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玉米赤霉烯酮生物脱毒及降解酶分子改造研究进展

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食品与发酵工业 2024年第16期50卷 367-377页

作者：李晨亮孙长坡管骁常晓娇上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037 国家粮食和物资储备局标准质量中心北京100834

玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEN)是由镰刀菌(Fusarium)产生的真菌毒素,严重威胁人畜健康。生物降解作为一种靶向性强、绿色、安全的脱毒方法受到广泛关注,但因稳定性和催化效率等问题限制了其在工业上的应用。近年来,随着计算生物学的... 详细信息

玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEN)是由镰刀菌(Fusarium)产生的真菌毒素,严重威胁人畜健康。生物降解作为一种靶向性强、绿色、安全的脱毒方法受到广泛关注,但因稳定性和催化效率等问题限制了其在工业上的应用。近年来,随着计算生物学的不断发展,人们以蛋白质分子设计和结构模拟为基础在提高酶活力和稳定性,以及优化底物选择性等方面取得了一些进展。该文系统综述了ZEN降解酶的挖掘及生物催化机理,总结了基于蛋白质结构设计策略提高ZEN降解酶性能的研究进展,旨在为工业化ZEN降解酶制剂的开发及粮油食品中真菌毒素的系统控制提供指导。

关键词：真菌毒素玉米赤霉烯酮生物脱毒降解酶分子改造

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探究变温干燥对稻谷特性与干燥品质的影响

中国粮油学报 2024年第3期39卷 42-47页

作者：张亚伟尹君渠琛玲河南工业大学粮食和物资储备学院粮食储运国家工程实验室郑州450000 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运国家工程研究中心北京100037

为提高稻谷干燥速率和改善干燥后品质,将玻璃化转变理论应用于稻谷变温干燥工艺,分析变温和恒温干燥工艺中初始水质量分数、变温幅度和热风风速对稻谷干燥速率和干燥后品质(爆腰增率和整精米率)的影响。结果表明:相比于恒温干燥工艺,橡... 详细信息

为提高稻谷干燥速率和改善干燥后品质,将玻璃化转变理论应用于稻谷变温干燥工艺,分析变温和恒温干燥工艺中初始水质量分数、变温幅度和热风风速对稻谷干燥速率和干燥后品质(爆腰增率和整精米率)的影响。结果表明:相比于恒温干燥工艺,橡胶态变温干燥工艺的干燥速率高,稻谷干燥后品质明显改善;玻璃态变温工艺干燥速率最慢,其干燥后的品质优于稻谷橡胶态变温干燥和恒温干燥。综合考虑稻谷干燥速率和干燥后品质变化,橡胶态变温干燥工艺可有效提高稻谷干燥速率,改善稻谷干燥后品质。

关键词：稻谷变温干燥玻璃化转变

粮油及其加工副产物中霉菌毒素全产业链防控技术研究进展

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中国粮油学报 2024年

作者：施晶晶李爱科王薇薇何贝贝刘宽博张璐瑶王永伟国家粮食和物资储备局粮油生物技术重点实验室国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所

霉菌毒素是由霉菌生长过程中产生的有毒代谢产物，如何在粮食种植、储运、加工及利用的全产业链上防控霉菌毒素污染是粮食和饲料行业面临的难题。迄今为止，虽有技术措施可以防控或部分脱除霉菌毒素，但粮食生产加工利用多个环节的综合... 详细信息

霉菌毒素是由霉菌生长过程中产生的有毒代谢产物，如何在粮食种植、储运、加工及利用的全产业链上防控霉菌毒素污染是粮食和饲料行业面临的难题。迄今为止，虽有技术措施可以防控或部分脱除霉菌毒素，但粮食生产加工利用多个环节的综合策略将能更有效地防控污染风险。本文综述了育种防控、田间管理防控、储藏防控、加工脱毒以及脱毒剂研发等技术的研究进展，以期推动霉菌毒素全产业链防控技术的研究及应用。

关键词：霉菌毒素全链条防控育种杀菌剂脱毒剂

单端孢霉烯族毒素生物降解及降解机理研究进展

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食品与发酵工业 2024年

作者：宁雪悦常晓娇孙长坡王峻赵仁勇河南工业大学粮油食品学院国家粮食和物资储备局科学研究院国家粮食和物资储备局标准质量中心

单端孢霉烯族毒素极易污染粮食、饲料及其制品，严重威胁人和动物的健康。近年来，为控制和消除农产品及其加工制品中单端孢霉烯族毒素的污染和危害，多种真菌毒素脱毒技术取得显著进展，特别是具有高效、绿色等诸多优点的生物降解方法... 详细信息

