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发芽糙米特征营养、食味品质提升及功能性评价研究进展

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食品科学 2025年第1期46卷 284-292页

作者：任传英洪滨张珊袁迪冯俊然山珊张竞一管立军李波黄文功卢淑雯黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江省食品加工重点实验室黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所黑龙江哈尔滨150086

发芽糙米作为一种全谷物,保留了完整的皮层和胚,集中了大部分营养素和功能性活性物质,但由于皮层纤维结构致密,蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化,与大米相比,其蒸煮性和食用品质较差,且难以同煮同熟,因此一直以来未被广大消... 详细信息

发芽糙米作为一种全谷物,保留了完整的皮层和胚,集中了大部分营养素和功能性活性物质,但由于皮层纤维结构致密,蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化,与大米相比,其蒸煮性和食用品质较差,且难以同煮同熟,因此一直以来未被广大消费者接受。本文综述糙米发芽的生理代谢反应及发芽过程中营养成分、活性成分和食味品质的变化,总结发芽糙米胁迫富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)技术和发芽糙米的功能特性研究现状。糙米发芽过程中,多种生物活性物质在酶促反应下富集,尤其是特征成分GABA含量显著提升。多种逆境胁迫均可通过改变Ca^(2+)、H^(+)或底物水平促进GABA富集,一些预处理技术可进一步提升发芽糙米的食味品质。GABA与其他营养成分和活性成分发挥协同作用,赋予发芽糙米抗高血脂、抗高血糖、保护心脏、改善睡眠、抗炎和抗氧化等一系列功效与作用。

关键词：发芽糙米特征营养食味品质功能性

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食用菌高温胁迫应答相关研究进展

北方园艺 2025年

作者：卢方马银鹏王雷孙尧张介驰黑龙江省科学院微生物研究所黑龙江省科学院高技术研究院

从食用菌响应高温胁迫的农艺性状变化、生理响应机制、基因表达调控、代谢途径重编程等多个方面总结了近年来在食用菌抵御高温胁迫领域的重要研究进展，发现了多个关键基因和代谢通路的调控机制，并提出了加强温度适应性育种及栽培技术... 详细信息

从食用菌响应高温胁迫的农艺性状变化、生理响应机制、基因表达调控、代谢途径重编程等多个方面总结了近年来在食用菌抵御高温胁迫领域的重要研究进展，发现了多个关键基因和代谢通路的调控机制，并提出了加强温度适应性育种及栽培技术优化的建议，旨在为食用菌的生产和应用提供更为科学有效的支持，推动高温胁迫下的食用菌产业可持续发展。

关键词：食用菌高温胁迫多组学

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小兴安岭12种灌木的燃烧性研究

森林工程 2025年第1期41卷 75-85页

作者：张念慈刘广菊崔文峰黑龙江省森林保护研究所哈尔滨150040 黑龙江省生态研究所哈尔滨150040 黑龙江省林业科学院哈尔滨150040

为比较黑龙江省小兴安岭12种典型灌木树种燃烧性差异,对生物防火树种筛选和配置提供参考,以黑龙江省小兴安岭地区12种灌木植物为主要研究对象,分别测定其干、枝、叶燃烧性指标,采用层次分析法(AHP)构建灌木植物燃烧性层次结构模型,确定... 详细信息

为比较黑龙江省小兴安岭12种典型灌木树种燃烧性差异,对生物防火树种筛选和配置提供参考,以黑龙江省小兴安岭地区12种灌木植物为主要研究对象,分别测定其干、枝、叶燃烧性指标,采用层次分析法(AHP)构建灌木植物燃烧性层次结构模型,确定燃烧性各指标权重,计算灌木不同器官燃烧性数值,结合专家打分法确定灌木各器官权重占比,得出12种灌木燃烧性排序。研究结果表明,整株的燃烧性最强的为刺玫果,最弱的为忍冬;干最易引燃的为接骨木,最难引燃的为忍冬;枝最易引燃的为接骨木,最难引燃的为忍冬;叶最易引燃的为刺五加,最难引燃的为红柳。研究结果可为小兴安岭地区灌木树种燃烧性研究提供理论依据,为林火预测预报、林火行为预报、可燃物管理等研究和应用提供有效的支持。

关键词：小兴安岭森林可燃物灌木燃烧性理化性质层次分析

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黑龙江省不同种源胡桃楸表型多样性研究

植物研究 2025年

作者：方玉凤徐连峰张强刘继锋蒋先翠吴晓微任悦黑龙江省林业科学院齐齐哈尔分院黑龙江省宾县万人欢林场

为探明黑龙江省胡桃楸（Juglans mandshurica）主要分布地区天然林分下种质资源生长性状和果核性状的表型多样性，以黑龙江省胡桃楸主要分布地区的77份胡桃楸种质为研究材料，对6个描述性表型性状和10个数量性状进行分析，采用主成分分... 详细信息

