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乳清浓缩蛋白对松仁蛋白溶解度及其乳液稳定性的影响

2013全国农业标准化研讨会

作者：郑焕春牡丹江林业科学研究所

黑龙江省是黑木耳的传统产区,黑木耳生产已经成为农业增效、农民增收的主要途径之一。本文综述了黑龙江省黑木耳产业的现状,对存在的主要问题和生产标准化程度进行了详加分析,展望了黑龙江省黑木耳产业的发展趋势,提出了以标准化促进产... 详细信息

黑龙江省是黑木耳的传统产区,黑木耳生产已经成为农业增效、农民增收的主要途径之一。本文综述了黑龙江省黑木耳产业的现状,对存在的主要问题和生产标准化程度进行了详加分析,展望了黑龙江省黑木耳产业的发展趋势,提出了以标准化促进产业发展的切实可行措施。

关键词：黑木耳标准化产业发展

来源： cnki会议评论

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食品科学技术学报 2024年第1期42卷 57-68,105页

作者：刘文超杨凯赵玉红东北林业大学生命科学学院黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省林业科学研究所黑龙江哈尔滨150081 黑龙江省森林食品资源利用重点实验室黑龙江哈尔滨150040

为研究蛋白质-蛋白质相互作用对松仁蛋白(PKP)溶解度、结构和乳液性质的影响,以PKP和乳清浓缩蛋白(WPC)为研究对象,采用pH循环法制备PK P-WPC复合蛋白,利用SD S-PAGE、内源性荧光光谱、紫外-可见光谱、圆二色谱、荧光探针和ζ-电位等方... 详细信息

为研究蛋白质-蛋白质相互作用对松仁蛋白(PKP)溶解度、结构和乳液性质的影响,以PKP和乳清浓缩蛋白(WPC)为研究对象,采用pH循环法制备PK P-WPC复合蛋白,利用SD S-PAGE、内源性荧光光谱、紫外-可见光谱、圆二色谱、荧光探针和ζ-电位等方法分析了复合蛋白结构特性和表面特性,再以PK P-WPC复合蛋白为原料,分别制备了油相体积分数为3%、10%和50%的乳液,并对制备的乳液性质进行了检测。结果表明:当WPC与PKP的质量比为1.0∶1.0,且体系pH值经历由7.0到12.0再回到7.0时的1次pH循环后,PKP的水溶性可从48.53%提高到92.43%。SD S-PAGE结果显示,PK P-WPC复合蛋白完整保留了PKP和WPC的亚基。内源性荧光光谱、紫外-可见光谱和圆二色谱结果表明,静电相互作用、疏水相互作用和氢键是驱动PKP和WPC相互作用的主要作用力,PKP与WPC相互作用使复合蛋白具有较高的结构韧性,抵抗酸诱导的构象折叠;WPC的加入改变了PKP的二级结构,α-螺旋、β-转角和无规卷曲结构的含量增加,而β-折叠结构相对含量降低。PK P-WPC复合蛋白具有较高的表面电荷(-34.74 mV)来抵抗蛋白质的聚集。与由PKP制备的乳液相比,由PK P-WPC制备的乳液平均粒径和乳层析指数减小,ζ-电位绝对值增大,稳定性显著提高。乳液的性质因油相体积分数的不同而有较大的差异。油相体积分数为3%的复合乳液液滴小且分布均匀,稳定性好于油相体积分数为10%和50%的复合乳液。通过pH循环法,通过添加WPC,提高了PKP的溶解度,获得了稳定性较佳的PKP乳液,研究可为新型蛋白产品的研发提供理论基础,拓宽松仁蛋白在加工食品中的应用范围,推动PK P-WPC双蛋白乳液研究的发展。

关键词：松仁蛋白乳清浓缩蛋白复合蛋白乳液稳定性溶解度

红松结实大年和小年枝叶中碳氮磷质量分数的差异

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东北林业大学学报 2024年第9期52卷 53-57页

作者：殷东生张建瑛黑龙江省林业科学研究所哈尔滨150081

以红松生殖枝和营养枝为研究对象,分析结实大年和结实小年两种枝型母枝生长和枝叶中非结构性碳水化合物(NSC)、氮(N)和磷(P)等养分质量分数的差异,揭示红松大小年结实的生理机制。结果表明:红松结实生殖枝和营养枝的针叶生长显著降低(P<... 详细信息

