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“新工科”背景下食品产业链复合应用型人才培养的探索与实践——以金山学院农业与食品科学系为例

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福建轻纺 2024年第1期 59-61页

作者：宁芊庞杰福建农林大学金山学院福建福州350002 福建农林大学食品科学学院福建福州350002

“新工科”背景下,食品产业链复合应用型人才的培养迎合了当前产业升级转型对综合型人才提出的各种要求。文章以金山学院农业与食品科学系为例,从处理好专业群与产业链有机衔接上有借鉴价值,多学科融合、产科教协同的育人模式在“新工... 详细信息

“新工科”背景下,食品产业链复合应用型人才的培养迎合了当前产业升级转型对综合型人才提出的各种要求。文章以金山学院农业与食品科学系为例,从处理好专业群与产业链有机衔接上有借鉴价值,多学科融合、产科教协同的育人模式在“新工科”探索中有突破,CDIO理念的层递式模块化实践能力培养可复制推广三方面进行探索和实践。

关键词：新工科食品产业链复合应用型人才

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我国农业现代化研究热点与趋势分析

中国生态农业学报（中英文） 2024年第5期32卷 877-895页

作者：陈贵范巧红苏凯林文雄福建农林大学福州350002

本研究利用CiteSpace-6.2.R3软件对1998—2022年CSSCI数据库中1424篇农业现代化研究论文进行共被引文献分析。此外,中国科学院亚热带农业生态研究所、中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心和中国科学院东北地理与农业生态... 详细信息

本研究利用CiteSpace-6.2.R3软件对1998—2022年CSSCI数据库中1424篇农业现代化研究论文进行共被引文献分析。此外,中国科学院亚热带农业生态研究所、中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心和中国科学院东北地理与农业生态研究所开展了大量与农业现代化相关的研究,本研究在CSSCI数据库文献基础上结合3个研究机构1980—2023年间的研究论文进行关键词共现分析,探索该领域的知识基础和前沿趋势。研究发现:1)基于CSSCI数据库,农业现代化研究演化路径呈现出由探索农业现代化道路可行路径、分析农业现代化与(新型)城镇化、工业化及信息化的协调耦合和互动影响,到关注农业社会化服务问题、农业经营主体问题、乡村振兴内涵价值以及小农户地位作用等多层次、多角度的发展脉络。以小农户为主体的相关领域构成了农业现代化最新的研究前沿之一。2)CNKI数据库文献关于农业现代化研究主要由农业遥感技术应用研究、生猪生态饲养现代化研究、湿地生态研究、喀斯特生态系统提升与科技扶贫、华北地区高效农业技术研究、黑土地肥力维持与提升研究、水稻抗逆境育种研究和红壤丘陵区农田生态系统研究8大主题构成。3)农业现代化的概念和实践呈现时间序列的动态演变特征,人与自然、社会经济系统协同互动成为新趋势。4)中国科学院3个研究机构在不同历史时期形成的多种技术成果、方案示范对我国农业发展发挥了重要的引领作用,其研究文献及学术著作是该领域值得参考和学习的宝贵财富。未来农业现代化的研究,需重点关注3个研究机构等在农业现代化道路探索中所做出的重要贡献。

关键词：农业现代化 CiteSpace 研究前沿研究趋势

一株猪CD56单克隆抗体的制备及抗原表位的初步鉴定

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畜牧兽医学报 2024年第6期55卷 2662-2671页

作者：辛航阔谢青青刘坤林圣宇陈炜郑小惠朱婷福建农林大学动物科学学院闽台动物病原生物学实验室福州350002

CD56作为NK细胞的重要表面分子,在NK细胞的发育、亚群分型和功能发挥等方面发挥重要的作用。因此,为了便于筛选不同亚群的猪NK细胞并探究其生物学功能,本研究制备了猪CD56单克隆抗体并对其抗原表位进行了初步鉴定。首先,通过生物信息软... 详细信息

