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日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响

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食品科学 2025年第1期46卷 142-148页

作者：张悦于江刘飞张玉玉张一敏毛衍伟山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省农业科学院畜牧兽医研究所农业农村部畜禽生物组学重点实验室山东济南250100

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠... 详细信息

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠宰后取背最长肌测定抗氧化酶活性,其余背最长肌样品进行高氧气调包装,4℃冷库贮藏,分别在0、5、10、15、20?d测定肉色、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、羰基和巯基含量,并进行感官评价。结果表明:与对照组相比,处理组能够显著提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性(P<0.05),增强猪肉的抗氧化能力;日粮中添加枯草芽孢杆菌可以显著改善高氧气调包装猪肉的肉色(P<0.05);在低温贮藏期间,处理组能够显著降低MDA含量(P<0.05),抑制高氧气调包装猪肉的脂肪氧化;日粮中添加枯草芽孢杆菌能够显著抑制高氧气调包装猪肉的蛋白质氧化、羰基的生成和巯基损失(P<0.05),同时显著提高猪肉打开包装前的颜色和打开包装后的总体喜爱度评分(P<0.05)。综上,在日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高猪肉的抗氧化能力、改善猪肉在高氧气调包装中的肉色、抑制蛋白质和脂质氧化,提高猪肉的食用品质。

关键词：枯草芽孢杆菌猪肉抗氧化能力脂质氧化蛋白质氧化

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不同应变率条件下推进剂/衬层界面内聚力模型及其在脱粘模拟中的应用

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应用力学学报 2025年

作者：尚一星尹征南上海市应用数学和力学研究所上海市能源工程力学重点实验室上海大学力学与工程科学学院

界面脱粘是固体发动机体常见的破坏形式之一，内聚力模型（CZM）是研究发动机推进剂/衬层界面脱粘的重要手段。首先通过标准矩形试件扯离实验获得6种不同应变率下的载荷-位移曲线，确认了试件的破坏形式为粘接失效，总结了载荷-位移曲... 详细信息

界面脱粘是固体发动机体常见的破坏形式之一，内聚力模型（CZM）是研究发动机推进剂/衬层界面脱粘的重要手段。首先通过标准矩形试件扯离实验获得6种不同应变率下的载荷-位移曲线，确认了试件的破坏形式为粘接失效，总结了载荷-位移曲线的主要特征。其次，利用响应曲面法构建了获得整体最优参数的方法，通过该方法反演得到双线性（bilinear）与指数型（exponential）内聚力模型的最优参数，通过与实验曲线的对比，指明了两种模型的优缺点。最后，将指数型内聚力模型代入圆管发动机有限元模拟中，研究了内聚力参数、加载速率、界面刚度、壳体/推进剂模量等因素对界面脱粘行为的影响。结果表明，刚度与断裂能对脱粘长度有较大影响，而最大强度只影响最大剥离力，加载速率对最大剥离力与剥离长度都有明显影响，推进剂的弹性模量和界面刚度对圆管发动机r方向路径上的应力有较大影响，壳体的弹性模量却并无影响。

关键词：内聚力模型响应曲面法脱粘

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不同花球颜色的花椰菜自交系转录组分析

北方园艺 2025年

作者：张全 HOLGERBUDAHN 丁云花北京市农林科学院蔬菜研究所/蔬菜生物育种全国重点实验室/国家蔬菜工程技术研究中心/蔬菜种质改良北京市重点实验室/农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室德国JKI联邦栽培植物研究中心园艺作物育种研究所

以不同花球颜色的花椰菜高代自交系P535（紫花）和W535（白花）为材料，选取结球期花球组织样本，采用转录组测序分析，研究了2种材料间差异表达基因及作用通路，以期进一步解析花椰菜花球颜色形成的遗传基础。结果表明，P535与W535间存... 详细信息

以不同花球颜色的花椰菜高代自交系P535（紫花）和W535（白花）为材料，选取结球期花球组织样本，采用转录组测序分析，研究了2种材料间差异表达基因及作用通路，以期进一步解析花椰菜花球颜色形成的遗传基础。结果表明，P535与W535间存在291个差异表达基因，其中102个基因在P535中表达上调，189个基因P535中表达下调。GO富集分析和KEGG富集分析发现差异表达基因主要集中于黄酮生物合成、类黄酮生物合成、异黄酮合成、花青素合成等通路。对差异表达基因进行同源分析发现13个花青素合成相关基因在P535中显著上调，其中包含一个MYB转录因子BoPAP1，推测是BoPAP1的表达上调进一步促进了花青素合成结构基因的表达，群体基因型鉴定证明了BoPAP1变异与花色变化的相关性。序列分析发现BoPAP1启动子的变异与前人报道变异不同，可能是花椰菜中调控紫色花球建成的新的自然变异。

