检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库

烘烤加工对谷物代餐粉GI值及其理化特性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第12期45卷 101-111页

作者：江蕾吕庆云王学东柳先萍高红波赵芃杰黄磊武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023 武汉商贸职业学院湖北武汉430205 大宗粮油精深加工教育部重点试验室湖北武汉430023 恩施硒多多生物科技开发有限公司湖北恩施445000 湖北楚丰泉源农业股份有限公司湖北安陆432614 个旧市大红屯粮食购销有限公司云南个旧661017

为开发一款适合糖尿病人食用的中低血糖生成指数(GI)的谷物代餐粉,以富硒发芽糙米、红小豆、薏米、苦荞、豆渣和桑叶提取物为原料,以感官评分和GI值加权评分为指标,通过响应面试验优化烘烤加工工艺,探讨烘烤与挤压加工两种加工方式对富... 详细信息

为开发一款适合糖尿病人食用的中低血糖生成指数(GI)的谷物代餐粉,以富硒发芽糙米、红小豆、薏米、苦荞、豆渣和桑叶提取物为原料,以感官评分和GI值加权评分为指标,通过响应面试验优化烘烤加工工艺,探讨烘烤与挤压加工两种加工方式对富硒发芽糙米代餐粉的微观结构、晶体特性、糊化特性、糊化度、冲调性、结块率等理化特性的影响。结果显示,在烘烤时间35 min、烘烤温度140℃、液料比1:1(L/kg)最优条件下,GI值为62.75,感官评分为91.17,加权综合评分最高为60.69。与未加工代餐粉相比,烘烤最优代餐粉与挤压代餐粉相对结晶度下降为15.15和4.28,B型和V型晶型都有所增加,微观结构中圆形淀粉颗粒均减少,不规则颗粒增多;电子鼻综合评价方程中,气味综合得分从高到低依次是烘烤最优代餐粉>挤压代餐粉>未加工代餐粉。实验结论表明烘烤最优代餐粉GI值在55~70之间,属于中低GI范围,适合糖尿病人食用,可推荐作为开发中低血糖生成指数代餐粉的优选加工参数。

关键词：代餐粉富硒发芽糙米 GI 值理化特性

维普期刊数据库博看期刊

低eGI值复合挤压米成型工艺、理化特性及风味

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2024年

作者：吕庆云陈款江蕾张运辰刘良忠朱哲高红波赵芃杰武汉轻工大学食品科学与工程学院大宗粮油精深加工教育部重点实验室武汉商贸职业学院现代艺术与教育学院武汉隆丰园生物科技有限公司湖北楚丰泉源农业股份有限公司个旧市大红屯粮食购销有限公司

该文研究了低eGI值复合挤压米成型工艺、理化特性及风味，采用双螺杆挤压技术，以普通白米粉为主料，白芸豆、鹰嘴豆和桑叶提取物为辅料，制备了适合糖尿病病人食用的低eGI复合挤压米。通过单因素实验和响应面优化得出最佳挤压加工参数... 详细信息

该文研究了低eGI值复合挤压米成型工艺、理化特性及风味，采用双螺杆挤压技术，以普通白米粉为主料，白芸豆、鹰嘴豆和桑叶提取物为辅料，制备了适合糖尿病病人食用的低eGI复合挤压米。通过单因素实验和响应面优化得出最佳挤压加工参数为螺杆转速110 r/min、挤压温度116℃、挤压加水量23%和喂料速度18 kg/h，此时综合评分为85.2分，复合挤压米eGI值为53.81。比较普通白米与低eGI复合挤压米的糊化特性、质构特性、蒸煮特性及气味特性，结果表明低eGI复合挤压米在硬度、吸水性和水溶性方面都显著高于普通白米，扫描电镜观察发现低eGI复合挤压米表面较粗糙，结构疏松多孔，在风味上，低eGI复合挤压米新增了更多特殊的风味物质，有自己独特的香味，异味也有所减少。该研究为低eGI复合挤压米的工艺及食用品质改善提供技术参考。

关键词：鹰嘴豆低eGI 复合挤压米 GC-IMS 食用品质

业财融合视角下粮食企业全面预算管理模式研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

商业文化 2024年第13期 111-113页

作者：陆燕琴苏州市吴江粮食购销有限公司

我国是粮食生产、流通和消费大国，粮食企业在粮食流通中承担着举足轻重的作用。随着粮食市场的开放，粮食企业参与到市场竞争中，成为自主经营、自负盈亏、自我发展的市场主体，面临的竞争压力越来越大。然而，部分粮食企业仍保留原有... 详细信息