CD56作为NK细胞的重要表面分子,在NK细胞的发育、亚群分型和功能发挥等方面发挥重要的作用。因此,为了便于筛选不同亚群的猪NK细胞并探究其生物学功能,本研究制备了猪CD56单克隆抗体并对其抗原表位进行了初步鉴定。首先,通过生物信息软件预测并选取猪CD56蛋白胞外区的优势抗原表位的氨基酸序列(50-499aa),利用原核表达系统表达猪CD56胞外区的优势抗原表位蛋白并进行纯化和复性,之后,将猪CD56重组蛋白免疫BALB/c小鼠,通过细胞融合、亚克隆等试验,获得一株稳定分泌猪CD56单克隆抗体的杂交瘤细胞株,命名为1G8。Western blot结果显示,制备的猪CD56单抗可以与猪脑和脾总蛋白发生特异性结合;为了进一步验证CD56单抗的特异性,作者分离了猪外周血NK细胞,以制备的猪CD56单抗作为一抗进行间接免疫荧光试验,结果显示,制备的单抗能够与NK细胞膜特异性结合。最后,为了进一步探究单抗识别的抗原表位,作者将选取的猪CD56基因进一步截短为四个截短体(50-192 aa、193-294 aa、295-397 aa、398-499 aa)并构建真核表达重组质粒,然后转染至293T细胞进行真核表达,Western blot和间接免疫荧光结果显示,制备的CD56单抗识别的抗原表位为猪CD56蛋白的193-294 aa。综上,本研究成功制备了猪CD56单克隆抗体,并对其特异性及抗原表位进行了初步鉴定,对猪NK细胞亚群的筛选及探究猪NK细胞的生物学功能具有重要意义。

关键词：猪 NK细胞 CD56 单克隆抗体抗原表位

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基于转录组测序与生物信息学综合分析短葶山麦冬中调控甾体皂苷积累的分子机制

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生物工程学报 2024年第4期40卷 1120-1137页

作者：陈莹仇明月胡若群曹佳玉梁婉凤闫淑君福建农林大学风景园林与艺术学院福建福州350100

本研究旨在以短葶山麦冬的叶与根为研究对象进行高通量Illumina转录组测序,并结合生物信息学分析参与调控短葶山麦冬主要活性成分甾体皂苷类化合物积累的相关酶基因及关键转录因子,为研究短葶山麦冬甾体皂苷积累的分子机制提供理论基础... 详细信息

本研究旨在以短葶山麦冬的叶与根为研究对象进行高通量Illumina转录组测序,并结合生物信息学分析参与调控短葶山麦冬主要活性成分甾体皂苷类化合物积累的相关酶基因及关键转录因子,为研究短葶山麦冬甾体皂苷积累的分子机制提供理论基础。通过转录组测序,鉴定到AACT、CAS、DXS与DXR等31个参与甾体皂苷类化合物合成的代谢酶,其中萜类化合物骨架合成阶段有16个,倍半萜和三萜生物合成阶段有3个,甾体化合物合成阶段有12个。基因差异表达显示,在叶与根之间具有34条差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs),分别编码甾体皂苷合成有关的15个代谢酶,通过基因共表达模式进一步分析,编码其中14个代谢酶的31条DEGs呈现共表达模式。此外,还通过共表达分析及PlantTFDB的转录因子分析工具预测到8个转录因子GAI、PIF4、PIL6、ERF8、SVP、LHCA4、NF-YB3和DOF2.4可能参与调节6个代谢酶DXS、DXR、HMGR、DHCR7、DHCR24和CAS。通过启动子分析预测这些转录因子表明,其主要调控机制涉及脱落酸响应、干旱诱导胁迫响应及光响应等过程,特别是脱落酸响应元件(abscisic acid responsive elements,ABRE)与干旱诱导胁迫响应元件(MYB binding site involved in drought-inducibility,MBS)响应途径;并通过qRT-PCR分析这8个关键转录因子和代谢酶基因,结果表明它们在叶与根中差异表达与测序结果一致。

关键词：短葶山麦冬转录组学甾体皂苷

不同热处理制备的藜麦奶贮藏稳定性及其品质变化研究

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粮食与油脂 2024年第3期37卷 51-56页

作者：钟鑫荣谢峻彬朱新婷万可薇方婷魏奇福建农林大学食品科学学院福建福州350000 宁德师范学院生命科学学院福建宁德352100 国家农产品加工技术研发(蔬菜)专业分中心福建福州350002

以白藜麦为原料,研究烤制、煮制和过热蒸汽3种不同热处理工艺对制备的藜麦奶贮藏稳定性及其品质的影响。结果表明:对照组藜麦奶的贮藏期为8 d,3个试验组贮藏期为10 d。烤制、煮制和过热蒸汽处理对藜麦奶中菌落生长有一定的抑制效果。烤... 详细信息

