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不同碾减率青稞麸皮成分及功能性检测与分析

食品科学 2024年第1期45卷 166-172页

作者：张鑫周文菊杜艳涂兆鑫梁锋马桂连李娟江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心江苏无锡214122 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心江苏无锡214122 青海天佑德科技投资管理集团有限公司青海西宁810016 青海华实青稞生物科技开发有限公司青海西宁810016

为明确青稞不同部位麸皮中功能成分和功效的差异,对不同碾减率青稞麸皮粉中的蛋白质、β-葡聚糖和酚类物质含量、抗氧化活性和烷基自由基强度进行比较。结果表明,总蛋白、清蛋白、球蛋白、谷蛋白、游离多酚、结合多酚、游离黄酮、结合... 详细信息

为明确青稞不同部位麸皮中功能成分和功效的差异,对不同碾减率青稞麸皮粉中的蛋白质、β-葡聚糖和酚类物质含量、抗氧化活性和烷基自由基强度进行比较。结果表明,总蛋白、清蛋白、球蛋白、谷蛋白、游离多酚、结合多酚、游离黄酮、结合黄酮和缩合单宁含量均随碾减率的增加呈先增加后降低趋势;蛋白质主要存在于碾减率为17.74%和19.22%的麸皮粉中;酚类物质均在碾减率9.7%的青稞麸皮粉中含量最高,抗氧化活性与酚类物质含量变化趋势一致;β-葡聚糖和醇溶蛋白含量由外到内依次升高,在碾减率为25.99%的麸皮中达到最高;碾减率为1.54%~5.84%的麸皮中烷基自由基强度显著高于碾减率为7.67%~25.99%的麸皮,易发生氧化。本研究的结果可为不同青稞碾磨层麸皮的精深加工提供理论基础。

关键词：青稞麸皮分层碾磨功能成分抗氧化活性烷基自由基

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壳聚糖改性青稞醇溶蛋白及相互作用分析

食品与发酵工业 2024年

作者：夏天立周文菊钟志明杨帅杜艳涂兆鑫李娟江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心青海华实科技投资管理有限公司青海华实青稞生物科技开发有限公司江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心

该研究旨在通过壳聚糖改善青稞醇溶蛋白的功能性质，并具体探究壳聚糖-青稞醇溶蛋白复合物形成的机理和内在相互作用。采用浊度滴定法对壳聚糖-青稞醇溶蛋白复合物的形成过程进行了分析，并通过傅立叶红外光谱和荧光光谱测定了内在相互... 详细信息

该研究旨在通过壳聚糖改善青稞醇溶蛋白的功能性质，并具体探究壳聚糖-青稞醇溶蛋白复合物形成的机理和内在相互作用。采用浊度滴定法对壳聚糖-青稞醇溶蛋白复合物的形成过程进行了分析，并通过傅立叶红外光谱和荧光光谱测定了内在相互作用力，此外还对添加壳聚糖前后，青稞醇溶蛋白的乳化性、起泡性和疏水性进行了测定。结果表明壳聚糖与青稞醇溶蛋白形成可溶性复合物和不溶性复合物的相点分别为3.1和3.3，主要驱动力是疏水相互作用和氢键，同时还存在及静电相互作用。壳聚糖的添加还使青稞醇溶蛋白乳化活性和乳化稳定性得到增强，泡沫稳定性和表面疏水性均得到不同程度的改善，而在pH 4.0，壳聚糖与青稞醇溶蛋白浓度比接近1:40时两者的相互作用最强，改性效果也最好。该研究利用壳聚糖与青稞醇溶蛋白之间的相互作用，显著改善了青稞醇溶蛋白的功能性质，为青稞醇溶蛋白在食品工业中更好的应用提供了一定的理论基础。

