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基于财务共享服务的管理会计信息化转型研究

营销界 2024年第12期 158-160页

作者：范君颐海(上海)食品有限公司

财务共享服务作为一种新型的财务管理模式，已经得到了广泛的应用。财务共享服务对企业的财务信息化程度提出了更高的要求，要求企业实现管理会计信息化转型，但目前有些企业在这一转型过程中仍然面临一些问题。基于此，本文从财务共享... 详细信息

财务共享服务作为一种新型的财务管理模式，已经得到了广泛的应用。财务共享服务对企业的财务信息化程度提出了更高的要求，要求企业实现管理会计信息化转型，但目前有些企业在这一转型过程中仍然面临一些问题。基于此，本文从财务共享服务的角度出发，探讨管理会计信息化转型面临的问题，并提出相应的对策建议。

关键词：财务共享服务管理会计信息化转型

浅谈生鲜电商平台的食品质量控制要点与客诉情况应对——以M公司为例

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中外食品工业 2024年第6期 108-110页

作者：王溪上海华康食品有限公司

目前，在国内大多数主流生鲜电商平台中，客户投诉对商品质量有着显著的反馈，而品控工作则要在商品品质和成本之间进行平衡。本文基于生鲜电商平台的实际工作，总结出商品质量控制工作诸多要点以及对客诉情况的应对策略，以自己形成的... 详细信息

目前，在国内大多数主流生鲜电商平台中，客户投诉对商品质量有着显著的反馈，而品控工作则要在商品品质和成本之间进行平衡。本文基于生鲜电商平台的实际工作，总结出商品质量控制工作诸多要点以及对客诉情况的应对策略，以自己形成的一套方案为例，为同行提供一点经验。本文将从企业和客户两方面进行分析，并以过程和数据为抓手，以HACCP管理体系为原则，总结品控工作在此局面下所需要关注的关键点，为品控工作的完善提供一点参考。

关键词：质量控制运输仓储客诉

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新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用与展望

食品科学 2024年第14期45卷 267-276页

作者：陆义涛田翠芳吴倩刘佳文刘静段为旦徐欢周立法潘迎捷赵勇张昭寰上海海洋大学食品学院上海201306 上海康久消毒技术股份有限公司上海201506 上海海洋大学食品与健康国际联合研究中心上海201306 农业农村部(上海)水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

冰藏保鲜是最广泛的食品保存方法之一,提高冰的保鲜能力是食品保藏领域的重点难点问题。然而,传统冰抑制微生物活性的能力有限,制约食品行业的进一步发展。因此,电解水冰、臭氧冰、等离子体活化水冰、抑菌物质添加冰、流化冰、复合功能... 详细信息

冰藏保鲜是最广泛的食品保存方法之一,提高冰的保鲜能力是食品保藏领域的重点难点问题。然而,传统冰抑制微生物活性的能力有限,制约食品行业的进一步发展。因此,电解水冰、臭氧冰、等离子体活化水冰、抑菌物质添加冰、流化冰、复合功能性冰等保鲜能力明显优于传统冰的新型功能性冰,已被广泛应用于食品保鲜领域,拥有广阔的发展空间与应用前景。目前,研究具有更佳杀菌保鲜效果的新型功能性冰已成为食品行业研究的热点。因此,本文综述了上述新型功能性冰的制备工艺及杀菌保鲜机制,以期为新型功能性冰的进一步开发提供理论基础及科学依据,推动新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用。

关键词：新型功能性冰制备工艺杀菌保鲜作用机制

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不同类水的泡茶适应性研究

饮料工业 2024年第3期27卷 19-24页

作者：毛磊红田霄艳云春艳上海康识食品科技有限公司上海201103

目的:研究不同水质对不同茶叶冲泡效果,寻找最适泡茶用水。方法:对五种水样进行水质分析,选取典型中国六大茶类的六种茶叶,分别进行不同水质冲泡,对茶汤汤色、香气和滋味感官进行评价,将水质与感官进行相关性分析。结果:离子含量等水质... 详细信息

