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基于主成分分析与聚类分析的软枣猕猴桃果实品质综合评价

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食品工业科技 2024年第1期45卷 247-257页

作者：温锦丽曹炜玉王月何艳丽孙怡宁原鹏强孙博位路文鹏中国农业科学院特产研究所吉林长春130112 延边大学农学院吉林延边133002

为科学评价不同软枣猕猴桃品种果实品质,建立软枣猕猴桃果实品质评价体系,以10个软枣猕猴桃品种为试验材料,在可食条件对其果实外观品质与营养品质等指标进行测定和比较,并运用相关性分析、主成分分析和聚类分析对软枣猕猴桃果实品质进... 详细信息

为科学评价不同软枣猕猴桃品种果实品质,建立软枣猕猴桃果实品质评价体系,以10个软枣猕猴桃品种为试验材料,在可食条件对其果实外观品质与营养品质等指标进行测定和比较,并运用相关性分析、主成分分析和聚类分析对软枣猕猴桃果实品质进行综合评价。结果表明,不同品种软枣猕猴桃果实品质指标存在差异性和相关性,其中维生素C含量差异最大,变异系数为53.08%;果实色泽亮度(L*值)差异最小,变异系数为6.04%。通过主成分分析将18个品质指标简化为6个主成分,其累计方差贡献率达90.571%,能够反映原品质指标的大部分信息。10个软枣猕猴桃品种品质指标综合得分从高到低依次为‘龙城2号’、‘魁绿’、‘佳绿’、‘婉绿’、‘甜心宝’、‘绿宝’、‘馨绿’、‘翠玉’、‘丰绿’、‘苹绿’。根据聚类分析将10个软枣猕猴桃品种分为五类,其中第Ⅰ类的‘龙城2号’与‘魁绿’果实综合品质最优。该研究为软枣猕猴桃品种选育、种植推广及合理加工利用提供了参考。

关键词：软枣猕猴桃果实品质主成分分析聚类分析综合评价

发酵食品中异戊酸的风味贡献、生成机理及调控

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食品与发酵工业 2024年

作者：谭琰俐宋学茹庞雪莉中国农业科学院烟草研究所中国农业科学院云南省烟草公司玉溪市公司

风味是发酵食品的关键质量参数。异戊酸是发酵食品中的重要风味物质，既是奶酪、腐乳、纳豆等产品的特征性风味物质，同时也是酵母抽提物、发酵沙棘汁、发酵绿豆等的关键挥发性异味成分。因此，明晰发酵过程中异戊酸的产生途径对发酵食... 详细信息

风味是发酵食品的关键质量参数。异戊酸是发酵食品中的重要风味物质，既是奶酪、腐乳、纳豆等产品的特征性风味物质，同时也是酵母抽提物、发酵沙棘汁、发酵绿豆等的关键挥发性异味成分。因此，明晰发酵过程中异戊酸的产生途径对发酵食品风味调控具有重要意义。该文综述了异戊酸对发酵食品的风味贡献，总结了发酵食品中异戊酸的生成途径，概述了不同发酵食品中与异戊酸生成相关的微生物种类，阐述了发酵食品中异戊酸生成的调控手段，以期为发酵过程中异戊酸的定向调控和风味品质改良提供理论支撑。

关键词：异戊酸发酵食品风味贡献代谢途径调控手段

机器学习在微塑料识别与环境风险评估中的应用研究进展

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环境科学 2024年第2期45卷 1185-1195页

作者：白润昊范瑞琪刘琪刘勤严昌荣崔吉晓何文清中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所北京100081 中国农业科学院西部农业研究中心昌吉831100

微塑料是一种新型污染物,可以在环境中长期存在并造成生态风险.目前,微塑料污染已成为全球性的重大环境问题.借助新的技术途径,提高微塑料识别的简便性和可靠性,并系统分析各类环境介质中微塑料的污染特征,明确微塑料的环境效应,对科学... 详细信息

微塑料是一种新型污染物,可以在环境中长期存在并造成生态风险.目前,微塑料污染已成为全球性的重大环境问题.借助新的技术途径,提高微塑料识别的简便性和可靠性,并系统分析各类环境介质中微塑料的污染特征,明确微塑料的环境效应,对科学准确评价微塑料污染的环境风险具有重要意义.机器学习技术通过学习和解析大量数据建立结果评估或预测模型,目前已广泛应用于微塑料领域的相关研究.机器学习的应用可以提高视觉和光谱识别微塑料的自动化程度和识别效率,为微塑料污染溯源提供方法支撑并有助于揭示微塑料的复杂环境效应机制.通过综述机器学习技术在微塑料识别与环境风险评估中的应用研究进展,概括了机器学习在上述方向的应用特点和局限性,为机器学习在相关方向的发展和应用提出建议与展望.

