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mRNA技术在疫苗领域的探索与实践

中国药科大学学报 2024年第1期55卷 127-136页

作者：刘健康希诺生物(上海)有限公司上海201306

mRNA疫苗是将编码抗原的mRNA递送到人体细胞内,在细胞内翻译后产生相应的抗原蛋白,从而诱导机体产生有效的免疫反应。与传统疫苗相比,mRNA疫苗安全性好、研发周期短、免疫效力高,可以同时刺激细胞免疫反应和体液免疫反应。随着核苷酸修... 详细信息

mRNA疫苗是将编码抗原的mRNA递送到人体细胞内,在细胞内翻译后产生相应的抗原蛋白,从而诱导机体产生有效的免疫反应。与传统疫苗相比,mRNA疫苗安全性好、研发周期短、免疫效力高,可以同时刺激细胞免疫反应和体液免疫反应。随着核苷酸修饰技术和递送技术的发展,mRNA疫苗也迎来了广阔的应用前景。本文对mRNA技术及其在疫苗领域的应用进行综述,以期为正在或即将开展mRNA疫苗研发工作的学者提供理论和实践指导。

关键词：疫苗信使核糖核酸修饰核苷核酸递送脂质纳米颗粒

基于灰色关联度分析砂仁传统性状鉴别特征与内在成分含量的相关性研究

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中华中医药杂志 2024年第6期39卷 3036-3043页

作者：崔阳米文娟李阳韩玉翟恩爱王亚顺邹慧琴闫永红北京中医药大学北京100029 纳美信(上海)生物科技有限公司上海201112

目的:以砂仁中的非挥发性成分作为目标成分,与目前公认的挥发油成分进行比较,分析其与传统性状的相关性,以此验证所筛选的砂仁质量评价指标的合理性与科学性。方法:以砂仁作为研究对象,采用HPLC测定砂仁中的非挥发性成分(槲皮苷、C1、C... 详细信息

目的:以砂仁中的非挥发性成分作为目标成分,与目前公认的挥发油成分进行比较,分析其与传统性状的相关性,以此验证所筛选的砂仁质量评价指标的合理性与科学性。方法:以砂仁作为研究对象,采用HPLC测定砂仁中的非挥发性成分(槲皮苷、C1、C17)的含量,GC测定砂仁中主要的4个挥发性成分(龙脑、樟脑、柠檬烯、乙酸龙脑酯)的含量;通过电子鼻及百果重、横径、纵径、纵径/横径比的测定,对砂仁传统性状鉴别特征进行量化分析,基于灰色关联度分析将两类化学成分与性状指标进行相关性研究。结果:由灰色关联分析结果可知,关联度由大到小为:龙脑(r=0.751)>槲皮苷(r=0.745)>樟脑(r=0.711)>柠檬烯(r=0.682)>C1(r=0.568)>乙酸龙脑酯(r=0.540)>C17(r=0.505),槲皮苷作为非挥发性成分与性状的关联程度仅次于龙脑,可作为补充成分以完善现有的砂仁质量标准。结论:通过相关性分析不仅可阐明砂仁传统性状鉴别特点的科学性,体现了中药“辨状论质”的整体思想,同时可将目标成分与药材质量有效结合,有利于砂仁质量评价体系的完善。

关键词：砂仁性状特征挥发性成分非挥发性成分相关性质控指标槲皮苷

鲢和罗非鱼肉精细分割品冷藏品质变化规律研究

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上海海洋大学学报 2024年

作者：吴菁菁余欣蕾田富康田明礼王锡昌张龙上海海洋大学食品学院湖南喜味佳生物科技有限公司

为探究鲢和罗非鱼不同精细分割部位的冷藏品质变化规律，并筛选出易劣变部位，该研究以鲢和罗非鱼为研究对象，将其精细分割为背脊肉、腹肋肉、腩部肉和尾部肉，在真空条件下4℃贮藏7 d，并分析其贮藏前后的感官评价、生化指标和质构特... 详细信息

