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盐度驯化对雌性日本鳗鲡形态特征及性腺发育的影响

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中国水产科学 2024年第1期31卷 29-39页

作者：夏瑛黄晓荣刘鉴毅张涛庄平赵峰上海海洋大学水产与生命学院中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部东海渔业资源开发利用重点实验室

为查明盐度驯化对5龄雌性日本鳗鲡(Anguilla japonica)形态特征及性腺发育的影响,通过150 d的模拟盐度驯化实验,分析雌鳗在不同盐度驯化下的形态特征和性腺发育状况。结果显示,从盐度0～35依次驯化至90d(在盐度15、25、35依次分别驯化3... 详细信息

为查明盐度驯化对5龄雌性日本鳗鲡(Anguilla japonica)形态特征及性腺发育的影响,通过150 d的模拟盐度驯化实验,分析雌鳗在不同盐度驯化下的形态特征和性腺发育状况。结果显示,从盐度0～35依次驯化至90d(在盐度15、25、35依次分别驯化30d)时,雌鳗的胸围(PC)、胸鳍指数(PI)、性体指数(GSI)和肝脏指数(LI)随盐度的升高均显著增加(P0.05)。通过对卵巢切片观察发现,雌鳗的卵母细胞直径(OD)随盐度的升高显著上升(P0.05)。为了解流水对雌鳗性腺发育的影响,设置了同步盐度驯化的流水组。结果显示,在整个盐度驯化过程中,流水组雌鳗7项指标的变化趋势与静水组一致,除卵母细胞直径(OD)外的其他6项指标与同一驯化盐度下的静水组均无显著性差异(P>0.05)。流水组的卵母细胞直径(OD)均显著高于同一驯化盐度下的静水组(P0.05),流水组雌鳗的LH含量与同一盐度下静水组也无显著差异(P>0.05)。盐度驯化对静水组和流水组雌鳗的卵泡刺激素(FSH)均有显著性影响,经盐度35驯化30 d后,流水组FSH含量达(39.66±1.78) U/L,显著高于静水组的(36.97±1.52) U/L (P<0.05)。综上表明,盐度是雌性日本鳗鲡性腺发育的重要启动因子,流水刺激能够加速卵母细胞的早期发育,促进FSH的合成。研究结果可为日本鳗鲡繁殖生物学研究提供基础资料。

关键词：日本鳗鲡盐度驯化形态特征性腺发育促性腺激素

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辽宁3个水系北方须鳅个体繁殖力比较研究

水产科学 2024年第2期43卷 215-224页

作者：吴晨骆小年段友健李姣季辰跃邢雨忻陈隆杨艳雨大连海洋大学水产与生命学院辽宁大连116023

为探明辽宁地区北方须鳅个体繁殖力,于碧流河、鸭绿江和辽河采集性腺发育至Ⅳ期的雌鱼180尾,采用常规生物学方法比较分析北方须鳅个体繁殖力。试验结果显示,北方须鳅个体绝对繁殖力为(6999.33±315.19)粒,体长相对繁殖力为(85.06±2.98)... 详细信息

为探明辽宁地区北方须鳅个体繁殖力,于碧流河、鸭绿江和辽河采集性腺发育至Ⅳ期的雌鱼180尾,采用常规生物学方法比较分析北方须鳅个体繁殖力。试验结果显示,北方须鳅个体绝对繁殖力为(6999.33±315.19)粒,体长相对繁殖力为(85.06±2.98)粒/mm,体质量相对繁殖力为(1536.58±60.23)粒/g,碧流河万福段体长相对繁殖力和体质量相对繁殖力均显著高于其他2个水系(P<0.05),个体繁殖力与各生物学指标的最佳拟合方程大多为二次函数。3个水系北方须鳅绝对繁殖力和体长相对繁殖力均与体长、体质量、净体质量、性腺质量、性腺指数之间具有极显著相关性(P<0.01),体质量相对繁殖力仅在碧流河万福段和太子河汤河段与性腺指数之间具有极显著相关性(P<0.01)。多元逐步回归分析表明,碧流河万福段和太子河汤河段个体繁殖力与性腺质量和性体指数密切相关,而在叆河大堡段受净体质量与肥满度的影响显著。卵径频率出现一个峰值,推测北方须鳅为一次性产卵鱼类。试验结果可丰富北方须鳅繁殖生物学资料,为其资源保护提供基础数据。

