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低糖马齿苋紫薯酱加工工艺优化及其产品品质评价

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食品工业科技 2024年第3期45卷 187-196页

作者：张开平韦行静刘燕丽班燕冬吴文标百色学院农业与食品工程学院广西百色533000 百色学院亚热带特色农业产业学院广西百色533000 西南大学产业技术研究院粮油食品工程设计研究中心(鼎新思远重庆粮油科技有限公司) 重庆400716

为了满足消费者对口味多样化、健康饮食的需求,开发一种低糖、零防腐剂的新型复合果酱的科学配方和先进制造方法。以富含人体健康功能因子的马齿苋和紫薯为主要原料,通过单因素实验和正交试验优化了马齿苋紫薯酱的配方,并对最终产品及... 详细信息

为了满足消费者对口味多样化、健康饮食的需求,开发一种低糖、零防腐剂的新型复合果酱的科学配方和先进制造方法。以富含人体健康功能因子的马齿苋和紫薯为主要原料,通过单因素实验和正交试验优化了马齿苋紫薯酱的配方,并对最终产品及其贮藏期间的营养物质、理化和卫生指标进行了测定。结果表明,低糖马齿苋紫薯酱的最佳配方为:马齿苋茎叶汁紫薯块根浆质量比为5:5,柠檬酸添加量为0.3%,山梨糖醇添加量为25%,增稠剂添加量为0.4%。按此配方制得的马齿苋紫薯酱色泽呈紫红色,酱体均匀,口感细腻,酸甜适中,具有马齿苋和紫薯特有的香味,感官评分为90.5±0.4分。最终产品的可溶性固形物为42.32%±1.43%,总糖为13.41±0.52 g/100 g,pH3.61±0.18,粗蛋白为0.83±0.08 g/100 g,VC为3.77±0.11 mg/100 g,黄酮为4.18±0.10 mg/g,多酚为2.05±0.13 mg/g,花青素为37.27±0.84 mg/100 g,以上理化指标及卫生指标均达到果酱类的国家标准。马齿苋紫薯酱对DPPH自由基的IC50值为7.071 mg/mL,表明该酱具有一定的抗氧化活性。马齿苋紫薯酱分别在25℃和37℃条件下贮藏1个月后,感官评分及各营养成分均有一定程度下降,菌落总数有所增加,但仍符合果酱国家标准。本项研究结果可为马齿苋和紫薯的精深加工及马齿苋紫薯酱的标准化生产提供参考依据。

关键词：低糖马齿苋紫薯复合果酱配方优化品质评价

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西部壮语多功能语素ηa:i^(2)

语言研究 2024年第2期44卷 106-118页

作者：吕嵩崧百色学院文学与传媒学院广西百色533000

西部壮语具有“‘遭受’义→被动标记”多项意义和功能的语素ηa:i^(2)是汉语借词“捱”,与广西部分汉语方言“捱”的功能高度一致。ηa:i^(2)的借入,使西部壮语中“‘遭受’义→被动标记”多功能语素发生更替,并影响了某些词项的演变... 详细信息

西部壮语具有“‘遭受’义→被动标记”多项意义和功能的语素ηa:i^(2)是汉语借词“捱”,与广西部分汉语方言“捱”的功能高度一致。ηa:i^(2)的借入,使西部壮语中“‘遭受’义→被动标记”多功能语素发生更替,并影响了某些词项的演变过程及语义演变。

关键词：西部壮语 ηa:i^(2) 捱多功能语素

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数字时代的档案记忆观研究

山西档案 2024年第8期 95-97页

作者：韦顺国韦杰程百色学院百色533000

档案记忆观是21世纪档案学理论的新范式。数字时代的到来,为档案记忆观研究开辟了新领域、提出了新课题。梳理了档案记忆观的理论内涵和发展脉络,分析了数字时代对档案记忆观的影响,提出了从构建主题档案数字资源库、拓展新形态档案记... 详细信息

档案记忆观是21世纪档案学理论的新范式。数字时代的到来,为档案记忆观研究开辟了新领域、提出了新课题。梳理了档案记忆观的理论内涵和发展脉络,分析了数字时代对档案记忆观的影响,提出了从构建主题档案数字资源库、拓展新形态档案记忆功能、参与社会治理、倡导记忆正义等方面来深化拓展档案记忆观的路径,旨在推动档案记忆观在数字时代的创新发展,为档案工作转型升级提供理论指引。

