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    • 2 篇 工商管理
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  • 1 篇 法学
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    • 1 篇 化学

主题

  • 8 篇 气调包装
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  • 5 篇 冷鲜肉
  • 5 篇 冷却肉
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  • 3 篇 屠宰工艺
  • 3 篇 鲜肉
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  • 3 篇 江苏
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机构

  • 30 篇 江苏雨润食品产业...
  • 12 篇 江苏雨润食品产业...
  • 11 篇 江苏雨润肉类产业...
  • 11 篇 江苏雨润肉类产业...
  • 8 篇 江南大学
  • 6 篇 南京农业大学
  • 5 篇 江苏雨润食品产业...
  • 4 篇 山东轻工业学院
  • 4 篇 江苏雨润肉类产业...
  • 3 篇 云南农业大学
  • 3 篇 肉品加工与质量控...
  • 2 篇 江苏省食品安全工...
  • 2 篇 上海理工大学
  • 2 篇 肉品质量与安全控...
  • 2 篇 江苏省农业科学院...
  • 2 篇 重庆市动物疫病预...
  • 2 篇 江苏经贸职业技术...
  • 2 篇 安徽农业大学
  • 2 篇 南京牧乐农副产品...
  • 2 篇 江苏雨润肉类产业...

作者

  • 31 篇 甘泉
  • 20 篇 陈阳楼
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  • 14 篇 肖华党
  • 10 篇 王院华
  • 9 篇 韩衍青
  • 7 篇 杨珊珊
  • 7 篇 李红民
  • 6 篇 王晓华
  • 6 篇 闵成军
  • 6 篇 李爱珍
  • 6 篇 陈振林
  • 5 篇 樊成艳
  • 5 篇 李景军
  • 5 篇 朱学伸
  • 5 篇 赵宁
  • 4 篇 刘军昌
  • 4 篇 文美英
  • 4 篇 曹恺
  • 4 篇 徐幸莲

语言

  • 98 篇 中文
检索条件"机构=江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部"
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机械化生猪屠宰工艺中关键清洗点探讨
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肉类工业 2012年 第5期 3-5页
作者： 肖华党 杨珊珊 朱学伸 雨润肉类产业集团有限公司生鲜技术部 江苏南京210041
通过对机械化生猪屠宰工艺的研究,总结了生猪屠宰过程中的一些关键清洗点,旨在对生猪屠宰行业肉品微生物控制和质量安全提升方面提供参考。
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新型菠萝香肠的研制
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肉类工业 2011年 第2期 18-20页
作者： 王飞 余祥卫 江苏雨润食品产业集团有限公司技术中心 江苏南京210041
主要探讨以菠萝干为主要辅助原料来开发一种新型的低温香肠。通过实验来验证是否可以将菠萝干添加到低温香肠中,同时通过一系列实验来确定菠萝干添加量以及菠萝干颗粒的大小对产品品质的影响。最终确定在低温香肠中添加适当比例的菠萝... 详细信息
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气调包装用于冷鲜肉保鲜的机理及影响因素
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包装与食品机械 2009年 第1期27卷 9-13页
作者： 陈阳楼 王院华 甘泉 李爱珍 江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部 南京210041 山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南250353
本文概述了气调包装现状,详细阐述了肉品气调包装保鲜的机理,气体组成及其影响因素,对气调包装在鲜肉保鲜中的应用应注意的问题进行了探讨,并指出气调包装是冷却肉包装发展的重要方向。
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动物福利在屠宰行业中的推广与实施
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中国猪业 2010年 第9期5卷 54-55页
作者： 文美英 闵成军 江苏省雨润食品产业集团有限公司
动物福利在屠宰行业中推广与实施旨在倡导人道屠宰理念,规范人道屠宰技术要求,提高屠宰人员操作技能,从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展,在日益竞争激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。
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生鲜肉保鲜技术的发展与应用现状
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肉类研究 2009年 第1期23卷 29-32页
作者： 李爱珍 邵秀芝 陈阳楼 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南250553 江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部 南京210041
肉类保鲜技术随着科学技术的发展,其领域也在不断扩展,到目前为止已经有了多种肉类保鲜技术,本文主要综述了鲜肉保鲜技术中的气调包装与真空包装的应用及研究现状后,提出今后研究的方向和现实意义,也是鲜肉保鲜发展的趋势。
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气调与真空包装方式对肉制品品质的影响
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肉类工业 2012年 第9期 31-34页
作者： 陈阳楼 朱婵婵 江苏雨润肉类产业集团有限公司生鲜技术部 江苏南京210041 雨润集团上海福润肉类加工有限公司 上海201700
分析了两种包装方式对产品品质的影响,气调包装与真空包装相比,在保鲜效果、延长产品的货架期和提高产品的感官等方面的效果更好。
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壳聚糖天然保鲜剂对鲜肉保鲜效果的研究
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肉类研究 2009年 第7期23卷 37-39页
作者： 李爱珍 邵秀芝 陈阳楼 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南250353 江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部 南京210041
本文主要以壳聚糖保鲜剂为例,介绍天然食品保鲜剂的特性及保鲜机理,并将其配制成膜液后喷涂于鲜肉表面,研究其对鲜肉制品的保鲜效果。
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动物福利在生猪屠宰行业的应用
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食品安全导刊 2014年 第6期 32-33页
作者： 闵成军 文美英 江苏雨润肉类产业集团有限公司
动物福利在生猪屠宰行业中的应用旨在倡导人道屠宰理念．规范人道屠宰技术，提高生猪屠宰人员操作技能，从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展，在竞争日益激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。
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云南地方山羊及其杂交羊肌肉盐溶蛋白乳化特性研究
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肉类工业 2009年 第4期 22-25页
作者： 王晓华 曹恺 甘泉 谷大海 黄启超 江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部 江苏南京210041 云南农业大学食品科技学院 云南昆明650201
试验以全放牧云南地方山羊(龙陵黄山羊、云岭黑山羊)、BY杂交羊和NY杂交羊的半膜肌为试验材料,研究不同品种间乳化特性差异,为羊肉制品加工提供一定的理论指导。结果显示:云岭黑山羊的乳化能力和乳化稳定性最好,龙陵黄山羊和NY杂交羊的... 详细信息
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盐水贵妃鸡加工工艺
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肉类工业 2013年 第7期 16-17页
作者： 李爱珍 陈培绕 陈阳楼 南京牧乐农副产品开发有限公司 江苏南京211221 江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部 江苏南京210041
主要介绍了以贵妃鸡为原料,通过特殊工艺,加入各种香辛料与调味料,经过传统与现代工艺相结合的方式,生产出风味独特的盐水贵妃鸡产品。
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