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基于感官组学分析鉴定无花果提取物关键特征风味物质

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食品科学 2024年第4期45卷 225-231页

作者：王新惠何峰李瑞丽王翰书梁淼张逸寒潘文亮张峻松郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450000 河北中烟工业有限责任公司技术中心河北石家庄050051

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)技术结合香气活性值(odor activity value,OAV)及香气重组与缺失实验确定无花果提取物的关键特征风味成分。结果表明,无花果提取物经HS-SPME-GC-MS与GC-O共鉴定出31种化合物,其中异丁酸、γ-丁内酯、芳樟醇、壬醛、香兰素、糠醛等18种化合物为无花果提取物重要香气成分(OAV>1);重组实验表明重组样品与无花果提取物的感官属性评价结果接近,表现为果香、甜香、烘焙香、焦糖香等典型的风味特征,略带酸香、膏香、奶香,具有明显的无花果提取物风味特征;缺失实验进一步明确了γ-己内酯、棕榈酸乙酯、苯甲醇、芳樟醇、香兰素、苯甲醛、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮、5-羟甲基糠醛、甲基环戊烯醇酮为无花果提取物关键特征风味物质。该研究结果可为无花果特征风味香原料的开发及品质控制提供理论基础。

关键词：无花果提取物气相色谱-质谱气相色谱-嗅闻香气重组与缺失实验关键特征风味物质

基于单料烟的加热卷烟与传统卷烟香气成分释放差异分析

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轻工学报 2024年第3期39卷 99-108页

作者：何红梅尤晓娟王鸣郭宏霞郑晓云徐如彦石怀彬饶先立江苏中烟工业有限责任公司技术中心江苏南京210019

将10种单料烟分别制备成加热卷烟和传统卷烟两种类型卷烟样品,采用GC-MS分析和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)模型评价加热卷烟气溶胶和传统卷烟主流烟气中香气成分的释放差异。结果表明:加热卷烟气溶胶和传统卷烟主流烟气中分别鉴... 详细信息

将10种单料烟分别制备成加热卷烟和传统卷烟两种类型卷烟样品,采用GC-MS分析和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)模型评价加热卷烟气溶胶和传统卷烟主流烟气中香气成分的释放差异。结果表明:加热卷烟气溶胶和传统卷烟主流烟气中分别鉴定出53种和77种香气成分;两者共有香气成分47种,其中13种香气成分在加热卷烟气溶胶中的释放量较为突出,除乙酸、γ-丁内酯外,其他11种均是醛酮类化合物;筛选出两种卷烟中存在显著释放差异的香气成分53种,包含吡嗪吡啶类7种、酮类12种、呋喃类4种、酸类9种、酯类3种、酚类8种、烃类9种、醇类1种,从差异性香气成分在该类别总鉴定成分的占比来看,酚类香气成分在两种卷烟中的释放差异性最为显著,其余依次为烃类、吡嗪吡啶类、酸类、酯类、酮类、呋喃类、醇类。

关键词：单料烟加热卷烟传统卷烟香气成分正交偏最小二乘法判别分析

基于大气压力补偿的卷烟吸阻检测仪器校准方法

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烟草科技 2024年第6期57卷 85-91页

作者：王瀚乐杨荣超张鹏飞史占东宁英豪于千源曾波张勍崔廷苗芊中国烟草总公司郑州烟草研究院郑州450001 河南中烟工业有限责任公司技术中心郑州市450000

为提高同一卷烟样品在不同大气压力(800~992 hPa)环境下吸阻测量结果的一致性和准确性,分析了卷烟吸阻检测仪器校准过程中大气压力对标准恒流孔(CFO)入口端和吸阻标准棒输出端气体体积流量的影响,建立了一种基于大气压力补偿的吸阻检测... 详细信息

