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重庆针形绿茶滋味特征及主要贡献物质

食品与发酵工业 2024年第1期50卷 265-271,I0011,I0012页

作者：杨娟袁林颖王杰王廷华吴全徐泽钟应富重庆市农业科学院茶叶研究所重庆402160 重庆市茶叶工程技术研究中心重庆402160 重庆市永川区经济作物技术推广站重庆402160

滋味是评定茶叶品质的重要指标,为探索重庆针形绿茶滋味特征,该文通过检测分析绿茶主要呈味物质组分及含量,结合主成分及滋味物质贡献度进行分析。结果表明,重庆针形绿茶味感表现浓醇而鲜爽,总体品质较好。主要品质指标:水浸出物含量在4... 详细信息

滋味是评定茶叶品质的重要指标,为探索重庆针形绿茶滋味特征,该文通过检测分析绿茶主要呈味物质组分及含量,结合主成分及滋味物质贡献度进行分析。结果表明,重庆针形绿茶味感表现浓醇而鲜爽,总体品质较好。主要品质指标:水浸出物含量在45.2%~49.6%,多酚含量在14.7%~21.6%,游离氨基酸含量在2.8%~5.6%,咖啡碱含量在3.4%~4.7%(均为质量分数)。主成分分析表明,天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、天冬酰胺、丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸12种氨基酸组分和没食子酸(gallic acid,GA)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)3个组分为重庆针形绿茶滋味主要特征成分。而通过滋味物质贡献度[浓度/阈值(dose-over-threshold,Dot)]分析出天冬氨酸、谷氨酸、GA、表没食子酸儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、ECG、EGC、儿茶素(catechin,D/L-C)对滋味的形成有重要贡献。滋味成分聚类分析表明永川、巴南两地的针形绿茶聚类效果较好。该研究为重庆针形绿茶品质成因及品质改善研究提供参考。

关键词：针形绿茶主成分分析滋味物质贡献度滋味特性

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水培环境下茶树嫩枝扦插的叶绿素荧光特性

云南农业大学学报(自然科学) 2024年

作者：李解肖富良唐敏翟秀明张维重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市永川区经济作物技术推广站

【目的】研究水培环境下茶树嫩枝扦插的叶绿素荧光特性。【方法】以福鼎大白茶树嫩枝插穗为材料，先用4种质量浓度（0、50、100、200 mg/L）的萘乙酸（naphthalene acetic acid,NAA）浸泡12 h，再分别对插穗进行水培和土培扦插；采用PAM... 详细信息

【目的】研究水培环境下茶树嫩枝扦插的叶绿素荧光特性。【方法】以福鼎大白茶树嫩枝插穗为材料，先用4种质量浓度（0、50、100、200 mg/L）的萘乙酸（naphthalene acetic acid,NAA）浸泡12 h，再分别对插穗进行水培和土培扦插；采用PAM-2500便携式调制叶绿素荧光仪及生物学统计方法，测定不同质量浓度NAA处理下不同基质培养茶树嫩枝插穗的叶绿素荧光参数和生长发育指标。【结果】茶树嫩枝插穗培养中，89.4%～96.1%的光能被耗散，仅有3.9%～10.6%的光能用于光系统Ⅱ光化学反应。与土培扦插相比，水培嫩枝插穗的可变荧光（Fv）、潜在光化学活性（Fv/F_o）、光化学猝灭系数（qP）、电子传递速率（electron transport rate,ETR）和愈伤率显著提升，而初始荧光（Fo）和死亡率显著降低。与水培对照相比，经100 mg/L NAA浸泡的水培插穗，其Fv/F_o、最大电子传递效率（maximum electron transfer efficiency,ETRmax）、光化学反应[Y（II）]、光响应曲线斜率和愈伤率显著增加，而Fo和死亡率显著降低。与土培对照相比，经50 mg/L NAA浸泡的土培插穗，其最大荧光（Fm）、Fv、原初光能转化效率（Fv/Fm）和Fv/F_o显著降低，生根率显著升高；土培环境下的生根率显著高于水培，其中100和200 mg/L NAA浸泡处理组的插穗生根率均达到30%以上。【结论】茶树嫩枝扦插的光能利用率较低，应避免强光胁迫损伤。水培能显著提升插穗的自我保护能力，增强光合作用能力，加快愈伤组织形成，且不同质量浓度的NAA浸泡处理对水培嫩枝插穗的潜在光化学活性、光启动速率和愈伤率有提升作用，其中插穗前期100 mg/L NAA浸泡12 h处理的效果最佳。研究结果可为茶树嫩枝的规模化水培扦插技术优化提供理论参考。

关键词：水培茶树嫩枝扦插叶绿素荧光

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水培环境下茶树嫩枝扦插的叶绿素荧光特性

云南农业大学学报（自然科学版） 2024年第5期39卷 117-124页

作者：李解肖富良唐敏翟秀明张维重庆市农业科学院茶叶研究所重庆402160 重庆市永川区经济作物技术推广站重庆402160

【目的】研究水培环境下茶树嫩枝扦插的叶绿素荧光特性。【方法】以福鼎大白茶树嫩枝插穗为材料,先用4种质量浓度(0、50、100、200 mg/L)的萘乙酸(naphthalene acetic acid,NAA)浸泡12 h,再分别对插穗进行水培和土培扦插;采用PAM-2500... 详细信息

