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链格孢毒素危害及防控措施的研究进展

中国食品卫生杂志 2023年

作者：于松朱怡平邹连蓬汪国权熊丽蓓上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所

链格孢毒素主要是由链格孢霉（Alternaria）产生的次生代谢产物，在世界各地的食品中广泛存在，对人类健康构成严重威胁。因此，解析其毒性和发现危害防控措施已成为目前的研究重点。本文主要概述了食品中常见4种链格孢毒素的毒性、暴... 详细信息

链格孢毒素主要是由链格孢霉（Alternaria）产生的次生代谢产物，在世界各地的食品中广泛存在，对人类健康构成严重威胁。因此，解析其毒性和发现危害防控措施已成为目前的研究重点。本文主要概述了食品中常见4种链格孢毒素的毒性、暴露风险、污染控制和毒性干预方法等，旨在为链格孢毒素的风险评估、安全限量标准和防控措施的制定提供参考，对保障食品安全和人类健康具有重要意义。

关键词：链格孢毒素毒性污染控制毒性干预食品安全

亲水作用色谱结合超高效液相色谱-三重四级杆质谱法检测蔬菜水果中8种高极性农药残留

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环境与职业医学 2022年第6期39卷 701-707页

作者：金玉娥徐骞薛黎明乐孙阳熊丽蓓唐艳万静宜汪国权上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所上海200336

[背景]高极性农药在我国的产量和用量均占世界第一,需要一个速度快、通量大、准确度高的方法来测定食品中该类农药残留。[目的]利用超高效液相色谱-三重四级杆质谱,建立蔬菜水果中8种高极性农药(矮壮素、百草枯、野燕枯、灭蝇胺、霜霉... 详细信息

[背景]高极性农药在我国的产量和用量均占世界第一,需要一个速度快、通量大、准确度高的方法来测定食品中该类农药残留。[目的]利用超高效液相色谱-三重四级杆质谱,建立蔬菜水果中8种高极性农药(矮壮素、百草枯、野燕枯、灭蝇胺、霜霉威、草甘膦、氨甲基膦酸和草铵膦)残留的检测方法。[方法]通过比较多种类型亲水作用色谱柱及对流动相p H值和缓冲液浓度的优化,实现8种农药有效色谱保留和分离。基于色谱条件下高极性农药的质谱优化,建立目标物的多反应监测(MRM)通道。在样品前处理中对基质含水量、提取溶剂、净化方式进行优化,采用超高效液相色谱-三重四级杆质谱的MRM模式检测,同位素内标法定量。以加标回收率评价方法的准确度,相对标准偏差评价方法的精密度。将所建立的方法应用于57件市售蔬菜水果样本的检测,考察方法的适应性和了解高极性农药的残留状况。[结果]对电喷雾源正离子模式(ESI^(+))检测,选择Sielc Obelisc R为色谱柱,20 mmol·L^(-1)甲酸铵水溶液(pH=3±0.05)和乙腈做流动相;对电喷雾源负离子模式(ESI^(-))检测,选择Shodex Asahipak NH2P-502D为色谱柱,5 mmol·L^(-1)乙酸铵水溶液(pH=11±0.05)和乙腈做流动相,可以获得较好的色谱分离和峰形;在对样品含水量标化,以2%酸化甲醇为提取溶剂,C18分散固相萃取净化的最优化条件下,矮壮素、百草枯、野燕枯、灭蝇胺、霜霉威5种农药在1.00~100μg·L^(-1)浓度范围内,草甘膦、氨甲基膦酸、草铵膦3种农药在5.00~500μg·L^(-1)浓度范围内线性良好(相关系数>0.999),方法的检出限为0.002~0.010 mg·kg^(-1),定量限为0.005~0.025 mg·kg^(-1)。在低、中、高3个浓度(定量限、2倍定量限和5倍定量限)加标水平下,方法的回收率在85.3%~113.2%之间,相对标准偏差范围为1.5%~9.5%(n=6)。57件市售蔬菜水果样品中检出的农药有矮壮素、灭蝇胺和霜霉威,有1份豇豆样品的灭蝇胺残留量超过了最大残留限量。[结论]本研究建立的亲水作用色谱结合超高效液相色谱-三重四级杆质谱,同位素内标定量的方法具有简单、稳定、易操作的特点,适用于大批量蔬菜水果中8种高极性农药残留的快速筛查和定量检测,可为高极性农药的残留监测和风险评估提供技术保障。

