检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

微酸性电解水对空肠弯曲菌的杀灭特性及机制

食品科学 2024年第8期45卷 29-36页

作者：宋欣坤庞柳欣牛玲玲岳婷牛际涵张春玲西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

探究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)的杀灭效果和杀灭机制。通过使用不同有效氯质量浓度(available chlorine concentration,ACC)的SAEW对C. jejuni进行不同时间的处理,考察ACC和处理时间对杀菌效果的影响;通过加入蛋白质,考察蛋白质对SAEW杀菌效果的影响;此外,分析了SAEW对多代培养菌的杀灭效果。通过对细胞膜完整性、形态以及细胞内容物含量等变化分析,探究SAEW杀灭C. jejuni的机制。结果表明:SAEW对C. jejuni的杀灭效果与ACC和处理时间呈正相关;蛋白质会减弱SAEW的杀菌效果;C. jejuni在10代内未对SAEW产生抗性反应;SAEW处理可破坏细胞膜完整性,菌体表面出现凹陷褶皱、破损,胞内核酸、蛋白质和ATP泄漏等变化,表明细胞膜受损可能是SAEW杀灭C. jejuni的主要原因。

关键词：微酸性电解水空肠弯曲菌蛋白质杀灭特性机制

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

肉制品中晚期糖基化终末产物研究进展

中国食品学报 2024年第3期24卷 385-395页

作者：李娜吴旋叶梦宇郝书琪徐怀德李梅西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

肉类富含蛋白质和脂质,有利于晚期糖基化终末产物(AGEs)的生成。研究表明,AGEs会对人体产生多种危害,应尽量减少其在加工过程中的生成量。本文对近年来食品中尤其是肉制品中AGEs的形成、危害、检测进行介绍,并综述影响肉制品中AGEs生成... 详细信息

肉类富含蛋白质和脂质,有利于晚期糖基化终末产物(AGEs)的生成。研究表明,AGEs会对人体产生多种危害,应尽量减少其在加工过程中的生成量。本文对近年来食品中尤其是肉制品中AGEs的形成、危害、检测进行介绍,并综述影响肉制品中AGEs生成量的因素,以期为探究减少肉制品加工过程中AGEs生成量的新方法提供思路。

关键词：肉制品晚期糖基化终末产物形成检测抑制

电子束辐照和超高压处理对红枣浓浆风味的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第6期45卷 175-182页

作者：陈美玲简磊原秋艳贾明月贵香茹徐怀德西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

本研究以未处理样品为对照,采用巴氏杀菌(80℃,30 min)、电子束辐照(3、5、7 kGy)和超高压技术(400、500、600 MPa,6 min)对红枣浓浆样品进行处理,通过测定游离氨基酸、还原糖等呈味物质含量,结合电子鼻、电子舌技术和感官评价等方式分... 详细信息

本研究以未处理样品为对照,采用巴氏杀菌(80℃,30 min)、电子束辐照(3、5、7 kGy)和超高压技术(400、500、600 MPa,6 min)对红枣浓浆样品进行处理,通过测定游离氨基酸、还原糖等呈味物质含量,结合电子鼻、电子舌技术和感官评价等方式分析不同处理对红枣浓浆风味的影响。结果表明:与对照组相比,巴氏杀菌和电子束辐照处理导致游离氨基酸含量显著下降,巴氏杀菌导致精氨酸、缬氨酸和亮氨酸等苦味氨基酸含量显著上升;电子束辐照和超高压处理组可以显著提升红枣浓浆样品中果糖含量;通过电子鼻检测发现8组样品传感器数值存在明显差异;电子舌结果显示,电子束辐照、超高压处理和未处理样品之间滋味特征存在明显差异,而巴氏杀菌处理样品与对照组样品滋味特征更为接近;在感官评价中,电子束辐照处理样品获得感官评分高于其他处理,主要表现为滋味、色泽和冲调性更好。总之,电子束辐照处理和超高压处理均能有效提升红枣浓浆风味品质。

关键词：电子束辐照超高压处理红枣浓浆品质风味

纸基微流控电化学芯片检测农药残留的研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第15期45卷 252-262页