我国是粮食生产、流通和消费大国，粮食企业在粮食流通中承担着举足轻重的作用。随着粮食市场的开放，粮食企业参与到市场竞争中，成为自主经营、自负盈亏、自我发展的市场主体，面临的竞争压力越来越大。然而，部分粮食企业仍保留原有的财务管理方式，显然已经不再适应当下企业的长远发展。基于此，在业财融合视角下，本文针对粮食企业全面预算管理模式展开深入研究探讨，仅供参考。

关键词：粮食企业业财融合预算管理

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

企业会计财务管理内控的强化措施探讨

中国产经 2024年第16期 131-133页

作者：赵丽娜西平金粒粮食购销集团车站库有限公司

随着经济的高速发展，市场竞争形势愈演愈烈，企业如果想要在市场上站稳脚跟，就应当深刻意识到财务管理与内控等各方面工作的重要作用，以此提升自身的管理能力，让企业实现进一步发展。从国内企业的具体发展情况看，财务管理与内控方... 详细信息

随着经济的高速发展，市场竞争形势愈演愈烈，企业如果想要在市场上站稳脚跟，就应当深刻意识到财务管理与内控等各方面工作的重要作用，以此提升自身的管理能力，让企业实现进一步发展。从国内企业的具体发展情况看，财务管理与内控方面的工作尚且存在较多不足。本文重点分析了企业会计财务管理内控中现存问题，并给出了针对性的强化措施。

关键词：企业会计财务管理内部控制

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

多杀霉素综合防治储粮害虫技术研究

中国粮油学报 2024年

作者：郭超郭伟群张维清方治项海燕燕京哲潘俊王飞王超国家粮食和物资储备局科学研究院张家港粮食购销总公司上海泓阳机械有限公司中央储备粮亳州直属库有限公司中央储备粮湖州直属库有限公司

多杀霉素是一种绿色、安全、高效的储粮防护剂。针对已入仓粮食粮堆表层施药难的问题，开发了与储粮防护剂粉剂配套使用的粮堆表层自动施药设备，解决了防护剂在粮仓表层施药不均匀、使用不方便、施药效率低等难题，降低了药剂使用成本... 详细信息

多杀霉素是一种绿色、安全、高效的储粮防护剂。针对已入仓粮食粮堆表层施药难的问题，开发了与储粮防护剂粉剂配套使用的粮堆表层自动施药设备，解决了防护剂在粮仓表层施药不均匀、使用不方便、施药效率低等难题，降低了药剂使用成本。研制的设备能在粮面以下30 cm深度均匀喷雾粉剂，完成一个1 000 吨稻谷仓或小麦仓网格化的粮面施药，所需时间为3～4 h。进一步研究确定0.5%多杀霉素粉剂按有效剂量1.0mg/kg或以上使用，对主要仓储害虫谷蠹、玉米象和赤拟谷盗成虫的防治效果良好。在我国中、高温高湿储粮区高大平房仓稻谷储藏中开展了多杀霉素防治储粮害虫应用技术与磷化氢熏蒸技术、准低温储粮技术的组合应用研究及推广。结果显示，多杀霉素粉剂在高大平房仓内对米象、赤拟谷盗等储粮害虫发生时间和发生数量均有一定的抑制作用，可有效的控制害虫发生。多杀霉素粉剂按有效剂量1 mg/kg表层拌粮配合磷化铝熏蒸和空调控温，对基本无虫粮稻谷的有效防护时间接近2年，防护期内减少了熏蒸次数，且对储粮品质基本无影响。多杀霉素表层拌粮，不能防控粮堆中下层的害虫，与熏蒸技术、准低温储粮技术组合，在基本无虫粮的粮仓能延长对害虫防效。

关键词：储粮害虫多杀霉素表层施药设备药效应用技术害虫综合治理

“互联网+”时代下粮食企业会计行业面临的挑战及其对策研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

老字号品牌营销 2024年第11期 172-174页

作者：谢娟仪征市天扬粮食购销有限公司仪征211400

随着信息技术的迅猛发展和广泛应用,“互联网+”时代的到来对各行各业产生了深远影响。粮食企业作为国民经济的重要组成部分,其会计工作也不可避免地受到了这一浪潮的冲击。例如,在数据处理、信息安全等方面都面临着挑战。在此背景下,... 详细信息

随着信息技术的迅猛发展和广泛应用,“互联网+”时代的到来对各行各业产生了深远影响。粮食企业作为国民经济的重要组成部分,其会计工作也不可避免地受到了这一浪潮的冲击。例如,在数据处理、信息安全等方面都面临着挑战。在此背景下,本文通过分析“互联网+”时代下企业会计的发展趋势以及“互联网+”时代下会计行业面临的挑战,提出相对应的措施,希望可以为会计信息化提供借鉴和参考,推动整个会计行业的创新和发展。