为提高同一卷烟样品在不同大气压力(800~992 hPa)环境下吸阻测量结果的一致性和准确性,分析了卷烟吸阻检测仪器校准过程中大气压力对标准恒流孔(CFO)入口端和吸阻标准棒输出端气体体积流量的影响,建立了一种基于大气压力补偿的吸阻检测仪校准方法,并基于数据拟合确定方法中校准模型的参数;利用6支不同规格吸阻标准棒,分别采用校准模型和两点校准法对不同大气压力下获得的吸阻测量值进行对比。结果表明:①大气压力对吸阻检测仪测量结果的影响可以通过测量校准过程中大气压力P与吸阻标准棒实际压降PD进行修正补偿;②CFO入口端气体体积流量与大气压力基本满足二次函数关系;③与两点校准法相比,采用校准模型在不同大气压力下获得的吸阻测量结果更接近标准压降(平均相对误差<0.15%)且一致性更高(变异系数<0.05%)。该方法可为提高吸阻检测仪测量结果的准确度提供参考。

关键词：卷烟大气压力吸阻检测仪器校准模型标准恒流孔吸阻标准棒

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滤嘴对卷烟烟气成分逐口释放趋势的影响

烟草科技 2024年第5期57卷 1-8,47页

作者：张臣曹得坡朱静郭吉兆秦亚琼刘瑞红陈志燕李海锋谢复炜中国烟草总公司郑州烟草研究院郑州450001 浙江中烟工业有限责任公司技术中心杭州市310000 广西中烟工业有限责任公司技术中心南宁市530001

为阐明滤嘴对卷烟主流烟气不同成分逐口释放趋势的影响规律,比较了滤嘴卷烟和无滤嘴卷烟63种烟气成分的逐口释放量,通过记录滤嘴卷烟在不同抽吸口数序号时燃烧线的位置,在未抽吸卷烟的对应位置处划线,测定了卷烟阴燃至不同划线位置的烟... 详细信息

为阐明滤嘴对卷烟主流烟气不同成分逐口释放趋势的影响规律,比较了滤嘴卷烟和无滤嘴卷烟63种烟气成分的逐口释放量,通过记录滤嘴卷烟在不同抽吸口数序号时燃烧线的位置,在未抽吸卷烟的对应位置处划线,测定了卷烟阴燃至不同划线位置的烟气成分单口滤嘴截留率,分析了滤嘴截留对卷烟烟气成分逐口释放趋势的影响特征。结果表明:①滤嘴卷烟烟气成分逐口释放趋势与沸点相关,随抽吸口数序号增加主要呈现出低沸点成分的释放量持续增加、中沸点成分的释放量先增加后降低、高沸点成分的释放量先增加后趋于稳定3种趋势。②无滤嘴卷烟烟气成分逐口释放量随抽吸口数序号增加均呈增加趋势。③滤嘴截留率随烟支变短呈增加趋势,不同烟气成分的逐口释放趋势主要取决于其逐口滤嘴截留率的变化幅度。

关键词：卷烟滤嘴主流烟气化学成分截留逐口释放

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甘草固体颗粒香料的改良及卷烟加香应用

中国烟草学报 2024年

作者：贾学伟代玉祥崔春马兵杰李天笑高明奇许春平郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南中烟工业有限责任公司技术中心

【目的】解决固体颗粒香料香气量小且留香时间短等问题。【方法】以甘草作为原料添加甘草浸膏及丙二醇制备改良型甘草固体香料。采用扫描电镜（SEM）及气相色谱质谱联用仪（GC-MS）分析天然甘草颗粒的表面形貌及香味成分，然后通过添加... 详细信息