作者：李艳青宗欣荣陈思安张敏西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

农药的发展推动了全球农业生产,但随之而来的残留问题对人类健康造成严重威胁,因此,亟需构建快速、准确、灵敏、经济的现场大规模检测方法。纸基微流控电化学芯片是一种高灵敏便携式的微型分析系统,它以纸为基底,依靠毛细管力驱动流体,... 详细信息

农药的发展推动了全球农业生产,但随之而来的残留问题对人类健康造成严重威胁,因此,亟需构建快速、准确、灵敏、经济的现场大规模检测方法。纸基微流控电化学芯片是一种高灵敏便携式的微型分析系统,它以纸为基底,依靠毛细管力驱动流体,对待测物进行分离检测。由于农药及农产品的种类繁多、基质复杂,因此,对其制备提出了更高的要求。本文首先从纸的选择、亲疏水通道的建立、分离区的集成和电极的印刷4个环节梳理了纸基微流控电化学芯片的制备过程,并基于农药的电化学检测原理,建立农药检测与芯片制备之间的联系,最后讨论了纸基微流控电化学芯片的优势、挑战和发展趋势,以期为纸基微流控电化学芯片更全面地应用于农残检测领域提供理论参考。

关键词：纸基微流控电化学芯片农药残留纸疏水屏障分离

不同射频极板间距处理对马铃薯淀粉结构、理化特性及其凝胶3D打印性能的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第10期45卷 201-209页

作者：马姝鲍燕如杨阳张萌王鑫鑫江昊西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

本实验以不同极板间距(90、100、110、120、130mm)为研究变量,研究经射频电磁场处理后马铃薯淀粉直链淀粉含量、晶型、傅里叶变换红外光谱特性、糊化性能和流变特性的变化,确定适合3D打印的射频处理参数。结果表明,在低极板间距下,直链... 详细信息

本实验以不同极板间距(90、100、110、120、130mm)为研究变量,研究经射频电磁场处理后马铃薯淀粉直链淀粉含量、晶型、傅里叶变换红外光谱特性、糊化性能和流变特性的变化,确定适合3D打印的射频处理参数。结果表明,在低极板间距下,直链淀粉含量降低,淀粉的晶型由B型变为C型,在90mm极板间距条件下射频处理淀粉制成的凝胶可提供最佳的形态指标,包括透明线均匀性和高保留率。综上所述,在低极板间距下射频处理淀粉是制备3D打印淀粉凝胶的有效方法。

关键词： 3D打印射频处理流变特性理化性质马铃薯淀粉

《西北农林科技大学学报(社会科学版)》2013-2022年高被引论文特征分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

西北农林科技大学学报（社会科学版） 2024年第4期24卷 153-160页

作者：张洁陈一朵刘建党《西北农林科技大学学报(社会科学版)》编辑部陕西杨凌712100 莫斯科国立大学高等翻译学院莫斯科119991 西北农林科技大学生命科学学院陕西杨凌712100

利用中国知网引文数据库的资料,以2013-2022年《西北农林科技大学学报(社会科学版)》(以下简称《学报》)刊发文章总量的5%为标准遴选出的高被引论文作为研究对象,对高被引论文的栏目/专题、基金项目、高被引论文作者、第一作者机构和排... 详细信息

利用中国知网引文数据库的资料,以2013-2022年《西北农林科技大学学报(社会科学版)》(以下简称《学报》)刊发文章总量的5%为标准遴选出的高被引论文作为研究对象,对高被引论文的栏目/专题、基金项目、高被引论文作者、第一作者机构和排名前20的高被引论文进行了分析,为组稿、约稿和筛选优质稿源提供依据。结果显示,《学报》2013-2022年共刊发论文1266篇,总被引频次为32051次,从中遴选出高被引论文63篇,高被引论文总被引频次为8308次,占总被引频次的25.92%。63篇高被引论文均属学报特色栏目——“三农”问题研究的下设专题论文,此栏目的高被引论文占到了73.02%,“精准扶贫”“乡村振兴”“农村电商”3个专题高被引论文表现抢眼。在高被引论文获助的基金项目中,国家社科基金资助20项,占31.75%,是获助的主体;国家自然科学基金资助论文居于第2位。高被引论文中作者的职称(学历)居前3位的分别是博士研究生、教授(研究员)、副教授(副研究员),其中博士研究生的高被引论文占到了总数的38.10%,表明其已经成为学术研究的主力军;发表2篇以上高被引论文的作者有3位。来源论文机构总被引频次的排序前5名为西北农林科技大学、中国农业大学、华中农业大学、华中科技大学和西安交通大学。被引频次最多的前20篇论文的统计结果与前面的统计情况相吻合,值得注意的是“精准扶贫”和“乡村振兴”两个专题的高被引论文占了几近一半。鉴于以上结果,今后应继续做好选题策划,持续加强“三农”问题研究特色栏目建设。组稿约稿中要扩大核心作者群,积极关注青年科技工作者研究成果,打造高水平服务团队,提升论文学术水平;大力推进新媒体融合出版,提升学术成果传播速度。