单端孢霉烯族毒素极易污染粮食、饲料及其制品，严重威胁人和动物的健康。近年来，为控制和消除农产品及其加工制品中单端孢霉烯族毒素的污染和危害，多种真菌毒素脱毒技术取得显著进展，特别是具有高效、绿色等诸多优点的生物降解方法，已成为研究和推广应用的热点技术之一。该文系统总结了近年来单端孢霉烯族毒素在生物降解领域的新进展，旨在为相关消除技术的开发提供参考。

关键词：单端孢霉烯族毒素生物降解降解机理降解酶

关于印发《辽宁省省级政策性粮食购销违法违规行为举报奖励实施细则(试行)》的通知(辽粮发〔2023〕114号)

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辽宁省人民政府公报 2024年第4期 37-42页

作者：无辽宁省粮食和物资储备局辽宁省财政厅

各市粮食和物资储备局、财政局,沈抚示范区发改局、财政金融局:根据国家粮食和物资储备局、财政部联合制定的《政策性粮食购销违法违规行为举报奖励办法(试行)》(国粮执法规〔2023〕144号),省粮食和储备局、省财政厅联合制定了《辽宁省... 详细信息

各市粮食和物资储备局、财政局,沈抚示范区发改局、财政金融局:根据国家粮食和物资储备局、财政部联合制定的《政策性粮食购销违法违规行为举报奖励办法(试行)》(国粮执法规〔2023〕144号),省粮食和储备局、省财政厅联合制定了《辽宁省省级政策性粮食购销违法违规行为举报奖励实施细则(试行)》,各地可结合实际情况制定本级的实施细则,对奖励的标准、发放程序等有关事项予以进一步明确,做好对本级政策性粮食购销违法违规行为举报奖励工作。

关键词：财政金融物资储备实施细则举报奖励违法违规行为示范区辽宁省购销

水分调节协同微波处理米糠储藏期品质变化规律的研究

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中国粮油学报 2024年第2期39卷 1-10页

作者：杨剀舟魏征栾霞薛雅琳段章群国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所北京100037

研究采用微波协同调节水分探讨了对米糠中酶活变化、储藏期米糠品质以及生理活性物质变化规律。结果表明:调节初始含水量对微波稳定化米糠具有明显的协同增效作用,初始水质量分数为24%时,过氧化物酶酶活为0,脂肪酶约为7%,多酚氧化酶约为... 详细信息

研究采用微波协同调节水分探讨了对米糠中酶活变化、储藏期米糠品质以及生理活性物质变化规律。结果表明:调节初始含水量对微波稳定化米糠具有明显的协同增效作用,初始水质量分数为24%时,过氧化物酶酶活为0,脂肪酶约为7%,多酚氧化酶约为3%;初始水质量分数为24%,微波功率1 000 W,微波时间180 s和料层厚度1.5 cm,米糠在12周储藏期时的酸价和过氧化值分别为21.45 mg KOH/g和4.22 mmol/kg,相比较原料(初始水质量分数11%),酸价降低约35%,过氧化值降低约26%;影响因素大小依次为:米糠初始水质量分数>微波功率>微波时间>料层厚度;生育酚和生育三烯酚总含量12周储藏期内线性下降趋近于0,只有在较高初始含水量下第8周时出现阶段上升后再下降,微波处理对γ-生育酚和γ-生育三烯酚含量影响较大,平均降低50%和33%,较高初始含水量处理的米糠α-生育三烯酚含量(200 mg/kg)较低;米糠油脂肪酸组成在储藏期内棕榈酸含量增加,油酸和亚油酸含量降低;谷维素含量出现先增加后下降的趋势,在8周时达到最大1.35%。水分调节对储藏期米糠脂肪酸组成和谷维素含量无显著性影响。综合考虑,为了得到较好品质的米糠原料,储藏的时间不宜超过2周。

关键词：米糠微波水分调节储藏期品质变化

粮油及其加工副产物中真菌毒素全产业链防控技术研究进展

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中国粮油学报 2024年第8期39卷 67-73页

作者：施晶晶李爱科王薇薇何贝贝刘宽博张璐瑶王永伟国家粮食和物资储备局粮油生物技术重点实验室国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所北京102629

真菌毒素是由真菌生长过程中产生的有毒代谢产物,如何在粮食种植、储运、加工及利用的全产业链上防控霉菌毒素污染是粮食和饲料行业面临的难题。迄今为止,虽有技术措施可以防控或部分脱除霉菌毒素,但粮食生产加工利用多个环节的综合策... 详细信息

真菌毒素是由真菌生长过程中产生的有毒代谢产物,如何在粮食种植、储运、加工及利用的全产业链上防控霉菌毒素污染是粮食和饲料行业面临的难题。迄今为止,虽有技术措施可以防控或部分脱除霉菌毒素,但粮食生产加工利用多个环节的综合策略将能更有效地防控污染风险。文章综述了育种防控、田间管理防控、储藏防控、加工脱毒以及脱毒剂研发等技术的研究进展,以期推动真菌毒素全产业链防控技术的研究及应用。