关键词：壳聚糖青稞醇溶蛋白相互作用功能性质

生物质谱在生物制品宿主细胞蛋白残留分析中的应用

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质谱学报 2024年第2期45卷 193-200页

作者：谢力琦王静朱添怡王佳馨黄懿乔亮上海探实生物科技有限公司上海201206 复旦大学化学系上海200438

宿主细胞蛋白(host cell proteins,HCPs)残留影响生物制品的质量和安全,是生物制品生产的关键质控要素。目前,HCPs残留的主要质控方法是酶联免疫吸附试验(ELISA),但该方法的准确性高度依赖于抗体的特异性,且无法获得HCPs的种类及其含量... 详细信息

宿主细胞蛋白(host cell proteins,HCPs)残留影响生物制品的质量和安全,是生物制品生产的关键质控要素。目前,HCPs残留的主要质控方法是酶联免疫吸附试验(ELISA),但该方法的准确性高度依赖于抗体的特异性,且无法获得HCPs的种类及其含量分布信息,需要使用正交方法全面监测。而生物质谱技术无需依赖抗体即可实现HCPs的定性和定量分析,已逐渐成为除ELISA法外的主要分析表征方法,但质谱技术存在缺乏统一的操作流程和验证标准、高丰度药物信号抑制以及高昂的仪器成本等问题。本文总结了质谱法在生物制品HCPs分析中的工作流程及其应用进展,详细阐述了流程中涉及的样品准备、液相色谱分离、质谱数据采集、质谱数据分析和报告的开发原则和关键方法参数,并对未来的研究方向及挑战进行展望。

关键词：宿主细胞蛋白生物质谱生物制品质量控制

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唐古特大黄种子丸粒化配方筛选及质量评价

中药材 2024年 1625-1629页

作者：王琼南楠陈红刚杜弢康生福史彦斌甘肃中医药大学甘南百草生物科技开发有限公司兰州大学

目的:探讨丸粒化技术对唐古特大黄种子质量及寿命的影响。方法:检测不同配方唐古特大黄丸粒种子的丸化指标、发芽及幼苗生长指标,筛选最优配方,测定最优配方丸化种子储存一年和两年后的发芽及幼苗生长指标。结果:配方11为唐古特大黄种... 详细信息

目的:探讨丸粒化技术对唐古特大黄种子质量及寿命的影响。方法:检测不同配方唐古特大黄丸粒种子的丸化指标、发芽及幼苗生长指标,筛选最优配方,测定最优配方丸化种子储存一年和两年后的发芽及幼苗生长指标。结果:配方11为唐古特大黄种子最佳丸粒化配方,其处理的单籽率为99.33%,有籽率为99.00%,发芽率为79.00%;丸化种子第二年发芽率达78.50%,种子质量较裸种无明显下降。结论:试验筛选的丸粒化配方能使种子形状规则化,丸化指标合格,成分绿色安全,且种子活力短期内无明显变化,可为唐古特大黄种子机械化精量播种提供技术支撑。

关键词：唐古特大黄种子丸粒化丸化指标种子质量种子活力

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高质量分数依克多因护肤品的功效

上海轻工业 2024年第2期 150-155页

作者：江涵洋杜和亮上海伯通伟达生物科技开发有限公司

在护肤品中添加高质量分数的依克多因,并与市面上常见质量分数相对比。主要测试0%,3%,5%和6%质量分数含量的依克多因面霜,通过体外与人体试验,比较不同依克多因含量的面霜在屏障修复、皮肤舒缓以及短期、长期情况下对人体的功效差异。... 详细信息

在护肤品中添加高质量分数的依克多因,并与市面上常见质量分数相对比。主要测试0%,3%,5%和6%质量分数含量的依克多因面霜,通过体外与人体试验,比较不同依克多因含量的面霜在屏障修复、皮肤舒缓以及短期、长期情况下对人体的功效差异。结果表明:在UVA光照刺激后,涂抹质量分数为6%的依克多因面霜,提高细胞活性的效果最佳,达到70.82%,修护屏障的能力最好;在涂抹6%质量分数的依克多因面霜后,IL-8炎症因子质量分数的下调幅度最大,达到14.01%,对人体皮肤的舒缓效果最佳;1 h内,皮肤的粗糙和泛红问题较其他样品均有明显改善,且皮肤有不同程度的亮度及光泽度提升;14 d后,皮肤泛红、色斑问题较其他样品均有明显改善,且皮肤光泽度提升。以上结果表明,高质量分数依克多因在护肤品中具有较高的可行性,为其后续应用提供了参考。