关键词：蔬菜水果亲水作用色谱超高效液相色谱-三重四极杆质谱法高极性农药农药残留

理化实验室能力验证的关键技术控制要素实践与应用

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理化检验（化学分册） 2023年第9期59卷 1037-1040页

作者：丁丹婷朱怡平温忆敏熊丽蓓上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所上海200336

能力验证是由具有相关资质的机构组织实施,利用实验室间比对,按照预先定制的准则评价参加者的能力[1]。理化实验室参加能力验证是一项重要的质量控制工作。能力验证可用于评定实验室从事特定检测或测量的能力、监视实验室的持续能力、... 详细信息

能力验证是由具有相关资质的机构组织实施,利用实验室间比对,按照预先定制的准则评价参加者的能力[1]。理化实验室参加能力验证是一项重要的质量控制工作。能力验证可用于评定实验室从事特定检测或测量的能力、监视实验室的持续能力、识别实验室间的差异以及发现实验室存在的问题等[2]。通常情况下,能力验证结果对实验室相当重要,直接关系到资质认定、能力维持等相关利益。所以,参与能力验证的分析人员需尽可能从能力验证的要求、检测方法学、具体样品特殊性、结合日常实验经验等方面落实各个检测环节技术要求和质量控制要求。目前各实验室在各类能力验证中,除在思想上较为重视外,一般仅将其作为检测工作予以实施,缺乏对能力验证的关键因素进行预测性研究、准备以及主动控制的措施,因而容易使检测结果出现偏差[3]。通过总结多年参加能力验证的数据及经验积累,本工作提出了能力验证的“四步法”流程并对关键技术控制要素等方面进行探讨,可为理化实验室参与能力验证工作提供参考、拓宽工作思路。

关键词：能力验证理化实验室预测性研究实验经验实验室间比对质量控制工作质量控制要求四步法

我国城市饮用水中N-亚硝基二甲胺分布水平与健康风险评估

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环境与职业医学 2021年第11期38卷 1231-1236,1243页

作者：蔡宏铨裴赛峰张昀沈朝烨上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所上海200336

[背景]亚硝胺类化合物,特别是N-亚硝基二甲胺(NDMA),致癌性强,在我国饮用水中检出率高,存在饮水途径摄入的风险。[目的]研究我国城市饮用水中NDMA的分布水平和健康风险,为饮水标准研制提供参考。[方法]以“亚硝胺”和“饮用水”为关键... 详细信息

