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基于制备工艺变化探究大豆蛋白钙结合能力与结构相关性

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食品工业科技 2025年第2期46卷 45-54页

作者：栾慧琳华晓晗于文华贾鑫殷丽君中国农业大学食品科学与营养工程学院山东万得福生物科技有限公司

大豆蛋白是优质的植物基替代蛋白，但相比动物蛋白仍存在钙含量较低的缺陷。本研究测定了不同碱溶酸沉提取工艺、热处理与酶解处理条件下大豆蛋白的钙结合能力，并比较了四种不同制备方式下，大豆蛋白的钙结合能力、亚基组成、二级结构... 详细信息

大豆蛋白是优质的植物基替代蛋白，但相比动物蛋白仍存在钙含量较低的缺陷。本研究测定了不同碱溶酸沉提取工艺、热处理与酶解处理条件下大豆蛋白的钙结合能力，并比较了四种不同制备方式下，大豆蛋白的钙结合能力、亚基组成、二级结构、三级结构以及疏水性的差别，讨论了大豆蛋白钙结合能力与结构的关系。结果表明，大豆蛋白与钙离子的结合与大豆蛋白的二级结构组成和疏水性密切相关。热处理与酶解处理都会使大豆蛋白二级结构展开，疏水性增强，暴露出更多的钙结合位点。但酶解后小分子量蛋白的疏水性聚集，使蛋白空间结构发生改变，对大豆蛋白钙结合能力的改善要优于热处理的效果，结合态钙含量提高了53%。热-酶复合处理大豆蛋白（Heat-enzyme complex treatment of soybean protein,H-SPHs）效果最佳，结合物得率与结合态钙占比均提高了2倍，沉淀率降低了43%，此时大豆蛋白的制备工艺条件为：碱溶pH8、碱溶温度25℃、酸沉蛋白与水质量比1:4、中和pH8、100℃热处理30 min、1000 U/g风味蛋白酶酶解3 h。

关键词：大豆蛋白提取条件碱溶酸沉热处理酶解钙结合能力结构

来源：博看期刊

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乙烯裂解炉用高温隔热材料性能的优化

耐火材料 2002年第5期36卷 270-272页

作者：任燕明孟铭新盈生才江苏东台市港泰耐火材料有限公司东台224213

为了提高我国石化行业乙烯裂解炉内衬用轻质隔热耐火材料的安全性和隔热效率 ,对国产高温隔热材料的热物理性能进行了探讨 ,并且与国外同类产品进行了对比分析。指出了提高隔热材料的使用寿命 ,主要是通过改良砖材结构中的矿相组成 ;而... 详细信息

为了提高我国石化行业乙烯裂解炉内衬用轻质隔热耐火材料的安全性和隔热效率 ,对国产高温隔热材料的热物理性能进行了探讨 ,并且与国外同类产品进行了对比分析。指出了提高隔热材料的使用寿命 ,主要是通过改良砖材结构中的矿相组成 ;而提高国产高温隔热砖性能的技术途径是对显微组织结构 (主要为气孔形状、大小 )的优化以及对Fe2

关键词：乙烯炉衬裂解炉隔热材料热物理性能结构优化

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马铃薯全粉加工设备技术与应用

食品科学 2009年第16期30卷 302-304页

作者：何贤用东台市食品机械厂有限公司江苏东台224237

本文介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况,分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距,初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。

关键词：马铃薯全粉加工业

东台市种养结合循环农业模式探索——以江苏宇航食品科技有限公司生态农业产业链为例

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科学种养 2019年第7期 61-62页

作者：张小锋苏生平江苏省东台市农业技术推广中心蔬菜栽培技术指导站 224200 东台市蔬菜研究所 224200

种养结合是种植业和养殖业紧密衔接的生态农业模式,是将畜禽养殖产生的粪污作为种植业的肥源,种植业为养殖业提供饲料,并消纳养殖业废弃物,使物质和能量在动植物之间进行转换的循环式农业。加快推动种养结合循环农业发展,是提高农业资... 详细信息

种养结合是种植业和养殖业紧密衔接的生态农业模式,是将畜禽养殖产生的粪污作为种植业的肥源,种植业为养殖业提供饲料,并消纳养殖业废弃物,使物质和能量在动植物之间进行转换的循环式农业。加快推动种养结合循环农业发展,是提高农业资源利用效率、保护农业生态环境、促进农业绿色发展的重要举措。

