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二氧化碳气调防治浅圆仓储存稻谷中的储粮害虫研究

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中国粮油学报 2024年

作者：王能军毛根武王双林严晓平杜雪勇朱延光陈晋莹胡坤陈国庆罗俊超河南工业大学粮油食品学院中储粮成都储藏研究院有限公司成都中储粮储备有限公司

为研究CO2气调在浅圆仓中的应用效果，本研究采用下充上排充气工艺和上行式环流工艺，对浅圆仓内不同位置CO2浓度分布及变化情况、储粮害虫的防治效果以及稻谷品质变化情况进行了初步研究。结果表明：浅圆仓水平方向CO2浓度分布比较均... 详细信息

为研究CO2气调在浅圆仓中的应用效果，本研究采用下充上排充气工艺和上行式环流工艺，对浅圆仓内不同位置CO2浓度分布及变化情况、储粮害虫的防治效果以及稻谷品质变化情况进行了初步研究。结果表明：浅圆仓水平方向CO2浓度分布比较均匀，垂直方向CO2浓度存在明显的分层现象；取出气调15 d后粮面、地槽风道口内和仓门内侧的试虫，在实验室培养42 d后检测锈赤扁谷盗、赤拟谷盗、米象、玉米象及谷蠹成虫死亡率为100%；仓门内侧谷蠹混合虫态死亡率为70.7%，锈赤扁谷盗、赤拟谷盗、米象的混合虫态死亡率为100%；CO2气调前后稻谷的脂肪酸值、品尝评分、水分、出糙率、整精米率等指标无较大差异。总的来说，采用CO2气调防治浅圆仓储粮害虫效果显著，成本可控，对储粮品质无明显影响。

关键词：浅圆仓二氧化碳气调下充上排杀虫效果稻谷品质

基于GC-IMS技术分析小麦粉储存过程中挥发性物质的变化

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中国粮油学报 2024年第3期39卷 192-200页

作者：许诺呙琴高玉树刘小熙苏晓萌李辉孙艳雯闫飞北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 北京100094 北京首农食品集团有限公司北京100102 北京市房山粮油贸易有限公司北京100055

研究小麦粉在储藏过程中典型指标的变化规律,基于气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析小麦粉储藏过程中挥发性有机物的变化,为小麦粉储存期间品质评价提供新的分析方法和参考依据。结果表明:小麦粉中挥发性物质以醇类、醛类、酯类化合... 详细信息

研究小麦粉在储藏过程中典型指标的变化规律,基于气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析小麦粉储藏过程中挥发性有机物的变化,为小麦粉储存期间品质评价提供新的分析方法和参考依据。结果表明:小麦粉中挥发性物质以醇类、醛类、酯类化合物为主;利用GC-IMS的分析结果结合主成分分析、偏最小二乘-判别分析和热图聚类分析可以有效区分不同储藏期样品,小麦粉储藏过程中挥发性物质变化与水分、脂肪酸值和品尝评分值的变化趋势的结果表明,挥发性物质可以用于预判小麦粉储存品质的变化。

关键词：小麦粉挥发性化合物气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 储藏期

基于多指标综合评分优化麦胚过热蒸汽处理工艺

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中国粮油学报 2024年

作者：展小彬张智刘非凡张浩鹏温纪平河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程研究中心黑龙江省北大荒米业集团有限公司

为提高麦胚储藏稳定性，采用过热蒸汽处理麦胚并优化处理工艺，以达到较好的灭酶效果的同时尽量减少处理后麦胚色泽的变化以及营养物质的损失。通过单因素实验研究处理温度（170～210 ℃）、处理时间（10～50 s）、麦胚水质量分数（13%... 详细信息