[背景]亚硝胺类化合物,特别是N-亚硝基二甲胺(NDMA),致癌性强,在我国饮用水中检出率高,存在饮水途径摄入的风险。[目的]研究我国城市饮用水中NDMA的分布水平和健康风险,为饮水标准研制提供参考。[方法]以“亚硝胺”和“饮用水”为关键词检索中国知网,以“N-nitrosodimethylamine”或“nitrosodimethylamine”或“NDMA”、“drinking water”和“China”为关键词检索PubMed数据库,纳入2000年1月1日至2021年3月1日发表的相关文献,提取有效数据,统计我国城市原水和出厂水中NDMA的时空暴露水平,并依据美国环境保护署的致癌物质健康风险模型对出厂水中NDMA经饮水途径对不同地区和不同年龄段人群健康危害进行风险评估。[结果]共检索到102篇文献,最终符合纳入条件的有21篇。共提取347个原水和276个出厂水NDMA质量浓度数据,检出率分别为82.4%和67.0%,质量浓度分别为未检出(ND)~141、ND~67.1 ng·L^(-1),第95百分位数分别为51.4、32.1 ng·L^(-1)。华东和华北地区城市原水中NDMA浓度高于出厂水(P<0.05)。华东地区原水和出厂水中NDMA平均质量浓度最高(分别为21.4、9.0 ng·L^(-1))。2018—2019年华东地区原水和出厂水中NDMA平均质量浓度(分别为5.9、6.1 ng·L^(-1))低于2015—2017年(分别为28.7、16.5 ng·L^(-1))(P<0.05)。作为饮用水源的江河湖塘溪中NDMA平均质量浓度(20.8 ng·L^(-1))高于地下水和水库水(分别为8.0、6.5 ng·L^(-1))(P<0.05)。采用预氯化的出厂水中NDMA平均质量浓度(9.4 ng·L^(-1))高于非预氯化(6.0 ng·L^(-1))(P<0.05)。我国1岁以上儿童经饮水暴露于NDMA的致癌风险随年龄的增加而减小,其中1~<2岁幼儿的终生致癌风险(2.52×10^(–4))是成人(1.09×10^(–5))的23倍。[结论]我国城市饮用水中NDMA主要来自原水污染,现有的水厂处理工艺对NDMA有一定去除能力。近两年华东地区出厂水中NDMA水平呈下降趋势。儿童经饮水暴露于NDMA的致癌风险高于成人,亟需加强健康风险管理。建议把35 ng·L^(-1)作为我国NDMA水质安全标准的限值。

关键词： N-亚硝基二甲胺饮用水中国分布致癌风险

水中9种亚硝胺类化合物的固相萃取-气相色谱质谱联用测定方法

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环境与职业医学 2019年第11期36卷 1060-1065页

作者：沈朝烨蔡宏铨裴赛峰张昀上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所

[背景]亚硝胺类化合物(NAms)是一类新型消毒副产物,其种类较多、毒性较大,对人群健康具有潜在危害。目前,国内饮用水监测领域未颁布相关标准方法。[目的]建立优化同时测定生活饮用水及其水源水中9种NAms的固相萃取-气相色谱-质谱法。[方... 详细信息

[背景]亚硝胺类化合物(NAms)是一类新型消毒副产物,其种类较多、毒性较大,对人群健康具有潜在危害。目前,国内饮用水监测领域未颁布相关标准方法。[目的]建立优化同时测定生活饮用水及其水源水中9种NAms的固相萃取-气相色谱-质谱法。[方法]500 mL水样通过椰壳炭填料固相萃取小柱进行NAms富集,二氯甲烷洗脱,同位素内标加入法定量,使用VF-624 MS色谱柱,气相色谱-质谱联用检测。采集上海不同类型水样以检测NAms含量。[结果]NAms待测物在10~500 ng/L范围内线性良好,相关系数均大于0.995,分别以纯水和水源水为基质,方法检出限均低于4 ng/L。加标浓度为20、100、200 ng/L时,纯水、水源水和管网水中NAms的加标回收率在68.7%~113%之间,相对标准偏差均在10%以下。上海不同类型水样均可检出NAms,其中N-二甲基亚硝基胺(NDMA)和N-二正丁基亚硝基胺(NDBA)检出率最高。[结论]本方法灵敏度高、检出限低、准确度好,可实现水中9种NAms的同时测定。

关键词：气相色谱-质谱法固相萃取亚硝胺椰壳炭生活饮用水水源水

电感耦合等离子体质谱法和直接测汞仪法测定人全血和尿中汞的比较研究

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环境与职业医学 2019年第8期36卷 777-780页

作者：张慧敏方亚敏朱圆圆林元杰熊丽蓓上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所

[背景]目前国标方法只有冷原子吸收法对尿汞进行测定,但是该法线性范围窄,灵敏度低,有一定的局限性。电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和直接测汞仪法同样也可以用来测定血汞和尿汞,是目前较为先进的方法。[目的]对ICP-MS和直接测汞仪法... 详细信息