以红松生殖枝和营养枝为研究对象,分析结实大年和结实小年两种枝型母枝生长和枝叶中非结构性碳水化合物(NSC)、氮(N)和磷(P)等养分质量分数的差异,揭示红松大小年结实的生理机制。结果表明:红松结实生殖枝和营养枝的针叶生长显著降低(P<0.05),生殖枝的枝长和枝基径生长显著升高(P<0.05);红松结实大年生殖枝枝中的淀粉以及枝叶中N和P的质量分数显著降低(P<0.05),同时相邻营养枝中贮存的NSC、N和P等养分也显著降低;结实小年生殖枝和营养枝针叶和枝中的NSC、N和P养分均存在不同程度的积累,但仍未达到连续结实的水平,结实小年枝叶中养分积累不足是引起红松大小年结实的重要原因。

关键词：红松大小年结实非结构性碳水化合物氮磷

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红松愈伤组织增殖阶段生长与蔗糖代谢的关系

东北林业大学学报 2024年第11期 24-30页

作者：张建瑛殷东生王雨童姜松田新华王丽娜黑龙江省林业科学研究所东北林业大学

针对增殖培养中不同类型的红松(Pinus koraiensis)愈伤组织，采用形态学观察、生长曲线绘制、糖代谢的测定，对具有成胚能力差异的两类愈伤组织(胚性愈伤组织、非胚性愈伤组织)进行比较。结果表明：形态学上，胚性愈伤组织半透明，浅白... 详细信息

针对增殖培养中不同类型的红松(Pinus koraiensis)愈伤组织，采用形态学观察、生长曲线绘制、糖代谢的测定，对具有成胚能力差异的两类愈伤组织(胚性愈伤组织、非胚性愈伤组织)进行比较。结果表明：形态学上，胚性愈伤组织半透明，浅白或白色，结构疏松，表面有大量半透明突起，湿润有黏性，可稳定继代增殖培养；非胚性愈伤组织表面致密，白色逐渐转变成黄褐色。在体视显微镜下观察，胚性愈伤组织由许多胚细胞和单个胚柄细胞组成；而非胚性愈伤组织由核质浓密的圆形细胞单一或聚集组成。增殖培养过程中，红松胚性愈伤组织与非胚性愈伤组织的细胞生长曲线基本呈“S”形，胚性愈伤组织、非胚性愈伤组织生长率在15、20 d时开始下降；胚性愈伤组织与非胚性愈伤组织中可溶性糖(果糖、葡萄糖、蔗糖)质量分数差异极显著，蔗糖质量分数基本维持不变，葡萄糖和果糖质量分数变化明显，呈现先升高再降低的走向；参与蔗糖合成的蔗糖磷酸合酶活性变化与两种转化酶活性变化规律相似，而蔗糖合成酶活性基本维持不变；增殖阶段，胚性愈伤组织的可溶性糖质量分数、蔗糖代谢酶活性始终高于非胚性愈伤组织。

关键词：红松胚性愈伤组织蔗糖代谢增殖培养

来源：博看期刊

阔叶红松林不同演替系列土壤可溶性有机碳含量及影响因素

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森林工程 2024年第2期40卷 10-16页

作者：张东来张玲黑龙江省生态研究所哈尔滨150081 黑龙江省林业科学研究所哈尔滨150081

为准确预测全球变化背景下中国小兴安岭地区森林生态系统碳汇动态、合理制定森林经营措施,以小兴安岭阔叶红松林不同演替系列典型群落为研究对象,采用时空替代法,探讨3个演替系列6种典型群落土壤可溶性有机碳含量及影响因素。结果表明,... 详细信息

为准确预测全球变化背景下中国小兴安岭地区森林生态系统碳汇动态、合理制定森林经营措施,以小兴安岭阔叶红松林不同演替系列典型群落为研究对象,采用时空替代法,探讨3个演替系列6种典型群落土壤可溶性有机碳含量及影响因素。结果表明,中生演替系列和旱生演替系列演替进程中土壤可溶性有机碳呈波动式趋势,0~10 cm层最大,10~20 cm层出现下降趋势,20~40 cm层后开始逐渐升高的趋势。湿生演替系列表现随土层的增加而降低的趋势。中生演替系列土壤可溶性有机碳积累与土壤毛管孔隙度呈正相关,与凋落物量呈显著正相关(P<0.05),与土壤全氮、全磷、全钾含量呈显著负相关(P<0.05)。湿生演替系列土壤可溶性有机碳与土壤含水率呈正相关,与土壤毛管孔隙度和凋落物量呈显著正相关(P<0.05),与土壤全氮含量呈显著负相关(P<0.05);旱生演替系列土壤可溶性有机碳与土壤毛管孔隙度、砂粒比、凋落物量、土壤全氮含量呈极显著负相关(P<0.01),与土壤全磷含量和土壤全钾含量呈极显著正相关(P<0.01)。

