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发酵乳制品生产工艺技术

中国乳品工业 1991年第2期19卷 73-86页

作者：万国余上海乳品二厂

一、发酵乳制品发展史的概况据有关资料查考,公元前200年,印度、埃及、美索不达米亚(伊拉克),已开始制造酸性干酪(自然发酵)。古代希腊人与罗马人,在二世纪已掌握了两种创造发酵乳制品的操作方法。土耳其人在八世纪时就会制作酸奶,如外... 详细信息

一、发酵乳制品发展史的概况据有关资料查考,公元前200年,印度、埃及、美索不达米亚(伊拉克),已开始制造酸性干酪(自然发酵)。古代希腊人与罗马人,在二世纪已掌握了两种创造发酵乳制品的操作方法。土耳其人在八世纪时就会制作酸奶,如外文名称yoghurt中文译成酸奶的名称而闻名于国际市场,并一直到现在就是土耳其人对酸奶的叫法。

关键词：发酵乳制品生产工艺乳制品

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婴儿助长奶粉的配料原则及生产技术

食品工业科技 1994年第1期15卷 57-60页

作者：陈德顾静香上海乳品六厂

婴儿助长奶粉是以新鲜牛奶、大豆蛋白植物油、蔗塘、饴糖等为原料，强化多种维生素和矿物质，经配料、杀菌、浓缩、均质、喷雾干燥而制成的粉末状产品。本文简要介绍婴儿助长奶粉的配料原则和生产工艺技术。

关键词：婴儿助长奶粉配料工艺奶粉

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关于屋顶型纸盒及其包装质量的控制

中国乳品工业 1997年第6期25卷 34-36页

作者：杨文德上海乳品二厂

关于屋顶型纸盒及其包装质量的控制杨文德（上海乳品二厂）上海乳品二厂于一九九三年就开始生产屋顶型包装纯鲜牛奶，目前这些屋顶型包装纯鲜牛奶、屋顶型包装鲜果汁已经风靡市场。这些产品以其漂亮新颖的包装和优质的产品质量深受广大... 详细信息

关于屋顶型纸盒及其包装质量的控制杨文德（上海乳品二厂）上海乳品二厂于一九九三年就开始生产屋顶型包装纯鲜牛奶，目前这些屋顶型包装纯鲜牛奶、屋顶型包装鲜果汁已经风靡市场。这些产品以其漂亮新颖的包装和优质的产品质量深受广大消费者的喜爱。所谓屋顶型纸盒包装，...

关键词：鲜乳包装质量屋顶型纸盒纸盒包装控制

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乳品厂的污水处理

上海环境科学 1989年第2期8卷 32-32,10页

作者：薛淑贞上海乳品五厂

一、概况上海市乳品五厂是联合国粮农组织援助的投资项目,建于1985年。现有建筑面积10927m^2,其中,新建3678m^2。其乳品加工能力为日处理鲜奶50吨,复制奶30吨。日供消毒牛奶20万瓶,酸牛奶9000多瓶。奶源主要来自国营牧场、郊县集体牧场... 详细信息

一、概况上海市乳品五厂是联合国粮农组织援助的投资项目,建于1985年。现有建筑面积10927m^2,其中,新建3678m^2。其乳品加工能力为日处理鲜奶50吨,复制奶30吨。日供消毒牛奶20万瓶,酸牛奶9000多瓶。奶源主要来自国营牧场、郊县集体牧场和养牛专业户。进厂原料奶,必须经过净化、去杂,以及对奶中的脂肪。

关键词：乳品厂污水处理

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露天储奶罐

中国乳品工业 1991年第1期 1-2页

作者：忻成潮翁莉芳上海乳品机械厂

随着我国乳品工业的发展,乳品加工的生产规模正在逐步扩大,乳品厂为了储存牛奶的需要,要求使用大容量的储奶罐,而且为了节省车间场地和建筑费用,还要求大型储奶罐安装在室外。为此,近几年来,上海乳品机械厂设计制造并安装了15吨、30吨... 详细信息

随着我国乳品工业的发展,乳品加工的生产规模正在逐步扩大,乳品厂为了储存牛奶的需要,要求使用大容量的储奶罐,而且为了节省车间场地和建筑费用,还要求大型储奶罐安装在室外。为此,近几年来,上海乳品机械厂设计制造并安装了15吨、30吨、54吨露天立式储奶罐,分别在云南、上海等地乳品厂投入使用。

