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气相色谱质谱法测定水产品中2种含硫芳烃

食品与发酵工业 2016年第5期42卷 223-227页

作者：李静韩典峰宫向红邓旭修张华威乔丹张秀珍上海海洋大学食品学院上海201306 山东省海洋资源与环境研究院山东省海洋生态修复重点实验室山东烟台264006 烟台道奕人力资源服务有限公司山东烟台264000

建立了水产品中2种含硫芳烃（4-甲基-二苯并噻吩、4,6-二甲基-二苯并噻吩）的气相色谱-质谱测定方法。样品经Na OH-乙醇皂化,二氯甲烷萃取,硅胶柱净化,正己烷-二氯甲烷（体积比1∶1）洗脱,经DB-17ms毛细管柱分离,采用选择离子监测（SIM... 详细信息

建立了水产品中2种含硫芳烃（4-甲基-二苯并噻吩、4,6-二甲基-二苯并噻吩）的气相色谱-质谱测定方法。样品经Na OH-乙醇皂化,二氯甲烷萃取,硅胶柱净化,正己烷-二氯甲烷（体积比1∶1）洗脱,经DB-17ms毛细管柱分离,采用选择离子监测（SIM）测定。研究结果表明,4-甲基-二苯并噻吩和4,6-二甲基-二苯并噻吩的标准曲线在0.5~100μg/L线性相关性良好,相关系数（r2）不低于0.997,方法的检出限0.1μg/kg。在1、10、20μg/kg3个加标水平下,回收率为86.5%~93.2%,相对标准偏差为5.4%~7.1%。该方法灵敏度高、准确性好,适用于水产品中上述含硫芳烃的测定。

关键词：水产品含硫芳烃气相色谱-质谱法 4-甲基-二苯并噻吩 4,6-二甲基-二苯并噻吩

基于Sr稳定同位素和矿物元素的鲍鱼产地溯源技术研究

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核农学报 2023年第11期37卷 2185-2195页

作者：洪赫阳张信泽张秀珍韩典峰崔艳梅赵军强宫向红徐英江山东省海洋资源与环境研究院山东省海洋生态修复重点实验室/烟台市海珍品质量安全控制与精深加工重点实验室山东烟台264006 上海海洋大学食品学院上海201306

为探究Sr稳定同位素和矿物元素结合鉴别鲍鱼地理起源的可行性,本试验以辽宁大连、山东长岛、山东荣成及福建连江4个产地皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)为研究对象,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定鲍鱼不同组织(壳肌、裙边、... 详细信息

为探究Sr稳定同位素和矿物元素结合鉴别鲍鱼地理起源的可行性,本试验以辽宁大连、山东长岛、山东荣成及福建连江4个产地皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)为研究对象,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定鲍鱼不同组织(壳肌、裙边、消化腺性腺、外套膜)中^(87)Sr/^(86)Sr、^(88)Sr/^(86)Sr和20种矿物元素特征及差异,通过3种化学计量学方法构建鲍鱼产地溯源模型并筛选优质指标。结果表明,4种组织的22种指标(除消化腺性腺Li元素)在4个产地间有显著性差异(P所提升。肌肉组织(壳肌、裙边)和消化腺性腺指标结合溯源可100%精准识别鲍鱼产地,体现了良好的溯源效果。本研究构建了快速高效的鲍鱼原产地判别技术,确保了原产地信息的真实性,为建立完善的水产品溯源体系提供了理论基础。

关键词：鲍鱼 Sr稳定同位素矿物元素正交偏最小二乘法判别分析线性判别分析

基于Ecopath模型分析分水江水库生态系统结构和功能

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应用生态学报 2012年第3期23卷 812-818页

作者：武震贾佩峤胡忠军陈立侨顾志敏刘其根上海海洋大学水产与生命学院上海201306 华东师范大学生命科学学院上海200092 浙江省淡水水产研究所浙江湖州313001