为提高麦胚储藏稳定性，采用过热蒸汽处理麦胚并优化处理工艺，以达到较好的灭酶效果的同时尽量减少处理后麦胚色泽的变化以及营养物质的损失。通过单因素实验研究处理温度（170～210 ℃）、处理时间（10～50 s）、麦胚水质量分数（13%～21%）对处理后麦胚色泽、酶活、营养组分（黄酮含量、多酚含量、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、还原糖含量、游离氨基酸含量）的影响。在单因素实验的基础上对3个实验因素进行正交优化，以麦胚色差（ΔE）、灭酶率、黄酮含量、多酚含量、还原糖含量为评分指标进行综合评分。结果表明过热蒸汽处理最优条件为210 ℃、处理时间为30 s、麦胚水质量分数为15%，在该条件下处理后的麦胚色差为7.30、脂肪酶灭活率为60.94%、脂肪氧化酶灭活率为85.00%，黄酮含量为1615.64 mg RT/100 g DW、多酚含量为441.77 mg GAE/100 g DW、DPPH自由基清除率为78.82%、ABTS自由基清除率为70.64%，还原糖含量为55.95 mg/g，综合评分达到0.7512分；在40 ℃条件下加速储藏实验研究表明，处理后的麦胚储藏30天脂肪酸值从159.74 mg/100 g上升到354.89 mg/100 g，而未处理组麦胚储藏30天脂肪酸值从172.27 mg/100 g上升到624.00 mg/100 g；这说明过热蒸汽处理能大幅延缓麦胚氧化酸败。

关键词：稳定性过热蒸汽麦胚色泽酶活营养组分

2022年中国南方部分地区猪肺炎支原体感染状况的调查与分析

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畜牧兽医学报 2024年第7期55卷 3064-3074页

作者：高一鸣陈国盛倪诗婷佟泽王豪男杨钒杨丽君莫玉鹏谭臣华中农业大学动物医学院武汉430070 生殖健康养殖协同创新中心武汉430070 桂林力源粮油食品集团有限公司桂林541012

猪肺炎支原体(Mycoplasma hyopneumoniae,Mhp)是猪地方性肺炎(EP)的原发性病原,可导致猪咳嗽、气喘、消瘦,并因猪的饲料转化率升高、日增重减少、出栏时间延长,从而使养殖成本大大增加,给养猪业造成重大经济损失。本研究旨在对中国南方... 详细信息

猪肺炎支原体(Mycoplasma hyopneumoniae,Mhp)是猪地方性肺炎(EP)的原发性病原,可导致猪咳嗽、气喘、消瘦,并因猪的饲料转化率升高、日增重减少、出栏时间延长,从而使养殖成本大大增加,给养猪业造成重大经济损失。本研究旨在对中国南方部分地区猪肺炎支原体的感染状况进行调查与分析。从中国南方部分地区21个规模化种猪场定点采样,首先通过病原检测比较鼻拭子和喉拭子的采样效果,随后以简单随机抽样结合分层抽样确定各猪场样本量。共收集母猪喉拭子样品1478份,并将调查的猪群按胎次分为“0~1胎母猪”和“≥2胎母猪”,通过实时荧光定量PCR进行病原检测,通过多位点序列分型(MLST)结合保守的p36基因及非保守的p97和p146基因进行分子流行病学分析。检测结果表明,鼻拭子样品的检出率为16.67%,喉拭子样品的检出率为56.67%,且Ct值更低。猪肺炎支原体感染的场检出率为66.67%,但各场感染压力较小,检出率为1.39%~18.57%。其中“0~1胎母猪”检出率为10.05%;“≥2胎母猪”检出率为2.17%。分子流行病学结果显示,7个猪场的流行菌株均为同一序列类型(ST128),不同猪场间的流行菌株高度同源。对于猪肺炎支原体的病原学检测,喉拭子是比鼻拭子更灵敏且有效的活体样品类型,母猪胎次和生猪调运引种是规模化种猪场感染猪肺炎支原体的重要因素。本研究为猪肺炎支原体的防控和净化工作提供理论基础。