为探究鲢和罗非鱼不同精细分割部位的冷藏品质变化规律，并筛选出易劣变部位，该研究以鲢和罗非鱼为研究对象，将其精细分割为背脊肉、腹肋肉、腩部肉和尾部肉，在真空条件下4℃贮藏7 d，并分析其贮藏前后的感官评价、生化指标和质构特性等指标。结果显示，贮藏7 d后，两种鱼各部位的感官评价都有不同程度的下降，且鲢腩部的气味劣变程度最大。0 d鲢背脊肉与尾部肉的挥发性气味轮廓相似，第7天两种鱼各部位间PCA分离度变大。在7 d贮藏期内，鲢不同部位的鱼肉亮度没有显著差异，只有罗非鱼背脊肉的亮度由36.29提高到42.57。鲢的汁液流失率、离心损失高于罗非鱼，且鲢的质构特性更易劣变。从新鲜度指标综合分析，鲢背脊肉、尾部肉和罗非鱼腩部肉和尾部肉的TVB-N、K值、TVC值均显著上升，且鲢腩部肉的POV从0.09 mmol/kg显著增加至0.16 mmol/kg。鲢腹肋肉、腩部肉和尾部肉总游离氨基酸显著上升（P<0.05）。总体而言，鲢腩部肉和尾部肉感官和鲜度品质更易劣变，罗非鱼背脊肉在感官品质和质构特性上劣变最快。该研究为淡水鱼精细分割、建立快速评价方法提供数据支撑。

关键词：鲢罗非鱼精细分割品冷藏品质变化

鲢鱼和罗非鱼精细分割品的营养品质评价及差异

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大连海洋大学学报 2024年

作者：余欣蕾吴菁菁田明礼田富康王锡昌张龙上海海洋大学食品学院湖南喜味佳生物科技有限公司

从食品原料学角度出发，系统阐明鲢鱼和罗非鱼的营养品质差异，对鲢（Hypophthalmichthys molitrix）和罗非鱼（Oreochromis niloticus）的传统可食部位（背部肉、腹部肉、腩部肉、尾部肉）和非传统可食部位（鱼头、鱼下巴、鱼鳞、鱼皮... 详细信息

从食品原料学角度出发，系统阐明鲢鱼和罗非鱼的营养品质差异，对鲢（Hypophthalmichthys molitrix）和罗非鱼（Oreochromis niloticus）的传统可食部位（背部肉、腹部肉、腩部肉、尾部肉）和非传统可食部位（鱼头、鱼下巴、鱼鳞、鱼皮、鱼中骨）进行精细分割，系统探究两种淡水鱼的营养品质。结果表明：鲢鱼和罗非鱼各部位含有水分53.54%～79.57%，粗蛋白7.84%～42.21%，粗脂肪0.19%～12.45%，灰分0.42%～18.27%；两种鱼鱼鳞的粗蛋白含量显著高于其他非传统可食部位（P＜0.05），且鱼下巴氨基酸评分和化学评分最高；鲢鱼腩部肉的粗脂肪、油酸、多不饱和脂肪酸含量显著大于其他部位（P＜0.05），鲢鱼各部位EPA和DHA含量均大于罗非鱼；两种鱼背部肉、鱼头和鱼鳞和的常量元素和微量元素均衡含量丰富，可作良好的矿物质来源。研究表明，鲢鱼和罗非鱼各精细分割部位营养品质存在差异，除腩部肉和鱼皮外，罗非鱼其余部位蛋白质营养价值均大于鲢鱼，而鲢鱼多数部位的脂肪酸营养价值较高，且两条鱼的传统可食部位相比非传统可食部位营养均衡性较好，后续可以根据不同消费群体需求对精细化分割品进行适宜性的差异化加工，做到整鱼全利用。

关键词：鲢鱼罗非鱼精细分割品营养品质

云南酸木瓜提取物化学成分及抗氧化和抗炎活性分析

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食品工业科技 2024年

作者：彭勃虞世帅曲丽萍郝怡宁云南贝泰妮生物科技集团股份有限公司上海贝泰妮生物科技有限公司上海际研生物医药开发有限公司云南云科特色植物提取实验室有限公司

为研究云南酸木瓜的化学成分及其抗氧化和抗炎作用，本研究通过加热回流法制备酸木瓜提取物(Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai extract， CE)，并对其理化成分和生物活性进行测定。利用液相色谱-质谱联用（liquid chromatography-m... 详细信息