以白藜麦为原料,研究烤制、煮制和过热蒸汽3种不同热处理工艺对制备的藜麦奶贮藏稳定性及其品质的影响。结果表明:对照组藜麦奶的贮藏期为8 d,3个试验组贮藏期为10 d。烤制、煮制和过热蒸汽处理对藜麦奶中菌落生长有一定的抑制效果。烤制组的藜麦奶在贮藏期间脂肪氧化程度更严重,颜色偏黄。过热蒸汽组的藜麦奶的可溶性固形物含量、总酚含量和流变特性优于烤制和煮制处理组。煮制组和过热蒸汽组的藜麦奶颜色呈乳白色。

关键词：藜麦藜麦奶过热蒸汽品质差异贮藏稳定性

不同年份武夷岩茶水仙主要滋味物质分析与感官评价

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食品与机械 2024年第6期 170-175+191页

作者：宋晓月吴志锋邱慕涛王静雯马春华福建农林大学食品学院武夷学院茶与食品学院

[目的]以不同贮藏时间武夷岩茶水仙为研究对象，探究滋味物质与呈味强度的相关性。[方法]采用化学方法和高效液相色谱法检测不同年份武夷岩茶水仙(2020,2018,2016,2014,2012,2010,2008,2006分别贮藏1,3,5,7,9,11,13,15年)中的主要滋味... 详细信息

[目的]以不同贮藏时间武夷岩茶水仙为研究对象，探究滋味物质与呈味强度的相关性。[方法]采用化学方法和高效液相色谱法检测不同年份武夷岩茶水仙(2020,2018,2016,2014,2012,2010,2008,2006分别贮藏1,3,5,7,9,11,13,15年)中的主要滋味物质，包括茶多酚、黄酮、游离氨基酸、可溶性糖、儿茶素等成分，并结合电子舌感官评定，对两者变化原因及相关性进行分析。[结果]随着贮藏年份增加，武夷岩茶水仙中茶多酚、可溶性糖、儿茶素呈下降趋势，总黄酮与总游离氨基酸变化趋势不明显，咖啡碱、没食子酸、茶黄素含量总体有所上升。其鲜味呈上升趋势，丰富度、苦味、涩味及其回味呈下降趋势，咸味与甜味则保持在一定水平内上下波动。[结论]不同年份武夷岩茶水仙表没食子儿茶素没食子酸酯与苦味、涩味回味、丰富度正相关程度较高，表没食子儿茶素与酸味、茶黄素与涩味负相关程度较高。

关键词：武夷岩茶水仙贮藏滋味物质感官品质

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施肥对杉木林不同土层温室气体排放的影响

森林与环境学报 2024年

作者：黄智军谭世广丁驰祝嘉新丘清燕胡亚林福建农林大学林学院福建农林大学菌草与生态学院

为深入研究深层土壤温室气体的迁移扩散特征,以亚热带杉木人工林为研究对象,设置施肥和不施肥2种处理,采用气体浓度梯度扩散法研究施肥对杉木人工林0～40 cm土层深度温室气体通量的影响,在此基础上结合土壤物理、化学和微生物指标的变... 详细信息

为深入研究深层土壤温室气体的迁移扩散特征,以亚热带杉木人工林为研究对象,设置施肥和不施肥2种处理,采用气体浓度梯度扩散法研究施肥对杉木人工林0～40 cm土层深度温室气体通量的影响,在此基础上结合土壤物理、化学和微生物指标的变化阐明影响不同土层温室气体通量的主导因子。结果表明:杉木人工林土壤是二氧化碳（CO2）与氧化亚氮（N2O）的排放源,甲烷（CH4）的吸收汇;土壤排放的CO2、N2O通量和土壤吸收的CH4通量均随着土壤深度的增加而降低,0～10 cm土层土壤排放的CO2、N2O通量和吸收的CH4通量分别是30～40 cm土层气体通量的1.3、2.5和3.3倍;与不施肥处理相比,施肥显著抑制了各土层CO2的排放与CH4的吸收（P<0.05）,施肥处理后杉木人工林土壤排放的CO2通量降低了56.7%～77.5%,土壤吸收的CH4通量降低了30.4%～57.8%,而且施肥对这两种气体排放的抑制作用分别在30～40 cm和20～40 cm土层中最明显;施肥显著降低了10～30 cm土层土壤排放的N2O通量（P<0.05）,其中10～20 cm土层土壤排放的N2O通量降低最明显。施肥主要通过提高土壤湿度以降低土壤CO2与N2O的排放和土壤对CH4的吸收。

