检索结果-南通市图书馆

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国盐业 2015年第15期 66-66页

关键词：食品级食品添加剂低钠盐氯化钾连云港

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国盐业 2015年第11期 66-66页

关键词：连云港市食品添加剂食品级氯化钾低钠盐

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国盐业 2014年第18期 65-65页

连云港树人科创食品添加剂有限公司,位于江苏省连云港市经济技术开发区大浦工业园。占地120余亩,厂房2万多平方米,是专业生产食品级氯化钾企业,设计能力为年产添加剂食品级氯化钾7万吨,公司拥有高级职称的技术人员12人,中级职称10人。

关键词：

低纳盐专用添加剂食品级氯化钾领导品牌生产企业——连云港树人科创食品添加剂有限公司

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国盐业 2014年第10期 1-1页

关键词：

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国盐业 2015年第10期 65-65页

关键词：食品添加剂盐业企业食品级氯化钾低钠盐

低纳盐专用添加剂食品级氯化钾领导品牌生产企业——连云港树人科创食品添加剂有限公司

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国盐业 2014年第8期 3-3页

关键词：

北京地区酱香型白酒第四轮次入窖酒醅中微生物及风味物质的变化

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第1期45卷 97-107页

作者：黄慧芹徐友强李微微张成楠朱华王红安李秀婷北京工商大学食品营养与人类健康高精尖创新中心北京100048 北京市食品添加剂工程技术研究中心北京100048 北京华都酿酒食品有限责任公司北京102212

酱香型白酒具有典型酱香味,口感细腻,其发酵过程共有七个生产轮次,每轮次产生一种基酒,其中第四轮次酒风味物质丰富、品质极佳。发酵过程中微生物处于动态变化,风味物质各有差异,本文对第四轮次入窖酒醅中微生物变化及其对风味物质的影... 详细信息

酱香型白酒具有典型酱香味,口感细腻,其发酵过程共有七个生产轮次,每轮次产生一种基酒,其中第四轮次酒风味物质丰富、品质极佳。发酵过程中微生物处于动态变化,风味物质各有差异,本文对第四轮次入窖酒醅中微生物变化及其对风味物质的影响进行研究。通过高通量测序对第四轮次发酵酒醅进行物种多样性分析,通过顶空固相微萃取结合气相色谱质谱分析技术对样品风味物质分析。结果表明,第四轮次入窖酒醅中优势细菌属为Lactobacillus(乳酸杆菌属)、Virgibacillus(枝芽孢杆菌属)和Kroppenstedtia(克罗彭斯特菌属),优势真菌属为Thermoascus(嗜热子囊菌属)、Aspergillus(曲霉属)和Issatchenkia(伊萨酵母属),在发酵中后期酒醅微生物呈现明显的动态变化;入窖酒醅中的醇类、酯类物质种类最为丰富,醇类、酯类、酸类化合物的相对含量随着入窖发酵时间的增加呈现先上升后下降的规律。本文对属水平真菌和细菌分别与风味物质进行关联性分析,发现Monascus(红曲霉属)、Lactobacillus和Wickerhamomyces(维克汉姆酵母)分别与白酒中关键风味物质乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯呈正相关,为酱香型白酒第四轮次发酵过程中的微生物以及风味物质与其他轮次的比较提供数据基础,为白酒品质提升提供理论依据。

关键词：酱香型白酒第四轮次微生物多样性风味物质

维普期刊数据库

同方期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

夹心海苔隧道式烘烤设备优化设计与试验

食品与机械 2024年第5期40卷 96-100,179页

作者：于超陈书法钮硕硕刘阳祁恒阳詹照雅江苏海洋大学机械工程学院江苏连云港222005 连云港大阳机械有限公司江苏连云港222111 连云港市海贡机械有限公司江苏连云港222100 福建申石蓝食品有限公司福建宁德355200

目的:解决传统夹心海苔隧道式烘烤设备隧道内温度分布不均、夹心海苔易糊粘于传送带等实际问题。方法:对夹心海苔隧道式烘烤设备进行结构设计,对模糊PID温度控制系统进行软硬件设计,按照实际生产环境设置边界条件建立烘烤设备模型,对隧... 详细信息

目的:解决传统夹心海苔隧道式烘烤设备隧道内温度分布不均、夹心海苔易糊粘于传送带等实际问题。方法:对夹心海苔隧道式烘烤设备进行结构设计,对模糊PID温度控制系统进行软硬件设计,按照实际生产环境设置边界条件建立烘烤设备模型,对隧道内温度场进行CFD仿真优化试验。结果:仿真试验得出,加热管上下均匀排列、加热管数量30根、间距220 mm、加热长度1000 mm的参数组合最适于夹心海苔的烘烤工作。经样机试验得出,优化后的夹心海苔烘烤设备隧道内温度分布均匀,温度误差≤2℃,糊粘次数≤2次/h,生产效率≥1000片/h,成品质量一致性误差≤2.1%。结论:该设备的使用可以有效解决传统夹心海苔隧道式烘烤设备隧道内温度分布不均等问题,满足夹心海苔烘烤的实际生产要求。

关键词：夹心海苔隧道式烘烤装置 CFD仿真模糊PID控制