目的:研究不同水质对不同茶叶冲泡效果,寻找最适泡茶用水。方法:对五种水样进行水质分析,选取典型中国六大茶类的六种茶叶,分别进行不同水质冲泡,对茶汤汤色、香气和滋味感官进行评价,将水质与感官进行相关性分析。结果:离子含量等水质特性与茶汤的品质存在较为显著的相关性,纯净水和矿物质水冲泡六大茶类均较适宜,在冲泡不发酵或轻发酵茶时更能突出茶叶的鲜感、清爽感和醇爽感;而不同矿泉水在冲泡后发酵或全发酵茶时更能突出茶叶品质的醇厚感与柔和感,不同茶类具有其合适用水。研究结果可以为不同水质冲泡不同茶叶提供参考。

关键词：水质茶叶汤色香气滋味

白羽鸡致病性大肠杆菌、沙门氏菌的分离鉴定及抗生素耐受性分析

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微生物学通报 2024年第7期51卷 2563-2575页

作者：赵泰霞周圆圆田雯欣罗忠宝黄宝钦胥海霞华咏诗郑谦波陈兰明范俐上海海洋大学食品学院上海201499 武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 福建圣农发展股份有限公司福建光泽354100

【背景】大肠杆菌、沙门氏菌是肉鸡养殖中的主要致病菌,可造成巨大的经济损失,其耐药情况不容忽视。【目的】从病死鸡体内分离致病性大肠杆菌、沙门氏菌并对其进行鉴定,分析其耐药特性。【方法】常规方法分离纯化目标菌株,结合生化试验... 详细信息

【背景】大肠杆菌、沙门氏菌是肉鸡养殖中的主要致病菌,可造成巨大的经济损失,其耐药情况不容忽视。【目的】从病死鸡体内分离致病性大肠杆菌、沙门氏菌并对其进行鉴定,分析其耐药特性。【方法】常规方法分离纯化目标菌株,结合生化试验、16SrRNA基因序列分析、生长曲线验证进行鉴定,采用纸片扩散法进行药敏试验,分析其耐药率及多重耐药性。【结果】共分离得到10株大肠杆菌和10株沙门氏菌(包括4株肠道亚种、1株亚利桑那亚种和5株邦戈尔沙门氏菌种);大肠杆菌仅对碳青霉烯类药物敏感,对其他类药物耐药性较强;沙门氏菌对碳青霉烯类药物敏感,对其他类药物则呈现不同程度的耐药性;所有分离菌均为多重耐药菌。【结论】分离得到了病原菌并确定了其耐药特性,为白羽鸡养殖中大肠杆菌、沙门氏菌的防治提供了参考。

关键词：白羽鸡鸡源致病性大肠杆菌鸡源致病性沙门氏菌分离鉴定耐药性

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自动化食品包装机械控制系统的设计

机械制造 2024年第5期62卷 41-43页

作者：姚金龙好丽友食品(上海)有限公司上海201707

针对食品包装机械实际应用中存在的智能化程度低、包装效率不高等问题,引入模糊比例积分微分控制,设计了自动化食品包装机械控制系统。介绍了这一控制系统硬件和软件的设计,给出了人机界面,并分析了故障与排除措施。

关键词：食品包装机械控制系统设计

业财融合视角下国有企业财务管理转型的路径探讨

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企业改革与管理 2024年第15期 132-134页

作者：曹青光明食品集团上海农场有限公司上海200040

在竞争越来越激烈的市场环境下,国有企业面临着诸多风险及不确定性因素。为了提高市场竞争力,企业亟须明确财务管理转型方向,对传统的财务管理体系进行创新,以满足现代企业的管理需求。当前,业财融合模式已经在很多企业中得到应用,然而... 详细信息