【目的】解决固体颗粒香料香气量小且留香时间短等问题。【方法】以甘草作为原料添加甘草浸膏及丙二醇制备改良型甘草固体香料。采用扫描电镜（SEM）及气相色谱质谱联用仪（GC-MS）分析天然甘草颗粒的表面形貌及香味成分，然后通过添加甘草浸膏和保润剂（丙二醇）增加天然甘草颗粒载香量及持香能力，利用GC-MS检测改良后样品挥发性物质总量，以挥发性物质总量为指标，优选出甘草浸膏及丙二醇的最佳添加量，并将最优添加量下得到的甘草颗粒进行卷烟加香应用。【结果】（1）天然甘草固体颗粒呈规则网状结构，比表面积较大，有利于物理吸附过程的进行；天然甘草固体颗粒中共鉴定出44种挥发性物质：酸类5种，酯类9种，萜烯类7种、酮类8种、醇类4种、醛类4种、酚类3种和其他类化合物4种；（2）增加浸膏添加量可有效增加甘草固体颗粒载香量，在浸膏添加量为4%时，香气分子吸附位点基本饱和，此时甘草固体颗粒挥发性物质总量达到456.31 μg/g；（3）添加丙二醇后的甘草固体颗粒具有长久的持香效果，当丙二醇添加量为4%时，添加浸膏的甘草固体颗粒持香能力最强，在存放90 d后甘草固体颗粒挥发性物质残留量约为64.74%，较不添加丙二醇的甘草固体颗粒相比，挥发性物质保留量增加32.02%；（4）滤棒加香结果表明经甘草浸膏及丙二醇改良后的甘草固体颗粒能够明显提升卷烟的回甜感并增加一定润感；（5）甘草颗粒香料卷烟烟气分析表明，烟气致香成分中酸类及甜香挥发性物质均有不同程度的增加，进一步证明甘草颗粒添加提升了卷烟的感官品质。【结论】改良型甘草固体香料可用于卷烟滤棒加香，对开发具有特色风格的卷烟制品有良好的应用前景。

关键词：甘草固体颗粒丙二醇持香能力感官评吸

基于第一性原理研究CO在C21Si上的吸附

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原子与分子物理学报 2025年第5期 28-32页

作者：张玲尹成斌杨蕾雷声马贝贝赵德永王远云南中烟工业有限责任公司技术中心西南林业大学机械与交通学院

通过密度泛函理论（DFT）计算研究了单个CO分子分别在C21Si上的吸附.由于结构中含有21个C原子以及引入一个Si原子，命名为(C21Si).计算了体系中最稳定的几何结构、吸附能、吸附高度和态密度，研究了吸附的CO分子与基底之间的相互作用.... 详细信息

通过密度泛函理论（DFT）计算研究了单个CO分子分别在C21Si上的吸附.由于结构中含有21个C原子以及引入一个Si原子，命名为(C21Si).计算了体系中最稳定的几何结构、吸附能、吸附高度和态密度，研究了吸附的CO分子与基底之间的相互作用.研究发现，当CO放置在C21Si上吸附时，C原子靠近吸附优于O原子靠近时的吸附，吸附能分别为-0.86 eV和-0.36 eV，当O原子靠近吸时二者之间的吸附反应较弱，为物理吸附. C原子靠近时的吸附高度小，吸附反应更强，为化学吸附.根据态密度轨道之间的杂化程度，说明二者之间存在吸附反应，相较于O原子靠近吸附，基底对C原子靠近时的吸附能力更强，敏感度更高.

关键词： C21Si 第一性原理 CO 吸附

NtJAZ9基因参与调控烟草腺毛发生的功能研究

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中国烟草学报 2024年第4期30卷 95-104页

作者：朱文奇张新要裴文毅季盈彤董千锋廖子鑫闫筱筱崔红河南农业大学烟草学院郑州市450046 湖南中烟工业有限责任公司技术中心湖南省长沙市410007

【目的】探究茉莉酮酸调控烟草腺毛发生的分子机制。【方法】对茉莉酮酸信号关键抑制子NtJAZ9进行同源克隆、生物信息学分析和基因功能研究。【结果】(1)NtJAZ9有两条同源序列NtJAZ9-1和NtJAZ9-2,编码区长度分别为1008 bp和996 bp。(2)... 详细信息

【目的】探究茉莉酮酸调控烟草腺毛发生的分子机制。【方法】对茉莉酮酸信号关键抑制子NtJAZ9进行同源克隆、生物信息学分析和基因功能研究。【结果】(1)NtJAZ9有两条同源序列NtJAZ9-1和NtJAZ9-2,编码区长度分别为1008 bp和996 bp。(2)亚细胞定位结果表明NtJAZ9蛋白定位在细胞核中。在各组织中NtJAZ9-1相对表达量均高于NtJAZ9-2,NtJAZ9-1在茎表皮中表达量最高,NtJAZ9-2在叶中表达量最高。(3)NtJAZ9过表达植株叶面腺毛密度降低,NtJAZ9基因敲除植株腺毛密度显著增加,保护毛密度差异不显著。茉莉酮酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)可显著促进长柄腺毛的发生,喷施后过表达株系长柄腺毛密度增加1.76倍,敲除株系长柄腺毛增加0.36倍。【结论】NtJAZ9基因参与调控烟草腺毛的发生,并在一定程度上影响了MeJA信号对烟草腺毛发生的调控作用。

