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进口菜籽油生产过程中生育酚和植物甾醇含量的变化

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中国油脂 2024年

作者：于雷孙玉萍符文志詹亚名仇长璐周敏黎锶华中粮油脂控股有限公司中粮(东莞)粮油工业有限公司

本文主要以进口加拿大油菜籽为原料，对油菜籽质量现状进行分析，并结合生产加工过程中，菜籽原油及精炼过程中各工段油品生育酚和植物甾醇含量方面的变化进行分析。分析发现：（1）浸出工艺所制取的毛油生育酚和植物甾醇含量明显高于... 详细信息

本文主要以进口加拿大油菜籽为原料，对油菜籽质量现状进行分析，并结合生产加工过程中，菜籽原油及精炼过程中各工段油品生育酚和植物甾醇含量方面的变化进行分析。分析发现：（1）浸出工艺所制取的毛油生育酚和植物甾醇含量明显高于压榨工艺所制取的毛油。两种工艺所得菜籽原油生育酚总体含量虽然有差异，但是各组分含量排序是一致的，主要以γ-生育酚和α-生育酚为主，而β-生育酚和δ-生育酚均不足20mg/kg，从高到底排序依次为γ-生育酚＞α-生育酚＞δ-生育酚＞β-生育酚。（2）在精炼过程中，菜籽油生育酚在各工段均有损耗，损耗呈现脱臭>碱炼脱酸>脱色的趋势，精炼过程生育酚含量损失率为11.36%～18.75%。植物甾醇在精炼过程中损失率为3.27%～11.89%。（3）菜籽油中生育酚含量在精炼过程中发生损耗，但是4种组分并非以同样的速率发生损耗的。系统跟踪分析了中和工段和脱臭工段油中生育酚组成，发现4种组分变化幅度依次排序为：α-生育酚>β+γ-生育酚>δ-生育酚。（4）脱臭馏出物酸价及总生育酚含量受中和油酸价、总生育酚含量及脱臭塔条件影响；控制脱酸过程中的脱酸程度，尽可能保留中和油的酸价，可减小生育酚转移至皂脚中的损耗，同时还提高了脱臭馏出物的产量，进而提高脱臭馏出物生育酚的总含量。

关键词：菜籽油生育酚植物甾醇油脂精炼损失率脱臭馏出物

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罐下液体采样器在油脂行业的研究与应用

中国油脂 2024年

作者：卢伟东谭磊刘江春中粮黄海粮油工业(山东)有限公司

罐下自动采样器采样，可完全替代人工爬罐取样，是设备机械化的典型代表。相较于人工取样，罐下采样器不需要爬罐，恶劣天气下（大风、雨雪天等）不影响采样作业；降低罐顶高处作业的风险，减少静电效应的危险，保障人身安全；罐下采样... 详细信息

罐下自动采样器采样，可完全替代人工爬罐取样，是设备机械化的典型代表。相较于人工取样，罐下采样器不需要爬罐，恶劣天气下（大风、雨雪天等）不影响采样作业；降低罐顶高处作业的风险，减少静电效应的危险，保障人身安全；罐下采样相较于罐顶取样劳动强度降低，既安全简便又节省了时间。

关键词：罐下自动采样机械化安全便捷

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罐下自动采样器对食用油扦样可行性的验证

中国油脂 2024年第10期 153-154页

作者：卢伟东谭磊刘江春中粮黄海粮油工业(山东)有限公司

食用油行业样品采样主要依据GB/T5524—2008《动植物油脂扦样》执行，标准中列举了几种常见扦样器，包括简易配重扦样罐、盛放扦样器的配重笼、带底阀的扦样筒、底部扦样器、扦样管和扦样铲。在实际工作中，除了上述扦样器以外，还演变...

食用油行业样品采样主要依据GB/T5524—2008《动植物油脂扦样》执行，标准中列举了几种常见扦样器，包括简易配重扦样罐、盛放扦样器的配重笼、带底阀的扦样筒、底部扦样器、扦样管和扦样铲。在实际工作中，除了上述扦样器以外，还演变出了采样勺、采样管和自动扦样器等设备。粮油行业储油罐罐体较高，一般为10～30m，传统的罐内油品采样多依靠人工爬到罐顶采用简易配重扦样罐、底部扦样器等实现扦样作业，具有一定的安全风险且劳动强度较高。