【目的】研究水培环境下茶树嫩枝扦插的叶绿素荧光特性。【方法】以福鼎大白茶树嫩枝插穗为材料,先用4种质量浓度(0、50、100、200 mg/L)的萘乙酸(naphthalene acetic acid,NAA)浸泡12 h,再分别对插穗进行水培和土培扦插;采用PAM-2500便携式调制叶绿素荧光仪及生物学统计方法,测定不同质量浓度NAA处理下不同基质培养茶树嫩枝插穗的叶绿素荧光参数和生长发育指标。【结果】茶树嫩枝插穗培养中,89.4%~96.1%的光能被耗散,仅有3.9%~10.6%的光能用于光系统Ⅱ光化学反应。与土培扦插相比,水培嫩枝插穗的可变荧光(F_(v))、潜在光化学活性(F_(v)/F_(o))、光化学猝灭系数(qP)、电子传递速率(electron transport rate,ETR)和愈伤率显著提升,而初始荧光(F_(o))和死亡率显著降低。与水培对照相比,经100 mg/L NAA浸泡的水培插穗,其F_(v)/F_(o)、最大电子传递效率(maximum electron transfer efficiency,ETRmax)、光化学反应[Y(II)]、光响应曲线斜率和愈伤率显著增加,而F_(o)和死亡率显著降低。与土培对照相比,经50 mg/L NAA浸泡的土培插穗,其最大荧光(F_(m))、F_(v)、原初光能转化效率(F_(v)/F_(m))和F_(v)/F_(o)显著降低,生根率显著升高;土培环境下的生根率显著高于水培,其中100和200 mg/L NAA浸泡处理组的插穗生根率均达到30%以上。【结论】茶树嫩枝扦插的光能利用率较低,应避免强光胁迫损伤。水培能显著提升插穗的自我保护能力,增强光合作用能力,加快愈伤组织形成,且不同质量浓度的NAA浸泡处理对水培嫩枝插穗的潜在光化学活性、光启动速率和愈伤率有提升作用,其中插穗前期100 mg/L NAA浸泡12 h处理的效果最佳。研究结果可为茶树嫩枝的规模化水培扦插技术优化提供理论参考。

关键词：水培茶树嫩枝扦插叶绿素荧光

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南方早熟梨高光效高品质栽培技术初探

中国果业信息 2024年第8期41卷 77-79页

作者：龚吕亮顾维成映云刘婷韦洁敏刘安蓉胡鑫江文芳重庆市渝北区兴隆镇产业发展服务中心重庆401120 重庆市渝北区经济作物技术推广站重庆401120 重庆市渝北区农业机械化技术推广站重庆401120 重庆市渝北区古路镇产业发展服务中心重庆401120

疏散分层是南方早熟梨传统的整形方式,易造成树体上强下弱、通风透光不良、果实品质差。为克服该整形方式的不足,渝北区果技人员大胆采用主干形和Y字形整形方式,显著提高梨树的受光面积和光合效率。同时通过采取树盘秸秆覆盖、种植绿肥... 详细信息

疏散分层是南方早熟梨传统的整形方式,易造成树体上强下弱、通风透光不良、果实品质差。为克服该整形方式的不足,渝北区果技人员大胆采用主干形和Y字形整形方式,显著提高梨树的受光面积和光合效率。同时通过采取树盘秸秆覆盖、种植绿肥、增施有机肥、病虫害绿色防控等措施,提高果实品质。

关键词：南方早熟梨高光效高品质栽培技术

重庆市永川区三大水果产业发展现状问题及对策

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南方农业 2024年第17期18卷 204-207页

作者：张庆平重庆市永川区经济作物技术推广站重庆永川402160

介绍了重庆市永川区水果产业的发展现状,分析了目前水果产业存在的配套不全、发展受限、品种老化、品质不优、附加值低等主要问题,根据永川区面临的区位有优势、政策有支撑、科技有保障的机遇,以及结构性产能过剩、产业链延伸不足、灾... 详细信息

介绍了重庆市永川区水果产业的发展现状,分析了目前水果产业存在的配套不全、发展受限、品种老化、品质不优、附加值低等主要问题,根据永川区面临的区位有优势、政策有支撑、科技有保障的机遇,以及结构性产能过剩、产业链延伸不足、灾害性天气频发的挑战,提出了永川水果产业的发展思路、目标任务及规划布局,以及建设标准果园、实施品种改良、推广绿色技术、培育果品品牌、打造示范基地等发展措施。

关键词：水果产业发展对策重庆市永川区

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萎凋叶含水量对南川大树茶红茶品质的影响

西南大学学报（自然科学版） 2024年第3期46卷 54-69页

作者：杨杰张绍绒张琦张成罗理勇曾亮西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市南川区经济作物技术推广中心重庆南川408499