关键词：依克多因化妆品屏障修复高质量分数

半理性设计提升4-α-糖基转移酶歧化活性并应用于工业生产

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食品与发酵工业 2024年

作者：谢静雯李超慧韦猛赵伟张金祥山东福洋生物科技股份有限公司康彤(上海)生物研发有限公司

4-α-糖基转移酶（4-alpha-glucanotransferase， 4αGT）是一种多功能的糖基转移酶，在淀粉工业上具有广泛的应用，如淀粉改性及海藻糖、麦芽寡糖、大环糊精、糖原等淀粉深加工产品的制备。其中，以淀粉为原料制备海藻糖的工业生产过... 详细信息

4-α-糖基转移酶（4-alpha-glucanotransferase， 4αGT）是一种多功能的糖基转移酶，在淀粉工业上具有广泛的应用，如淀粉改性及海藻糖、麦芽寡糖、大环糊精、糖原等淀粉深加工产品的制备。其中，以淀粉为原料制备海藻糖的工业生产过程中，借助4αGT的歧化活性，能够减少葡萄糖、麦芽糖等副产物的含量，从而提升海藻糖产量。在该研究中，采用半理性设计策略对Synechocystis sp. PCC 6803来源4αGT进行了改造。研究基于HotSpot Wizard在线工具及残基所处空间位置选择突变热点，利用4-α-糖基转移酶水解淀粉产生透明圈的能力对18 000个转化子进行高通量筛选，确定了一个对4αGT活性起着关键性作用的位点，对其进行饱和突变，最终获得活性提升的突变体A470F，歧化活性较野生型提升了17%。在工业化生产的条件下，突变体A470F在海藻糖制备上，较野生型也有所提升。通过对突变位点附近底物通道及作用力进行分析，为4αGT的活性改造提供了理论支持，并且为淀粉糖工业的制造效率提升提供了新思路。

关键词：海藻糖 4-α-糖基转移酶半理性设计歧化活性

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双效强制蒸发用于百合提取物浓缩的具体实践

中国食品工业 2024年第14期 109-111页

作者：单卓翰完美(淮北)生物科技开发有限公司安徽淮北235099

百合作为一种具有丰富药用价值的植物,在药品、保健品和化妆品等领域有着广泛的应用。然而,百合提取物的浓缩过程常常需要耗费大量时间和能源,同时也存在着浓缩效果不佳、产品质量不稳定等问题。为解决这些问题,双效强制蒸发技术被引入... 详细信息

百合作为一种具有丰富药用价值的植物,在药品、保健品和化妆品等领域有着广泛的应用。然而,百合提取物的浓缩过程常常需要耗费大量时间和能源,同时也存在着浓缩效果不佳、产品质量不稳定等问题。为解决这些问题,双效强制蒸发技术被引入到百合提取物浓缩过程中。该技术利用了蒸发器中的热量,实现了能源的循环利用,从而提高了浓缩效率,降低了生产成本。本文将介绍双效强制蒸发技术的工作原理,并结合实际案例探讨其在百合提取物浓缩中的具体应用及其对生产效率和产品质量的影响。

关键词：双效强制蒸发百合提取物浓缩生产效率

辐照富硒木耳多糖对1型糖尿病小鼠的降血糖作用研究

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食品工业科技 2024年

作者：刘爽曲孟齐欣及长城崔承弼延边大学农学院长城菌业科技开发有限公司

本研究旨在探讨不同辐照剂量的富硒木耳多糖（Se-enriched *** Polysaccharide， SAAP）对1型糖尿病（Type 1 diabetes mellitus， T1DM）小鼠的保护作用。本实验对富硒木耳进行60Co-γ射线辐照处理，随后进行多糖的提取，采用响应面法... 详细信息

