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2022年上海市生禽肉和调理肉制品中主要食源性致病菌监测

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中国食品卫生杂志 2024年第1期36卷 56-60页

作者：王志伟张清平曲勤凤上海市质量监督检验技术研究院上海200233

目的分析上海市市售生禽肉和调理肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及小肠结肠炎耶尔森氏菌等食源性致病菌的污染情况。方法2022年1~8月,从上海市农贸市场、超市、餐饮店等环节采集样品348份,其中生禽肉240份,调理肉制品108份。按... 详细信息

目的分析上海市市售生禽肉和调理肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及小肠结肠炎耶尔森氏菌等食源性致病菌的污染情况。方法2022年1~8月,从上海市农贸市场、超市、餐饮店等环节采集样品348份,其中生禽肉240份,调理肉制品108份。按照食品安全国家标准分别对样品中的沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的检测。采用VITEK2全自动微生物鉴定仪对可疑菌株进行生化鉴定,并对沙门菌分离株进行血清学分型。结果生禽肉中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的检出率分别为28.33%(68/240)、5.00%(12/240)和0.83%(2/240);调理肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的检出率分别为5.56%(6/108)、28.70%(31/108)和1.85%(2/108);血清学分型结果显示,生禽肉中68株沙门菌分布于14种不同血清型,其中科瓦利斯沙门菌(35.29%)、鼠伤寒沙门菌(16.18%)和肠炎沙门菌(13.24%)占比较高,调理肉制品中6株沙门菌分布于3种不同血清型,分别为肠炎沙门菌(66.67%)、肯塔基沙门菌(16.67%)和鼠伤寒沙门菌(16.67%)。结论上海市市售生禽肉和调理肉制品中沙门菌和单核细胞增生李斯特菌污染率较高,存在引发食源性疾病的风险,在后续的监管中应予以重点关注。

关键词：生禽肉调理肉制品沙门菌单核细胞增生李斯特菌小肠结肠炎耶尔森菌监测食源性致病菌

基于AHP构建食品相关产品质量安全形势指标体系与实证评估

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粮油食品科技 2024年第3期32卷 235-240页

作者：代亚男孙衎王永香上海市质量监督检验技术研究院上海201114

为提高食品相关产品质量安全水平,为政府科学、快速评估食品相关产品质量安全状况提供依据,基于层次分析法(AHP),从规范监管、质量安全、行业健康、热点关注四个维度构建了一套食品相关产品质量安全形势评估指标体系,下设15个二级指标,... 详细信息

为提高食品相关产品质量安全水平,为政府科学、快速评估食品相关产品质量安全状况提供依据,基于层次分析法(AHP),从规范监管、质量安全、行业健康、热点关注四个维度构建了一套食品相关产品质量安全形势评估指标体系,下设15个二级指标,并基于该体系对某市食品相关产品质量安全状况进行了实证评估。结果表明,该市食品相关产品质量安全形势总得分为87.43分,处于良好水平。

关键词：评估指标体系食品相关产品质量安全层次分析法

基于面积归一化法对饲料中黄霉素总残留量的研究

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 204-211,217页

作者：卞华曹莹葛宇上海市质量监督检验技术研究院上海200233 上海市兽药饲料检测所上海201103

建立了一种结合不同色谱及质谱技术测定饲料中黄霉素总残留量的方法。通过高效液相色谱对黄霉素标准混合物进行有效分离,结合液相色谱—串联质谱对黄霉素A化合物进行定量,并利用高分辨四极杆飞行时间质谱确定结果的准确性和唯一性,最终... 详细信息

建立了一种结合不同色谱及质谱技术测定饲料中黄霉素总残留量的方法。通过高效液相色谱对黄霉素标准混合物进行有效分离,结合液相色谱—串联质谱对黄霉素A化合物进行定量,并利用高分辨四极杆飞行时间质谱确定结果的准确性和唯一性,最终基于面积归一化法得出精确结果。黄霉素标准品经Platisil 5μm ODS色谱柱(250.0 mm×4.6 mm,5μm),以乙腈和20 mmol/L(pH 5.0)乙酸铵溶液为流动相进行等度分离。同时,饲料基质经体积分数0.1%甲酸甲醇溶液提取,采用Oasis PRiME HLB通过式固相萃取对提取液进行净化。目标物经Atiantis T_(3)色谱柱(100.0 mm×2.1 mm,3μm),以乙腈和5 mmol/L(pH 5.0)乙酸铵溶液为流动相进行梯度分离,在负离子(ESI-)多反应监测(MRM)模式下进行定量分析。考查了不同高效液相色谱条件对黄霉素5种活性成分分离效果的影响,同时研究了不同提取溶剂和净化方式对黄霉素A化合物回收率的作用并优化其质谱条件。所建立的方法确保黄霉素5种活性成分完全分离,面积归一化法结果表明黄霉素A所占黄霉素混合物的比例为86.2%,RSD为0.66%。同时,该方法确保黄霉素A在10.0~1000.0 ng/mL范围内线性关系良好,线性相关系数(R^(2))大于等于0.9986。不同饲料基质中黄霉素A的低、中、高加标回收率为69.69%~88.60%,RSD为0.96%~3.38%,回收率稳定、重现性良好。经折算,各类饲料基质中,黄霉素抗生素的总加标回收率为80.66%~102.55%。统计结果表明,所建立的方法普适性广,准确性强,灵敏度高,适用于饲料中黄霉素总残留量的精确定量分析,解决了国内外对黄霉素检测不准确的技术问题。