为探明黑龙江省胡桃楸（Juglans mandshurica）主要分布地区天然林分下种质资源生长性状和果核性状的表型多样性，以黑龙江省胡桃楸主要分布地区的77份胡桃楸种质为研究材料，对6个描述性表型性状和10个数量性状进行分析，采用主成分分析和系统聚类方法进行综合评价。结果表明：描述性表型性状变异系数为4.61%～43.49%，核壳颜色变异系数（43.49%）和脊宽度变异系数（41.83%）最大，核壳表面沟纹深度多样性指数（0.829）最大，果核顶尖突出程度的变异系数（4.61%）和多样性指数（0.120）均最小，表型性状相对稳定。数量性状方面，果核大小相关因子的变异系数为4.40%～12.05%，生长因子的变异系数为22.60%～35.57%，单株产量的变异系数（48.50%）最大，单个果核质量均值为9.36 g；单个果核质量与果核纵径、横径、侧径均存在极显著正相关性（P<0.01），单株产量与胡桃楸生长因子、果核大小及单个果核质量均呈极显著正相关（P<0.01）。对10个数量性状进行主成分分析，提取的4个指标累计贡献率为88.410%。聚类分析结果显示，77份胡桃楸种质可分为4组，第Ⅰ组可选育果材兼用品种，第Ⅱ组可用于选育高产、大果形果用品种，其中，Ⅱ组MH9和Ⅰ组BW12可作为选育高产、大果形果用品种的亲本，Ⅰ组BW14可作为选育材用品种的亲本。

关键词：胡桃楸表型性状果核聚类分析育种

东北作为理解新时代中国文学的方法——广义“新东北文学”论纲

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当代文坛 2025年第1期 126-133页

作者：金钢王璐黑龙江省社会科学院文学研究所

新时代以来,东北文学呈现出繁荣发展的景象,综合考察其内涵与外延,是认识其价值较为客观的途径。如果将“铁西三剑客”等东北青年作家创作定义为狭义的“新东北文学”,那么本文讨论的则是新时代以来反映东北区域社会人生的广义的“新东... 详细信息

新时代以来,东北文学呈现出繁荣发展的景象,综合考察其内涵与外延,是认识其价值较为客观的途径。如果将“铁西三剑客”等东北青年作家创作定义为狭义的“新东北文学”,那么本文讨论的则是新时代以来反映东北区域社会人生的广义的“新东北文学”。新东北文学作为新时代中国文学的一部分,具有其局部性和特殊性,将东北作为方法,可以使新东北文学获得超乎其本来存在范围的意义,承载思想交流的使命,从而理解新时代中国文学的发展脉络。通过对东北老工业基地的衰落与振兴,新世纪以来的城乡互动、地方与世界的关系等问题的分析,能够发现新东北文学超越区域限制的诸多想象,以及认识和解释世界的尝试。

关键词：新时代新东北文学工业

利用花培技术培育LOX活性低的耐储小麦新品系

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作物杂志 2025年

作者：赵远玲谭巍巍刘昭军李铁李冬梅孙铭隆高凤梅王永斌黑龙江省农业科学院作物资源研究所黑龙江省农业科学院生物技术研究所

小麦储藏过程中的陈化变质威胁国家粮食安全。本研究利用RNA干扰（RNAi）技术获得的脂肪氧化酶（LOX）活性低的3个转基因小麦材料与7个本地主栽品种或中间材料杂交，分别在10个组合的F1-F3代材料中，采用适合黑龙江省春小麦的花药培养... 详细信息

小麦储藏过程中的陈化变质威胁国家粮食安全。本研究利用RNA干扰（RNAi）技术获得的脂肪氧化酶（LOX）活性低的3个转基因小麦材料与7个本地主栽品种或中间材料杂交，分别在10个组合的F1-F3代材料中，采用适合黑龙江省春小麦的花药培养技术，在短时期内快速培育出6个农艺性状优良、且LOX活性低的小麦新品系，实现了优良基因的快速转育，是从根本上解决小麦粮食储藏问题的理想策略。

关键词：小麦 LOX 花药培养

未来气候情景下高寒区水稻延迟型冷害演变特征研究

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灾害学 2025年第1期40卷 16-21,101页

作者：韩俊杰石红艳初征翟墨那荣波季生太何锋庞云超姜丽霞黑龙江省气象科学研究所黑龙江哈尔滨150030 双鸭山市气象局黑龙江双鸭山155100 黑龙江省生态气象中心黑龙江哈尔滨150030

利用中国区域气候模式BCC-CSM 1.0模拟的日平均气温数据,结合国家标准中5—9月温度和的距平(ΔT)指标,判识RCP4.5情景下2024—2060年水稻延迟型冷害的演变特征。结果表明:该模式数据对研究水稻冷害较为可靠;2024—2060年,研究区水稻延... 详细信息

