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水分含量对轻腌大黄鱼贮藏期间细菌菌相和风味特征的影响

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食品科学 2024年第8期45卷 210-217页

作者：张曦鹏蒋中权郭全友宋晓燕无宁德师范学院生命科学学院福建宁德352100 中国水产科学研究院东海水产研究所上海200090 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093

研究水分含量对轻腌大黄鱼在4℃条件下贮藏性的影响,分析整个贮藏期间总挥发性盐基氮含量变化、微生物群落组成、滋味和挥发性风味物质(volatile organic compounds,VOCs)差异,并对微生物组成和VOCs进行相关性分析。结果表明,3种水分质... 详细信息

研究水分含量对轻腌大黄鱼在4℃条件下贮藏性的影响,分析整个贮藏期间总挥发性盐基氮含量变化、微生物群落组成、滋味和挥发性风味物质(volatile organic compounds,VOCs)差异,并对微生物组成和VOCs进行相关性分析。结果表明,3种水分质量分数(60%、55%、50%)轻腌大黄鱼货架期依次为27、33、39 d;贮藏期间菌相发生明显的变化,货架期终点4株优势腐败菌占比较高,其中水分质量分数60%样品中蜂房哈弗尼菌(Hafnia alvei)(61.22%)和热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)(19.39%)占比最高,55%水分质量分数样品中蜂房哈弗尼菌、热杀索丝菌、广布肉毒杆菌(Carnobacterium divergens)和弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)均占据较高比重,分别为31.13%、29.25%、17.92%、16.98%,50%水分质量分数轻腌大黄鱼货架期终点并未出现弗氏柠檬酸杆菌,但蜂房哈弗尼菌和热杀索丝菌分别高达43.96%和37.36%;电子舌结果分析发现3组样品滋味响应值变化趋势基本一致;气相色谱-离子迁移谱仪共检测出29种VOCs,主要包括醇类7种,酯类6种,酮类4种,醛类4种,胺类3种,杂环类2种,烯烃类、醚类和萜类各1种,指纹图谱结果分析发现各组样品在贮藏期间的VOCs组成上无显著差异;Pearson相关分析表明,3组样品贮藏期间蜂房哈弗尼菌和热杀索丝菌与一些胺类物质呈正相关。

关键词：轻腌大黄鱼水分含量货架期菌相挥发性风味物质

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苍耳茎腐病病原菌鉴定及其杀真菌剂室内筛选

西南农业学报 2024年第2期37卷 353-361页

作者：张雪梅张廷富罗映清常艳华宋波文国琴西华师范大学生命科学学院四川南充637009

【目的】探究引起苍耳茎腐病的一种病原菌,并通过室内抑菌试验挖掘在多菌灵、抑霉唑、腐霉利、噻菌灵、甲基托布津、咯菌腈和咪鲜胺7种杀真菌剂中对病原菌抑制效果最佳的农药品种。【方法】采用菌丝尖端切割法从发病苍耳茎基部分离病原... 详细信息

【目的】探究引起苍耳茎腐病的一种病原菌,并通过室内抑菌试验挖掘在多菌灵、抑霉唑、腐霉利、噻菌灵、甲基托布津、咯菌腈和咪鲜胺7种杀真菌剂中对病原菌抑制效果最佳的农药品种。【方法】采用菌丝尖端切割法从发病苍耳茎基部分离病原菌,通过科赫氏法则验证苍耳茎腐病病原菌。对病原菌的菌落、菌丝和菌核进行形态特征观察,通过分子生物学PCR技术扩增其ITS和TEF1⁃α序列并克隆测序,进一步分析鉴定病原菌种类,并对苍耳茎腐病病原菌进行室内杀真菌剂的筛选。【结果】分离到的6株病原菌与罗耳阿太菌(Athelia rolfsii)形态特征一致。将其菌丝和菌核分别接种于健康的苍耳茎基部,约1周后实验组出现与田间发病苍耳植株相同的茎腐病病症。NCXS⁃1克隆测序序列与数据库中的多个***菌株的相应序列一致性为100%;所筛选的7种农药杀菌剂中,NCXS⁃1对多菌灵、抑霉唑、腐霉利、噻菌灵和甲基托布津不敏感,而咯菌腈和咪鲜胺对***的菌落生长具有一定的抑制作用,其中以咯菌腈的抑制作用最强,EC_(50)为0.12 mg/L。【结论】明确引起苍耳茎腐病的病原菌为***。7种农药中咯菌腈是抑制苍耳茎腐病病菌生长效果最佳的杀真菌剂。研究结果可为苍耳茎腐病的有效防控提供科学依据。