关键词： “互联网+”时代粮食企业会计行业挑战对策

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高粱种植技术的创新与实践

四川农业科技 2024年第5期 28-30,34页

作者：王春刘远丽刘国会贵州省遵义市播州区种植业发展服务中心贵州遵义563100 贵州省遵义市播州区粮食购销有限公司贵州遵义563100

本文深入探讨高粱种植技术的创新与实践,聚焦优质高产的关键要点。首先,对种子的筛选与处理进行科学选种和适当处理,为高粱生长打下基础。其次,在选地整地及作垄方面,强调了合理选地和适度整地的重要性。适时播种作业方面,包括播种时间... 详细信息

本文深入探讨高粱种植技术的创新与实践,聚焦优质高产的关键要点。首先,对种子的筛选与处理进行科学选种和适当处理,为高粱生长打下基础。其次,在选地整地及作垄方面,强调了合理选地和适度整地的重要性。适时播种作业方面,包括播种时间、方法、密植、除草以及育苗移栽等方面的技术指导。田间管理阶段强调了间苗定苗、中耕除草、肥水运筹等管理措施。在病虫害防治方面,详细介绍了紫斑病、苗枯病、炭疽病、黑穗病、蚜虫和粘虫的防治方法。最后,对收割与晾晒进行总结,期望为高粱种植者提供全面实用的技术参考。

关键词：高粱种植技术科学选种田间管理病虫害防治

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

2024年度国内小麦市场形势展望

种业导刊 2024年第4期 3-6页

作者：焦善伟河南省粮食交易物流市场有限公司

进入2024年，国内小麦市场行情走势偏弱，供应充足、需求疲软，市场购销较为平淡，特别是面粉加工企业开机水平偏低，终端市场对小麦价格的拉动作用乏力。新粮收获上市后，因产量和品质均好于2023年，市场供给充裕，小麦价格低开稳走，... 详细信息

进入2024年，国内小麦市场行情走势偏弱，供应充足、需求疲软，市场购销较为平淡，特别是面粉加工企业开机水平偏低，终端市场对小麦价格的拉动作用乏力。新粮收获上市后，因产量和品质均好于2023年，市场供给充裕，小麦价格低开稳走，购销围绕政策性收购平稳展开。综合预计后期在小麦市场供需宽松格局下，国内小麦价格出现单边大幅涨跌的概率均不大，随着收储任务的完成，市场购销将围绕面粉需求产生博弈，夏粮收购进程将比往年延长，谨慎策略或将成为市场的常态。

关键词：小麦生产消费政策价格国际市场

来源：博看期刊

燕麦β-葡聚糖对油炸外裹糊及鸡块含油量的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2023年第24期44卷 54-62页

作者：冯红贾晓丽吕庆云庄坤赵芃杰黄磊莫守生刘娥武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023 农产品加工与转化湖北省重点实验室湖北武汉430023 个旧市大红屯粮食购销有限公司云南个旧661017 湖北中磐粮油食品有限公司湖北孝感432416

将3种多糖(燕麦β-葡聚糖、菊粉、魔芋葡甘露聚糖)分别加入外裹糊中,测定不同多糖对油炸外裹糊品质的影响,筛选出燕麦β-葡聚糖用于进一步研究,测定其不同添加量对油炸外裹糊鸡块的水分含量、含油量、色泽、感官品质和油脂分布的影响。... 详细信息

将3种多糖(燕麦β-葡聚糖、菊粉、魔芋葡甘露聚糖)分别加入外裹糊中,测定不同多糖对油炸外裹糊品质的影响,筛选出燕麦β-葡聚糖用于进一步研究,测定其不同添加量对油炸外裹糊鸡块的水分含量、含油量、色泽、感官品质和油脂分布的影响。结果表明,燕麦β-葡聚糖可以有效降低油炸外裹糊鸡块的油脂含量、提高水分含量及裹糊率。随着燕麦β-葡聚糖添加量的增加,油炸外裹糊鸡块外壳的含油量呈先降低后增加的趋势,内部鸡肉的含油量无明显变化;油炸外裹糊鸡块水分含量与鸡块裹糊率呈先增加后降低的趋势;当燕麦β-葡聚糖添加量为1.5%时,油炸外裹糊鸡块有较好的金黄色泽和感官品质。综上,外裹糊中添加燕麦β-葡聚糖可以改善油炸外裹糊鸡块的持水阻油能力,降低油炸外裹糊鸡块中的油脂含量。

关键词：燕麦β-葡聚糖油炸外裹糊鸡块含油量油脂分布

维普期刊数据库