[背景]目前国标方法只有冷原子吸收法对尿汞进行测定,但是该法线性范围窄,灵敏度低,有一定的局限性。电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和直接测汞仪法同样也可以用来测定血汞和尿汞,是目前较为先进的方法。[目的]对ICP-MS和直接测汞仪法测定人全血和尿中汞进行比较。[方法 ]取全血标准物质、尿标准物质各7份,分别用ICP-MS法和直接测汞仪法测定汞的含量,计算日内精密度。同时,取汞标准物质各3份测定6 d,计算日间精密度和准确度。对两种方法测人血149件和人尿225件实际样品中汞含量进行F检验。[结果 ] ICP-MS测定血中汞的检出限为0.10μg/L、定量限为0.50μg/L;尿中汞检出限为0.04μg/L,定量限为0.14μg/L。直接测汞仪测定血中汞的检出限为0.40μg/L、定量限为1.4μg/L;尿中汞的检出限为0.35μg/L、定量限为1.1μg/L。ICP-MS法测定血和尿中汞日内、日间精密度均品,且测定血和尿实际样品结果差异无统计学意义(P 品、实际样品结果均令人满意。

关键词：电感耦合等离子体质谱法直接测汞仪法血尿汞

应用中断时间序列方法评估干预措施对陆家嘴水厂出厂水三卤甲烷的影响

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环境与职业医学 2024年第4期41卷 420-424页

作者：任洋洋钱海雷裴赛峰孙晓冬吴筝伍晨周婧娴杜爱民隋少峰上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所上海200336 上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所上海200336

[背景]青草沙水库面临着水藻繁殖、富营养化的问题,由此引起水中的氯化消毒副产物含量增加一直是人们关注的重点。[目的]评估“青草沙水库藻类监测与应对方案”(后称“方案”)的实施对常规处理出厂水中三卤甲烷(THMs)的治理效果。[方法]... 详细信息

[背景]青草沙水库面临着水藻繁殖、富营养化的问题,由此引起水中的氯化消毒副产物含量增加一直是人们关注的重点。[目的]评估“青草沙水库藻类监测与应对方案”(后称“方案”)的实施对常规处理出厂水中三卤甲烷(THMs)的治理效果。[方法]从2011-2019年,每个季节采集陆家嘴水厂1次出厂水水样,每次采集1个样品,检测出厂水中四种THMs(三氯甲烷、二氯一溴甲烷、一氯二溴甲烷、三溴甲烷)的质量浓度(后称浓度)。以2014年“方案”的实施作为干预分界点,将整个研究阶段分为干预措施实施前(2011-2013年)和实施后(2014-2019年)两个阶段。应用中断时间序列分析方法进行分段线性回归,评估干预措施实施前后出厂水中THMs浓度和变化趋势。[结果]在“方案”实施前,时间每延长一个季节,出厂水中总THMs浓度上升1.561μg·L^(-1)(P=0.010),最高浓度达25.97μg·L^(-1)。干预措施实施后,出厂水中总THMs的浓度变化未见统计学意义(P=0.198);但出厂水中总THMs浓度回归线的斜率为-0.626(P=0.001),即THMs浓度随时间变化呈下降趋势。自2017年起至2019年,陆家嘴水厂出厂水中THMs的平均浓度保持在10μg·L^(-1)以下。[结论]青草沙水库藻类和富营养化治理措施达到了较好的效果,将出厂水中的THMs控制在较低水平,THMs的变化趋势由干预前的逐年上升,变为干预后的逐年降低。

关键词：饮用水消毒副产物三卤甲烷中断时间序列卫生干预措施

5-氨基乙酰丙酸对持续性高糖致内皮细胞氧化损伤的干预作用研究

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环境与职业医学 2020年第7期37卷 701-705,718页

作者：杨正丽陶功华肖萍洪新宇上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所上海200336 上海市疾病预防控制中心科研管理处上海200336

[背景]5-氨基乙酰丙酸(5-ALA)是一种天然存在的氨基酸,广泛存在于植物和动物中。目前研究发现,5-ALA具有增强胰岛素敏感性和改善糖耐量水平的作用,而其在高糖诱导的内皮细胞损伤中的作用及其机制尚不清楚。[目的]探讨5-ALA在持续性高糖... 详细信息