关键词：霉菌毒素全链条防控育种杀菌剂脱毒剂

添加营养物对椭圆食粉螨的种群增殖及体内营养物质的影响

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中国粮油学报 2024年第2期39卷 157-164页

作者：韩银彪薛丁榕王士博郑丹吕建华伍祎河南工业大学粮食和物资储备学院粮食储藏安全河南省协同创新中心郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运国家工程研究中心北京100037

椭圆食粉螨是仓储粮食和经济作物的重要害螨之一,也是储粮害虫天敌马六甲肉食螨规模扩繁的优势猎物,椭圆食粉螨高质量和规模化饲养是推动储粮害虫捕食螨防生防技术应用的保障。为了提高椭圆食粉螨扩繁效率,研究对椭圆食粉螨饲料进行优化... 详细信息

椭圆食粉螨是仓储粮食和经济作物的重要害螨之一,也是储粮害虫天敌马六甲肉食螨规模扩繁的优势猎物,椭圆食粉螨高质量和规模化饲养是推动储粮害虫捕食螨防生防技术应用的保障。为了提高椭圆食粉螨扩繁效率,研究对椭圆食粉螨饲料进行优化,采用在麦麸中添加酵母粉、糖和氨基酸物质的方式,筛选出3种添加物组合的最优比例,在此条件下测定椭圆食粉螨体内营养成分含量变化,初步分析添加物对体内营养成分的影响。结果表明,啤酒酵母粉、绵白糖、L-缬氨酸3种添加物在饲料中分别作为单一因素,添加质量分数分别为15%、20%、1%时,椭圆食粉螨种群密度最大值增长倍数较大,分别为5.84、2.02和1.74倍。通过正交实验进行优化,筛选出3种添加物混合添加的最优组合,当添加质量分数为啤酒酵母粉15%、绵白糖17%、L-缬氨酸1%时,椭圆食粉螨种群增长最大。最优组合饲养条件下椭圆食粉螨体内营养成分含量显著提升,游离脂肪酸、可溶性糖和蛋白的增长幅度分别为652%、96%和71%。研究为提高椭圆食粉螨的饲养效率提供参考,服务于马六甲肉食螨规模化饲养,推动储粮害虫捕食螨天敌防控技术的应用。

关键词：椭圆食粉螨种群增长曲线添加比例体内营养含量马六甲肉食螨

磷化氢的毒理及害虫对磷化氢的抗性机制研究进展

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昆虫学报 2024年第3期67卷 422-430页

作者：王争艳张闪刘之源常珍珍河南工业大学粮食和物资储备学院郑州450001

近60年来,熏蒸剂磷化氢被广泛用于储藏物害虫的防治。但是,长期、不合理地使用磷化氢,导致储藏物害虫抗药性的广泛产生。了解磷化氢的毒理机制可以为磷化氢抗性机制研究提供思路。早期的研究发现,磷化氢通过干扰神经传导、抑制能量代谢... 详细信息

近60年来,熏蒸剂磷化氢被广泛用于储藏物害虫的防治。但是,长期、不合理地使用磷化氢,导致储藏物害虫抗药性的广泛产生。了解磷化氢的毒理机制可以为磷化氢抗性机制研究提供思路。早期的研究发现,磷化氢通过干扰神经传导、抑制能量代谢和破坏氧化还原系统,引起害虫死亡;但近年的研究表明,磷化氢致死害虫的主要机制是抑制能量生成和通过干扰氧化还原系统来增加氧化损伤。早期的研究发现,害虫对磷化氢的抗性机制主要包括主动排斥磷化氢、保护性昏迷和增强解毒酶活性。近年来,随着基因组学、蛋白组学和代谢组学的应用,相继出现一些新的磷化氢抗性机制,如穿透抗性、磷化氢作用靶标敏感性降低、能量代谢模式调整。越来越多的研究表明,靶标二氢硫辛酰胺脱氢酶突变以及抗氧化酶和解毒酶活性增强是主要的抗性机制,而能量代谢模式调整可能是抗性形成初期抵抗磷化氢不良影响的重要机制。采用基因渐渗的方法研究害虫磷化氢抗性突变的适合度代价可以更精准地预测抗性突变的进化方向。研究害虫的磷化氢抗性机制和抗性突变的进化潜力不仅有助于理解害虫抗药性的形成和生物的进化,同时对害虫的磷化氢抗性监测和治理有重要的意义。

关键词：磷化氢抗药性二氢硫辛酰胺脱氢酶氧化还原能量代谢