关键词：花椰菜花青素花球转录组分析 MYB

面向极紫外光刻光源液滴锡靶的光学测量与检测进展

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激光与光电子学进展 2025年

作者：付轹文林楠中国科学院大学前沿交叉科学学院中国科学院上海光学精密机械研究所超强激光科学与技术重点实验室中国科学院上海光学精密机械研究所精密光学工程部

在高端芯片制造领域，极紫外（EUV）光刻机已成为集成电路大规模量产不可或缺的设备，也是未来制程持续发展的保障。激光等离子体（LPP）-EUV光刻光源是EUV光刻机的关键分系统，其核心之一就是液滴锡靶生成器。它需以特定频率稳定、连... 详细信息

在高端芯片制造领域，极紫外（EUV）光刻机已成为集成电路大规模量产不可或缺的设备，也是未来制程持续发展的保障。激光等离子体（LPP）-EUV光刻光源是EUV光刻机的关键分系统，其核心之一就是液滴锡靶生成器。它需以特定频率稳定、连续地产生尺寸一致、间距均匀的锡液滴，从而在激光轰击后获得稳定且高效的转换效率（CE）。因此，面向液滴锡靶的测量与检测在研究锡液滴生成机制以及液滴与激光的作用过程方面是必需的。其对于开发LPP-EUV光源，提升液滴质量、提高光能CE、减少碎屑生成、保证光源稳定具有重要意义。光学量测作为主要的测量与检测手段，目前尚缺少系统性总结。本文综述了EUV光源液滴锡靶光学测量与检测的核心指标、关键需求与技术发展现状，详细分析了主流测量技术和检测系统的特点，旨在为搭建液滴锡靶系统乃至LPP-EUV光源相关研究提供技术参考和支持。

关键词：极紫外光源液滴锡靶光学量测阴影成像激光触发检测

长江与黑龙江流域长春鳊养殖群体种质特征比较分析长江与黑龙江长春鳊种质资源现状

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大连海洋大学学报 2025年

作者：石昌何郑先虎孙志鹏刘天奇那荣滨鲁翠云农业农村部淡水水产生物技术与遗传育种重点实验室中国水产科学研究院黑龙江水产研究所上海海洋大学水产与生命学院

为了比较南北方长春鳊（Parabramis pekinensis）的种质资源差异，开发黑龙江长春鳊种质资源，对长江流域（WB）和黑龙江流域（FB）长春鳊养殖群体的外部形态特征、肌肉营养成分以及遗传结构进行分析。形态数据分析结果显示：WB群体与F... 详细信息

为了比较南北方长春鳊（Parabramis pekinensis）的种质资源差异，开发黑龙江长春鳊种质资源，对长江流域（WB）和黑龙江流域（FB）长春鳊养殖群体的外部形态特征、肌肉营养成分以及遗传结构进行分析。形态数据分析结果显示：WB群体与FB群体的全长（TL）、体高（BH）、头长（HL）、吻长（WL）、眼径（EB）、眼间距（EC）和尾柄高（FH）与体长（SL）的比值均差异显著（P研究为长春鳊的开发、繁殖和持续利用提供参考。

关键词：长春鳊形态特征肌肉营养成分遗传结构

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免疫细胞治疗科技创新与产业发展态势

生命科学 2025年

作者：范月蕾李荣李斌张博文赵若春毛开云中国科学院上海生命科学信息中心中国科学院上海营养与健康研究所上海交通大学医学院上海市免疫学研究所

免疫细胞治疗是全球生物医药领域具有潜力的新赛道之一，随着技术的成熟与产品的研发和临床应用，免疫细胞治疗已从探索期进入到全面产业化阶段。本文从基础研究、临床研究转化和产业化的角度梳理和分析了2024年免疫细胞治疗领域的科技... 详细信息

免疫细胞治疗是全球生物医药领域具有潜力的新赛道之一，随着技术的成熟与产品的研发和临床应用，免疫细胞治疗已从探索期进入到全面产业化阶段。本文从基础研究、临床研究转化和产业化的角度梳理和分析了2024年免疫细胞治疗领域的科技创新与产业发展态势，并对免疫细胞治疗未来的发展前景进行了展望。

关键词：细胞治疗免疫细胞发展态势

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除油微生物菌剂优化及油泥处理工艺构建

环境工程学报 2025年

作者：林华丽温学哲朱文强崔亮王万鹏邵宗泽王勇福州大学先进制造学院自然资源部第三海洋研究所海洋生物遗传资源重点实验室

以焚烧、热解为代表的传统含油污泥处理方法容易产生二次污染且运行成本高，采用生物处理法投资成本少、运行费用低，已经成为油泥处理行业的研究热点。研究采用海洋来源高效石油降解菌，通过菌株复配构建了以柴油食烷菌和皮氏解环菌为... 详细信息