南川大树茶是重庆的特色茶树资源,所制红茶滋味甘醇甜爽,甜香浓郁.由于其叶大节间长、表皮蜡质厚等特点,很难在萎凋过程中科学把控萎凋叶的含水量.为明确南川大树茶红茶萎凋时的最佳含水量,以南川大树茶春季1芽2叶为原料,经相同加工工... 详细信息

南川大树茶是重庆的特色茶树资源,所制红茶滋味甘醇甜爽,甜香浓郁.由于其叶大节间长、表皮蜡质厚等特点,很难在萎凋过程中科学把控萎凋叶的含水量.为明确南川大树茶红茶萎凋时的最佳含水量,以南川大树茶春季1芽2叶为原料,经相同加工工艺将含水量为68%,62%和56%的萎凋叶制成红茶,通过感官审评和熵权TOPSIS评价成品茶的品质特征,并测定加工过程中的滋味、色泽和酶活变化.结果表明:加工过程中萎凋叶含水量与POD酶活性呈显著负相关(r=-0.571),萎凋叶含水量为56%时酶活性最强,此时茶多酚、儿茶素和茶色素的变幅最大,滋味浓厚度下降.感官审评结果表明:62%含水量萎凋叶所制成品红茶与68%和56%相比,干茶色泽黑润亮,滋味甜醇浓厚,香气持久纯正.其游离氨基酸总量(6.21%)、茶红素(3.37%)、L^(*)和a^(*)值均高于68%和56%含水量萎凋叶所制红茶.成品茶中共检测出79种香气物质,62%含水量萎凋叶所制红茶香气质量分数(3119.61μg/kg)高于68%和56%,其中赋予茶汤花香和果香的香叶醇、芳樟醇、橙花醇和苯乙醇质量分数高于68%和56%.进一步通过熵权TOPSIS法对检测到的滋味、香气成分进行综合评价,验证表明62%含水量萎凋叶所制红茶综合品质最佳.综上,62%含水量是南川大树茶适宜的萎凋含水量.

关键词：南川大树茶红茶萎凋叶含水量品质香气成分

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管理会计在事业单位中的应用研究

中国管理信息化 2024年第8期27卷 56-58页

作者：阳颖潘荣桂林市经济作物技术推广站广西桂林541000

随着社会的进步和经济的发展,人们的生活水平得以提高,社会对公共服务质量的要求也逐渐提高。事业单位作为向社会提供公共服务的主体,应不断提高单位管理能力,以满足社会的需求。管理会计在事业单位中的应用,能够提升单位财政拨款资金... 详细信息

随着社会的进步和经济的发展,人们的生活水平得以提高,社会对公共服务质量的要求也逐渐提高。事业单位作为向社会提供公共服务的主体,应不断提高单位管理能力,以满足社会的需求。管理会计在事业单位中的应用,能够提升单位财政拨款资金的使用效益,提高单位内部管理水平,优化单位国有资产配置。文章首先阐述管理会计在事业单位中应用的必要性、可行性,然后就管理会计在事业单位中应用存在的问题和相应的解决策略展开论述,以期提高事业单位内部管理质量。

关键词：管理会计事业单位应用推广

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桂林市休闲农业发展探究

山西农经 2024年第13期 159-162页

作者：阳颖潘荣梁群桂林市经济作物技术推广站广西桂林541199

休闲农业作为产业融合发展而形成的一种新兴产业备受关注。近年来,桂林市的休闲农业已经发展到一定阶段,并取得了一定的成果。在分析桂林市休闲农业发展现状的基础上,从合理配置休闲农业资源、打造休闲农业品牌、培育高素质休闲农业人... 详细信息

休闲农业作为产业融合发展而形成的一种新兴产业备受关注。近年来,桂林市的休闲农业已经发展到一定阶段,并取得了一定的成果。在分析桂林市休闲农业发展现状的基础上,从合理配置休闲农业资源、打造休闲农业品牌、培育高素质休闲农业人才、加大宣传力度以及一二三产业融合发展等方面对桂林市休闲农业发展优化路径提出了几点建议。

关键词：休闲农业发展现状桂林市优化路径

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南阳市食用菌产业发展现状与对策建议

特种经济动植物 2024年第3期27卷 186-188页

作者：杜如学南阳市经济作物技术推广站河南南阳473056

食用菌是南阳传统特色优势产业,南阳市委、政府高度重视食用菌产业的发展,采取一系列强有力的措施,推动食用菌产业在生产、加工、市场等方面不断转型升级。通过对南阳食用菌产业发展现状分析,查找制约产业发展突出问题,提出了调整产业... 详细信息

食用菌是南阳传统特色优势产业,南阳市委、政府高度重视食用菌产业的发展,采取一系列强有力的措施,推动食用菌产业在生产、加工、市场等方面不断转型升级。通过对南阳食用菌产业发展现状分析,查找制约产业发展突出问题,提出了调整产业结构、推动产业发展、搞好品牌创建、保障产品质量安全、推进标准化建设、完善科技服务体系等发展建议,推进南阳食用菌产业的高质量发展。

关键词：南阳市食用菌产业高质量对策建议