关键词：北方须鳅个体繁殖力碧流河鸭绿江辽河卵径

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水产品优势腐败菌及致腐潜能综述

中国食品学报 2024年第1期24卷 407-417页

作者：李娜谢晶梅俊上海海洋大学食品学院上海201306 上海城建职业学院食品与旅游学院上海201415 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学) 上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术中心上海201306 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台上海201306

水产品在贮藏期间呈特定的微生物演替规律,其中优势腐败菌在贮藏后期占据数量优势,且致腐败能力强,是导致水产品腐败变质的重要原因。本文在概述水产品贮藏期间微生物演替规律的基础上,介绍水产品中常见的优势腐败菌类型、生物膜形成及... 详细信息

水产品在贮藏期间呈特定的微生物演替规律,其中优势腐败菌在贮藏后期占据数量优势,且致腐败能力强,是导致水产品腐败变质的重要原因。本文在概述水产品贮藏期间微生物演替规律的基础上,介绍水产品中常见的优势腐败菌类型、生物膜形成及致腐机制,其中相关功能基因的表达、胞外酶的分泌是水产品中优势腐败菌的重要致腐要素。同时,本文从肌原纤维蛋白降解、核苷酸关联产物代谢、脂质氧化角度出发,阐述优势腐败菌的致腐败路径,提出未来可从分子水平、全基因组序列层面建立编码基因表达-优势腐败菌-水产品品质特性间的内在调控机制,特别是混合优势腐败菌的致腐机制。同时建议利用代谢组学技术构建优势腐败菌的代谢路径,关注不同代谢路径间的交互作用,为揭示水产品腐败机理、靶向抑制腐败菌以及采取有效的保鲜策略提供理论参考。

关键词：优势腐败菌致腐潜能水产品

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浮筏式贻贝养殖设施阻流效应的数值模拟

水产学报 2024年

作者：谭益国钟威林军赵静上海海洋大学海洋牧场工程技术研究中心上海海洋大学自然资源部海洋生态监测与修复技术重点实验室上海海洋大学海洋科学与生态环境学院

为探究不同布设条件下浮筏式贻贝养殖设施的阻流效应，本研究采用计算流体力学方法（CFD）模拟了5种迎流角度、3种养殖间距下浮筏式贻贝养殖设施的流场效应。选取水体输运速度、输运通量、单串可滤水量对其阻流效应进行评价。结果显示... 详细信息

为探究不同布设条件下浮筏式贻贝养殖设施的阻流效应，本研究采用计算流体力学方法（CFD）模拟了5种迎流角度、3种养殖间距下浮筏式贻贝养殖设施的流场效应。选取水体输运速度、输运通量、单串可滤水量对其阻流效应进行评价。结果显示，在浮筏式养殖设施的影响下，养殖范围内较来流速度最高衰减程度达20.40%，垂向影响深度为6～7 m。养殖设施以0°角迎流时，阻流效应较小，而以45°及90°迎流时，养殖设施引起的水体输运通量减小幅度最大可达11.30%。当贝串养殖间距为0.80及0.70 m时，不同迎流角度条件下养殖设施阻流效应差异较小，而当养殖间距减小至0.60 m时，阻流效应更为显著。就水体输运能力而言，不同养殖间距下均表现为0°迎流条件下，中上层水体输运能力较强，30°与45°迎流角度下输运能力较弱；单串可滤水量的测算结果显示，15°迎流条件下，单串可滤水量较高。研究表明，0.7～0.8m是相对合理的养殖间距，养殖设施以15°迎流时可滤水量较佳且流速降幅较小，能保证后方贝串获取新鲜海水，综合以0～15°迎流最优。本研究可为滤食性贝类养殖设施布局优化、养殖容量测算等提供科学参考。

关键词：贻贝浮筏式养殖阻流效应迎流角度养殖间距可滤水量数值模拟

桑沟湾春季有色溶解有机物吸收光谱特性及空间分布特征

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水产学报 2024年第2期48卷 80-93页

作者：吴文广张继红刘毅王新萌杨珺冯旭康秦梓上海海洋大学水产与生命学院中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室

