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适合上海作春播绿肥的甘蓝型油菜资源筛选

分子植物育种 2024年

作者：朱吉风周熙荣雷蕾王伟荣上海市农业科学院作物育种栽培研究所农业农村部粮油作物种质创新与遗传改良重点实验室(部省共建)

为获得适宜上海地区作春播绿肥的甘蓝型油菜种质，以100份甘蓝型油菜种质试验材料，鉴定分析其春播条件下的物候期、株高、生物量等性状变化。结果表明：供试资源的出苗时间、株高、分枝数、生物产量等性状存在丰富的遗传变异，其变异... 详细信息

为获得适宜上海地区作春播绿肥的甘蓝型油菜种质，以100份甘蓝型油菜种质试验材料，鉴定分析其春播条件下的物候期、株高、生物量等性状变化。结果表明：供试资源的出苗时间、株高、分枝数、生物产量等性状存在丰富的遗传变异，其变异系数范围为13.3%～34.8%。株高等11个性状相关分析表明，株高、分枝数、鲜重等性状两两间呈极显著正相关(P<0.01)。综合比较发现，油菜种质‘21-y160’、‘沪油肥2号’和‘3437’的生物产量较高，盛花期单株生物量达355.3 g～456.3 g；此外，‘沪油肥2号’和‘3437’的硫代葡萄糖苷含量较高(26.9 umol/g～28.4 umol/g)，‘沪油2005’和‘20-y067’出苗较快。这些种质为春播绿肥优势品种选育提供了材料基础。

关键词：春播绿肥甘蓝型油菜资源筛选生物量

结构优化对不同叶位烟叶品质及挥发性物质含量的影响

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安徽农业科学 2024年第10期52卷 15-20页

作者：向羽周成黄楚天何辉柳洪入湖北中烟工业有限责任公司湖北恩施445000 湖北省烟草公司恩施州公司湖北恩施445000 上海市农业科学院作物育种栽培研究所农产品保鲜加工研究中心上海201403

[目的]研究结构优化对不同部位烟叶总酚、总黄酮、类胡萝卜素及挥发性物质含量的影响,寻求一种能有效提高烟草品质的烟草种植优化技术,为提高烟草香气品质,提升卷烟质量提供一定的理论和技术依据。[方法]以云烟87为材料,在种植基地对烟... 详细信息

[目的]研究结构优化对不同部位烟叶总酚、总黄酮、类胡萝卜素及挥发性物质含量的影响,寻求一种能有效提高烟草品质的烟草种植优化技术,为提高烟草香气品质,提升卷烟质量提供一定的理论和技术依据。[方法]以云烟87为材料,在种植基地对烟叶进行结构优化处理(将烟株最下端3片和最上端3片摘除),分析评价结构优化处理对不同部位烟叶总酚、总黄酮、类胡萝卜素及挥发性物质含量的影响。[结果]结构优化处理提高了烟叶中总酚和黄酮含量。烟草经结构优化处理后,第6、8、12、14叶位总酚含量相比对照分别提高了30.00%、21.70%、13.10%和5.00%,第4、10、12叶位烟叶中总黄酮含量也显著高于对照。通过SPME-GC-MS共检测到22种主要的挥发性物质,结构优化处理有效提高了烟叶中类胡萝卜素含量,不同叶位中以类胡萝卜素为前体合成的香气物质香叶基丙酮、β-大马酮、β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯和巨豆三烯酮等物质含量均受结构优化处理的影响,且不同的叶位影响程度不同。[结论]结构优化处理可有效提高不同叶位烟叶烤后总酚、总黄酮、类胡萝卜素含量,提升烟叶品质,其挥发性物质含量也被显著提高,可为提高烟草香气品质,提升卷烟质量提供一定的理论和技术依据。

关键词：烟草结构优化烟叶品质香气成分

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不同解冻方式对金枪鱼品质特性的影响

上海海洋大学学报 2024年

作者：仝潇洋张怡刘宝林逄金鑫寇兴然邬松恒邴岐杰乔勇进上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海曼透鲔业国际贸易有限公司上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海理工大学健康科学与工程学院