关键词：档案记忆观数字时代全球数字记忆社会记忆中国记忆

艺术类专业大学生铸牢中华民族共同体意识教育研究

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广西民族研究 2024年第1期 90-95页

作者：杨帆百色学院美术与设计学院广西百色533800

中华民族共同体意识是国家统一之基、民族团结之本、精神力量之魂。艺术类专业大学生在形塑各民族共享的中华文化符号和中华民族形象方面有着特殊优势,尤其是在作品传播方面较其他专业学生有明显优势。因此,在艺术类专业大学生的教育与... 详细信息

中华民族共同体意识是国家统一之基、民族团结之本、精神力量之魂。艺术类专业大学生在形塑各民族共享的中华文化符号和中华民族形象方面有着特殊优势,尤其是在作品传播方面较其他专业学生有明显优势。因此,在艺术类专业大学生的教育与教学中,要融入中华民族共同体意识教育内容,在“有形”上用心、“有感”上用情、“有效”上用力,激发艺术类专业大学生学好专业知识的同时铸牢中华民族共同体意识。

关键词：铸牢中华民族共同体意识艺术类专业大学生教育

基于激光SLAM的物流分拣机器人自主导航研究

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激光杂志 2024年第5期45卷 236-240页

作者：王力锋刘抗英姚源果周万洋百色学院广西百色533000

物流分拣机器人工作环境的障碍物多,为此提出基于激光SLAM的物流分拣机器人自主导航研究方法。利用激光SLAM确定机器人工作环境中障碍物的分布情况;将目标偏置策略加入到RRT*算法中,通过设置固定概率和变概率的目标偏置策略,在遍历目标... 详细信息

物流分拣机器人工作环境的障碍物多,为此提出基于激光SLAM的物流分拣机器人自主导航研究方法。利用激光SLAM确定机器人工作环境中障碍物的分布情况;将目标偏置策略加入到RRT*算法中,通过设置固定概率和变概率的目标偏置策略,在遍历目标点时使路径节点更具导向性,更好地避免机器人与障碍物发生碰撞,再利用搜索随机树搜索其中的最短路径。对比实验表明:与常规方法相比,该方法可在起始点与目标点之间指导机器人按照最短路径行进,导航过程花费时间较短,使机器人自主导航的出错率和能耗均在5%左右。

关键词：激光同步定位与地图构建机器人自主导航 G-RRT*算法目标偏置策略随机树

植物乳杆菌混菌组合发酵对芒果醋理化特性及感官品质的影响

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食品科技 2024年第2期49卷 90-97页

作者：胡秦佳宝陈庆金麦馨允刘彩华陈英威杜林朱正杰百色学院农业与食品工程学院广西百色533000 广西芒果生物学重点实验室亚热带特色农业产业学院广西百色533000 百色学院土木建筑工程学院广西百色533000

以广西百色当地金煌芒果为原料,以酿酒酵母为酒精发酵菌种,沪酿1.01和AS1.41为醋酸发酵菌种,研究了植物乳杆菌LP 90在酒精发酵阶段和醋酸发酵阶段分别进行混菌组合发酵对芒果醋品质的影响。对6组芒果醋样品的抗坏血酸、总酚、抗氧化能... 详细信息

以广西百色当地金煌芒果为原料,以酿酒酵母为酒精发酵菌种,沪酿1.01和AS1.41为醋酸发酵菌种,研究了植物乳杆菌LP 90在酒精发酵阶段和醋酸发酵阶段分别进行混菌组合发酵对芒果醋品质的影响。对6组芒果醋样品的抗坏血酸、总酚、抗氧化能力、色差、透光率、还原糖、游离氨基酸、有机酸含量进行测定分析,并利用电子舌对果醋滋味进行综合分析。结果表明,植物乳杆菌LP 90在酒精发酵阶段与酿酒酵母组合发酵可以显著提高芒果醋抗氧化能力,并使芒果醋本身特有黄色加深。未添加植物乳杆菌参与发酵的样品颜色更亮,透光率更高,抗坏血酸、还原糖及总氨基酸含量总体高于混菌组合发酵样品。植物乳杆菌混菌组合发酵芒果醋中有机酸味觉活性值(Taste activity value,TAV)明显高于非混菌组合发酵芒果醋,并增强了呈味有机酸对芒果醋滋味的影响,与电子舌结果相符。

关键词：芒果醋植物乳杆菌理化特性感官品质

基于KCl-NaCl-K_(2)SO_(4)三元熔盐低温制备片状氧化铝

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中国陶瓷 2024年第10期60卷 38-44页

作者：周小丽徐敬尧百色学院化学与环境工程学院百色533000 百色学院材料科学与工程学院百色533000 百色学院生态铝产业学院百色533000 广西壮族自治区铝基新材料工程研究中心百色533000