关键词：猪肺炎支原体定点采样感染状况分子流行病学

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吸风量对不同性质物料清粉效果的影响

食品研究与开发 2024年

作者：王法玺王凤成齐兵建吴贵鑫张保伟高奡翔青岛佳弘制粉有限公司河北苹乐面粉机械集团有限公司河南工业大学粮油食品学院

以粗麦渣、粗麦心、细麦心3种物料作为原料，使用国内常配用的清粉机清粉，通过调节吸风量来研究吸风量对不同性质物料清粉效果的影响。结果表明：随着吸风量增加，粗麦渣物料筛出率先明显增加后明显减小，灰分降低率先显著增加后显著... 详细信息

以粗麦渣、粗麦心、细麦心3种物料作为原料，使用国内常配用的清粉机清粉，通过调节吸风量来研究吸风量对不同性质物料清粉效果的影响。结果表明：随着吸风量增加，粗麦渣物料筛出率先明显增加后明显减小，灰分降低率先显著增加后显著减小，清粉效率先显著增加后明显减小；粗麦心物料筛出率先明显增加后明显减小，灰分降低率先增加后降低，清粉效率先增加后减小，两种指标变化趋势并不显著；细麦心物料筛出率降低，灰分降低率增加，清粉效率先增加后减小，3项指标变化趋势均不显著。粗麦渣物料在吸风量2 114～2509 m3/h/单元范围内时；粗麦心物料在吸风量1 978 ～2154 m3/h/单元范围内时；细麦心在吸风量881～1 041 m3/h/单元范围内时有较好的清粉效果。3种物料分级效果从好到差依次为粗麦渣、粗麦心、细麦心。

关键词：粗麦渣粗麦心细麦心吸风量灰分降低率筛出率清粉效果

发芽糙米γ-氨基丁酸富集、调控与功能食品研究进展

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浙江大学学报(农业与生命科学版) 2024年

作者：金国明陈笑笑严国伟余佳浩童川衢州市柯城区农业技术推广中心浙江工业大学食品科学与工程学院宏盛粮油集团股份有限公司

氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）作为一种四碳非蛋白氨基酸，是发芽糙米中重要的生物活性物质之一。本文总结了近年来关于发芽糙米GABA的研究进展，得出发芽糙米中的GABA主要位于胚芽，GABA含量呈现显著的遗传多样性，且籼稻一... 详细信息

氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）作为一种四碳非蛋白氨基酸，是发芽糙米中重要的生物活性物质之一。本文总结了近年来关于发芽糙米GABA的研究进展，得出发芽糙米中的GABA主要位于胚芽，GABA含量呈现显著的遗传多样性，且籼稻一般高于粳稻。浸泡温度、浸泡时间、浸泡方式等浸泡条件能显著影响发芽糙米GABA生成；同时，GABA积累速率和积累量还与发芽温度、发芽时间和发芽方式等发芽条件密切相关；而逆境胁迫、超声波处理、脉冲强光照射等非生物胁迫处理均能有效提高发芽糙米GABA的积累。发芽糙米中GABA的生物合成与代谢途径主要有GABA支路合成与多胺降解代谢途径，其受到谷氨酸脱羧酶、GABA转氨酶和琥珀酸半醛脱氢酶等关键酶的调控。本文还探讨了发芽糙米GABA的潜在生物学功能以及发芽糙米相关主食、饮料等功能性食品研发与应用，并对发芽糙米GABA的未来研究和发展趋势进行了展望，为富含GABA水稻育种和发芽糙米相关营养食品的开发提供了理论参考。

关键词：发芽糙米 GABA 发芽工艺富集生物合成功能食品

发芽糙米γ-氨基丁酸富集、调控及其功能食品研究进展

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浙江大学学报（农业与生命科学版） 2024年第3期50卷 353-367页

作者：金国明陈笑笑严国伟余佳浩童川衢州市柯城区农业技术推广中心浙江衢州324003 浙江工业大学食品科学与工程学院浙江杭州310014 宏盛粮油集团股份有限公司浙江杭州311107

氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)作为一种4碳、非蛋白质氨基酸,是发芽糙米中重要的生物活性成分之一。本文总结了近年来关于发芽糙米GABA的研究进展,发现发芽糙米中GABA主要位于胚芽,GABA含量存在显著的遗传多样性,并且籼稻GABA... 详细信息

氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)作为一种4碳、非蛋白质氨基酸,是发芽糙米中重要的生物活性成分之一。本文总结了近年来关于发芽糙米GABA的研究进展,发现发芽糙米中GABA主要位于胚芽,GABA含量存在显著的遗传多样性,并且籼稻GABA含量一般高于粳稻。浸泡温度、浸泡时间、浸泡方式等浸泡条件能显著影响发芽糙米GABA生成;同时,GABA积累速率和积累量还与发芽温度、发芽时间、发芽方式等发芽条件密切相关。此外,逆境胁迫、超声波处理、脉冲强光照射等非生物胁迫处理均能有效促进发芽糙米GABA的积累。发芽糙米中GABA的生物合成与代谢途径主要包括GABA支路与多胺降解途径,其会受到谷氨酸脱羧酶、γ-氨基丁酸转氨酶和琥珀酸半醛脱氢酶等关键酶的调控。本文探讨了发芽糙米GABA潜在的生物学功能以及富含GABA的发芽糙米主食、饮料等功能性食品的研发与应用情况,并对发芽糙米中GABA的未来研究和发展趋势进行了展望,为富含GABA的水稻育种和发芽糙米相关营养食品的开发提供了理论参考。

关键词：发芽糙米 γ-氨基丁酸发芽工艺富集生物合成功能食品

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一种基于大数据预警模型在粮食保管中的应用

粮油仓储科技通讯 2024年第3期40卷 62-65页

作者：石晓斐光明食品(集团)有限公司 200031

为了解决目前粮食仓储管理信息分散、手段单一等问题,在综合考虑粮食预警数据的特点和相关实际业务要求的基础上,利用大数据分析技术建立基于SVM算法的粮食保管动态监控预警模型。通过构建大数据集群平台,实现了大数据集的导入、存储和... 详细信息

为了解决目前粮食仓储管理信息分散、手段单一等问题,在综合考虑粮食预警数据的特点和相关实际业务要求的基础上,利用大数据分析技术建立基于SVM算法的粮食保管动态监控预警模型。通过构建大数据集群平台,实现了大数据集的导入、存储和高效计算。在此基础上,系统通过构建预警模型进行粮食保管动态监控预警,系统分析的数据指标用于帮助粮食仓储动态监控预警与静态数据查询,并针对数据波动提供预警功能。通过对实仓动态环境的测试与验证,结果表明预警模型比真实效果有一定的提升。

关键词：大数据预警模型粮食保管监控分析

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发芽青稞营养成分及功能特性研究进展

食品工业科技 2024年

作者：范雨婷王可心张海霞马萍李婧吴晶谈有金王健斌贺晓艳杜双奎西北农林科技大学食品科学与工程学院青海天佑德科技投资管理集团有限公司青海新丁香粮油有限责任公司青海省乡村产业发展指导中心粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心

青稞作为我国主要分布于西部高原地区极具特色的优势作物，具有耐寒、耐旱、适应性强、高产早熟等优点。发芽作为一种可以提高植物种子营养成分与生物活性成分利用度的方法，在人民健康意识普遍提高的当下受到了越来越多的关注。相比于... 详细信息

青稞作为我国主要分布于西部高原地区极具特色的优势作物，具有耐寒、耐旱、适应性强、高产早熟等优点。发芽作为一种可以提高植物种子营养成分与生物活性成分利用度的方法，在人民健康意识普遍提高的当下受到了越来越多的关注。相比于未发芽青稞，发芽青稞不仅具有更高的营养价值，也具有更良好的生物活性，在食品、医药等相关领域具有良好的应用前景。本文综述了青稞发芽后营养组分和功能成分的变化，发芽有效提高了青稞中的膳食纤维、多种必需氨基酸、ω-6、ω-3脂肪酸、维生素、γ-氨基丁酸等含量，降低了淀粉、脂肪含量。重点综述了发芽青稞抗氧化、抗菌、调节血糖、调节血压等功能特性的研究进展，旨在为发芽青稞的开发利用提供参考。

关键词：青稞发芽营养成分功能特性应用