利用中国区域气候模式BCC-CSM 1.0模拟的日平均气温数据,结合国家标准中5—9月温度和的距平(ΔT)指标,判识RCP4.5情景下2024—2060年水稻延迟型冷害的演变特征。结果表明:该模式数据对研究水稻冷害较为可靠;2024—2060年,研究区水稻延迟型冷害识别年数为5~12 a,随时间呈减少趋势,其中2024—2030年、2030s为冷害高发期,2040s为低发期,2050s未发生冷害,与基准时段(1969—2005年)相比,冷害总年数大幅减少;空间分布上,水稻延迟型冷害发生频率总体呈北少南多,冷害发生频率在13.5%~32.3%,高值区位于哈尔滨东部、鸡西南部和牡丹江,而齐齐哈尔、大庆区域为低值中心,与基准时段相比,冷害高频区向南收缩并东移。研究区冷害发生范围在不同年份存在差异,IOC值呈“弹跳式”波动变化,2024、2026、2028、2029、2030、2031、2033、2035、2036、2046、2049年冷害发生范围较大,IOC高于0.42,与基准时段相比,IOC为0的年数增加,IOC高于0.50的年数减少。

关键词：水稻延迟型冷害冷害演变特征高寒区 BCC-CSM 1.0模拟

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盐碱胁迫下不同基因型绿豆对外源BR的响应

作物杂志 2025年

作者：张金东王成卢环曾玲玲张巩亮孙浩月刘悦杨贺麟侯晓敏黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院

以本地区适栽品种绿丰2号、嫩绿4号和中科院选育的中绿27作为试验材料，探究了浓度为0.5、1.0、1.5、2.0 mg/L浓度2，4-油菜素内酯（Brassinosteroids，BR）对盐碱胁迫下幼苗的调控效应。配制NaHCO3:NaSO4:Na2CO3:NaCl=1:9:9:1比例的混... 详细信息

以本地区适栽品种绿丰2号、嫩绿4号和中科院选育的中绿27作为试验材料，探究了浓度为0.5、1.0、1.5、2.0 mg/L浓度2，4-油菜素内酯（Brassinosteroids，BR）对盐碱胁迫下幼苗的调控效应。配制NaHCO3:NaSO4:Na2CO3:NaCl=1:9:9:1比例的混合盐碱溶液。结果表明，盐碱环境下绿豆幼苗根部生长缓慢，土壤养分吸收能力下降，幼苗植株光合色素含量下降，光和能力降低，导致干物质积累量减少，在喷施1.5 mg/L浓度BR处理下调节效果最为显著，其中绿豆幼苗叶绿素含量显著提高109%，根长、根表面积均显著增加，同时，抗氧化酶活性的提升、渗透调节物质含量的增加，大大降低了盐碱环境所带来的损伤。综上所述，盐碱胁迫下外源BR通过提高幼苗植株体内抗氧化酶活性及渗透调节物质含量，降低绿豆幼苗植株所受到的伤害。本研究选用不同基因型绿豆绿丰2号、嫩绿4号、中绿27为试验材料，探讨在盐碱胁迫下不同浓度外源BR对不同基因型绿豆幼苗调控效应，通过幼苗形态指标及生理指标的测定，筛选出适宜浓度BR，缓解在盐碱胁迫下对绿豆幼苗生长的影响提供生产实践理论依据。

关键词：绿豆盐碱胁迫 2,4-油菜素内酯不同浓度

新藤黄酸调控糖原代谢途径抑制犬骨肉瘤细胞恶性生物学行为的机制研究

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畜牧兽医学报 2025年

作者：康慧杰沙季辰杨天元张云彤侯晓昱李思瑶王维千侯庆典张帅杨昊天赵元范宏刚东北农业大学动物医学学院黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院

本研究基于肿瘤细胞糖原代谢途径探究新藤黄酸（gambogenic acid，GNA）抑制犬骨肉瘤（osteosarcoma，OS）细胞恶性生物学行为的作用及机制。选用Mckinely犬OS细胞系，通过CCK-8试验确定GNA的给药剂量；通过平板克隆试验探究GNA对犬OS... 详细信息

本研究基于肿瘤细胞糖原代谢途径探究新藤黄酸（gambogenic acid，GNA）抑制犬骨肉瘤（osteosarcoma，OS）细胞恶性生物学行为的作用及机制。选用Mckinely犬OS细胞系，通过CCK-8试验确定GNA的给药剂量；通过平板克隆试验探究GNA对犬OS细胞增殖的抑制作用；通过划痕愈合试验、Transwell试验及Western blot试验探究GNA对犬OS细胞迁移及侵袭的抑制作用；通过糖原代谢物试剂盒、酶活力试剂盒、RT-PCR及Western blot试验探究GNA对犬OS糖原代谢途径的影响。通过CCK-8试验确定了后续细胞试验所需剂量，低剂量(0.24 μmol·L-1)、中剂量(0.28 μmol·L-1)及高剂量(0.32 μmol·L-1)；细胞恶性生物学行为相关试验结果表明，GNA呈剂量依赖性地显著抑制犬OS的增殖、迁移及侵袭行为（P0.05）；Western blot试验结果与RT-PCR结果基本一致；细胞免疫荧光检测结果表明，GNA能抑制PYGL入核，且PYGL的平均荧光强度随GNA浓度升高而逐渐降低（P<0.05）。GNA能抑制Mckinely犬OS细胞的增殖、迁移与侵袭且与PYGL所介导的糖原分解途径被抑制相关。

关键词：犬骨肉瘤新藤黄酸糖原恶性生物学行为