关键词：生态农业模式农业产业链种养结合食品科技东台市宇航江苏资源利用效率

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先进的马铃薯全粉加工业技术设备与市场应用

食品工业科技 2009年第10期30卷 373-375页

作者：何贤用东台市食品机械厂有限公司江苏东台224237

介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况,分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距,初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。

关键词：马铃薯全粉加工业

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苯乳酸对食源创伤弧菌生物膜抑制作用研究

食品工业科技 2025年第2期46卷 152-158页

作者：张艳芳刘水琳郭梦伽吕孟敏吕欣然白凤翎励建荣崔方超檀茜倩董浩渤海大学食品科学与工程学院大连海关技术中心山东美佳集团有限公司

本文研究了苯乳酸在亚抑菌浓度条件下对创伤弧菌（Vibrio vulnificus）生物膜形成的抑制作用。首先构建创伤弧菌生物膜模型，然后利用结晶紫染色法和XTT还原法分析苯乳酸对创伤弧菌生物膜形成量和代谢活性的抑制作用，并以胞外多糖、胞... 详细信息

本文研究了苯乳酸在亚抑菌浓度条件下对创伤弧菌（Vibrio vulnificus）生物膜形成的抑制作用。首先构建创伤弧菌生物膜模型，然后利用结晶紫染色法和XTT还原法分析苯乳酸对创伤弧菌生物膜形成量和代谢活性的抑制作用，并以胞外多糖、胞外蛋白和胞外DNA为指标，评价苯乳酸对创伤弧菌胞外聚合物的影响，进一步借助光学和激光共聚焦显微镜探究苯乳酸对创伤弧菌生物膜结构的影响。结果表明：创伤弧菌生物膜的聚集期、成熟期和脱落期分别在16～32、32～56和56～72 h。苯乳酸浓度为0.5 MIC(minimum inhibitory concentration,MIC)时，对创伤弧菌成熟期生物膜抑制作用较好，对生物膜形成量、代谢活性、胞外多糖、胞外蛋白、胞外DNA的抑制率分别为51.04%、33.62%、61.97%、32.70%、52.25%，且破坏了生物膜的致密性和完整性，使细菌呈松散分布。苯乳酸可通过减少创伤弧菌生物膜胞外聚合物的形成，从而抑制其生物膜的形成。本研究可为控制水产品中创伤弧菌生物膜提供理论基础。

关键词：苯乳酸创伤弧菌生物膜抑制作用

来源：博看期刊

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预算一体化与财务风险管理

合作经济与科技 2025年第2期 160-162页

作者：黄桂宾广西南方黑芝麻食品销售有限公司广西玉林

随着我国经济的不断发展,财政部门对预算管理工作越来越重视。本文基于预算一体化背景,分析预算一体化下财务风险管理现状及存在的问题,并提出加强财务风险管理的对策。

关键词：预算一体化财务风险管理

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建构中国自主会计准则知识体系之研究

会计之友 2025年 107-111页

作者：邵昂珠深圳市光明区建设发展集团有限公司

经过30余年的学习、借鉴与应用，我国充分借鉴以国际会计准则为代表的西方财务会计知识体系，基本建立了现有的会计准则体系。随着时代的发展，如何建构中国自主的会计准则知识体系这一时代诉求已提上日程。文章阐述了建构自主知识体系... 详细信息

经过30余年的学习、借鉴与应用，我国充分借鉴以国际会计准则为代表的西方财务会计知识体系，基本建立了现有的会计准则体系。随着时代的发展，如何建构中国自主的会计准则知识体系这一时代诉求已提上日程。文章阐述了建构自主知识体系的一般路径、西方财务会计知识体系的困境、我国目前以借鉴西方准则体系为主的会计准则知识体系存在的主要问题，进而提出从以历史实践为基、以客观需求为本，以学校教育为根、以理论研究为源，以事实为准、以自信为绳，尊重法律，扎根于优秀传统文化等方面建构中国自主会计准则知识体系的建议。

关键词：自主会计知识体系会计准则会计研究会计基础理论

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马铃薯全粉加工技术与市场

食品科技 2009年第9期34卷 160-162页

作者：何贤用东台市食品机械厂有限公司东台224237

介绍马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况,分析马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距,及其我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。

关键词：马铃薯全粉加工业工艺