关键词：烟草 NtJAZ9 过表达基因编辑腺毛密度 MeJA

熔片制样-波长色散X射线荧光光谱法测定铜熔炼渣中15种组分

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分析试验室 2024年

作者：钟坚海吴景武余淑媛唐梦奇刘芳美叶华欣黄丽董清木冯均利刘明健深圳海关工业品检测技术中心南宁海关技术中心厦门海关技术中心紫金铜业有限公司

铜熔炼渣的基体复杂且含有低价态物质，熔融制样方法的关键在于确保样品的充分熔融和避免坩埚被浸蚀。本实验首先在700 ℃下采用硝酸钠作氧化剂对铜熔炼渣进行预氧化，采用X射线衍射仪对预氧化效果进行了表征，结果表明铜熔炼渣中铁橄... 详细信息

铜熔炼渣的基体复杂且含有低价态物质，熔融制样方法的关键在于确保样品的充分熔融和避免坩埚被浸蚀。本实验首先在700 ℃下采用硝酸钠作氧化剂对铜熔炼渣进行预氧化，采用X射线衍射仪对预氧化效果进行了表征，结果表明铜熔炼渣中铁橄榄石以及铁和铜的硫化物被氧化成CuO，Fe2O3和SiO2，说明此时具有很好的氧化效果。进一步采用质量比为12:22的四硼酸锂和偏硼酸锂(Li2B4O7-LiBO2)混合熔剂进行垫底和覆盖，以溴化锂为脱模剂，通过高温熔融获得满足测试要求的均质玻璃片。采用化学法定值的铜熔炼渣样品、含铜有证标准物质以及上述样品的人工混合样作为校准样品，解决了标准物质缺失的问题。考察了谱线重叠情况和元素间的吸收增强效应，建立了铜熔炼渣中Cu，Fe，SiO2，Al2O3，S，Mn，CaO，MgO，K2O，Zn，As，Ni，Co，Pb，Sb等15种组分的的X射线荧光光谱检测方法。该方法对各元素测定的检出限为5.6～246.8 mg/kg，方法相对标准偏差为0.37%～5.2%，对于铜熔炼渣样品的测定值与化学法测定结果一致。

关键词： X射线荧光光谱法(XRF) 铜熔炼渣熔片制样成分

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卷烟纸参数对中支卷烟逐口通风率的影响

中国造纸 2024年第3期43卷 97-103页

作者：邬志锋张齐李希强戴路关欣王强王兵王乐中国烟草总公司郑州烟草研究院河南郑州450002 红塔辽宁烟草有限责任公司技术中心辽宁沈阳110102 浙江中烟工业有限责任公司技术中心浙江杭州310024 山东中烟工业有限责任公司山东济南250000

制备了不同卷烟纸透气度、定量、助燃剂钾钠比、麻浆含量、助燃剂含量及灰分含量的滤嘴无通风中支卷烟,对其逐口通风率进行测定。结果表明,卷烟纸透气度对中支卷烟静态通风率影响较大,呈正相关关系,麻浆含量和助燃剂钾钠比对卷烟纸通风... 详细信息

制备了不同卷烟纸透气度、定量、助燃剂钾钠比、麻浆含量、助燃剂含量及灰分含量的滤嘴无通风中支卷烟,对其逐口通风率进行测定。结果表明,卷烟纸透气度对中支卷烟静态通风率影响较大,呈正相关关系,麻浆含量和助燃剂钾钠比对卷烟纸通风率有一定影响,卷烟纸定量、助燃剂含量、灰分含量对卷烟纸通风率影响较小。中支卷烟第2口的通风率高于静态通风率,随着抽吸的进行,不同卷烟纸参数的卷烟,其逐口通风率递减5%左右。随着卷烟纸透气度的增大,抽吸时逐口间通风率相差值明显增大。

关键词：中支卷烟卷烟纸通风率逐口