关键词：温室气体土层深度施肥杉木人工林二氧化碳甲烷氧化亚氮

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电场对卷荚相思种子萌发和生理生化的影响

草业科学 2024年第3期41卷 709-717页

作者：朱梦恬江瑞熠李秉钧邓智文荣俊冬郑郁善陈礼光福建农林大学林学院福建福州350002

为了探明电场对卷荚相思(Acacia cincinnata)种子的生理响应,以卷荚相思种子为试验对象,设置相同时间(60 min)处理下不同电场强度(0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 kV·cm^(−1))的试验组和对照组(CK,0 kV·cm^(−1)),研究电场处理对种子萌发和... 详细信息

为了探明电场对卷荚相思(Acacia cincinnata)种子的生理响应,以卷荚相思种子为试验对象,设置相同时间(60 min)处理下不同电场强度(0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 kV·cm^(−1))的试验组和对照组(CK,0 kV·cm^(−1)),研究电场处理对种子萌发和生理特性的影响。结果表明:卷荚相思种子的发芽势、发芽指数和发芽率在适宜的电场处理下与CK相比有一定程度的提高;相对电导率在电场强度0.8和0.6 kV·cm^(−1)下与CK相比显著降低(P<0.05);丙二醛含量在电场强度0.6 kV·cm^(−1)下与CK相比显著降低(P<0.05);酶活性在电场处理下呈不同变化趋势,过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性随电场增强呈现先升后降的趋势,过氧化氢酶活性随着电场的升高呈现先下降后上升再下降的趋势。结构方程模型综合分析表明,电场处理对过氧化物酶和相对电导率有极显著(P<0.001)的影响,酶活性互相具有极显著的影响(P<0.001),丙二醛、过氧化物酶和过氧化氢酶对发芽率具有显著影响(P<0.01)。研究结果表明,适宜的电场处理对卷荚相思种子萌发和生理特性均产生显著影响,提高了种子的萌发效果。综上,适宜的电场处理可以促进种子的萌发,且电场强度0.6 kV·cm^(−1)处理下卷荚相思种子萌发可以达到萌发最佳效果。

关键词：电场处理卷荚相思种子萌发结构方程模型拟合丙二醛抗氧化酶

五指毛桃不同部位补骨脂素合成酶基因的表达及其代谢产物含量

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热带作物学报 2024年第4期45卷 674-681页

作者：杨琳杨帆张杭颖黄勃诚邱清华张君诚三明学院药用植物开发利用福建省高校工程研究中心福建三明365004 福建农林大学食品科学学院福建福州350000

为探究五指毛桃(Ficus hirta Vahl)不同部位补骨脂素合成酶基因(psoralen synthetase,PS)表达与补骨脂素含量的关系,本研究分别采用实时荧光定量PCR法和高效液相色谱法测定来自广西和福建的五指毛桃根、茎、叶和果实PS基因的表达量及补... 详细信息

为探究五指毛桃(Ficus hirta Vahl)不同部位补骨脂素合成酶基因(psoralen synthetase,PS)表达与补骨脂素含量的关系,本研究分别采用实时荧光定量PCR法和高效液相色谱法测定来自广西和福建的五指毛桃根、茎、叶和果实PS基因的表达量及补骨脂素含量,分析不同五指毛桃种质不同部位PS基因表达及其代谢产物含量的差异。结果显示:PS基因在广西和福建五指毛桃的根、茎、叶和果实中均有表达,且其表达量具有组织特异性,在根中的相对表达量最高(侧根高于主根),叶中次之(全缘叶高于缺刻叶),茎和果实的表达量极低。使用高效液相色谱测得广西和福建的五指毛桃中补骨脂素含量存在差异,在2个五指毛桃种质的主根、侧根、缺刻叶、全缘叶、茎、果实中均有积累,侧根中的含量最高,分别为3.206、2.947 mg/g,主根次之(2.136、0.419 mg/g),缺刻叶中的含量分别为0.022、0.028 mg/g,全缘叶中的含量分别为0.069、0.035 mg/g,茎(0.003、0.003 mg/g)和果实(0.002、0.001 mg/g)中含量较低。五指毛桃PS基因表达与补骨脂素含量具有相关性,该研究结果为解析PS基因在五指毛桃补骨脂素合成中的作用提供参考。

关键词：五指毛桃补骨脂素补骨脂素合成酶基因表达工艺优化含量

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