为研究云南酸木瓜的化学成分及其抗氧化和抗炎作用，本研究通过加热回流法制备酸木瓜提取物(Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai extract， CE)，并对其理化成分和生物活性进行测定。利用液相色谱-质谱联用（liquid chromatography-mass spectrometry， LC-MC）和高效液相色谱（high performance liquid chromatography， HPLC）技术分析和鉴定其主要活性成分；通过测定1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl， DPPH·）、2，2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(2，2'-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid），ABTS+·)、羟基自由基（·OH）清除能力、铁离子还原力（ferric ion reducing antioxidant power，FRAP）和紫外线（ultraviolet A，UVA）诱导的人永生化角质形成细胞（human immortalized keratinocytes cells，HaCaT）中活性氧（reactive oxygen species，ROS）清除能力，评价其抗氧化活性；采用脂多糖（lipopolysaccharide， LPS）诱导RAW264.7小鼠单核巨噬细胞建立炎症模型，评价其抗炎活性。结果表明，云南酸木瓜提取物中总多酚和总黄酮含量分别为122.30 mg/g和131.46 mg/g，主要活性成分是绿原酸；酸木瓜提取物能有效清除DPPH·、ABTS+·及·OH，IC50值分别为79.58 μg/mL、482.96 μg/mL、804.99 μg/mL，具有良好的铁离子还原能力，FRAP值为1.23 mmol Fe2+/g，且剂量依赖性地抑制UVA诱导的HaCaT细胞内ROS的产生（P<0.001），表现出显著的抗氧化活性；在细胞炎症模型中，酸木瓜提取物能显著抑制白细胞介素-6（interleukin-6，IL-6）的表达（P<0.001），减少一氧化氮（nitric oxide，NO）的分泌（P<0.001），显示出良好的抗炎效果。综上所述，云南酸木瓜提取物具有显著的抗氧化和抗炎活性，具有潜在的保健和药用价值，本研究为酸木瓜的深入开发利用提供科学依据和技术支持。

关键词：云南酸木瓜绿原酸抗氧化抗炎

β-乳球蛋白与红曲色素非共价相互作用及其对色素稳定性的影响

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食品科学技术学报 2024年第1期42卷 32-44页

作者：赵楠李秉桓宋宇宁韩钊武淑芬天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 天津兰瑞生物科技有限公司天津300384

为探究在不同pH值(2.6、6.2、7.1、8.2)条件下,β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)与红曲色素(monascus pigments,Mps)提取物之间的结合特性,构建了4种复合体系,并利用荧光光谱、圆二色谱以及分子对接方法对β-LG与Mps之间的互作行为... 详细信息

为探究在不同pH值(2.6、6.2、7.1、8.2)条件下,β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)与红曲色素(monascus pigments,Mps)提取物之间的结合特性,构建了4种复合体系,并利用荧光光谱、圆二色谱以及分子对接方法对β-LG与Mps之间的互作行为进行研究,同时评价了复合物(β-LG&Mps)的抗氧化活性、热稳定性以及光稳定性。结果表明,在实验pH值范围内,Mps与β-LG的结合导致β-LG内源荧光发生猝灭,二者主要借助范德华力、疏水相互作用以及氢键等非共价作用力结合,但β-LG的二级结构变化不显著;β-LG&Mps的DPPH自由基清除能力高于单独任一组分,但低于两组分之和,即β-LG与Mps在DPPH自由基清除方面表现出拮抗作用。与β-LG形成复合物后,在pH值为6.2、7.1、8.2,温度为50℃时,与未复合的Mps相比,Mps的保留率分别提高了58%、30%和24%;在pH值为6.2、7.1、8.2,温度为25℃,光照强度为600 Lux,光照时间为36 h时,与未复合的Mps相比,Mps的保留率分别提高了65%、43%和43%。在pH值为2.6时Mps热稳定性和光稳定性仍然较差,即β-LG提高了Mps在pH值为6.2、7.1、8.2时的热稳定性与光稳定性。通过食品组分相互作用对改善Mps稳定性的探讨,旨在为Mps相关产品的开发提供有益参考。

关键词： β-乳球蛋白红曲色素相互作用 pH值稳定性

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熟地丹杞黄精胶囊制备工艺研究

时珍国医国药 2024年第1期35卷 112-114页

作者：孙国强董金颖曹发昊山西瑞芝生物科技有限公司山西运城044000 运城学院山西运城044000

目的确定熟地丹杞黄精胶囊提取、成型的最佳工艺。方法以多糖总量、出膏量为指标,采用正交实验优化最佳提取工艺,单因素考察成型,进行三批次的验证。结果山药粉碎以净粉投料,熟地、枸杞、黄精、橘皮、砂仁、丹参用水煎煮提取3次,每次... 详细信息