根据2008—2009年浙江分水江水库渔业资源和生态环境调查数据,采用Ecopathwith Ecosim软件构建了分水江水库的物质平衡Ecopath模型.模型构成包括鲢、鳙、鳊、花鱼骨、翘嘴鲌、鲴类、其他鱼类、寡毛类、水生昆虫、浮游动物、浮游植物、... 详细信息

根据2008—2009年浙江分水江水库渔业资源和生态环境调查数据,采用Ecopathwith Ecosim软件构建了分水江水库的物质平衡Ecopath模型.模型构成包括鲢、鳙、鳊、花鱼骨、翘嘴鲌、鲴类、其他鱼类、寡毛类、水生昆虫、浮游动物、浮游植物、有机碎屑等14个功能组,较好地模拟了分水江的水库生态系统.结果表明:分水江水库生态系统包含5个营养级,且营养物质流动主要发生在前3个营养级.牧食食物链和碎屑食物链是系统中的主要能流,但是食物网结构较简单,容易受到外界干扰的影响.转移效率在低营养级较低,表明系统的能量利用较低,过多的营养物质储存在系统中可能导致富营养化的发生.较低的联结指数、系统杂食性系数、Finn氏循环指数以及Finn氏平均路径长度值都表明该生态系统处于不稳定状态,而生产量/总呼吸和生产量/生物量的值较高,说明此生态系统的初级生产力远高于其呼吸量,系统处于生态发育前期.分水江水库由于发育历史较短,仍处于由不成熟向成熟发育的过程中.

关键词：分水江水库 Ecopath模型生态系统特征营养级

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我国罗非鱼加工研究现状

食品工业科技 2017年第9期38卷 363-367,373页

作者：赵志霞吴燕燕李来好杨贤庆陈胜军岑剑伟中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院上海201306

我国是罗非鱼生产和贸易大国,由于市场因素、国际金融危机等因素,我国罗非鱼产业出现了增产不增收的恶性循环现象,因此,分析我国罗非鱼加工研究现状对罗非鱼的发展具有重要的指导意义。本文介绍了近几年我国罗非鱼加工产品种类的研发技... 详细信息

我国是罗非鱼生产和贸易大国,由于市场因素、国际金融危机等因素,我国罗非鱼产业出现了增产不增收的恶性循环现象,因此,分析我国罗非鱼加工研究现状对罗非鱼的发展具有重要的指导意义。本文介绍了近几年我国罗非鱼加工产品种类的研发技术,并概述了罗非鱼加工下脚料(鱼头、鱼排、鱼皮、鱼鳞、内脏等)的研究开发现状,展望了罗非鱼产业发展前景,以及为打开国内市场,下一步急需研发罗非鱼加工技术和产品。

关键词：罗非鱼加工产品种类下脚料利用研发技术现状

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复合池塘循环水养殖系统微生物群落结构分析

中国水产科学 2011年第2期18卷 407-415页

作者：姚延丹李谷陶玲李晓莉张世羊赵巧玲林玉良中国水产科学研究院长江水产研究所上海海洋大学水产与生命学院

于2008年6至10月逐月调查研究了新型复合池塘循环水养殖系统各塘水体理化和微生物分子特征。通过提取水样中细菌总DNA,扩增其16SrDNA基因V3区,再经DGGE分析获得图谱,选择其中主要的13条特征条带进行克隆测序。研究结果表现为,随水流方向... 详细信息