[背景]5-氨基乙酰丙酸(5-ALA)是一种天然存在的氨基酸,广泛存在于植物和动物中。目前研究发现,5-ALA具有增强胰岛素敏感性和改善糖耐量水平的作用,而其在高糖诱导的内皮细胞损伤中的作用及其机制尚不清楚。[目的]探讨5-ALA在持续性高糖致人脐静脉内皮细胞(HUVECs)氧化损伤中的作用。[方法]设置阴性对照组、持续性高糖组、5-ALA干预组(1.0、10.0、50.0、100.0、200.0 mmol·L^-1)。用5-ALA预处理HUVECs 24 h,而后在细胞培养液中加入葡萄糖至终浓度为30 mmol·L^-1,持续性高糖组细胞在含30 mmol·L^-1葡萄糖的培养基中培养,阴性对照组细胞在正常培养基中培养,各培养48 h。处理结束后,用CCK-8检测细胞活性,用相应试剂盒检测活性氧(ROS)水平、抗氧化酶[总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)]活性和丙二醛(MDA)含量。[结果]与阴性对照组相比,持续性高糖组HUVECs活性降低(t=6.620,P<0.01),HUVECs内ROS的水平增加(t=^-10.671,P<0.01),HUVECs内抗氧化酶T-SOD、CAT和GSH-Px的活性降低,MDA的含量增加(t=11.348、14.302、14.951、^-12.562,均P<0.01)。经5-ALA预处理后,与持续性高糖组相比,干预组HUVECs活性在不同程度上增加,其中50.0 mmol·L^-15-ALA组增加最明显(t=-5.032,P<0.01);HUVECs内ROS的水平降低,其中200 mmol·L^-15-ALA组降低最明显(t=11.232,P<0.01)。5-ALA可增加抗氧化酶的活性,并降低MDA的含量。对于T-SOD、GSH-Px和MDA而言,50.0 mmol·L^-15-ALA干预效果最佳(t=-8.562、^-14.273、12.526,均P<0.01);对于CAT而言,100.0 mmol·L^-15-ALA干预组升高最明显(t=-21.467,P<0.01)。[结论]持续性高糖可增加内皮细胞内ROS的水平,降低T-SOD、CAT和GSH-Px的活性和增加MDA的含量,而5-ALA在一定程度上减轻持续性高糖引起的氧化损伤。

关键词：糖尿病持续性高糖内皮细胞 5-氨基乙酰丙酸氧化应激

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聚六亚甲基胍,“消毒”缘何变“制毒”

大众医学 2024年第5期 52-53页

作者：杨隽上海市疾病预防控制中心化学品毒性检定所

生活实例1,刘女士习惯使用婴儿卫生湿巾清洁宝宝的用品,外出时用它给宝宝擦手也十分方便。购买婴儿卫生湿巾时,刘女士会细心查看包装上的成分表,确保“零酒精”、无刺激性、没有任何有害婴儿健康的成分。一次,她看到不少湿巾的成分表中... 详细信息

生活实例1,刘女士习惯使用婴儿卫生湿巾清洁宝宝的用品,外出时用它给宝宝擦手也十分方便。购买婴儿卫生湿巾时,刘女士会细心查看包装上的成分表,确保“零酒精”、无刺激性、没有任何有害婴儿健康的成分。一次,她看到不少湿巾的成分表中有一个名为“聚六亚甲基胍(PHMG)”的成分,上网查询后发现,聚六亚甲基胍曾在韩国引起一起公共卫生安全事件,超过1万名韩国消费者在吸入含聚六亚甲基胍的加湿器气雾后罹患肺部疾病,少数患者甚至因此而死亡。她感到十分困惑:聚六亚甲基胍是什么?既然会导致中毒,为什么还会被添加在湿巾等产品中?这种湿巾能用吗?

关键词：湿巾婴儿健康公共卫生安全加湿器聚六亚甲基胍生活实例成分表肺部疾病