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对啤酒产品委托加工生产的一些探讨

中外酒业 2024年第11期 48-53页

作者：孟庆模万翔胡庆峰金星集团信阳啤酒有限公司

今年是后疫情时代市场活力减弱、创新因素遗乏影响消退与经济秩序归位的一年。国家加大宏观政策调节力度,加强政策协同配合,对外贸易、资本流动、相互联系、相互依存、提供服务的有机经济的条件整体形成,经济的复苏和稳定发展,加快了经... 详细信息

今年是后疫情时代市场活力减弱、创新因素遗乏影响消退与经济秩序归位的一年。国家加大宏观政策调节力度,加强政策协同配合,对外贸易、资本流动、相互联系、相互依存、提供服务的有机经济的条件整体形成,经济的复苏和稳定发展,加快了经济全球化进展并发挥着主导作用。

关键词：调节力度市场活力经济全球化对外贸易协同配合宏观政策经济秩序创新因素

财务监督在设备维修费用控制中的作用不容忽视

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中外酒业 2024年第1期 52-57页

作者：孟庆模金星集团信阳啤酒有限公司

本文从降低设备维修费用的措施和做好设备日常保养、创新设备管理及财务审计提前介入,较好为企业的财产安全有效保驾护航等方面进行了阐述。

关键词：设备创新费用财务审计

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灌装啤酒微生物的检测

中外酒业 2024年第11期 54-59页

作者：孟庆模胡庆峰金星集团信阳啤酒有限公司

成品啤酒细菌超标主要因素有背压气体(CO_(2)或N_(2))、CIP管路及灌装设备、清酒微生物高及杀菌机杀菌效果等。日常生产中主要的菌种:乳酸杆菌、肥杆菌、醋杆菌、醋酸单胞菌、发酵单胞菌等。污染杂菌后啤酒会出现口感恶化或不同程度的... 详细信息

成品啤酒细菌超标主要因素有背压气体(CO_(2)或N_(2))、CIP管路及灌装设备、清酒微生物高及杀菌机杀菌效果等。日常生产中主要的菌种:乳酸杆菌、肥杆菌、醋杆菌、醋酸单胞菌、发酵单胞菌等。污染杂菌后啤酒会出现口感恶化或不同程度的啤酒混浊,所以必须避免微生物的侵入。对于污染的酒液,应该逐个细节的去查找污染的原因并未雨绸缪的做好预防。

关键词：成品啤酒微生物检测

硅藻土中可溶性铁含量的检测及不同品牌对啤酒质量的影响

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中外酒业 2024年第7期 40-41页

作者：白玲玲金星集团陕西蓝马啤酒有限公司

硅藻土是啤酒企业普遍使用的助滤剂,硅藻土中含有可溶性铁,过滤时会将铁离子带入啤酒,铁含量过高会给啤酒风味带来不利影响,优质啤酒Fe^(2+)应小于0.06mg/L,若啤酒中Fe^(2+)>0.2mg/L,会使啤酒色度加深,产生令人讨厌的铁味和涩味,还可能... 详细信息

硅藻土是啤酒企业普遍使用的助滤剂,硅藻土中含有可溶性铁,过滤时会将铁离子带入啤酒,铁含量过高会给啤酒风味带来不利影响,优质啤酒Fe^(2+)应小于0.06mg/L,若啤酒中Fe^(2+)>0.2mg/L,会使啤酒色度加深,产生令人讨厌的铁味和涩味,还可能造成啤酒喷涌,引起啤酒的单宁氧化和铁蛋白浑浊,促进啤酒老化,破坏啤酒风味稳定性。因此,加强硅藻土中铁含量的检测,控制硅藻土中铁离子含量越来越受到啤酒生产企业的重视。

关键词：可溶性铁啤酒质量铁离子含量啤酒风味啤酒生产企业啤酒老化啤酒色度硅藻土

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麦汁冷却板式换热器的维保方法

酒．饮料技术装备 2024年第1期 70-72页

作者：刘国林张合林金星啤酒集团有限公司

板式换热器是一种重要的热交换设备,在啤酒行业广泛应用于麦汁降温等环节,以下是实际生产过程中的一些使用经验。一、需要拆开检查。1、出口麦汁温度异常,可能换热器结垢,传热效率低。2、出口回收热水带泡沫,可能板片出现砂眼,冷却端和... 详细信息

板式换热器是一种重要的热交换设备,在啤酒行业广泛应用于麦汁降温等环节,以下是实际生产过程中的一些使用经验。一、需要拆开检查。1、出口麦汁温度异常,可能换热器结垢,传热效率低。2、出口回收热水带泡沫,可能板片出现砂眼,冷却端和麦汁端互串。3、冷却密封垫老化,出现麦汁和冷却介质渗漏的情况。4、回收热水温度达不到投料水要求,需要增减换热器数目。5、微生物指标超标,其他环节都达到了无菌状态,可能换热器中存在死角,需要拆卸检查。