关键词：

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基于近红外光谱技术快速检测油脂中磷含量

中国油脂 2024年第6期49卷 I0011-I0012页

作者：吴亚萍胡向东闫军剑殷岚季岳徐羊羊中粮油脂(泰兴)有限公司江苏泰兴225400 中粮东海粮油工业(张家港)有限公司江苏张家港215634

磷含量是油脂精炼加工过程中油脂质量控制的重要指标之一。目前油脂中磷含量常按照GB/T 5537—2008《粮油检验磷脂含量的测定》第一法钼蓝比色法进行测定,其检测步骤复杂,耗时6~8h,检测周期较长,对生产指导有延迟,因此急需开发油脂中磷... 详细信息

磷含量是油脂精炼加工过程中油脂质量控制的重要指标之一。目前油脂中磷含量常按照GB/T 5537—2008《粮油检验磷脂含量的测定》第一法钼蓝比色法进行测定,其检测步骤复杂,耗时6~8h,检测周期较长,对生产指导有延迟,因此急需开发油脂中磷含量的快速检测技术。

关键词：钼蓝比色法油脂精炼粮油检验快速检测技术油脂质量检测周期近红外光谱技术加工过程

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大豆油中微量成分在精炼过程中的变化

中国油脂 2024年第8期49卷 36-40,55页

作者：孙玉萍胡金华仇长璐杨亚杨倩陈伟刘启东姚永佳中粮(东莞)粮油工业有限公司广东东莞523145

旨在实现大豆油的精准适度加工和开发零反式脂肪酸的双温脱臭工艺,分析了大豆油常规单温脱臭(脱臭温度240~260℃)精炼的原油、中和油、脱色油、脱臭油和降温脱臭(脱臭温度240~260℃降至220℃左右)精炼的脱臭油中生育酚、甾醇等有益微量... 详细信息

旨在实现大豆油的精准适度加工和开发零反式脂肪酸的双温脱臭工艺,分析了大豆油常规单温脱臭(脱臭温度240~260℃)精炼的原油、中和油、脱色油、脱臭油和降温脱臭(脱臭温度240~260℃降至220℃左右)精炼的脱臭油中生育酚、甾醇等有益微量成分和反式脂肪酸、3-氯丙醇酯等有害微量成分的含量变化。结果表明:大豆油常规单温脱臭精炼工艺下,生育酚和甾醇在各精炼工段均有损失,总损失率分别为15.01%~22.35%、11.51%~21.54%,其中生育酚主要在脱臭工段损失,损失率达10.53%~19.85%,而甾醇在中和、脱臭工段损失严重,损失率分别为5.81%~13.17%、1.22%~9.18%;精炼大豆油中反式脂肪酸含量为0.761%~1.487%;3-氯丙醇酯含量在中和工段减少,在脱色工段波动,在脱臭工段明显上升,精炼大豆油中3-氯丙醇酯含量为0.300~1.048 mg/kg;随着脱臭温度的降低,反式脂肪酸含量递减,生育酚和甾醇含量总体有所提升,当脱臭温度降至220℃时,接近零反式脂肪酸目标(<0.3%)。综上,采用先低温长时脱臭,再高温短时脱臭的双温脱臭工艺,可在保证精炼大豆油质量的同时,接近零反式脂肪酸的目标。

关键词：大豆油常规单温脱臭降温脱臭微量成分零反式脂肪酸

可提式微孔曝气器在油脂加工行业污水处理中的应用

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中国油脂 2024年第3期49卷 144-146,152页

作者：吴东兴黄婉光詹亚名钱勋中粮(东莞)粮油工业有限公司广东东莞523145

曝气器是污水处理好氧池工段的核心设备之一,其通过控制好氧池溶解氧的浓度,使好氧微生物高效分解污水中的有机物,达到净水的目的。通过分析常见曝气器的特点及曝气器安装方式的优缺点,并结合油脂加工行业污水具有高含油、高化学需氧量... 详细信息

曝气器是污水处理好氧池工段的核心设备之一,其通过控制好氧池溶解氧的浓度,使好氧微生物高效分解污水中的有机物,达到净水的目的。通过分析常见曝气器的特点及曝气器安装方式的优缺点,并结合油脂加工行业污水具有高含油、高化学需氧量的特点,选择安装方式为池面悬挂可提升式,曝气器为硅橡胶管式微孔曝气器的组合即可提式微孔曝气器作为油脂加工企业污水处理曝气器,将其应用于某粮油加工企业污水曝气系统的升级改造中,具有污水处理效果稳定、运行成本降低、设备故障率较低、维修便捷、曝气效率高等优势。可提式微孔曝气器在油脂加工行业污水处理工艺中具有较大的应用优势。