目的确定熟地丹杞黄精胶囊提取、成型的最佳工艺。方法以多糖总量、出膏量为指标,采用正交实验优化最佳提取工艺,单因素考察成型,进行三批次的验证。结果山药粉碎以净粉投料,熟地、枸杞、黄精、橘皮、砂仁、丹参用水煎煮提取3次,每次1h,加水量分别为8倍、6倍、6倍,滤液浓缩成清膏备用,山药净粉与清膏混匀,干制后粉碎过40目筛,装0号胶囊,3批次验证检测结果均符合质量要求。结论熟地丹杞黄精胶囊制备工艺可操作性强,适合工业化生产。

关键词：多糖出膏量正交实验制备工艺

基于紫甘蓝色素的智能凝胶材料及其甲醛变色研究

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日用化学工业（中英文） 2024年第2期54卷 196-200页

作者：白剑芸贲倩岑田晶潘浩孟庆华上海希望树生物科技有限公司上海200241 上海交通大学化学化工学院上海200240

通过溶剂提取紫甘蓝中的花青苷色素(CabAn),在该色素化学结构的基础上,利用其质子化互变异构形成pH响应变色的特点,设计其与羟胺盐组合为超分子探针,通过甲醛与羟胺盐反应释放质子,而该质子则与花青苷的青绿色醌式体结合转化为紫红色吡... 详细信息

通过溶剂提取紫甘蓝中的花青苷色素(CabAn),在该色素化学结构的基础上,利用其质子化互变异构形成pH响应变色的特点,设计其与羟胺盐组合为超分子探针,通过甲醛与羟胺盐反应释放质子,而该质子则与花青苷的青绿色醌式体结合转化为紫红色吡喃鎓式,从而实现甲醛变色功能,并将超分子探针溶于琼脂制备成智能凝胶(CabAn_HA@Agar),按照国际照明委员会基于CIELab颜色空间定义色差的方法来测量计算甲醛浓度。

关键词：紫甘蓝智能凝胶甲醛超分子探针

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大豆根瘤菌定向微生态研究与应用

中国农业科技导报 2024年第4期26卷 215-224页

作者：曹轶崔文靖马瑞强北京绿氮生物科技有限公司北京100094

我国大豆根瘤菌种质资源丰富,但其应用进展缓慢,接种面积仅占全国大豆总种植面积的1%~3%。造成该问题的原因主要是根瘤菌不能产芽孢,其抗逆能力较差,导致产品货架期短,应用效果不稳定。为实现根瘤菌产品多元化、功能化、差异化,提高产... 详细信息

我国大豆根瘤菌种质资源丰富,但其应用进展缓慢,接种面积仅占全国大豆总种植面积的1%~3%。造成该问题的原因主要是根瘤菌不能产芽孢,其抗逆能力较差,导致产品货架期短,应用效果不稳定。为实现根瘤菌产品多元化、功能化、差异化,提高产品活性与应用效果,使用定向微生态(directed micro-ecology,DME)体系优化培养策略,实现根瘤菌、芽孢杆菌的定向扩培及应用。通过单因素实验及响应面法获得根瘤菌最优培养基(25.5 mL·L^(-1)糖蜜液、15.2 g·L^(-1)酵母膏、pH 6.98),在DME培菌机中使用该配方可以实现根瘤菌(100 L·min^(-1),20 h)及芽孢杆菌(150 L·min^(-1),14 h)菌量50倍以上的扩增,达到(20~50)×10^(8) CFU·mL^(-1),且杂菌率控制在5%以下。盆栽接种实验表明,DME扩培菌株接种处理的效果显著优于实验室常规培养菌株的同等接种处理,这表明DME培菌机培养的功能微生物应用效果更好。根瘤菌与芽孢杆菌的复配组合可以协助根瘤菌更好地实现其共生功能,具体表现在苗期结瘤数增加、叶绿素含量增加,并且最终的产量与单接种菌株相比也增加了近20%。定向微生态(DME)体系通过定向营养和生长控制,使得目标功能微生物在含有多种微生物的微生态环境中,达到应用级别的产量和纯度,实现与纯培养菌株相同的功能,对于促进根瘤菌的产业化、加快功能菌株的推广应用具有重要意义和应用价值。

关键词：定向微生态体系根瘤菌芽孢杆菌

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