关键词：露天机械厂乳品厂食品厂牛奶牛乳鲜乳

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对改进立式顺流压力喷雾干燥设备设计的探讨

中国乳品工业 1981年第4期 24-31页

作者：曹惠兴上海乳品三厂

我们厂在奶粉生产上首先采用立式顺流压力喷雾干燥设备。自投产使用至今已有九年之久,在使用过程中对主设备及附属设备不断地进行改进,使之不断完善。经多年使用的情况来看效果良好,产品质量稳定。全脂奶粉的合格率已连续六年以上达到10... 详细信息

我们厂在奶粉生产上首先采用立式顺流压力喷雾干燥设备。自投产使用至今已有九年之久,在使用过程中对主设备及附属设备不断地进行改进,使之不断完善。经多年使用的情况来看效果良好,产品质量稳定。全脂奶粉的合格率已连续六年以上达到100％,

关键词：空气加热器干燥室风筒截面风速空气预热器干燥设备布袋过滤器奶粉生产喷咀回收设备

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乳酸菌饮料中污染菌群的分析和控制

中国乳品工业 1993年第1期21卷 14-17页

作者：周家春上海乳品八厂

导致乳酸菌饮料变质的污染菌有酵母菌、霉菌和杂菌,其中主要污染菌为酵母菌。把这三种污染菌制成含菌量不同的带菌液,进行乳酸菌饮料的污染试验表明,只要有一个上述污染菌存在,就会导致乳酸菌饮料变质。将产品进行80℃、5min热处理,能... 详细信息

导致乳酸菌饮料变质的污染菌有酵母菌、霉菌和杂菌,其中主要污染菌为酵母菌。把这三种污染菌制成含菌量不同的带菌液,进行乳酸菌饮料的污染试验表明,只要有一个上述污染菌存在,就会导致乳酸菌饮料变质。将产品进行80℃、5min热处理,能有效的杀死这些污染菌;加入0.4％的山梨酸钾,能有效地抑制霉菌、酵母菌的生长。酵母菌生长的延迟期约4h,即产品生产后4h为最佳杀菌时机。

关键词：乳酸菌饮料污染菌群分析控制

东海盆地西湖凹陷孔雀亭区断裂体系特征及控藏效应

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岩性油气藏 2025年第1期 161-169页

作者：薛煜恒李坤尚娅敏陈秋佟盛烈豪刘建斌油气藏地质及开发工程全国重点实验室成都理工大学中国石油新疆油田公司采油二厂中海石油(中国)有限公司上海分公司

以三维地震精细解释为基础，运用构造剖面复原、流体包裹体分析等方法，对东海盆地西湖凹陷孔雀亭区断裂体系特征进行了分析，并对其演化特征及控藏效应进行了研究。研究结果表明：(1)西湖凹陷孔雀亭区断裂体系具有明显东、西分区、分... 详细信息

以三维地震精细解释为基础，运用构造剖面复原、流体包裹体分析等方法，对东海盆地西湖凹陷孔雀亭区断裂体系特征进行了分析，并对其演化特征及控藏效应进行了研究。研究结果表明：(1)西湖凹陷孔雀亭区断裂体系具有明显东、西分区、分带特征。平面上，东部发育3组方向主干伸展断裂，NNE向为主，NE向及近NS向次之，西部发育2组方向主干伸展断裂，NE向为主，NNE向次之；剖面上东部以多米诺式斜列构造样式为主，西部以同向断阶为主；自西向东可分为5个断阶带，东部发育2个反向断裂带，西部发育3个同向断裂带。(2)研究区断裂体系经历了断陷期、断-坳转换期、坳陷反转期以及区域沉降期4个演化阶段，断裂活动性表现出“东部为早强晚弱、西部为早弱晚强”差异演化特征。(3)研究区发育东部反向断槽-局部自圈油气藏和西部顺向断阶-岩性尖灭油气藏，其中东部的油气藏为双源供烃，是油气富集有利区，尤其是F2和F3断裂活动性强、断距较大，所控圈闭的面积和高度大，在平湖组富油、花港组下段富气，是有利勘探区。

关键词：伸展断裂断裂活动性双源供烃断裂控藏反向断槽-局部自圈油气藏顺向断阶-岩性尖灭油气藏西湖凹陷东海盆地

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人造珍珠冰淇淋的生产技术

食品工业 1994年第1期 37-38页

作者：陈德上海乳品六厂!202177