在竞争越来越激烈的市场环境下,国有企业面临着诸多风险及不确定性因素。为了提高市场竞争力,企业亟须明确财务管理转型方向,对传统的财务管理体系进行创新,以满足现代企业的管理需求。当前,业财融合模式已经在很多企业中得到应用,然而,部分企业在实施业财融合过程中仍存在一定的问题。为此,本文深入分析了业财融合视角下国有企业财务管理转型的意义及存在的主要问题,并据此提出了国有企业财务管理转型的路径,以期促进国有企业的高质量发展。

关键词：业财融合国有企业财务管理转型路径

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基于企业的人效分析及提升方法

中文科技期刊数据库（全文版）经济管理 2024年第2期 0168-0171页

作者：冯莉莉连晟食品科技(上海)有限公司上海202310

随着我国市场经济的不断发展,企业的生存和发展也面临着严峻的挑战。近年来,随着市场竞争的加剧,企业对人力资源管理的要求越来越高。而对于大部分企业来说,最难管理的是人。因此,在市场经济条件下,如何提高企业人效成为了企业管理者亟... 详细信息

随着我国市场经济的不断发展,企业的生存和发展也面临着严峻的挑战。近年来,随着市场竞争的加剧,企业对人力资源管理的要求越来越高。而对于大部分企业来说,最难管理的是人。因此,在市场经济条件下,如何提高企业人效成为了企业管理者亟待解决的问题。本文对企业人效进行了深入分析,对目前企业人效所面临的挑战进行分析并提出优化路径,以期为相关企业提供参考。

关键词：人效分析薪酬激励绩效管理

pH和淀粉酶双重响应的载咖啡酸苯乙酯控释体系的构建及性能研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：陈雅琼宋洪东吴慧李雨萌沈建华管骁上海健康医学院药学院上海理工大学健康科学与工程学院上海清美绿色食品(集团)有限公司

针对咖啡酸苯乙酯（caffic acid phenethyl ester， CAPE）难以在水中溶解、不稳定、易氧化的性质，该研究根据胃肠道环境的特点，将CAPE以CAPE-大麦醇溶蛋白纳米颗粒（CAPE-hordein nanoparticles，CAPE-HD）的形式负载到多孔淀粉中（C... 详细信息

针对咖啡酸苯乙酯（caffic acid phenethyl ester， CAPE）难以在水中溶解、不稳定、易氧化的性质，该研究根据胃肠道环境的特点，将CAPE以CAPE-大麦醇溶蛋白纳米颗粒（CAPE-hordein nanoparticles，CAPE-HD）的形式负载到多孔淀粉中（CAPE-hordein nanoparticles/porous starch， CAPE-HD/PS），再包覆果胶-海藻酸钠形成水凝胶，形成pH和α-淀粉酶双响应药物控释体系CAPE-HD/PS-PA，用于CAPE口服给药。对CAPE-HD/PS和CAPE-HD/PS-PA进行了结构、形态特性及其对CAPE的包封效果的考察，并对其进行了溶胀行为和释放行为的评价。结果表明，CAPE和大麦醇溶蛋白结合，以纳米颗粒的形式负载于多孔淀粉的表面和孔径内部，并随CAPE-HD/PS均匀分散于果胶和海藻酸钠交联成的三维水凝胶网络中。且CAPE在负载于复杂水凝胶之后，其存在状态发生了改变，凝胶中各组分之间不是简单的物理混合，而是以氢键等非共价作用力形成了新的结合物。水凝胶球呈现出在模拟胃液中“收缩”和模拟肠液中“溶胀”的溶胀特征。释放行为研究结果显示CAPE-HD/PS-PA具有pH和α-淀粉酶双重响应释放特性，有效实现了在胃液中对CAPE的保护和在肠道中的控释效果，有利于提高CAPE的分散度和生物利用度。CAPE-HD/PS-PA复杂水凝胶体系的开发，为CAPE等难溶性活性物质的临床使用提供新的开发方向，并为多孔淀粉和果胶等食用多糖类物质在药物或活性物质的口服递送领域提供依据和参考。

关键词：咖啡酸苯乙酯多孔淀粉果胶水凝胶 pH响应淀粉酶响应