以焚烧、热解为代表的传统含油污泥处理方法容易产生二次污染且运行成本高，采用生物处理法投资成本少、运行费用低，已经成为油泥处理行业的研究热点。研究采用海洋来源高效石油降解菌，通过菌株复配构建了以柴油食烷菌和皮氏解环菌为主体的油泥处理微生物菌剂，并考察其对油泥处理能力及石油烃臭气的处理效果。以油泥无害化处理为目标，构建了“微生物降解-气浮-Fenton氧化-离心脱水-低温热处理”组合工艺体系，初步优化工艺参数。研究结果表明，油泥处理高效微生物菌剂的组成配比为75%柴油食烷菌和25%皮氏解环菌，在20～30℃、处理时间7 d、油泥含油率29%时，总石油烃去除率≥50%；除油菌剂与活性炭组合构建生物滤池处理石油烃臭气，非甲烷总烃含量降至120 mg·m-3以下，去除率为60%～80%。油泥处理组合工艺的运行参数为：菌剂为油泥体积10%、微生物处理3 d;Fenton氧化2 h、H2O2投加量11 000 mg·L-1、H2O2/Fe2+摩尔比=20；离心脱水(1 500 r·min-1,20 min)；低温热处理（200℃，2 h），处理后油泥总石油烃含量≤0.3%，同时回收大量浮油约为12%油泥体积，菌剂可循环使用4次依然保持较好的去除效果，大幅降低油泥处理费用。该研究结果为油泥无害化处理提供一种以微生物降解为核心的新型组合工艺，对油泥微生物处理技术发展具有一定的借鉴意义。

关键词：含油污泥石油降解菌剂油泥无害化处理组合处理工艺

热红外遥感影像的全天时舰船尾迹检测方法研究

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光学学报 2025年

作者：钟一凡李丽圆陶天宇陈凡胜复旦大学光电研究院上海市智能光电与感知前沿科学研究基地复旦大学信息科学与工程学院中国科学院上海技术物理研究所红外物理重点实验室

由于海面温度垂直分层，船只行驶过后留下可被探测的热尾迹可以延绵数百甚至上千米，相对于船头，热尾迹空间分布更广更容易被观测。因此，本文重点探讨了基于热红外遥感图像的全天时舰船尾迹检测方法，提出了一种基于LSD算法的自适应... 详细信息

由于海面温度垂直分层，船只行驶过后留下可被探测的热尾迹可以延绵数百甚至上千米，相对于船头，热尾迹空间分布更广更容易被观测。因此，本文重点探讨了基于热红外遥感图像的全天时舰船尾迹检测方法，提出了一种基于LSD算法的自适应阈值尾迹检测方法，通过高斯模糊预处理、图像分割、边缘检测及曲线拟合，实现舰船尾迹的识别与分割，显著提高了抗噪声能力和尾迹检测的准确性。实验结果验证了该方法的有效性，为热红外尾迹信息反演与数据集建立提供了支持。

关键词：遥感与传感器直线检测热红外遥感图像舰船尾迹

Mfn2减轻内质网应激抑制绵羊卵泡颗粒细胞凋亡的分子机制

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遗传 2025年

作者：古丽米热·阿布都热依木陈莹唐淑红董红汪立芹吴阳升黄俊成林嘉鹏农业农村部草食家畜遗传育种与繁殖重点实验室新疆动物生物技术重点实验室阿克苏地区畜牧技术推广中心新疆畜牧科学院畜牧研究所

卵泡发育是哺乳动物生殖过程中至关重要的环节。线粒体融合蛋白2（mitofusin 2，Mfn2）是一种参与调节线粒体融合的GTP酶，是维持线粒体网络完整性和功能的关键因素，其在卵泡发育过程中调控线粒体功能与内质网应激的具体作用尚不明确... 详细信息

卵泡发育是哺乳动物生殖过程中至关重要的环节。线粒体融合蛋白2（mitofusin 2，Mfn2）是一种参与调节线粒体融合的GTP酶，是维持线粒体网络完整性和功能的关键因素，其在卵泡发育过程中调控线粒体功能与内质网应激的具体作用尚不明确。基于此，本研究探讨了Mfn2在成年绵羊卵泡发育过程中的作用。通过收集大、中、小卵泡并分离大卵泡的颗粒细胞（granulosa cells，GCs），利用qRT-PCR和Western blot检测Mfn2在不同卵泡中的表达水平，并通过免疫荧光技术确定Mfn2在卵泡中的定位。同时，检测了线粒体自噬相关蛋白Pink1、内质网应激蛋白（Grp78、Perk、Chop）和凋亡相关蛋白（Bcl2和BAX）的表达。进一步通过在GCs中转染siRNAs敲降Mfn2，评估细胞内Ca2?积累及线粒体膜电位的变化，并检测上述蛋白的表达水平。结果表明，Mfn2在大卵泡中的表达显著高于小卵泡，且主要表达于GCs。与小卵泡相比，大卵泡中Pink1、Grp78、Perk、Chop和BAX的表达显著降低，而Bcl2的表达显著增加（P<0.01）。Mfn2敲降后，细胞内Ca?水平及线粒体膜电位显著降低，Pink1、Grp78、Perk、Chop和BAX的表达显著升高，而Bcl2的表达显著降低（P<0.01）。Mfn2可能通过调控线粒体功能及内质网应激，影响绵羊卵泡发育过程中的细胞凋亡。

关键词：绵羊卵泡颗粒细胞 Mfn2 内质网应激细胞凋亡