关键词：饲料基质黄霉素活性成分面积归一化法

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生物降解塑料制品指纹数据一致性评价研究

塑料工业 2024年第1期52卷 101-106页

作者：孙梦捷赵镭王永香上海市质量监督检验技术研究院上海201114

针对目前国内外生物降解塑料产品指纹数据库研究和应用的短缺,以及市场对于生物降解材料一致性验证的需求,建立生物降解塑料产品指纹数据库和一致性评价方法。通过采集各种生物降解塑料产品的红外光谱分析(FTIR)、差示扫描量热(DSC)和... 详细信息

针对目前国内外生物降解塑料产品指纹数据库研究和应用的短缺,以及市场对于生物降解材料一致性验证的需求,建立生物降解塑料产品指纹数据库和一致性评价方法。通过采集各种生物降解塑料产品的红外光谱分析(FTIR)、差示扫描量热(DSC)和热重分析(TG)指纹信息,建立生物降解塑料产品指纹数据库,通过指纹数据有效性研究,将指纹数据库应用于生物降解塑料产品一致性评价。本文通过优化指纹采集条件并研究指纹数据有效性,建立了生物降解塑料产品一致性判定准则。通过本研究可以开展生物降解塑料产品一致性评价工作,为广大企业提供质量控制技术服务,为监管部门提供一致性监管技术支持,并为后续开展生物降解产品认证打下基础,具有重要的现实意义。

关键词：生物降解塑料制品指纹一致性评价

电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定食品接触材料用着色剂中8种盐酸可溶物

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中国无机分析化学 2024年第9期14卷 1325-1330页

作者：禄春强温士强上海市质量监督检验技术研究院上海201114

为获得较好的方法准确度和稳定性,优化了取样质量、机械振荡频率、射频功率、雾化气流量等测试条件。采用电感耦合等离子发射光谱(ICP-OES)法同时测定食品接触用着色剂中8种盐酸可溶物(锑、砷、钡、镉、铬、铅、汞和硒)。结果显示,8种... 详细信息

为获得较好的方法准确度和稳定性,优化了取样质量、机械振荡频率、射频功率、雾化气流量等测试条件。采用电感耦合等离子发射光谱(ICP-OES)法同时测定食品接触用着色剂中8种盐酸可溶物(锑、砷、钡、镉、铬、铅、汞和硒)。结果显示,8种元素方法检出限在0.02~0.2 mg/g,7次重复性相对标准偏差(RSD)为1.1%~3.0%。在加标回收实验(汞元素加标1、2和4 mg/kg,其余元素加标12、24和48 mg/kg)中,其回收率为93.8%~105%。10批次着色剂样品中,1批次样品铅元素溶出量超过GB 9685—2016限量值。方法适用于食品接触材料用着色剂中锑、砷、钡、镉、铅、汞和硒7种元素的测定,铬元素的测定可用作六价铬的筛查实验方法。

关键词：食品接触材料着色剂电感耦合等离子体发射光谱盐酸可溶物六价铬筛查

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大型化工设备中蒸汽异径管的失效分析及对策

化工设备与管道 2024年第5期61卷 96-101页

作者：费璟璐上海市质量监督检验技术研究院上海201114

在蒸汽系统中,其管配件长期在高温高压的环境下服役,对于异径管来说还会受到流体的不规则冲刷等问题,容易发生早期失效。文章就某化工设备蒸汽系统中异径管的腐蚀失效开展研究,其在使用不到两年的时间内就发生了严重腐蚀,部分甚至出现... 详细信息

在蒸汽系统中,其管配件长期在高温高压的环境下服役,对于异径管来说还会受到流体的不规则冲刷等问题,容易发生早期失效。文章就某化工设备蒸汽系统中异径管的腐蚀失效开展研究,其在使用不到两年的时间内就发生了严重腐蚀,部分甚至出现了穿孔。为了确定失效的根本原因对其进行了系统性分析,包括材质分析、腐蚀凹坑的宏微观分析、水质分析和腐蚀产物分析。结果表明,点蚀与流体冲刷的交互作用是导致管壁腐蚀的根本原因。此外,点蚀坑在流体作用下形成漩涡冲刷,进一步加剧凹坑尺寸,最终导致腐蚀穿孔的发生。最后提出了相应的解决对策,以防类似事故的再次发生。