关键词：阔叶红松林演替可溶性有机碳含量影响因素

回顾20年历史展望新的历程——庆祝黑龙江省牡丹江林业科学研究所建所20周年

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林业科技管理 2000年第3期 24-26,33页

作者：张玉波牡丹江林业科学院研究所

牡丹江林业科学研究所(以下简称牡林科所)从1980年成立至今已整整走过了20个春秋。20年来,在上级的领导和支持下,坚持贯彻党的科技发展方针,不断深化改革,在靠科技创新搞科研、出成果。

关键词：牡丹江林业科学研究所科技体制改革黑龙江

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大花红山茶新品种‘妍丽’

园艺学报 2024年第S2期 187-188页

作者：袁春季鑫张凌宏唐娟王晓玲黄新兵唐忠怀化市林业科学研究所

‘妍丽’是从大花红山茶(Camellia magniflora)实生植株中选育出的新品种。嫩枝绿色,叶披针形,花瓣粉红色,花冠直径5.7～6.8 cm,花期在1—3月,是优良的园林绿化观赏树种。在中国南方各省的海拔100～1 000 m的范围内均能种植。

关键词：大花红山茶品种

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山茶新品种‘粉娇’

园艺学报 2024年第S2期 189-190页

作者：陆彦羽张良勇张凌宏舒鸿飞周芳芝向红艳杨勇邓旭唐娟怀化市林业科学研究所

‘粉娇’是从山茶科山茶属大花红山茶植株中选育出的新品种。主要特点是花瓣内侧主色为粉红色,花瓣形状椭圆形,花冠喇叭形,叶披针形。繁殖能力强,在南方海拔为100～1 000 m的范围内均能种植栽培,是南方优良的园林绿化观赏树种。

关键词：大花红山茶品种

真空热处理对落叶松木材纤维素形貌及结构的影响

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光谱学与光谱分析 2024年第7期44卷 1928-1933页

作者：孙柏玲王小青柴宇博中国林业科学研究院木材工业研究所北京100091

以我国东北主要用材树种落叶松木材为研究对象,采用真空热处理方法对其材质进行改良,探究其纤维素形貌及结构热响应机制。采用湿化学法提取未处理和不同真空热处理条件下(180~220℃温度范围,处理6 h)落叶松木材纤维素,利用扫描电子显微... 详细信息

以我国东北主要用材树种落叶松木材为研究对象,采用真空热处理方法对其材质进行改良,探究其纤维素形貌及结构热响应机制。采用湿化学法提取未处理和不同真空热处理条件下(180~220℃温度范围,处理6 h)落叶松木材纤维素,利用扫描电子显微镜观察其形貌,X射线光电子能谱和X射线衍射仪分析其化学结构及结晶度变化。结果表明:未处理木材提取的纤维素呈棒状且表面有序平行结构,热处理后木材纤维素变弯曲且表面呈扭曲结构,并随热处理温度升高,纤维素表面扭曲越显著。由X射线光电子能谱分析,随热处理强度增加,纤维素O/C比值由未处理材65.5%降低至59.5%,并且C1含量增加、C2和C3分别降低,表明热处理木材提取的纤维素碳链缩短,并且其表面存在半纤维素以及热处理过程中木质素与碳水化合物缩聚反应形成的木质素-碳水化合物。随热处理温度提高,纤维素结晶度增加,同时纤维素中Ⅱ型占比提高、Ⅰ型降低,并且二者晶胞结构和分子基团构象存在差异,进而导致热处理前后木材提取的纤维素形貌结构不同。研究结果有助于深入理解木材化学成分热响应特性,为优化真空热处理改性木材工艺提供理论依据。

关键词：真空热处理落叶松纤维素形貌结构