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蝴蝶兰DREB基因家族鉴定及非生物胁迫表达分析

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农业生物技术学报 2024年第8期32卷 1715-1728页

作者：胡子昂罗平辛静静崔永一浙江农林大学园艺科学学院

脱水响应元件结合蛋白(dehydration responsive element binding, DREB)基因家族在植物响应低温、干旱和高盐等非生物胁迫过程中发挥重要作用，目前对蝴蝶兰(Phalaenopsis spp.) DREB基因家族的相关研究报道较少。本研究基于阿婆蝴蝶兰(... 详细信息

脱水响应元件结合蛋白(dehydration responsive element binding, DREB)基因家族在植物响应低温、干旱和高盐等非生物胁迫过程中发挥重要作用，目前对蝴蝶兰(Phalaenopsis spp.) DREB基因家族的相关研究报道较少。本研究基于阿婆蝴蝶兰(Phalaenopsis aphrodite)基因组数据库，开展了蝴蝶兰DREB家族成员的全基因组鉴定、进化关系分析、生物信息学分析、亚细胞定位和在低温、干旱、高盐3种非生物胁迫及脱落酸(abscisic acid, ABA)处理下的基因表达模式分析。结果显示，在阿婆蝴蝶兰基因组数据库中共鉴定得到了31个DREB家族成员，分为A1～A6共6个亚组；保守基序分析表明，所有PaDREB转录因子均含有1个AP2保守结构域。阿婆蝴蝶兰转录组表达模式分析结果显示，不同PaDREBs呈现组织差异性表达，且多数基因在根部高表达。分离A1亚组4个成员，将其分别命名为：PaDREB1A、PaDREB1B、PaDREB1C和PaDREB1D，亚细胞定位结果表明，其均定位于细胞核。PaDREB1A～PaDREB1D的表达模式分析结果表明，PaDREB1A主要响应干旱、高盐和ABA处理；PaDREB1B主要响应低温和高盐处理；PaDREB1C主要响应干旱和ABA处理；PaDREB1D主要响应低温、干旱和ABA处理。上述结果提示，蝴蝶兰DREB家族在响应非生物胁迫通路中具有重要作用，本研究为后续研究蝴蝶兰DREB家族响应非生物胁迫的作用机理提供理论依据。

关键词：蝴蝶兰脱水响应元件结合蛋白(DREB)转录因子生物信息学分析亚细胞定位非生物胁迫

协同改性膳食纤维的方法及其在食品加工中的应用研究进展

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食品与发酵工业 2024年第12期50卷 411-420页

作者：温丽华郑艺欣骆贤亮欧雨嘉郭泽镔郑宝东福建农林大学食品科学学院福建福州350002 上海交通大学农业与生物学院上海200240

膳食纤维是由10个及以上吡喃葡糖基通过β-1,4糖苷键连接而成的线性多糖,主要来源于果蔬、谷类、豆制品及农副产物。膳食纤维可作为肠道益生菌的发酵底物,帮助微生物群平衡生长并发挥健康效应。然而,有序的构象结构使膳食纤维存在溶解... 详细信息

膳食纤维是由10个及以上吡喃葡糖基通过β-1,4糖苷键连接而成的线性多糖,主要来源于果蔬、谷类、豆制品及农副产物。膳食纤维可作为肠道益生菌的发酵底物,帮助微生物群平衡生长并发挥健康效应。然而,有序的构象结构使膳食纤维存在溶解度低、界面稳定性差、口感粗糙等共性问题,不利于其衍生食品的创制。因此,分子改性技术成为了调控膳食纤维结构及理化性质的重要方法。相比单一技术,多技术的协同处理在提升膳食纤维改性效率及功能适用性方面更具优势。基于此,该文重点综述了膳食纤维的协同改性方法及功能性应用,旨在为富含膳食纤维植物及其副产物的高值化加工提供理论依据和技术支撑。

关键词：膳食纤维协同改性食品加工应用

蒸制对甘薯可溶性膳食纤维提取、理化性质及消化特性的影响

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中国食品学报 2024年第2期24卷 140-150页

作者：刘步瑜刘兴泉张治国吴列洪蔡静杨开吴卫成浙江农林大学食品与健康学院杭州311300 浙江省农业科学院、食品科学研究所杭州310021 浙江省农业科学院、作物与核技术利用研究所杭州310021 浙江工业大学食品科学与工程学院浙江德清313299

目的:考察蒸制前、后甘薯中可溶性膳食纤维(SDF)提取、组成及性质的差异。方法:为获得高品质甘薯SDF,以提高提取得率和SDF总多糖含量为目标,采用响应面分析和满意度函数方法优化料液比、提取温度、提取时间3个参数,建立甘薯SDF提取工艺... 详细信息