关键词：失效分析异径管点蚀冲刷腐蚀

RT-fqPCR检测腐乳耐药基因方法的建立及应用

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中国酿造 2024年第5期43卷 237-241页

作者：张娜娜刘洋赵磊赵燕俞漪国家级上海产品质量监督检验研究院上海市质量监督检验技术研究院上海200233

该研究根据腐乳中微生物全基因组测序结果中耐药基因的丰度筛选出3种耐药基因(Baca、Emra、Imrp)设计引物,建立一种非培养方式—实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)方法检测不同腐乳样品中微生物可能存在的耐药基因,并对该方法的灵... 详细信息

该研究根据腐乳中微生物全基因组测序结果中耐药基因的丰度筛选出3种耐药基因(Baca、Emra、Imrp)设计引物,建立一种非培养方式—实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)方法检测不同腐乳样品中微生物可能存在的耐药基因,并对该方法的灵敏度、抗干扰能力及重复性进行检测,最后应用于市售腐乳样品中耐药基因的检测。结果表明,建立的RT-fqPCR方法对3种耐药基因检测的灵敏度较高,均达到5.4 pg;添加黄豆基因对检测结果影响不显著,抗干扰能力较好;重复性试验结果的相对标准偏差(RSD)均<1.8%,重复性较好。采用该方法对市售的47批次腐乳样品进行检测发现,3种耐药基因Baca、Emra、Imrp在腐乳中的检出率较高,分别为96.5%、92.2%和97.2%;青方腐乳、白方腐乳、红方腐乳3类腐乳含有的耐药基因分别为84.4%、83.3%和89.6%。综上,建立的RT-fqPCR方法可快速检测不同腐乳中的3种耐药基因。

关键词：腐乳微生物实时荧光定量聚合酶链式反应耐药基因检测

基于VOSViewer和文献计量分析平台的植物基食品研究可视化分析

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食品与发酵工业 2024年第16期50卷 341-346页

作者：徐琼王志伟张丹妮上海市质量监督检验技术研究上海200233 上海交通大学分析测试中心上海200240

为了解植物基食品的研究现状和发展趋势,采用文献计量学方法,以Web of Science(WOS)为数据库中期刊论文和综述论文为研究对象进行统计分析,为相关学科的研究提供参考。结果显示,植物基食品研究成果呈逐年增长态势,尤其是2017年之后,增... 详细信息

为了解植物基食品的研究现状和发展趋势,采用文献计量学方法,以Web of Science(WOS)为数据库中期刊论文和综述论文为研究对象进行统计分析,为相关学科的研究提供参考。结果显示,植物基食品研究成果呈逐年增长态势,尤其是2017年之后,增长显著。美国及其研究机构在植物基食品研究的文献数量和影响力方面占有绝对优势,虽然中国发文数量仅次于美国,位列第二,但是在机构影响力方面和美国等发达国家还有一定的差距。目前研究植物基食品学科方向主要是食品科学技术和营养学,但同时也展示出多学科交叉融合的发展趋势。植物肉、植物基蛋白质、肠道微生物、食品安全、可持续饮食等方面是该领域的研究前沿。

关键词：植物基食品 Web of Science VOSViewer 文献计量平台可视化分析

NMMO法用于棉与黏纤混纺织物定量分析的探讨

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针织工业 2024年第4期 85-88页

作者：袁颖龚婕黄怡婧上海市质量监督检验技术研究院上海200040

为了筛选出适用于棉与黏纤混纺产品的简便环保的定量分析方法,选取市场上常见的棉与黏纤混纺产品,用不同的化学方法和物理方法进行对比试验。结果表明:显微镜物理法准确性较高,但对试验人员要求较高且耗时长;59.5%硫酸法对黏纤溶解不充... 详细信息

为了筛选出适用于棉与黏纤混纺产品的简便环保的定量分析方法,选取市场上常见的棉与黏纤混纺产品,用不同的化学方法和物理方法进行对比试验。结果表明:显微镜物理法准确性较高,但对试验人员要求较高且耗时长;59.5%硫酸法对黏纤溶解不充分,定量准确性低;甲酸-氯化锌法对棉纤维质量损失较大,且甲酸挥发性强;37.0%盐酸法试剂为强酸且挥发性强,对设备有腐蚀、对试验人员有危害;综合比较得出,NMMO法定量准确性高、操作简便,溶剂无异味、无毒性、环保安全。

关键词：棉与黏纤混纺织物 NMMO法定量分析纤维含量检测