以KCl、NaCl和K_(2)SO_(4)三元熔盐作为反应介质,AlF_(3)为添加剂,Al(OH)_(3)作为铝源,制备片状Al_(2)O_(3),并使用X射线衍射和扫描电子显微镜分别对制备的片状Al_(2)O_(3)的晶体构型和形貌进行了表征。分别研究了焙烧温度、AlF_(3)含... 详细信息

以KCl、NaCl和K_(2)SO_(4)三元熔盐作为反应介质,AlF_(3)为添加剂,Al(OH)_(3)作为铝源,制备片状Al_(2)O_(3),并使用X射线衍射和扫描电子显微镜分别对制备的片状Al_(2)O_(3)的晶体构型和形貌进行了表征。分别研究了焙烧温度、AlF_(3)含量和焙烧时间对Al_(2)O_(3)形貌和晶体构型的影响,研究结果显示,当原料配比(质量比)w(KCl)∶w(NaCl)∶w(Na_(2)SO_(4))=1∶2∶2,AlF_(3)添加量为5 wt%(相对于Al(OH)_(3))时,在700℃煅烧240 min,即可获得分散性良好的、晶体构型为α型的片状Al_(2)O_(3),其平均径向尺寸约为5μm,平均厚度约为150 nm,径厚比约为33。

关键词：三元熔盐片状氧化铝低温

350 MW超临界机组高温再热蒸汽管道下沉原因分析及治理

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锅炉技术 2024年第2期55卷 53-59页

作者：林庆宇李勇军黄庆华李志刚角加艺沈雁逍广西壮族自治区特种设备检验研究院广西南宁530200 百色百矿发电有限公司广西百色533600

某350 MW超临界机组运行一段时间后,高温再热蒸汽管道锅炉侧支管存在大范围下沉现象,连续布置的恒力吊架指针大部分超出下极限位置。结合现场检查、测量,对管道进行多工况应力计算分析研究。结果表明:该机组循环流化床锅炉翼形墙结构高... 详细信息

某350 MW超临界机组运行一段时间后,高温再热蒸汽管道锅炉侧支管存在大范围下沉现象,连续布置的恒力吊架指针大部分超出下极限位置。结合现场检查、测量,对管道进行多工况应力计算分析研究。结果表明:该机组循环流化床锅炉翼形墙结构高温再热器管屏变形,且变形量不均引起出口集箱端口处产生异常 X向角位移以及Z 向线位移是造成管道下沉的主要原因,恒力吊架荷载偏差度和恒定度超标是造成其下沉的次要原因。在不更换变形受热面管屏的前提下,充分利用管道柔性制定治理方案,改善管道及支吊架工作状态,优化管系应力水平。同时,对后期彻底解决管屏变形及管道下沉问题提出解决思路,可为同类机组管道的设计、维护和位移异常故障解决提供参考。

关键词：管道下沉应力分析循环流化床锅炉翼形墙变形

剪花与摘花对杧果二次成花及产量、品质的影响

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中国南方果树 2024年第3期53卷 140-145页

作者：杨谨瑛农婵娟钟勇梁晶晶韦淑丹黄慧俐蒋强黄台明百色市现代农业技术研究推广中心广西百色533612 百色市田阳区种子管理站广西百色533600 广西职业技术学院南宁530226 百色市田阳区科学技术情报研究所广西百色533600

为减少恶劣天气对杧果开花着果的不利影响,探索了剪花、摘花及两者组合调节杧果花期技术,研究其对杧果二次开花、产量和品质的影响。试验设置了3个处理,即剪花处理(T1)、摘花处理(T2)和剪花与摘花组合处理(T3),以保留原花序作为对照(CK... 详细信息

为减少恶劣天气对杧果开花着果的不利影响,探索了剪花、摘花及两者组合调节杧果花期技术,研究其对杧果二次开花、产量和品质的影响。试验设置了3个处理,即剪花处理(T1)、摘花处理(T2)和剪花与摘花组合处理(T3),以保留原花序作为对照(CK)。结果表明,与对照相比,3个处理均能形成二次花序,延迟花期,提高产量。其中T3处理形成3批花序,枝条二次成花率最高,达59.99%~65.85%,3年平均二次成花率62.87%,极显著高于其他处理;平均株产达46.21~48.44 kg,3年平均产量47.53 kg,显著高于其他处理;各处理的果实品质无显著差异。因此,剪花与摘花组合能更有效地应对杧果花期恶劣天气,形成稳定的产量和品质,可作为生产应用参考。

关键词：杧果剪花摘花二次成花产量品质