金枪鱼富含蛋白质和多不饱和脂肪酸，是主要的深海商品食用鱼。为减少其营养流失和品质下降，捕捞后需立即进行冷冻保存。因此，为了提高金枪鱼的食用品质，冷冻金枪鱼的解冻工艺成为影响金枪鱼产业发展的关键技术。为探究不同解冻方式... 详细信息

金枪鱼富含蛋白质和多不饱和脂肪酸，是主要的深海商品食用鱼。为减少其营养流失和品质下降，捕捞后需立即进行冷冻保存。因此，为了提高金枪鱼的食用品质，冷冻金枪鱼的解冻工艺成为影响金枪鱼产业发展的关键技术。为探究不同解冻方式对金枪鱼品质的影响，本文从持水性、色泽、质地、抗氧化性、新鲜度和微观结构等方面对三种解冻方式（盐水解冻，ST；冷藏解冻，RT；低压静电场解冻，LV）进行了比较研究。结果表明，解冻方式对金枪鱼品质有显著影响。ST组可更好地保持金枪鱼肉的持水性（79.878%±3.913%）和新鲜度[（8.750±0.495）mg/100g]。但ST组具有较高的氧化水平和微观结构损伤。RT组在色泽、质地和氧化抑制作用方面显著优于ST组；但RT组解冻损失率高、新鲜度差。相比于其它两种解冻方式，LV组能够更好地保持金枪鱼肉的色泽、质地、新鲜度[（8.367±0.404）mg/100g]和持水性（77.827%±0.215%），并可有效抑制金枪鱼解冻过程中的脂质和蛋白质氧化水平，微观结构损伤最小。综上所述，低压静电场解冻可较好的保持了金枪鱼肉品质。本文为提升冷冻鱼类产品的解冻品质提供了理论依据和实践探索。

关键词：金枪鱼品质特性解冻低压静电场

低压静电场对冷冻-解冻后南美白对虾品质的影响研究

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上海农业科技 2024年第1期 68-71,73页

作者：仝潇洋张怡逄金鑫高绪英乔勇进上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海201403 上海亿好食品有限公司上海201417

南美白对虾富含蛋白质和虾青素,具有极高的营养价值。改善冷冻贮藏后南美白对虾的品质,有利于提高其经济效益。现以南美白对虾为试验材料,进行不同低压静电场强度(400 V/m、800 V/m、1 600 V/m)对冷冻-解冻后南美白对虾品质的影响研究... 详细信息

南美白对虾富含蛋白质和虾青素,具有极高的营养价值。改善冷冻贮藏后南美白对虾的品质,有利于提高其经济效益。现以南美白对虾为试验材料,进行不同低压静电场强度(400 V/m、800 V/m、1 600 V/m)对冷冻-解冻后南美白对虾品质的影响研究。结果表明,冷冻贮藏后南美白对虾的硬度、咀嚼性显著低于新鲜样本(未冷冻处理),离心损失率显著高于新鲜样本。相比于对照组(未施加低压静电场),施加低压静电场处理能够显著改善冷冻-解冻后虾肉的质地品质、稳定虾肉的色泽以及降低离心损失率。其中,在冷冻-解冻过程中均使用电场强度为800 V/m的低压静电场可以更好地维持南美白对虾的品质。

关键词：南美白对虾低压静电场冷冻解冻品质

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增施农家肥对不同区域烟叶香气品质的影响

安徽农业科学 2024年第13期52卷 121-126页

作者：向羽黄闫江周成黄楚天何辉柳洪入湖北中烟工业有限责任公司湖北恩施445000 湖北省烟草公司恩施州公司湖北恩施445000 上海市农业科学院作物所农产品保鲜加工研究中心上海201403

[目的]研究增施农家肥处理对不同地区及不同叶位烟叶挥发性物质、总酚、总黄酮以及类胡萝卜素含量的影响,寻求一种能有效提高烟草香气品质、提升卷烟质量的烟草种植优化技术,为不同产区进行适宜的管理模式选择与烟叶品质评价提供了基础... 详细信息