关键词：苍耳茎腐病病原鉴定罗尔阿太菌杀真菌剂

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小麦赤霉病生防菌XH⁃1的鉴定及防治效果

西南农业学报 2024年第2期37卷 337-343页

作者：王婷婷魏淑红宋波董润鑫许有嫔西华师范大学生命科学学院四川南充637000

【目的】挖掘新的有效赤霉病生防菌并测试其防治效果,为小麦赤霉病生物防治提供理论基础。【方法】通过稀释涂布法进行菌株分离,通过菌落形态特征观察、革兰氏染色、16S rDNA序列及系统发育分析对其进行鉴定,并通过平板对峙、CMC产孢、Y... 详细信息

【目的】挖掘新的有效赤霉病生防菌并测试其防治效果,为小麦赤霉病生物防治提供理论基础。【方法】通过稀释涂布法进行菌株分离,通过菌落形态特征观察、革兰氏染色、16S rDNA序列及系统发育分析对其进行鉴定,并通过平板对峙、CMC产孢、YEPD诱导孢子萌发、戳伤接种以及单花接种等探究该菌株对禾谷镰刀菌菌落生长、产孢、孢子萌发、侵染力等过程的影响。【结果】从健康小麦周围土壤中分离出1株对禾谷镰刀菌具有抑菌活性的生防细菌,将其命名为XH⁃1;革兰氏染色呈阳性,菌落形态与芽孢杆菌相似,对其16S rDNA序列进行BLAST比对及系统发育分析,结果表明该菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis);平板对峙试验发现XH⁃1能抑制禾谷镰刀菌菌落生长,抑制率为45.6%;在XH⁃1的影响下,禾谷镰刀菌产孢量趋近于0;孢子萌发测试发现XH⁃1不仅抑制分生孢子的萌发,还会使孢子畸形膨大;叶片戳伤接种及麦穗单花接种结果均显示XH⁃1可减弱禾谷镰刀菌对小麦的侵染能力。【结论】枯草芽孢杆菌XH⁃1对禾谷镰刀菌表现出良好的抑菌效果,具有较好的应用前景,可为小麦赤霉病的生物防治提供资源。

关键词：小麦赤霉病生物防治分离枯草芽孢杆菌

不同温度短期暴露对斑马鱼雄性焦虑及恐惧行为的影响

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重庆师范大学学报(自然科学版) 2024年

作者：陶鸿李英文刘智皓重庆师范大学生命科学学院水生态健康与环境安全研究中心

为探究不同温度短期暴露对斑马鱼(Danio rerio)焦虑及恐惧行为的影响，分别设置空白组(Blank，27 ℃)、对照组(Control，27 ℃)、低温组(L-T，20 ℃)和高温组(H-T，34 ℃)。将斑马鱼雄性暴露于相应温度7 d后，对各组测试鱼进行新缸潜游... 详细信息

为探究不同温度短期暴露对斑马鱼(Danio rerio)焦虑及恐惧行为的影响，分别设置空白组(Blank，27 ℃)、对照组(Control，27 ℃)、低温组(L-T，20 ℃)和高温组(H-T，34 ℃)。将斑马鱼雄性暴露于相应温度7 d后，对各组测试鱼进行新缸潜游试验。焦虑行为测试结束后，对照组、低温组和高温组施以警戒素刺激，并对其恐惧反应进行行为学分析。结果显示：与对照组焦虑反应相比，L-T组斑马鱼雄性首次上浮时间、底层停留时间及冻结总时长均有明显增长；而H-T组斑马鱼雄性首次上浮时间、冻结总时间均明显减少。在恐惧行为测试结果中，内源警戒素能明显升高对照组斑马鱼首次上浮时间、底层停留时间及冻结总时长。与对照组相比，L-T能明显增加雄性首次上浮时间、底层停留时间及冻结总时长；而H-T则能显著降低雄性首次上浮时间、底层停留时间。研究结果提示低温暴露明显增强了斑马鱼雄性的焦虑行为和恐惧行为；而高温暴露后明显抑制了斑马鱼雄性的焦虑行为和恐惧行为。