关键词：《西北农林科技大学学报(社会科学版)》高被引论文被引频次学术质量学术影响力

维普期刊数据库博看期刊

秦岭南麓萱草属植物种质资源遗传多样性的RAPD分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分子植物育种 2024年第10期22卷 3264-3273页

作者：刘长命李彩云张姣商洛学院商洛726000 陕西师范大学生命科学学院西安710119 西北农林科技大学生命科学学院杨凌712100

为了探明秦岭南麓萱草属种质资源的现状,以秦岭不同生境23份野生萱草(Hemerocallis fulva L.)资源和黄花菜栽培种‘沙苑花’为试材,采用RAPD技术,从35条随机引物中筛选出11条多态性好的引物对24份萱草种质材料进行遗传多样性分析。结果... 详细信息

为了探明秦岭南麓萱草属种质资源的现状,以秦岭不同生境23份野生萱草(Hemerocallis fulva L.)资源和黄花菜栽培种‘沙苑花’为试材,采用RAPD技术,从35条随机引物中筛选出11条多态性好的引物对24份萱草种质材料进行遗传多样性分析。结果显示,24份样本共获得492个扩增位点,其中多态性条带446个,占90.7%,各样本的多态性比率从80.0%到96.9%。遗传距离矩阵和UPGMA聚类分析显示,24份材料之间遗传距离为0.00~0.69,在0.65阈值时可将24份材料分为3大类,其中23号黄花菜野生种聚为一类,黄色花,24号黄花菜栽培品种‘沙苑花’聚为一类,花也呈黄色,其他采样地的野生萱草样本聚为一类,花色从橘黄至橘红色;花径大小、株高等特征与样地的生境间未表现出明显规律,生物学性状变化差异较大。总体来看,秦岭分布的萱草属植物在种间或种内均存在丰富的遗传多样性,也表现出聚类分析结果与种质资源地理分布间的不一致性,该结果对中国萱草属植物及其他地被植物种质资源的收集、保存和育种工作具有一定的借鉴意义。

关键词：秦岭萱草(Hemerocallis fulva) 随机扩增多态性遗传多样性

集雨种植模式下种植密度与行距配置对小麦茎秆糖积累及倒伏性能的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国农业科学 2024年第1期57卷 65-79页

作者：覃凤汪小飞吴臻胡一波王小琴张家伟蔡铁西北农林科技大学农学院

【目的】分析沟垄集雨种植模式下不同种植密度和行距配置对小麦茎秆碳水化合物积累和抗倒伏性能的影响，明确适应于小麦沟垄集雨种植合理的密度及行距，为进一步稳定和提升小麦产量提供理论依据。【方法】以北方旱区主栽小麦品种西农97... 详细信息