目的:考察蒸制前、后甘薯中可溶性膳食纤维(SDF)提取、组成及性质的差异。方法:为获得高品质甘薯SDF,以提高提取得率和SDF总多糖含量为目标,采用响应面分析和满意度函数方法优化料液比、提取温度、提取时间3个参数,建立甘薯SDF提取工艺。从蒸制前、后的甘薯中提取得到生鲜甘薯膳食纤维(SDF-F)和蒸制甘薯膳食纤维(SDF-S),对比两者提取得率、多糖组成、膳食纤维含量以及持水力和持油力等理化性质差异,并做体外模拟消化试验。结果:优化的提取工艺参数为:料液比1∶16、提取温度40℃、提取时间40 min。在此工艺条件下,SDF-S的提取得率【(6.13±0.25)%vs(2.89±0.18)%】、中性多糖含量【(59.31±0.73)%vs(46.83±0.63)%】、酸性多糖含量【(25.36±0.48)%vs(9.60±0.14)%】、膳食纤维含量【(54.71±6.70)%vs(35.69±3.25)%】、持水力【(4.60±0.31)g/g vs(3.27±0.21)g/g)】和持油力【(3.30±0.40)g/g vs(1.82±0.28)g/g)】显著高于SDF-F(P<0.05),而SDF-F的抗消化性优于SDF-S。结论:蒸制处理虽提高了甘薯SDF的可及性,但导致SDF的抗消化性减弱。

关键词：甘薯蒸制可溶性膳食纤维中性多糖酸性多糖模拟消化

植物挥发性有机化合物在环境信息交流中的作用研究进展

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山东农业科学 2024年第7期56卷 165-172,180页

作者：宋娇阳孙志鸿浙江农林大学林业与生物技术学院浙江杭州310000 浙江农林大学园艺科学学院浙江杭州310000

植物挥发性有机化合物(biogenic volatile organic compounds, BVOCs)是参与植物生长发育的重要次生代谢产物,在抵御生物和非生物胁迫方面具有重要作用。但是由于种类多样和合成复杂,目前人们对BVOCs的认知往往集中在基础生理水平研究,... 详细信息

植物挥发性有机化合物(biogenic volatile organic compounds, BVOCs)是参与植物生长发育的重要次生代谢产物,在抵御生物和非生物胁迫方面具有重要作用。但是由于种类多样和合成复杂,目前人们对BVOCs的认知往往集中在基础生理水平研究,缺乏对其在环境信息交流中作用的宏观概括。基于此,本文从BVOCs信息交流功能的角度,简要概述了BVOCs在植物内部、外部(植物-植物、植物-食草动物、植物-病原体、植物-授粉者)的生物信息交流及其感知机制的研究现状,并对其今后的研究方向进行了展望,提出要将实验环境从室内转向田间、深入研究BVOCs感知系统、利用分子生物学技术手段定向进化使BVOCs相关基因选择性表达,旨在为BVOCs的信息交流功能探索、植物释放和接收BVOCs的感知系统研究以及BVOCs在农业生产上的应用提供科学依据。

关键词：植物挥发性有机化合物生态学功能植物内信号传递环境信息交流植物感知系统

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基于电子鼻与GC-MS融合技术的优质红茶和缺陷红茶香气品质评价

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食品科学 2024年第2期45卷 274-282页

作者：王立磊杨艳芹谢佳灵缪伊雯王启威江用文邓余良童华荣袁海波西南大学食品科学学院重庆400715 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室浙江杭州310008

依据专家感官审评结果将14个红茶样本按香气品质的优劣划分为优质红茶与缺陷红茶2组,基于快速气相电子鼻(fast gas chromatography-electronic-nose,GC-E-Nose)和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)融合技术结合多元统计分析对2组茶样进行判别分析,筛选影响两类茶样分类的关键差异组分。结果显示:GC-E-Nose(44维)和GC-MS(73维)相融合可以得到117维融合数据集,用其建立的正交偏最小二乘判别分析模型可以实现两类红茶的准确分类,其模型解释能力和预测能力(R_(Y)^(2)=0.976,Q^(2)=0.959)较单一的GC-E-Nose或GC-MS数据模型更优。基于变量投影重要性>1.6和P<0.05双变量原则,共筛选出二甲基硫醚(B3、B25)、β-紫罗酮(A59)、(3E)-4,8-二甲基壬-1,3,7-三烯(A20)、二氢猕猴桃内酯(A64)、芳樟醇(A17)、苯乙醇(A19)、δ-辛内酯(A41)和γ-壬内酯(A45)8个关键香气组分对分类起重要作用。研究结果表明,GC-E-Nose与GC-MS融合技术可以实现缺陷红茶和优质红茶的快速、准确分类,该方法可作为传统感官审评方法的补充,为红茶品质控制和质量提升提供技术支撑。