[目的]研究增施农家肥处理对不同地区及不同叶位烟叶挥发性物质、总酚、总黄酮以及类胡萝卜素含量的影响,寻求一种能有效提高烟草香气品质、提升卷烟质量的烟草种植优化技术,为不同产区进行适宜的管理模式选择与烟叶品质评价提供了基础理论支撑。[方法]以“云烟87”为材料,在湖北利川和宣恩种植基地对烟叶进行施肥处理(增施农家肥7500 kg/hm^(2),饼肥450 kg/hm^(2)),分析施肥处理对不同叶位烟叶总酚、总黄酮、类胡萝卜素及挥发性物质含量的影响。[结果]利用HS-SPME-GC-MS技术共检测到25种关键芳香成分,1,4-二十碳烯烃类挥发物为烟叶中占比最高的物质,达54.39%~83.38%,茄尼酮次之,此外,在利川地区,施肥处理显著提高烟叶中苯甲醛、β-紫罗兰酮、3-羟基-β-二氢大马酮与二氢猕猴桃内酯4种关键挥发性物质含量占比,但在宣恩地区,施肥处理的烟叶中挥发性物质含量低于常规栽培模式。此外,在利川示范区,施肥处理的上部烟叶中类胡萝卜素含量比常规模式提高23%,中部烟叶中总黄酮含量提高了50%,总酚含量也显著提高。[结论]施肥处理可对不同地区及叶位挥发性物质、总酚、总黄酮及类胡萝卜素含量产生影响,但不同地区模式不同,这为不同产区进行适宜的管理模式选择、提高烟草香气品质、提升卷烟质量提供一定的理论和技术依据。

关键词：烟草施肥挥发性物质活性物质

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物理保鲜技术在禽肉中的应用研究进展

上海农业学报 2024年第1期40卷 140-146页

作者：仝潇洋张怡逄金鑫柳洪入刘晨霞刘宝林肖朝耿乔勇进上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海201403 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 上海海洋大学食品学院上海201306 浙江省农业科学院食品科学研究所杭州310021

禽肉是重要的经济肉类之一,具有蛋白质含量高、肉质细腻、风味独特的优点,是食品保鲜的重要研究对象。近年来,气调包装、静电场等物理保鲜技术对肉类保鲜效果的研究热度不减,诸多学者应用不同技术,从不同角度探讨了物理保鲜技术维持禽... 详细信息

禽肉是重要的经济肉类之一,具有蛋白质含量高、肉质细腻、风味独特的优点,是食品保鲜的重要研究对象。近年来,气调包装、静电场等物理保鲜技术对肉类保鲜效果的研究热度不减,诸多学者应用不同技术,从不同角度探讨了物理保鲜技术维持禽肉品质并延长货架期的有效性,并初步揭示了物理保鲜技术对微生物腐败和蛋白质氧化、脂质氧化的抑制机理,拓宽了物理保鲜技术在禽肉中的应用范围。本文综述了导致禽肉品质劣化的主要因素以及低温保鲜技术、辐照保鲜技术等5种物理保鲜技术的保鲜效果,并分析了不同保鲜技术的优势与不足。此外,本文结合保鲜实例对物理保鲜综合协同处理技术的研究进行了展望,为解决单一保鲜技术的短板问题提供了理论参考。

关键词：禽肉物理保鲜技术腐败机理协同保鲜技术

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上海市草莓产业发展现状及对策研究

上海农业科技 2024年第2期 16-20页

作者：张丽勍刘铮颜伟中张停林姚明军李斌徐柯楠陈玉良周艳孔陆芳燕况慧云连红莉上海市农业科学院林木果树研究所上海201403 上海交通大学农业与生物学院上海200240 上海市农业技术推广服务中心上海201103 上海市青浦区农业技术推广服务中心上海201799 上海市金山区农业技术推广中心上海201599 上海市宝山区蔬菜科学技术推广站上海200435 上海市宝山区农业产业发展协会上海201999 上海市浦东新区农业技术推广中心上海201201 上海市奉贤区农业技术推广中心上海201499 上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海201403

草莓产业作为上海都市现代农业的特色园艺产业,具有十分突出的优势。为促进上海草莓产业高质量发展,现对2015年—2023年上海市草莓主要产区的相关种植情况进行调查研究,并对草莓产业的生产现状和存在的主要问题进行分析,在此基础上,在... 详细信息