关键词：微塑料机器学习识别污染特征环境效应

马铃薯秧青贮对肉羊生长性能、瘤胃发酵参数及血清生化指标的影响

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饲料研究 2024年 16-20页

作者：李建国王零春王伟杨磊任宏远杜崇武临夏州农业科学院

试验旨在研究马铃薯秧青贮对肉羊生长性能、瘤胃发酵参数及血清生化指标的影响。试验选择健康且体重相近的肉羊48只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复4只肉羊。对照组肉羊饲喂全株玉米青贮，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别使用25%、50%、... 详细信息

试验旨在研究马铃薯秧青贮对肉羊生长性能、瘤胃发酵参数及血清生化指标的影响。试验选择健康且体重相近的肉羊48只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复4只肉羊。对照组肉羊饲喂全株玉米青贮，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别使用25%、50%、100%的马铃薯秧青贮替代全株玉米青贮。预试期1 w，正式试验期60 d。结果显示，试验Ⅱ组的末重和平均日增重显著高于对照组（P<0.05），料重比显著低于对照组（P<0.05）。试验Ⅰ组和Ⅱ组的瘤胃乙酸浓度显著高于对照组和试验Ⅲ组（P<0.05），试验Ⅱ组的总挥发性脂肪酸浓度显著高于对照组和试验Ⅲ组（P<0.05）；试验Ⅱ组的菌体蛋白含量显著高于对照组（P<0.05），氨态氮浓度显著低于对照组和试验Ⅲ组（P<0.05）。试验Ⅱ组肉羊血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和尿素氮水平显著低于对照组（P<0.05），试验Ⅰ组和Ⅱ组血清高密度脂蛋白胆固醇水平显著高于对照组和试验Ⅲ组（P<0.05），各试验组血糖水平均显著高于对照组（P<0.05）。研究表明，适量添加马铃薯秧青贮对肉羊的生长性能及瘤胃功能具有促进作用，提升血脂代谢，以铃薯秧青贮替代50%的全株玉米青贮为宜。

关键词：马铃薯秧青贮肉羊生长性能瘤胃发酵参数血清生化指标

烟草SHMT基因家族鉴定与非生物胁迫诱导表达分析

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分子植物育种 2024年

作者：李童邓智超刘涛薛瑾李伟郭永峰中国农业科学院烟草研究所中国农业科学院研究生院

丝氨酸羟甲基转移酶(serine hydroxymethyltransferase， SHMT)是一种磷酸吡哆醛依赖酶，在植物一碳代谢途径、光呼吸和非生物胁迫过程中有着重要作用。为挖掘参与烟草抗逆胁迫的SHMT基因家族成员，本研究从烟草基因组中共鉴定到16个SHM... 详细信息

丝氨酸羟甲基转移酶(serine hydroxymethyltransferase， SHMT)是一种磷酸吡哆醛依赖酶，在植物一碳代谢途径、光呼吸和非生物胁迫过程中有着重要作用。为挖掘参与烟草抗逆胁迫的SHMT基因家族成员，本研究从烟草基因组中共鉴定到16个SHMT基因，命名为NtSHMT 1-NtSHMT 16。系统进化分析发现，NtSHMT基因家族成员可划分为4个亚家族，分别为Group I、II、III和IV。基因结构和蛋白保守基序分析表明，同一亚家族内成员在进化上具有较高的保守性。启动子分析发现，大部分NtSHMT成员的启动子区域包含ABA (Abscisic acid)、JA (Jasmonic acid)等激素诱导元件和与胁迫响应相关的顺式作用元件。表达模式分析发现，NtSHMT基因表达具有明显的组织特异性，在干旱、盐和冷胁迫处理下，有10个NtSHMT基因受干旱胁迫诱导表达，有4个NtSHMT基因受盐胁迫诱导表达，有2个NtSHMT基因受冷胁迫诱导表达。上述研究表明NtSHMT基因家族成员在非生物胁迫响应中起到重要作用。