关键词：信息融合技术红茶香气快速气相电子鼻气相色谱-质谱

三种药用植物来源的蜂蜜抗氧化和抗菌活性研究

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 100-108页

作者：张国志韩凌云李珊珊郑火青胡福良浙江大学动物科学学院浙江杭州310058

该文研究了3种药用植物来源的蜂蜜(茴香蜜、枸杞蜜和玄参蜜)的抗氧化能力和抗菌活性,并与麦卢卡蜜进行对比分析。用DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing/antioxidant power,FRAP)评价蜂... 详细信息

该文研究了3种药用植物来源的蜂蜜(茴香蜜、枸杞蜜和玄参蜜)的抗氧化能力和抗菌活性,并与麦卢卡蜜进行对比分析。用DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing/antioxidant power,FRAP)评价蜂蜜的抗氧化能力。琼脂扩散法(抑菌圈)和微量肉汤稀释法用于表征蜂蜜对革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌)、革兰氏阴性菌(大肠杆菌、鲍曼不动杆菌和铜绿假单胞菌)和真菌(白色念珠菌)的抗微生物能力。结果表明,麦卢卡蜜的总酚含量和抗氧化能力高于其他3种蜂蜜。蜂蜜的抗氧化能力和电导率、色值、总酚含量之间具有相关性(r≥0.727,P植物来源蜂蜜的抗菌活性与pH、淀粉酶活性和过氧化氢含量呈线性相关。

关键词：蜂蜜抗氧化能力抗菌活性麦卢卡蜜

戊酸钠对脂多糖诱导急性肠炎损伤小鼠的治疗作用

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动物营养学报 2024年第5期36卷 3284-3295页

作者：云燕孙梦珍纪雯雯王翀李进军茅慧玲浙江农林大学动物科技学院、动物医学院杭州311300 浙江省农业科学院食品科学研究所杭州310022

本试验旨在探讨戊酸钠对脂多糖(LPS)诱导急性肠炎损伤小鼠的治疗作用。试验选用24只体重相近的6周龄雄性C57BL/6J小鼠,随机分为3组,分别为对照组(CON组)、脂多糖组(LPS组)和戊酸钠组(SV组),每组8只。LPS组和SV组小鼠腹腔注射2.5 mg/kg B... 详细信息

本试验旨在探讨戊酸钠对脂多糖(LPS)诱导急性肠炎损伤小鼠的治疗作用。试验选用24只体重相近的6周龄雄性C57BL/6J小鼠,随机分为3组,分别为对照组(CON组)、脂多糖组(LPS组)和戊酸钠组(SV组),每组8只。LPS组和SV组小鼠腹腔注射2.5 mg/kg BW的LPS,CON组腹腔注射相同体积的生理盐水;24 h后,CON组和LPS组小鼠自由饮食和饮水,SV组每天灌喂100 mg/kg BW的戊酸钠0.2 mL,连续7 d。结果表明:与CON组相比,LPS组小鼠结肠长度显著降低(P <0.05),血清白细胞介素-1β(IL-1β)含量和脾脏指数显著提高(P <0.05),结肠乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和总短链脂肪酸含量显著降低(P <0.05),结肠拟杆菌门(Bacteroidota)相对丰度显著提高(P <0.05),结肠毛螺菌科NK4A136群(Lachnospiraceae_NK4A136_group)相对丰度显著降低(P<0.05)。与LPS组相比,SV组小鼠结肠长度显著提高(P<0.05),血清IL-1β和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量以及脾脏指数显著降低(P<0.05),结肠乙酸、戊酸和总短链脂肪酸含量显著提高(P<0.05),结肠阿克曼菌属(Akkermansia)相对丰度显著降低(P<0.05),结肠脱硫弧菌科未分类属(Desulfovibrionaceae_unclassified)相对丰度显著提高(P<0.05)。与CON组相比,SV组小鼠结肠菌群Shannon指数和Simpson指数显著提高(P<0.05),结肠阿克曼菌属相对丰度显著降低(P<0.05),结肠副拟杆菌属(Parabacteroides)相对丰度显著提高(P<0.05)。综上所述,戊酸钠可以通过降低LPS诱导急性肠炎损伤小鼠血清炎症因子含量,提高结肠SCFA含量,并改善结肠微生态平衡,从而发挥其对急性肠炎的治疗作用。