关键词：微孔曝气器油脂加工行业可提式 AO工艺污水处理

PET瓶瓶身结构对瓶子质量与标签完好性的影响

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中国油脂 2024年第1期49卷 145-148页

作者：陈伟崔君芳彭慧锈中粮东莞粮油工业有限公司广东东莞523145

为保证包装产品的质量,通过对普通瓶型和加强筋瓶型PET瓶进行壁厚测定、抗压试验和跌落试验来比较瓶身结构对瓶子的抗压性能及标签完好性的影响。结果表明,加强筋瓶型的瓶子更厚,垂直抗压能力更好,对标签的保护程度优于普通瓶型的,且瓶... 详细信息

为保证包装产品的质量,通过对普通瓶型和加强筋瓶型PET瓶进行壁厚测定、抗压试验和跌落试验来比较瓶身结构对瓶子的抗压性能及标签完好性的影响。结果表明,加强筋瓶型的瓶子更厚,垂直抗压能力更好,对标签的保护程度优于普通瓶型的,且瓶子质量的改变不影响其性能。综上,选择加强筋瓶型的PET瓶更有利于保证包装产品的质量。

关键词： PET瓶瓶身结构加强筋抗压试验标签完好性跌落试验

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氮气气调对大豆及大豆抽提油脂品质变化研究

中国油脂 2024年

作者：李伶俐滕金玲姜建国宋玉义刘晓倩卢本朋中纺粮油(日照)有限公司费县中粮油脂工业有限公司

研究了45 ℃条件下，不同充氮体积（98%、88%和78%）气调储藏对不同国别大豆及大豆抽提油品质的影响。试验表明，氮气气调储存可在一定程度上延缓大豆热损粒率增加、大豆抽提油酸价增加及大豆抽提油维生素E流失。充氮含量78%条件下存储1... 详细信息

研究了45 ℃条件下，不同充氮体积（98%、88%和78%）气调储藏对不同国别大豆及大豆抽提油品质的影响。试验表明，氮气气调储存可在一定程度上延缓大豆热损粒率增加、大豆抽提油酸价增加及大豆抽提油维生素E流失。充氮含量78%条件下存储120 d后，大豆热损粒率增长幅度是充氮含量98%条件下1.11倍；充氮含量78%条件下存储30 d后大豆抽提油酸价增长幅度是充氮含量98%条件下1.09倍，大豆抽提油中维生素E含量损失幅度是充氮含量98%条件下1.24倍。充氮体积98%和88%储存环境对大豆热损粒率及大豆抽提油酸价、维生素E含量流失影响相差不大。相同氮气气调条件下，随着储存时间的增加，巴西大豆热损粒率及抽提油酸价增幅大于美国及乌拉圭大豆，不同国别大豆维生素E流失量规律性不强。

关键词：氮气气调大豆大豆抽提油热损粒率酸价维生素E

特丁基对苯二酚在不同油脂贮存过程中转化产物的识别、分离与鉴定

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食品科学 2024年第4期45卷 42-49页

作者：徐梦琪祝振杰陈小军李军毕艳兰河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 中原食品实验室河南漯河462300 河南启亿粮油工程技术有限公司河南郑州450001

以猪油、大豆油和棕榈油为实验原料,模拟贮存过程,分析不同种类油脂贮存过程中特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)转化情况。结果表明:随着贮存时间的延长,油样中TBHQ的剩余量及转化的叔丁基对苯醌(2-tert-butyl-1,4-benzoqui... 详细信息

以猪油、大豆油和棕榈油为实验原料,模拟贮存过程,分析不同种类油脂贮存过程中特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)转化情况。结果表明:随着贮存时间的延长,油样中TBHQ的剩余量及转化的叔丁基对苯醌(2-tert-butyl-1,4-benzoquinone,TBBQ)量之和小于TBHQ原始添加量,并在不同油样甲醇提取液的气相色谱图中均发现除TBHQ和TBBQ之外相同的色谱峰。采用液相色谱分别分离纯化出未知色谱峰,并采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱、核磁共振仪、紫外光谱仪和傅里叶变换红外光谱仪对未知化合物结构进行鉴定与表征,结果证明TBHQ在不同油脂中的转化产物相同,除TBBQ外均含有另一转化产物2-(2-甲基烯丙基)氢醌。

关键词：特丁基对苯二酚叔丁基对苯醌 2-(2-甲基烯丙基)氢醌分离纯化结构鉴定

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