关键词：烟草丝氨酸羟甲基转移酶(SHMT)基因家族表达分析非生物胁迫

羊源肺炎克雷伯菌分离鉴定及其外膜囊泡提取方法的建立

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畜牧兽医学报 2024年

作者：范维刘昕昕翟艺禄张新玉王唯付佳棋孙福亮延边大学农学院吉林省农业科学院畜牧分院

旨在探究羊源肺炎克雷伯菌的致病性及其外膜囊泡的提取方法。本研究对伴有咳嗽、腹泻症状死亡的绵羊剖检并采集肺，肝，空肠等病变器官，采用形态观察、生化特性鉴定，分子生物学鉴定及测序方法对病原菌进行分离鉴定;通过药敏试验、拉... 详细信息

旨在探究羊源肺炎克雷伯菌的致病性及其外膜囊泡的提取方法。本研究对伴有咳嗽、腹泻症状死亡的绵羊剖检并采集肺，肝，空肠等病变器官，采用形态观察、生化特性鉴定，分子生物学鉴定及测序方法对病原菌进行分离鉴定;通过药敏试验、拉丝试验、毒力基因检测、致病性试验及病理组织学观察分析其致病性和耐药性;使用改良沉淀法提取其外膜囊泡，通过透射电镜，纳米粒径测定及SDS-PAGE进行鉴定。结果显示病原菌经分离纯化后镜下呈现卵圆形革兰阴性杆菌，结合生化试验及16S rRNA鉴定结果表明该病原菌为肺炎克雷伯菌；药敏试验结果显示病原菌对阿米卡星，头孢他啶，亚胺培南，哌拉西林四种药物敏感；拉丝试验结果符合阳性特征及毒力基因扩增显示荚膜多糖基因wzy-K1及代谢基因peg-344为阳性，确定该病原菌为高毒力肺炎克雷伯菌；小鼠致病性试验结果表明病原菌对小鼠半数致死量(LD50)浓度为1.8×105CFU，经病理组织学观察肝脏、脾脏淤血且有大量炎性细胞浸润；透射电镜，纳米粒径测定显示沉淀物形态结构、粒径大小均符合细菌外膜囊泡特征，SDS-PAGE显示存在特征性条带。本试验成功从病死绵羊体内分离出高毒力肺炎克雷伯菌并通过沉淀法提取其外膜囊泡，为预防和治疗羊源肺炎克雷伯菌病提供参考及肺炎克雷伯菌外膜囊泡的基础研究提供帮助。

关键词：绵羊肺炎克雷伯菌致病性外膜囊泡

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不同粗饲料对不同杂交组合羊肉风味的影响

饲料研究 2024年第14期47卷 25-30页

作者：周国栋杨磊王伟杜崇武任宏远张想容马睿临夏州农业科学院甘肃临夏731100

试验旨在研究不同粗饲料对肉羊羊肉风味的影响。选择小尾寒羊、萨×寒F1、陶×寒F1各30只,随机分成3组,每组相同杂交组合肉羊10只。各组羊分别饲喂玉米青贮、苜蓿青干草、麦草干草。预试期15 d,正式试验期90 d。结果显示,所有羊肉中共检... 详细信息

试验旨在研究不同粗饲料对肉羊羊肉风味的影响。选择小尾寒羊、萨×寒F1、陶×寒F1各30只,随机分成3组,每组相同杂交组合肉羊10只。各组羊分别饲喂玉米青贮、苜蓿青干草、麦草干草。预试期15 d,正式试验期90 d。结果显示,所有羊肉中共检出154种挥发性化合物;在小尾寒羊、萨×寒F1、陶×寒F1中分别检测出114、89、77种挥发性成分;在玉米青贮、苜蓿青干草、麦草干草作为主要粗饲料来源的羊肉中分别检测出133、70、83种挥发性成分。玉米青贮组小尾寒羊肉中挥发性化合物种类丰富,产生羊肉膻味的辛酸和壬酸含量最低。研究表明,不同粗饲料对不同杂交组合肉羊羊肉风味产生不同影响,羊肉风味的形成与饲喂的粗饲料以及遗传特性密切相关。