关键词：戊酸钠脂多糖炎性损伤肠道菌群

Lasiodiplodia theobromae侵染芒果果实时茉莉酸和水杨酸信号途径的抗性响应

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食品科学 2024年

作者：屈湘乡胡美姣孙进华弓德强高兆银陈更新李敏海南大学热带农林学院中国热带农业科学院环境与植物保护研究所海南大学生命科学学院

为了明确L. theobromae侵染芒果果实过程中茉莉酸（Jasmonic acid; JA）和水杨酸（Salicylic acid; SA）信号途径的响应模式，分析了Lasiodiplodia theobromae与芒果果实互作过程中侵染菌丝体JA和SA的合成、芒果果实中JA、SA的合成及其... 详细信息

为了明确L. theobromae侵染芒果果实过程中茉莉酸（Jasmonic acid; JA）和水杨酸（Salicylic acid; SA）信号途径的响应模式，分析了Lasiodiplodia theobromae与芒果果实互作过程中侵染菌丝体JA和SA的合成、芒果果实中JA、SA的合成及其信号途径相关基因和抗性相关基因表达的情况。结果表明，L. theobromae在侵染芒果果实时JA和SA产量逐渐增加。接种的芒果果实中JA产量显著升高，SA产量则显著下降。JA信号途径相关基因茉莉酸异亮氨酸合成酶1基因（MiJAR1）、丙二烯氧化物合成酶基因（MiAOS）和转录因子MiMYC2在早期快速上调表达，后期下调表达，冠菌素敏感蛋白1基因（MiCOI1）持续下调表达；SA信号途径相关基因异分支酸合酶基因（MiICS）下调表达，病程相关基因非表达子（MiNPR1）早期上调表达，后期下调表达。苯丙氨酸解氨酶基因（MiPAL）、过氧化物酶基因（MiPOD）和β-1，3-葡聚糖酶基因（MiGLU）前期上调表达，几丁质酶基因（MiCHI）持续上调表达。上述结果表明，在侵染芒果果实过程中，L. theobromae激活了果实JA的合成及其信号转导，但持续抑制了果实SA的合成及其信号转导。

关键词：茉莉酸水杨酸芒果可可毛色二孢采后病害

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窨制方式对玫瑰红茶品质的影响

中国食品学报 2024年第4期24卷 266-277页

作者：孟鑫朱艳汪芳杜琪珍尹军峰许勇泉浙江农林大学食品与健康学院杭州311300 中国农业科学院茶叶研究所杭州310008

传统花茶的窨制主要是以鲜花与茶叶结合,为探究不同的窨制方法对玫瑰红茶的滋味和品质的影响,通过4种窨制方法(鲜花赋香、玫瑰细胞液喷洒赋香、玫瑰细胞液蒸气赋香、花瓣与细胞液蒸气结合赋香)对红茶进行赋香,完成玫瑰红茶的窨制。以色... 详细信息

传统花茶的窨制主要是以鲜花与茶叶结合,为探究不同的窨制方法对玫瑰红茶的滋味和品质的影响,通过4种窨制方法(鲜花赋香、玫瑰细胞液喷洒赋香、玫瑰细胞液蒸气赋香、花瓣与细胞液蒸气结合赋香)对红茶进行赋香,完成玫瑰红茶的窨制。以色差、茶多酚总量、游离氨基酸含量、儿茶素等指标为依据,结合HS-SPME-GC-MS对不同窨制工艺制得的玫瑰红茶香气成分进行分析。结果表明,4种赋香方式所得玫瑰红茶的理化成分具有显著性差异(P<0.05)。用鲜花赋香和细胞液喷洒赋香的两种红茶茶汤偏红、偏黄,明亮度不及其它2种赋香方式。以喷洒玫瑰细胞液的窨制方式得到的玫瑰红茶氨基酸含量较高(112.66 mg/L);以玫瑰鲜花窨制得到的玫瑰红茶茶多酚含量较低(680.38 mg/L)。玫瑰红茶的主要呈香化合物为苯乙醛、芳樟醇、(E,E)-2,4-庚二烯醛、水杨酸甲酯、乙酸苯乙酯、β-紫罗酮、香叶醇、2-正戊基呋喃和正己醛这9种,玫瑰鲜花细胞液窨制的玫瑰红茶中含有的9种主要呈香化合物显著高于其它3种。本研究有助于创新玫瑰红茶的窨制方式,为高品质玫瑰红茶的窨制提供参考。

关键词：玫瑰红茶赋香玫瑰花细胞液