于2008年6至10月逐月调查研究了新型复合池塘循环水养殖系统各塘水体理化和微生物分子特征。通过提取水样中细菌总DNA,扩增其16SrDNA基因V3区,再经DGGE分析获得图谱,选择其中主要的13条特征条带进行克隆测序。研究结果表现为,随水流方向(P1→P5),各循环塘溶氧(DO)和透明度(SD)依次呈明显下降趋势,而NH4+-N、TP和CODMn水平呈明显上升趋势;与对照塘相比,循环塘DO和SD升高,CODMn和营养盐水平降低。DGGE图谱分析显示,各养殖塘微生物种类丰富,循环塘与对照塘的群落结构存在明显差异,且差异主要表现在较弱的条带上;13条特征条带的测序结果表明,池塘优势菌群分属4个门:放线菌门(Actinobacteria)、变形菌门(Proteobacteria)、蓝细菌门(Cyanobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes),其中有2条属于蓝细菌门的条带特定分布于对照塘。典型对应分析(CCA)排序结果显示,DGGE图谱条带分布与理化因子密切相关。与传统池塘养殖相比,该养殖模式有助于改善养殖池塘微生态环境。本研究旨为池塘微生物群落结构及其功能关系研究提供借鉴。

关键词：复合池塘循环水养殖系统微生物群落结构人工湿地 DGGE

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海参精多糖提取工艺优化及其体外抗肿瘤活性

食品工业科技 2016年第17期37卷 68-74页

作者：王婷刘京熙张健刘昕赵云苹井月欣王共明王茂剑上海海洋大学食品学院上海200000 山东省海洋资源与环境研究院山东烟台264006 山东省海洋生态修复重点实验室山东烟台264006 山东省淡水渔业研究院山东济南250013

为确定海参精多糖(SCSP)提取的最佳条件,并评价其体外抗肿瘤活性,在酶筛选和单因素实验的基础上,以多糖得率为指标,选择加酶量、酶解温度和酶解时间为影响因素进行响应面优化实验,并通过MTT法检测海参精粗多糖(SCSCP)及其纯化组分(SCSP... 详细信息

为确定海参精多糖(SCSP)提取的最佳条件,并评价其体外抗肿瘤活性,在酶筛选和单因素实验的基础上,以多糖得率为指标,选择加酶量、酶解温度和酶解时间为影响因素进行响应面优化实验,并通过MTT法检测海参精粗多糖(SCSCP)及其纯化组分(SCSP A1、SCSP A2)对人子宫颈癌Hela细胞和人肝癌Hep G2细胞的体外生长抑制作用。结果表明,SCSCP的最佳提取条件为:木瓜蛋白酶、加酶量3%、酶解温度49℃、酶解时间6 h,在此条件下其得率可达10.643‰。MTT法体外评价显示,SCSCP及其纯化组分对培养不同时间的Hela细胞和Hep G2细胞表现出不同的抑制效果,其中SCSP A2对两种细胞的抑制率最高。当SCSP A2浓度为10 mg/m L时,对培养72 h的Hela细胞和Hep G2细胞的抑制率分别为80.28%和83.11%,表明SCSP具有显著的体外抗肿瘤活性。

关键词：海参精多糖酶解响应面法抗肿瘤

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不同脱盐方式对仿刺参品质的影响

食品工业科技 2017年第8期38卷 123-127,132页

作者：陈子豪王茂剑张健赵云苹刘京熙井月欣王共明李振铎王晓楠上海海洋大学食品学院上海200000 山东省海洋资源与环境研究院山东烟台264006 山东省海洋生态修复重点实验室山东烟台264006 山东省淡水渔业研究院山东济南250013

以脱盐速率、蛋白质及总糖损失率以及感官评定等指标初步研究了清水浸泡、振荡脱盐、真空反渗透、超声波等不同方式对盐渍仿刺参进行脱盐处理后,仿刺参产品的品质变化情况。研究表明:脱盐至含盐量为11%时,振荡脱盐、真空反渗透脱盐及超... 详细信息