关键词：板式换热器传热效率热交换设备无菌状态热水温度温度异常冷却介质密封垫

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影响洗瓶机洗净率的因素

酒．饮料技术装备 2024年第2期 57-60页

作者：刘国林郑州金星啤酒集团有限公司

目前,回收瓶在啤酒行业大量使用,其清洗质量对啤酒内在和外观质量有重要的影响。一、瓶源影响目前市场上啤酒瓶主要有新瓶、一次性使用瓶(非回收瓶)、可回收瓶3种,其中回收瓶占比较大。因存放时间、存放地点、存放条件、包装方式等不同... 详细信息

目前,回收瓶在啤酒行业大量使用,其清洗质量对啤酒内在和外观质量有重要的影响。一、瓶源影响目前市场上啤酒瓶主要有新瓶、一次性使用瓶(非回收瓶)、可回收瓶3种,其中回收瓶占比较大。因存放时间、存放地点、存放条件、包装方式等不同,回收瓶污染情况参差不齐,进而清洗效果也不尽相同。

关键词：回收瓶存放地点存放条件包装方式洗瓶机啤酒瓶清洗效果存放时间

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啤酒工厂膜过滤使用注意事项

酒．饮料技术装备 2024年第3期 84-87页

作者：刘国林王靖远金星啤酒集团有限公司

膜过滤技术在啤酒生产过程中有着广泛应用。啤酒厂使用微孔薄膜过滤啤酒、稀释水、冲瓶水等,以及去除无菌空气、二氧化碳和蒸汽等工艺用气中的杂菌。金星啤酒使用德国i Sartorus、杭州科百特等品牌的过滤膜较多。一、基本要求1.完全滤... 详细信息

膜过滤技术在啤酒生产过程中有着广泛应用。啤酒厂使用微孔薄膜过滤啤酒、稀释水、冲瓶水等,以及去除无菌空气、二氧化碳和蒸汽等工艺用气中的杂菌。金星啤酒使用德国i Sartorus、杭州科百特等品牌的过滤膜较多。一、基本要求1.完全滤除啤酒酵母菌、有害菌。2.不影响啤酒的风味,滤芯材质应选择惰性材料,不吸附啤酒的风味物质,避免释出物污染。3.滤除悬浮物、硅藻土等物质,过滤时密封效果更好,减少氧的入侵。4.系统的完整性检测安全、可靠。5.高纳污能力,高通过量,较高的性价比。6.操作简便,减轻劳动强度,节省劳动力。

关键词：膜过滤技术无菌空气啤酒厂有害菌稀释水使用注意事项完整性检测微孔薄膜

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发展名牌战略促进企业发展——河南金星啤酒集团有限公司发展名牌战略纪实

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啤酒科技 2001年第8期 71-72页

作者：闫治民朱景林河南金星啤酒集团有限公司河南金星啤酒集团有限公司

河南金星啤酒集团有限公司是国家一大型啤酒饮料生产企业和河南省74户重点企业之一,创建于1982年。集团下属河南金星啤酒公司、河南蓝马啤酒有限公司、贵州金星啤酒有限公司、河南金星啤酒集团郸城分公司、山西洪洞金星啤酒有限公司和... 详细信息

河南金星啤酒集团有限公司是国家一大型啤酒饮料生产企业和河南省74户重点企业之一,创建于1982年。集团下属河南金星啤酒公司、河南蓝马啤酒有限公司、贵州金星啤酒有限公司、河南金星啤酒集团郸城分公司、山西洪洞金星啤酒有限公司和陕西蓝马啤酒有限公司等6个啤酒公司和原料、玻璃、动力、化工、印刷等10余个配套分公司。集团公司总资产6.5亿元,年生产能力60万吨,资金信誉达AAA级,生产占地47万平方米,厂房建筑面积26万平方米,拥有15条现代化的瓶装生产线和一条易拉罐生产线,主要设备均从国外引进,糖化、发酵系统全部采用微机自动化控制。金星集团以“勤勉奋发、雷厉风行、开拓进取、敢争第一”为企业精神,坚持“以质量求生存、创名牌求发展、靠信誉赢市场”的质量方针不断开拓进取,多年来始终如一地积极发展名牌战略取得了可喜的成绩。

关键词：名牌战略金星啤酒企业发展河南省啤酒集团开拓进取求发展集团公司集团有限公司创名牌

发展名牌战略促进企业发展——河南金星啤酒集团有限公司发展名牌战略纪实

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中外酒业 2001年第8期 71-72页

作者：闫治民朱景林河南金星啤酒集团有限公司

关键词：名牌战略企业企业管理有限公司金星啤酒