【目的】分析沟垄集雨种植模式下不同种植密度和行距配置对小麦茎秆碳水化合物积累和抗倒伏性能的影响，明确适应于小麦沟垄集雨种植合理的密度及行距，为进一步稳定和提升小麦产量提供理论依据。【方法】以北方旱区主栽小麦品种西农979为试验材料，于2019—2021年在集雨种植模式下设置两个密度(低密度：180万株/hm2；高密度：225万株/hm2)和两种行距处理(等行距：20 cm；非等行距：12.5 cm﹕35 cm﹕12.5 cm)，分析不同密度和行距对小麦植株中下部叶片的净光合速率、茎秆非结构性碳水化合物和结构性碳水化合物含量、茎秆折断弯矩和倒伏指数以及籽粒产量的影响。【结果】集雨种植模式下提高种植密度，小麦植株中下部叶片(倒三叶、倒四叶、倒五叶)的净光合速率(Pn)、茎秆基部第二节间非结构性碳水化合物(葡萄糖、果糖、蔗糖)和结构性碳水化合物(半纤维素、纤维素)含量、茎秆折断弯矩均明显降低，茎秆倒伏指数显著增高；而高密度种植条件下非等行距处理可改变植株各指标，其中，相较于高种植密度+等行距处理，植株倒三叶、倒四叶、倒五叶Pn明显提高，增幅分别为7.7%—16.5%、5.3%—37.7%、11.9%—24.9%，茎秆葡萄糖、果糖、蔗糖含量分别提高了9.8%—15.0%、8.8%—27.4%、8.2%—41.1%，半纤维素、纤维素含量分别增加4.5%—19.8%、5.9%—31.2%，茎秆折断弯矩提高4.8%—17.3%，茎秆倒伏指数降低10.9%—25.9%，小麦产量亦显著提高了13.5%—15.2%。相关分析表明，小麦茎秆基部节间葡萄糖、果糖、蔗糖含量与半纤维素、纤维素含量呈极显著正相关；小麦茎秆非结构性碳水化合物、结构性碳水化合物与小麦植株中下部叶片Pn及茎秆折断弯矩呈显著正相关，而与倒伏指数呈极显著负相关。【结论】集雨种植模式下，通过非等行距种植调节群体空间分布，可有效提升小麦植株中下部叶片光合速率，促进茎秆糖类物质合成积累，增强小麦茎秆抗倒伏性能，进而降低小麦倒伏发生率，提高籽粒产量。

关键词：小麦集雨种植种植密度行距配置倒伏光合速率产量

14种青藏高原草本植物的萌发特征对不同温度与水势的响应

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

草业科学 2024年第5期41卷 1078-1087页

作者：安雅静王佳杨筱倩冀盼盼赵雯萱王向涛张志新西北农林科技大学草业与草原学院陕西杨凌712100 西藏农牧学院动物科学学院西藏林芝860000

随着全球气候不断变暖,青藏高原地区生态环境十分脆弱。研究这一区域温度和水分条件对野生牧草草种萌发活动的影响并以此为依据筛选适宜作为生态恢复的草种是稳定和恢复生态屏障功能的基础条件。通过PEG-6000调节渗透势模拟土壤干旱情... 详细信息

随着全球气候不断变暖,青藏高原地区生态环境十分脆弱。研究这一区域温度和水分条件对野生牧草草种萌发活动的影响并以此为依据筛选适宜作为生态恢复的草种是稳定和恢复生态屏障功能的基础条件。通过PEG-6000调节渗透势模拟土壤干旱情况同时用10和20℃分别模拟青藏高原春季和夏季温度,研究14种青藏高原乡土草本植物在不同温度和水势下的萌发行为。结果表明:供试植物萌发策略具有多样化,大部分植物在不同温度和水势下萌发策略表现在发芽率增减的同时伴随萌发时间和萌发速率指数的变化且变化程度不一。有50%的植物(7种)在萌发时间上变化显著(P<0.05),在发芽率和萌发速率指数上呈弱响应,28.6%的植物(4种)三者的变幅都较大。个别植物表现不同,木根香青(Anaphalis xylorhiza)显著表现在发芽率和萌发时间上,劲直黄耆(Astragalus strictus)三者都呈弱响应,藏西蝇子草(Silene moorcroftiana)表现为发芽率和萌发时间较敏感。整体上植物种子在20℃时发芽率和萌发速率明显升高,随水势的增高而有所提高,较水势而言温度对萌发率的作用更显著,12种植物种子20℃萌发时间显著缩短8~10 d。不同科植物对水热变化响应不同,供试植物中菊科、石竹科植物萌发表现较好。多数植物可在青藏高原地区夏季水分条件较好时作为建植草种进行生态恢复工作,藏沙嵩(Artemisia wellbyi)也可在夏季建植,藏西蝇子草、矮火绒草(Leontopodium nanum)、木根香青可在春季作为建植草种。

关键词：水热状况高寒地区草地种子萌发乡土植物