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“营”在每一天,为孩子准备营养均衡的晚餐

为了孩子（2-7岁）（下） 2024年第6期 5-6页

作者：马志英上海食品协会专家委员会

每天下班回家后,许多年轻父母常常发愁:如何为自己的孩子做一份美味的营养晚餐?2~7岁孩子的膳食模式逐步趋近于成人,但还没有完全成人化,他们的膳食需求分为两个阶段:第一阶段是2~5岁,第二阶段是6~7岁。两个阶段孩子的晚餐需求各有不同... 详细信息

每天下班回家后,许多年轻父母常常发愁:如何为自己的孩子做一份美味的营养晚餐?2~7岁孩子的膳食模式逐步趋近于成人,但还没有完全成人化,他们的膳食需求分为两个阶段:第一阶段是2~5岁,第二阶段是6~7岁。两个阶段孩子的晚餐需求各有不同,因此,做晚餐时,考虑到孩子的营养需求,不妨单独为他们做一两道菜。

关键词：营养均衡膳食模式成人化营养需求晚餐年轻父母孩子

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吃什么可以改善孩子睡眠?

为了孩子（2-7岁）（下） 2024年第8期 5-6页

作者：马志英上海食品协会专家委员会

现在孩子的睡眠障碍问题并不少见。据有关统计,我国大约有25%的儿童经历过各种类型的睡眠障碍。其中主要有失眠和睡眠过度两方面问题,前者较后者更多。引发儿童失眠为主的睡眠障碍问题因素很多,包括精神、环境、躯体疾病、药物、生活习... 详细信息

现在孩子的睡眠障碍问题并不少见。据有关统计,我国大约有25%的儿童经历过各种类型的睡眠障碍。其中主要有失眠和睡眠过度两方面问题,前者较后者更多。引发儿童失眠为主的睡眠障碍问题因素很多,包括精神、环境、躯体疾病、药物、生活习惯等。但只有持续1个月失眠,且每周至少出现3次才可以确定为失眠症。面对儿童失眠,家长应在饮食上如何调整呢?

关键词：躯体疾病睡眠障碍睡眠过度失眠生活习惯

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儿童性早熟与饮食有关吗?

为了孩子（2-7岁）（下） 2024年第2期 5-6页

作者：马志英上海食品协会专家委员会

某一回,我的科普讲座结束后,一位年轻的妈妈向我咨询:“我怀疑6岁的女儿性早熟了,不但长得胖,而且乳房也有点发育了。她特别爱吃炸鸡翅、鸡脖等。我还听说豆浆、反季节水果也会导致孩子性早熟。这些有科学依据吗?”

关键词：儿童性早熟科普讲座反季节水果科学依据

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宝贝的食用油,如何选和用

为了孩子（2-7岁）（下） 2024年第4期 5-7页

作者：马志英上海食品协会专家委员会

孩子的营养需求比成人更高,这是因为,他们正处于生长发育期,活动量大,新陈代谢旺盛。一位7岁的孩子,体重通常为成人的1/3,其需要的能量却达到成人的3/4,且有些营养需求基本与成人接近。然而,2~7岁的孩子,胃容量和消化能力不如成人,因此... 详细信息

孩子的营养需求比成人更高,这是因为,他们正处于生长发育期,活动量大,新陈代谢旺盛。一位7岁的孩子,体重通常为成人的1/3,其需要的能量却达到成人的3/4,且有些营养需求基本与成人接近。然而,2~7岁的孩子,胃容量和消化能力不如成人,因此,家长应针对其特殊的营养需求,在食用油摄入和品种选择方面,加以重视。

关键词：消化能力活动量生长发育期新陈代谢营养需求食用油宝贝品种选择

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小心节日美食综合征

为了孩子（2-7岁）（下） 2024年第1期 5-6页

作者：马志英上海食品协会专家委员会

中国传统节日有各种应景的美食,有的家长十分宠爱孩子,总会满足他们对这些美食的需求。每次假期结束后,医院儿科的门急诊量剧增,尤其以消化道疾病的门急诊为多。节日里饮食不节制或过度饮食,会给孩子留下肥胖、糖尿病、高血压等各种疾... 详细信息

中国传统节日有各种应景的美食,有的家长十分宠爱孩子,总会满足他们对这些美食的需求。每次假期结束后,医院儿科的门急诊量剧增,尤其以消化道疾病的门急诊为多。节日里饮食不节制或过度饮食,会给孩子留下肥胖、糖尿病、高血压等各种疾病的后患。让我们细细盘点一下,传统节日美食到底适合幼儿吃吗?