本研究旨在探讨不同辐照剂量的富硒木耳多糖（Se-enriched *** Polysaccharide， SAAP）对1型糖尿病（Type 1 diabetes mellitus， T1DM）小鼠的保护作用。本实验对富硒木耳进行60Co-γ射线辐照处理，随后进行多糖的提取，采用响应面法对SAAP的最佳提取条件进行优化，通过比较SAAP在不同辐照剂量下的降血糖作用，选择最佳辐照剂量进行降血糖研究。通过注射链脲佐菌素（Streptozotocin， STZ）建立C57BL/6 T1DM小鼠模型，评价其空腹血糖值（Fasting blood glucose， FBG）、口服葡萄糖耐量（Oral glucose test， OGTT）以及SAAP对T1DM小鼠糖脂代谢和氧化应激的调节作用。结果表明，经响应面优化，SAAP的最佳提取条件为：液料比37.98:1 mL/g，提取温度97.94℃，提取时间3.42 h，得到SAAP含量为0.73 mg/g。SAAP可以改善T1DM小鼠多饮多食症状，对其体重增长具有显著的恢复效果（P<0.05）；SAAP能够调节T1DM小鼠的血糖水平，表现为FBG和OGTT降低；SAAP能够显著降低T1DM小鼠的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）含量以及丙二醛（MDA）活性（P<0.05），增加超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）以及过氧化氢酶（CAT）水平；SAAP可以减轻T1DM所带来的炎症反应，即β干扰素（IFN-β）、白细胞介素18（IL-18）、白细胞介素6受体（IL-6R）和肿瘤坏死因子（TNF-γ）水平降低，并与其辐照剂量成正比；SAAP通过抑制PI3K/AKT/mTOR信号通路从而对T1DM小鼠起到保护作用，且辐照剂量为10 kGy时抑制效果最佳。本研究为SAAP在治疗T1DM引起的炎症反应和氧化应激的应用提供理论依据和技术参考。

关键词：富硒木耳多糖辐照 PI3K/AKT/mTOR信号通路降血糖

一种含Re/Ru镍基单晶合金的蠕变行为及其机理

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材料研究学报 2024年第4期38卷 248-256页

作者：田淞文刘丽荣田素贵沈阳三迪度维科技开发有限公司沈阳110270 沈阳工业大学材料科学与工程学院沈阳110870

针对含Re/Ru单晶合金共晶组织中的高熔点元素和高推重比发动机材料的高承温能力等问题,研究了固溶温度和组织演化对其高温蠕变行为的影响。结果表明,在1328℃固溶处理的合金中仍存在粒状残余共晶,在1332℃固溶处理可将其消除,使合金在1... 详细信息

针对含Re/Ru单晶合金共晶组织中的高熔点元素和高推重比发动机材料的高承温能力等问题,研究了固溶温度和组织演化对其高温蠕变行为的影响。结果表明,在1328℃固溶处理的合金中仍存在粒状残余共晶,在1332℃固溶处理可将其消除,使合金在1100℃/140 MPa的蠕变寿命由321 h延长到476 h。在蠕变初期的合金中γ′相转变为N-型筏状组织,在蠕变后期位错剪切进入γ′相形成的位错锁,可抑制位错运动,使合金的蠕变抗力提高。但是高应变速率下位错的交替滑移使筏状γ′相扭折和形成亚晶,可降低合金的蠕变抗力,特别是筏状γ′相转变成“类块状”形态的逆向组织演化提高了应变速率,是合金高温蠕变较后期间的变形和损伤特征。其中,合金在1140℃寿命的大幅度降低,归因于γ′相的溶解使其尺寸减小和体积分数降低。

关键词：金属材料镍基单晶合金 Re/Ru 固溶温度蠕变损伤逆向组织演化