关键词：粗饲料杂交组合肉羊羊肉风味

不同饲草对东乡地区肉羊肉品质及营养特征的影响

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饲料研究 2024年第3期47卷 6-13页

作者：周国栋王伟王零春杨磊杜崇武临夏州农业科学院甘肃临夏731100

试验旨在研究不同饲草对东乡地区肉羊肉品质及营养特征的影响。饲草种类选择青贮玉米、干麦草和苜蓿,选择小尾寒羊、萨福克×小尾寒羊(萨×寒)F1、陶赛特×小尾寒羊(陶×寒)F1共90只,随机分为3组(每组相同品种各10只),每组3个重复,每个... 详细信息

试验旨在研究不同饲草对东乡地区肉羊肉品质及营养特征的影响。饲草种类选择青贮玉米、干麦草和苜蓿,选择小尾寒羊、萨福克×小尾寒羊(萨×寒)F1、陶赛特×小尾寒羊(陶×寒)F1共90只,随机分为3组(每组相同品种各10只),每组3个重复,每个重复10只羊。预试期15 d,正式试验期90 d。结果表明,在肉品质方面,苜蓿组羊肉的质构特性优于青贮玉米组和干麦草组,其羊肉色泽鲜红、嫩度高、多汁性好、胴体品质佳;按肉羊种群划分,萨福克×小尾寒羊F1羊肉的适口性较好。在营养特征方面,苜蓿组小尾寒羊羊肉中粗蛋白含量显著高于青贮玉米组和干麦草组(P<0.05);青贮玉米组羊肉的脂肪含量极显著高于其他两组(P<0.01),糖原含量极显著高于苜蓿组(P<0.01);但干麦草组氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)最高,苜蓿组次之,青贮玉米组最低。萨福克×小尾寒羊F1羊肉的EAA/TAA和EAA/非必需氨基酸总量(NEAA)较高。研究表明,青贮玉米、干麦草和苜蓿在饲料中的占比会直接影响不同种群羊肉的口感和营养价值,可以根据口感及营养的不同需要,对粗饲料结构和肉羊基础种群进行调整。

关键词：肉羊不同饲草肉品质营养特征

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基于无人机多光谱的烤烟冠层叶绿素含量反演

江苏农业科学 2024年第15期52卷 232-238页

作者：王佳丽蒯雁杨成伟字韶兴张国兴杨泽远张久权中国农业科学院研究生院北京100081 中国农业科学院烟草研究所山东青岛266100 中国烟草总公司云南省大理州公司云南大理671000

叶绿素含量对作物的光合作用有直接影响,同时影响作物有机质的积累,成为监测作物生长的重要指标,烟草作为一种特殊的经济作物,快速监测其叶绿素含量具有重要意义。无人机遥感技术的发展为实现快速、无损监测提供了有利条件。为了探索一... 详细信息

叶绿素含量对作物的光合作用有直接影响,同时影响作物有机质的积累,成为监测作物生长的重要指标,烟草作为一种特殊的经济作物,快速监测其叶绿素含量具有重要意义。无人机遥感技术的发展为实现快速、无损监测提供了有利条件。为了探索一种快速便捷的估算烤烟冠层叶绿素含量的方法,实现方便高效的作物监测,利用SPAD-502型叶绿素仪测定烟草不同生育期叶绿素含量的实际值,并利用搭载多光谱相机的无人机采集对应时期烟草的光谱图像,研究不同施氮水平下烟草冠层叶绿素含量的变化规律,另外选取58种常用植被指数与冠层实测叶绿素含量进行相关性分析,选择与实测叶绿素含量极显著相关的11种植被指数,构建烟草冠层叶绿素含量逐步回归的随机森林模型。结果表明,不同施氮浓度下,旺长期叶绿素含量最高,同一生育期,叶绿素含量随施氮浓度的增加而上升;采用随机森林建立的烟草旺长期模型r^(2)为0.790,RMSE为2.140。本研究证明,叶绿素含量随施氮浓度增加而变化明显,2种建模方法中随机森林模型的精度优于逐步回归模型,研究为烟草叶绿素含量的快速估算提供了一种新的方法,为利用无人机平台进行作物监测提供了可行的参考。

关键词：无人机多光谱叶绿素含量逐步回归随机森林烟草