTTYYVVNPDNNENLR等34条特异性肽段为首次报道，可作为检测高油酸、高蛋白大豆品种致敏原蛋白的特异性肽段。

关键词：大豆致敏蛋白致敏性高效液相色谱-串联质谱联用

芹菜脱水加工过程中多酚与酶活性变化规律研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：瞿兴玥陈子晔王军中国农业大学食品科学与营养工程学院

为研究脱水工艺对芹菜中多酚含量的影响，利用HPLC-MS/MS测定了脱水芹菜加工过程中芦丁、金丝桃苷、异鼠李素、儿茶素、莨菪亭、没食子酸以及绿原酸共7种关键多酚化合物含量的变化，同时探究了不同漂烫工艺下多酚氧化酶（polyphenol oxi... 详细信息

为研究脱水工艺对芹菜中多酚含量的影响，利用HPLC-MS/MS测定了脱水芹菜加工过程中芦丁、金丝桃苷、异鼠李素、儿茶素、莨菪亭、没食子酸以及绿原酸共7种关键多酚化合物含量的变化，同时探究了不同漂烫工艺下多酚氧化酶（polyphenol oxidase， PPO）和过氧化物酶（peroxidase， POD）的酶活性变化。研究发现超声清洗不会造成上述7种多酚物质流失，杀菌过程对芹菜的多酚含量变化影响较小。漂烫可显著降低酶活性，PPO和POD两种酶的活性均与漂烫温度和时间负相关，综合多酚含量和酶活性2个因素得到最优的漂烫参数为90 ℃漂烫90 s。热风干燥后多酚总损失率为19.46%，复水后总损失率为2.25%，说明热风干燥显著降低了芹菜中的多酚化合物，是脱水芹菜制造工艺中多酚含量损失的最主要环节。为阐明脱水芹菜在加工过程中多酚类物质和酶活性的变化以及优化生产工艺参数提供参考。

关键词：芹菜脱水多酚酶活性液质联用

硅藻矿粉和玻尿酸废液对紫花苜蓿减肥和耐旱效果的研究

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草地学报 2024年

作者：王涛梁红怡王显许钊商建英李彦明陈清崔建宇常瑞雪中国农业大学资源与环境学院中国农业大学土地科学与技术学院

为解决肥料过量以及草地干旱问题，本文以紫花苜蓿（Medicago sativa L）(‘中苜一号’)为供试作物，在常规和缺水条件下通过比较紫花苜蓿的株高、分枝数、叶面积等生长指标并检测土壤基本养分、土壤酶活以及紫花苜蓿酶活的变化，探究... 详细信息

为解决肥料过量以及草地干旱问题，本文以紫花苜蓿（Medicago sativa L）(‘中苜一号’)为供试作物，在常规和缺水条件下通过比较紫花苜蓿的株高、分枝数、叶面积等生长指标并检测土壤基本养分、土壤酶活以及紫花苜蓿酶活的变化，探究了硅藻矿粉替代有机肥的可能比例及其对土壤及紫花苜蓿生长的影响，同时设置叶面喷施稀释后的玻尿酸废液处理组，在生长过程中测量分析硅藻矿粉以及玻尿酸废液对土壤施肥效果和紫花苜蓿耐旱性能的影响。结果表明，在不影响作物生长的前提下，硅藻矿粉最多可以减少羊粪有机肥10%的使用，其中碱解氮含量高于只施加羊粪有机肥组(90.91mg·kg-1)；在干旱条件下，20%硅藻矿粉替代有机肥在1株高、分枝数、叶片数、叶面积以及叶绿素含量都显现出优势，其中紫花苜蓿的生长状况以及耐旱性与只施用羊粪有机肥的处理组效果没有显著性差异或更为优越。因此，干旱条件下推荐硅藻矿粉替代比例为20%。玻尿酸废液的施用可以提高紫花苜蓿的养分利用效率，但是对于生长状况和耐旱性的影响效果并不显著。

关键词：紫花苜蓿干旱胁迫土壤调理剂硅藻矿粉玻尿酸废液

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鲫鱼冷藏期间新鲜度与挥发性物质相关性分析

食品与发酵工业 2024年

作者：郑佳琦宫雅姝牛梦迪王军中国农业大学食品科学与营养工程学院

鲫鱼（Carassius auratus）是一种典型的淡水鱼，随着冷藏时间的延长，其品质会发生明显变化。为研究冷藏条件下鲫鱼新鲜度与贮藏过程中挥发性物质的相关性，通过挥发性物质来判断鲫鱼的新鲜程度，该研究分析了鲫鱼在4 ℃贮藏过程中与... 详细信息

鲫鱼（Carassius auratus）是一种典型的淡水鱼，随着冷藏时间的延长，其品质会发生明显变化。为研究冷藏条件下鲫鱼新鲜度与贮藏过程中挥发性物质的相关性，通过挥发性物质来判断鲫鱼的新鲜程度，该研究分析了鲫鱼在4 ℃贮藏过程中与新鲜度相关的主要理化指标及微生物指标，并进行聚类分析，可根据新鲜度变化将鲫鱼分为三类。并采用原位固相微萃取，气相色谱质谱联用对鲫鱼贮藏过程中的挥发性物质进行测定。结果表明，冷藏期间鲫鱼的pH值、挥发性盐基氮含量和菌落总数随着冷藏时间的延长明显增大，而硬度则不断下降。通过多元统计分析，筛选出异戊醇、3-羟基-2-丁酮、壬醛作为指征鲫鱼贮藏期间新鲜度变化的特征指标，并且在此基础上构建了基于挥发性物质的鲫鱼新鲜度变化判别模型，为通过无损测定鲫鱼释放的挥发性物质来分析其新鲜度变化提供了重要参考。

关键词：鲫鱼冷藏挥发性物质固相微萃取气相色谱质谱联用(SPME-GC/MS) 主成分分析判别模型

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高脂饮食造成认知功能损伤的研究进展

中国油脂 2024年

作者：刘玲馨王阳朱毅中国农业大学食品科学与营养工程学院

高脂饮食（High fat diet，HFD）的危害已得到广泛证实，HFD的摄入会引起机体代谢紊乱，继而引发肥胖、糖尿病等代谢性疾病，增加心血管疾病风险。最新研究发现，HFD的摄入还会对大脑功能造成损伤，引发认知障碍，但相关机制仍在探索。... 详细信息

高脂饮食（High fat diet，HFD）的危害已得到广泛证实，HFD的摄入会引起机体代谢紊乱，继而引发肥胖、糖尿病等代谢性疾病，增加心血管疾病风险。最新研究发现，HFD的摄入还会对大脑功能造成损伤，引发认知障碍，但相关机制仍在探索。在这篇综述中，总结了现有研究中HFD介导认知障碍的关键机制，进一步认识HFD对大脑及其功能的损害作用，为改善HFD介导的认知障碍提供理论基础。

关键词：高脂饮食认知障碍机制探索