以脱盐速率、蛋白质及总糖损失率以及感官评定等指标初步研究了清水浸泡、振荡脱盐、真空反渗透、超声波等不同方式对盐渍仿刺参进行脱盐处理后,仿刺参产品的品质变化情况。研究表明:脱盐至含盐量为11%时,振荡脱盐、真空反渗透脱盐及超声波脱盐均可提高脱盐效率,同时降低脱盐过程中蛋白质及总糖损失率。利用真空反渗透脱盐法脱盐,达到可食用仿刺参含盐量需要2 h,脱盐及发制过程中蛋白质总损失率为124 mg/g,总糖总损失率为7.45 mg/g,同时在组织形态以及特征气味上损失较小,相同发制条件下,仿刺参发制过程中蛋白质损失率顺序为:超声波脱盐>清水浸泡脱盐>振荡脱盐>真空反渗透脱盐;多糖损失率顺序为:清水浸泡脱盐>超声波脱盐>振荡脱盐>真空反渗透脱盐;真空反渗透脱盐的仿刺参感官评价最好。因此真空反渗透脱盐是比较理想的盐渍仿刺参脱盐方法。

关键词：仿刺参脱盐损失率蛋白质总糖感官评定

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高浓度臭氧冰的制备及贮藏条件探究

南方水产科学 2023年第6期19卷 134-141页

作者：黄安妮马海霞邓建朝胡晓戚勃杨贤庆上海海洋大学食品学院上海201306 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心广东广州510300

臭氧冰相比于臭氧气体和臭氧水,不仅保持了臭氧原有的特性,还具有稳定性更高、保鲜效果更好、使用更方便等优势。为探究制备高浓度的臭氧冰和提高臭氧保存率的方法,实验先采用臭氧水一体机循环装置制备高浓度臭氧水,通过研究臭氧水一体... 详细信息

臭氧冰相比于臭氧气体和臭氧水,不仅保持了臭氧原有的特性,还具有稳定性更高、保鲜效果更好、使用更方便等优势。为探究制备高浓度的臭氧冰和提高臭氧保存率的方法,实验先采用臭氧水一体机循环装置制备高浓度臭氧水,通过研究臭氧水一体机中臭氧气体流量的设定和循环水箱中水温及pH的调节,确定制备高浓度臭氧水的最适条件,再利用高浓度臭氧水制备臭氧冰,通过改变臭氧冰的制备条件和贮藏方式。结果表明:固定臭氧气体流量为3 L·min^(−1),调节循环水箱中水温为5℃、pH为3,可以在短时间内制备出质量浓度为50.27 mg·L^(−1)的臭氧水;采用液氮冻结水温为5℃、pH为5的高浓度臭氧水,可以制备出臭氧保存率达58.13%的臭氧冰;加入乙酸作为臭氧冰的酸度调节剂,于−40℃低温环境中贮藏,可有效提高冰中臭氧的稳定性。

关键词：臭氧水臭氧冰臭氧保存率

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n-3/n-6长链多不饱和脂肪酸对大菱鲆幼鱼脂肪沉积、脂肪吸收及代谢相关酶活性和血清生化指标的影响

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渔业科学进展 2018年第4期39卷 66-73页

作者：谭青韩秀杰王际英李宝山李学丽郝甜甜张利民山东省海洋资源与环境研究院山东省海洋生态修复重点实验室烟台264006 上海海洋大学水产与生命学院上海201306

为探讨饲料中不同n-3/n-6长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)对大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼生长性能及饲料利用、体组成和消化酶的影响,配制了6种不同n-3/n-6 LC-PUFA比值(29.54,D1组;23.04,D2组;18.97,D3组;9.06,D4组;6.86,D5组;3.87,D6组)的实验饲料。以大菱鲆幼鱼[(12.18?0.01)g]为研究对象,在循环水养殖系统中开展了为期56 d的养殖实验。结果显示,n-3/n-6 LC-PUFA对大菱鲆幼鱼的成活率(SR)无显著影响(P>0.05);增重率(WGR)随着n-3/n-6 LC-PUFA的降低呈先上升后下降趋势,D6组显著低于其他各组(P研究表明,饲料中n-3/n-6LC-PUFA的比例降低会导致大菱鲆幼鱼的脂肪沉积率降低。

关键词：大菱鲆 n-3/n-6 LC-PUFA 脂肪沉积消化酶血清生化指标