关键词：消化道疾病饮食不节中国传统节日美食门急诊

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适合孩子的营养“鱼谱”

为了孩子（2-7岁）（下） 2024年第9期 5-6页

作者：马志英上海食品协会专家委员会

一般家长在为孩子烧鱼时,都会选择鱼骨少、易消化、营养丰富的鱼类。不过,家长们也会时常纠结:吃海鱼好,还是吃淡水鱼好?其实,从科学的角度考虑,不管是海鱼还是淡水鱼,都必须符合两点要求:一是安全,二是营养。孩子食鱼,安全为先。

关键词：烧鱼营养丰富鱼骨海鱼淡水鱼孩子家长

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孩子吃粗粮有益还是有害?

为了孩子（2-7岁）（下） 2024年第5期 5-6页

作者：马志英上海食品协会专家委员会

场健康科普讲座结束后,两位年轻妈妈向我咨询孩子吃粗粮的问题。一位妈妈认为:宝宝的牙齿还没长好呢,粗粮太难嚼了,宝宝的胃肠又嫩又弱,粗粮增加胃肠负担,还难消化,肯定不利于宝宝的生长发育。另一位妈妈认为:粗粮营养丰富,还有利于预... 详细信息

场健康科普讲座结束后,两位年轻妈妈向我咨询孩子吃粗粮的问题。一位妈妈认为:宝宝的牙齿还没长好呢,粗粮太难嚼了,宝宝的胃肠又嫩又弱,粗粮增加胃肠负担,还难消化,肯定不利于宝宝的生长发育。另一位妈妈认为:粗粮营养丰富,还有利于预防便秘,宝宝吃了肯定有益。孩子吃粗粮有益还是有害?很多家长一定也有同样的疑惑,今天就让我来为大家解惑。

关键词：科普讲座粗粮预防便秘生长发育宝宝有害

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阳山水蜜桃非靶标代谢组学特征

食品科学 2024年第15期45卷 237-244页

作者：顾晔周宇张爽陈慧敏金唯新无锡市食品安全检验检测中心国家市场监管技术创新中心(特殊食品)江苏无锡214142 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 SCIEX公司上海200335 无锡市惠山区阳山水蜜桃桃农协会江苏无锡214156

目的:采用非靶标代谢组学方法探究阳山水蜜桃与常州、南汇、新沂水蜜桃代谢产物的差异性。方法:运用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱,通过主成分分析、代谢物及代谢通路差异性分析对阳山水蜜桃的代谢组学特征进行研究。结果:共... 详细信息

目的:采用非靶标代谢组学方法探究阳山水蜜桃与常州、南汇、新沂水蜜桃代谢产物的差异性。方法:运用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱,通过主成分分析、代谢物及代谢通路差异性分析对阳山水蜜桃的代谢组学特征进行研究。结果:共检测出74种代谢产物,其中代谢物新绿原酸、绿原酸、花青素B2、表儿茶素、儿茶素、L-苹果酸在水蜜桃的果肉中占主导地位。分别成功筛选出阳山水蜜桃与常州、南汇、新沂水蜜桃之间的差异代谢物,常州水蜜桃有羟基积雪草酸等10种,南汇水蜜桃有原花青素B3等13种,新沂水蜜桃有原花青素C1等15种,可以作为区分阳山水蜜桃与其他3种鲜桃的潜在生物标志物。代谢通路分析共发现11条差异代谢通路,来自不同产地的水蜜桃中槲皮素等植物多酚类、顺乌头酸等有机酸类、缬氨酸等氨基酸类的代谢有显著差异,这些差异可能会对鲜桃的抗氧化性、甜度及香气产生一定的影响。结论:非靶标代谢组学技术对鲜桃的鉴别具有可行性,可以为阳山水蜜桃的鉴别提供理论依据,对保护阳山水蜜桃特色产业具有实际意义。

关键词：水蜜桃代谢组学超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱化学计量学

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饮用水有致癌物?别被忽悠了

康复 2024年第10期 30-31页

作者：马志英上海市食品协会专家委员会

农夫山泉最近推出了一款全新的“绿瓶”纯净水,虽然说是纯净水,但价格比其他品牌便宜不少。从电商平台的页面看到,24瓶装的价格只需要19.9元,单瓶价格还不到1元。这好比是一道惊雷,打破了饮用水市场的宁静。加之7月中旬,爆出的农夫山泉... 详细信息

农夫山泉最近推出了一款全新的“绿瓶”纯净水,虽然说是纯净水,但价格比其他品牌便宜不少。从电商平台的页面看到,24瓶装的价格只需要19.9元,单瓶价格还不到1元。这好比是一道惊雷,打破了饮用水市场的宁静。加之7月中旬,爆出的农夫山泉“溴酸盐超标”事件,让消费者对饮用水的安全性提出质疑。本期“吃出健康”,我们就来谈一谈饮用水中的“门道”。

关键词：农夫山泉电商平台纯净水溴酸盐致癌物饮用水价格比