为探究有色溶解有机物(CDOM)光学性质如何示踪海水中溶解有机物组分的动态信息，实验利用紫外可见吸收光谱手段，分区域测定了桑沟湾春季水体及表层沉积物间隙水中CDOM的吸收光谱特征，探讨了CDOM的来源组成、空间分布特征、迁移转化过... 详细信息

为探究有色溶解有机物(CDOM)光学性质如何示踪海水中溶解有机物组分的动态信息，实验利用紫外可见吸收光谱手段，分区域测定了桑沟湾春季水体及表层沉积物间隙水中CDOM的吸收光谱特征，探讨了CDOM的来源组成、空间分布特征、迁移转化过程及其与养殖活动的关系。结果显示，(1)波长为355 nm的吸收系数[a(355)]范围为0.23～9.09/m，不同水层空间分布差异显著，表层和底层均从近岸区向贝藻区逐渐降低，在海带区升高后向外海逐渐降低；海带区从表层向底层先降低后升高，高密度、规模化的海带养殖释放了大量的CDOM，各区域沉积物间隙水a(355)是其表层、中层和底层之和的1.3～2.5倍，CDOM在沉积物间隙水中富集并逐渐累积。(2)光谱斜率(S275～295)范围为0.013～0.036，外海区和海带区S275～295均值显著高于其他各区，海带区和外海区CDOM中海源有机质占主要成分，而近岸区以陆源有机质为主；近岸区CDOM中的腐殖酸类物质含量从表层到底层逐渐降低，沉积物中积累的富里酸类物质含量较高，海带区和外海区呈相反趋势。(3)比紫外吸光度(SUVA254)范围为4.60～14.10 L/(mg·m)，贝类区、贝藻区和藻类区SUVA254均呈现出从表层到底层逐渐增大的趋势，CDOM的芳香性逐渐增强并在沉积物间隙水中达到最大；海带区和外海区沉积物间隙水中的SUVA254显著高于其他各区。研究表明，海带区的规模化养殖活动向养殖海区及邻近海域贡献了较多的惰性溶解有机物，暗示着海带养殖活动有较强的碳汇效应，并通过海流作用向外海输送。本研究对桑沟湾海域不同养殖区域的CDOM的吸收特性和空间分布特征进行研究，可为全面了解海水养殖的碳源汇效应提供基础数据。

关键词：有色溶解有机物紫外吸收光谱海水养殖碳汇桑沟湾

不同贮藏温度下鳊鱼、南美白对虾和花蛤生物胺的比较分析

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 63-71页

作者：苗麒曲映红周惠敏王静玉上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研发中心上海201306

通过比较鳊鱼、南美白对虾和花蛤在常温(25℃)和冷藏(4℃)下生物胺的差异,并分析生物胺与pH、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVBN)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、菌落总数(total viable counts,TVC)的相关性,旨在研究不同贮藏温度下鱼肉、虾肉和贝肉中生物胺的差异变化,以判断3种水产品在不同贮藏温度下最佳货架期。结果表明,鳊鱼中尸胺和苯丙胺变化最显著(P水产品进行风险监测,提供在运输贮藏保鲜过程中的最佳货架期。

关键词：鳊鱼南美白对虾花蛤贮藏生物胺新鲜度指标

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水产经济鱼类基因组大数据平台的构建与应用

基因组学与应用生物学 2024年第2期43卷 261-273页

作者：徐淑坦舒道德曾魁陈明上海海洋大学农业农村部渔业信息重点实验室上海201306 上海海洋大学信息学院上海201306

水产经济鱼类是人类重要的蛋白质来源,对其基因组的研究在分子育种、分析水生生物进化等方面起到重要作用。目前,国内缺少分析水产经济鱼类基因测序数据的综合性数据平台。本文搜集并整理了20余种水产经济鱼类的基因组测序数据,并开发... 详细信息

水产经济鱼类是人类重要的蛋白质来源,对其基因组的研究在分子育种、分析水生生物进化等方面起到重要作用。目前,国内缺少分析水产经济鱼类基因测序数据的综合性数据平台。本文搜集并整理了20余种水产经济鱼类的基因组测序数据,并开发了水产经济鱼类基因组大数据平台。该平台包括数据存储、数据下载、数据分析,以及数据可视化展示等模块。通过该平台,用户可以快速检索鱼类基因的功能、表达水平、基因保守性以及共线性等。本研究开发的鱼类大数据平台将促进水产领域对鱼类基因组的分析。该大数据平台可通过IP 47.***.156.188访问。