草莓产业作为上海都市现代农业的特色园艺产业,具有十分突出的优势。为促进上海草莓产业高质量发展,现对2015年—2023年上海市草莓主要产区的相关种植情况进行调查研究,并对草莓产业的生产现状和存在的主要问题进行分析,在此基础上,在加快种质创新、强化健康优质种苗生产、规范花芽分化技术、加强对极端天气的应对、发展草莓采后储运保鲜及加工业、严格标准化生产等方面,提出了草莓产业相关发展建议。

关键词：草莓产业发展现状种植户情况花芽分化种质创新上海市

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基于知识图谱分析国内柿子研究进展与展望

热带农业科学 2024年第4期44卷 116-123页

作者：赵青宁胡琴文军陈赶林广西大学农学院广西南宁530004 广西农业科学院农产品加工研究所广西南宁530007 广西农业科学院亚热带作物研究所广西南宁530001 农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室/广西亚热带特色水果质量安全控制重点实验室广西南宁530001

柿树是我国特色的经济栽培果树。为深入了解国内柿子研究方向及热点,梳理柿子研究历史进程和未来柿子领域发展前景,以2003—2022年中国知网数据库(CNKI)中文社会科学引文索引(Chinese Social Sciences Citation Index,CSSCI)和北大中文... 详细信息

柿树是我国特色的经济栽培果树。为深入了解国内柿子研究方向及热点,梳理柿子研究历史进程和未来柿子领域发展前景,以2003—2022年中国知网数据库(CNKI)中文社会科学引文索引(Chinese Social Sciences Citation Index,CSSCI)和北大中文核心期刊论文作为研究对象,借助CiteSpace软件,对国内柿子相关研究文献的发文量、作者、发文机构、高频关键词等信息进行知识图谱的可视化分析。2003—2022年关于柿子的研究发文量年均42篇,呈现先增长后减少的趋势,发文数量虽有减少,但论文成果质量更高、更有影响力;西北农林科技大学、华中农业大学和中国林业科学院跻身发文量机构排名前三,并且形成一批稳健的研究队伍,为国内柿子领域研究做出巨大贡献。2003—2007年研究者对柿子的研究主要涉及柿树种植栽培、病虫防治、遗传育种等内容;2007—2011年,柿品种优化、采后处理运输、贮藏加工等研究内容居多;2012年至今,研究主要集中在柿子保鲜贮藏技术、品质提升、产品深加工等。利用知识图谱挖掘出柿子领域研究的最新现状和进展,为柿子课题研究提供参考和借鉴。

关键词：文献计量学柿子 CiteSpace 知识图谱分析

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近冰温贮藏对鲜糯玉米采后品质的影响

食品工业科技 2023年第14期44卷 336-345页

作者：王娟紫王春芳乔勇进柳洪入刘晨霞钟耀广上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海201403 上海农产品保鲜加工工程技术研究中心上海201403

为研究近冰温处理对鲜糯玉米贮藏品质的影响,本实验以‘沪红糯1号’糯玉米为实验试材,分别将其贮藏于4℃和近冰温(-1℃)条件下40 d,测定鲜糯玉米贮藏期间品质及抗氧化活性的变化,并进行相关性分析与主成分分析。结果表明,与4℃冷藏相比... 详细信息

为研究近冰温处理对鲜糯玉米贮藏品质的影响,本实验以‘沪红糯1号’糯玉米为实验试材,分别将其贮藏于4℃和近冰温(-1℃)条件下40 d,测定鲜糯玉米贮藏期间品质及抗氧化活性的变化,并进行相关性分析与主成分分析。结果表明,与4℃冷藏相比,近冰温处理能够有效降低鲜糯玉米失重率并延缓玉米籽粒果皮硬度的增加,维持水分、可溶性固形物(soluble solids,TSS)、可溶性糖、可溶性蛋白及次生代谢物质含量。同时,近冰温处理通过维持较高的总酚、类黄酮、花青素含量和过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活性,减少H_(2)O_(2)含量的积累,维持鲜糯玉米的营养品质,延缓果实衰老。相关性分析表明,鲜糯玉米贮藏时间和失重率、果皮硬度、H_(2)O_(2)含量呈极显著(P保鲜效果,有利于维持鲜糯玉米贮藏品质。

关键词：鲜糯玉米近冰温贮藏营养品质次生代谢产物抗氧化酶