关键词：大数据平台基因组功能基因表达水平基因保守性共线性

鲸类物种潜在生物可移除量估算及其对管理的启示

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水产学报 2024年

作者：石一茜戴小杰上海海洋大学农业农村部大洋渔业开发重点实验室上海海洋大学海洋科学学院上海海洋大学大洋渔业资源可持续开发教育部重点实验室

为解决鲸类物种由于寿命较长和低繁殖力及种群丰度难以获得准确的观测和评估等特性，实验采用模拟分析方法预测了鲸类物种丰度变化和人为影响以提升保护鲸类物种的能力。潜在生物可移除量(Potential Biological Removal， PBR)是维持鲸... 详细信息

为解决鲸类物种由于寿命较长和低繁殖力及种群丰度难以获得准确的观测和评估等特性，实验采用模拟分析方法预测了鲸类物种丰度变化和人为影响以提升保护鲸类物种的能力。潜在生物可移除量(Potential Biological Removal， PBR)是维持鲸类物种可持续健康发展的极限死亡量，它由最小种群丰度(NMIN)、种群最大净生产率(RMAX)和种群恢复因子(FR)3个关键参数决定，3个参数值的不同设定会导致极限死亡量估算的偏差或误差。实验通过模拟，考察处于衰减水平状态下的鲸类物种在NMIN、RMAX和FR等参数估算不确定情况下的恢复能力，即在管理目标规定年份中种群是否恢复并保持在最大净生产水平(Maximum Net Productivity Level， MNPL)的可能性。结果显示，针对在当前种群丰度和人为造成的死亡量估计存在不确定性的情况下，选择NMIN的第5百分位估计值(5%-N)和FR=0.5的组合，能使处于衰减的种群在80年内恢复资源(高于MNPL)的概率达95%以上。研究表明，可根据种群丰度估计的精确度以及不同的保护目标(如种群恢复时间)，调整NMIN和FR的值以确定鲸类物种的极限死亡量，为不同的鲸类物种保护和种群恢复提供科学依据。

关键词：鲸类死亡量人为影响种群恢复

不同水草种植模式对中华绒螯蟹扣蟹池塘养殖性能的影响

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淡水渔业 2024年第5期54卷 43-50页

作者：梁梓龙解志龙葛家春马行空姜晓东吴旭干上海海洋大学水产与生命学院上海201306 上海市水产研究所/上海市水产技术推广站上海200433 江苏省淡水水产研究所南京210017

为探究不同水草种植模式对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)扣蟹池塘养殖性能的影响,本实验于2022年比较了[水花生(Alternanthera philoxeroides)单一种植、水花生和黄花水龙(Jussiaea stipulacea Ohwi)1∶1种植、黄花水龙单一种植]三种... 详细信息

为探究不同水草种植模式对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)扣蟹池塘养殖性能的影响,本实验于2022年比较了[水花生(Alternanthera philoxeroides)单一种植、水花生和黄花水龙(Jussiaea stipulacea Ohwi)1∶1种植、黄花水龙单一种植]三种水草种植模式下扣蟹的栖息选择性、生长性能、最终养殖效果和规格分布差异情况。结果显示:(1)黄花水龙的生长速度显著快于水花生且黄花水龙中栖息扣蟹的平均体质量显著高于水花生中栖息的扣蟹,但黄花水龙中栖息扣蟹的数量明显较低;(2)在整个养殖阶段,黄花水龙组扣蟹的生长速度最快,其次为1∶1种植组,水花生组扣蟹生长速度最慢;(3)水花生组扣蟹具有成活率高、一龄性早熟率低以及残蟹率低等特点,但1∶1种植组产量最高;(4)规格分布方面,各组扣蟹体质量主要集中于6.00~8.99 g和9.00~11.99 g这两个规格区间内,黄花水龙组扣蟹在9.00~11.99 g、12.00~14.99 g和≥15 g这三个区间内的比例均高于另外两组。综上所述,在中华绒螯蟹扣蟹养殖阶段,池塘种植黄花水龙较水花生能使扣蟹的平均体质量得到提高,但是其产量以及成活率会降低,二者搭配使用可取得更高的产量。

关键词：中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 扣蟹养殖养殖性能水花生(Alternanthera philoxeroides) 黄花水龙(Jussiaea stipulacea Ohwi)