关键词：斑马鱼温度焦虑行为恐惧行为

脂肪肝中的线粒体氧化应激分子机制及营养素干预策略

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中国科学:生命科学 2024年

作者：王颖王一方罗朝桂刘健康龙建纲彭韵桦西安交通大学生命科学与技术学院线粒体生物医学研究所生物医学信息工程教育部重点实验室康复大学健康与生命科学学院

线粒体是真核细胞中发生生物氧化和能量转换以及产生活性氧的主要细胞器,线粒体的稳态平衡保证肝脏等各个器官代谢功能.线粒体氧化应激可以通过损伤线粒体DNA、蛋白质、脂类等生物大分子引发线粒体稳态失衡和线粒体功能障碍并通过影响... 详细信息

线粒体是真核细胞中发生生物氧化和能量转换以及产生活性氧的主要细胞器,线粒体的稳态平衡保证肝脏等各个器官代谢功能.线粒体氧化应激可以通过损伤线粒体DNA、蛋白质、脂类等生物大分子引发线粒体稳态失衡和线粒体功能障碍并通过影响能量代谢相关信号通路导致脂肪肝病理发生.深入研究线粒体氧化应激参与脂肪肝病理发生的机制有助于发现脂肪肝防治的靶点.本文综述关于线粒体氧化应激的产生及其在脂肪肝病理发生中的作用机制及靶向线粒体的营养素干预策略.

关键词：脂肪肝线粒体活性氧氧化应激

环境雌激素联合处理对雄性斑马鱼繁殖行为的影响

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重庆师范大学学报（自然科学版） 2024年第1期41卷 20-25页

作者：张盈盈李英文刘智皓重庆师范大学生命科学学院水生态健康与环境安全研究中心重庆401331

为探究环境雌激素(environmental estrogens,EES)联合处理在环境剂量下对雄性斑马鱼(Danio rerio)繁殖行为的影响,设置对照组(水体中无EES)、EE2-low组(水体中含5.55 ng·L^(-1)乙炔基雌二醇(17α-ethinylestradiol,EE2))、EE2-high组(水体中含11.1 ng·L^(-1)EE2)和EES组(水体中含62.2 ng·L^(-1)壬基酚、250 ng·L^(-1)双酚A、4.56 ng·L^(-1)雌酮、5.53 ng·L^(-1)雌二醇和39.6 ng·L^(-1)雌三醇,上述所有EES质量浓度均为环境剂量),对雄性斑马鱼连续进行EES暴露处理60 d,然后引入未经EES暴露处理的雌性斑马鱼与之进行配对繁殖,最后对它们与繁殖行为相关的指标进行比较。结果显示:与对照组相比,EE2-low组雌、雄性斑马鱼单独和同时进入产卵区的时间及追逐频次均无统计学意义上的差异,EES-high组和EES组雌、雄性斑马鱼的上述指标则均有统计学意义上的减少(p<0.05)。研究结果表明,多种环境剂量的EES联合处理与具有相同雌激素效应的5.55 ng·L^(-1)EE2处理相比具有更强的生殖毒性,与11.1 ng·L^(-1)EE2处理的生殖毒性基本相当并均能明显抑制雄性斑马鱼的繁殖行为。

关键词：环境雌激素斑马鱼繁殖行为

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非人灵长类的个性研究进展

兽类学报 2024年第1期44卷 118-128页

作者：李念隆赵海涛李炜王晓卫王程亮牟俊洁李保国陕西省秦岭珍稀濒危动物保育重点实验室西北大学生命科学学院西安710069 陕西省动物研究所西安710032 延安大学生命科学学院延安716000

个性的研究能够加深对群居动物个体间差异和群体的社会组织模式的了解,这使其成为非人灵长类学者关注的一个热点话题,并为社会心理学和行为生态学交叉融合发展提供新的方法与思路。本文简要总结了目前灵长类个性的分类定义、评定方法与... 详细信息

个性的研究能够加深对群居动物个体间差异和群体的社会组织模式的了解,这使其成为非人灵长类学者关注的一个热点话题,并为社会心理学和行为生态学交叉融合发展提供新的方法与思路。本文简要总结了目前灵长类个性的分类定义、评定方法与研究内容,并详细介绍了研究进展中的突出成果:从激素变化、特定基因位点差异和环境条件3个角度解释个性形成机制;将个性在个体健康和认知中的功能应用到灵长类的饲养管理中,有效提升动物福利。为了更好地回答行为生态学理论问题,今后需进一步拓展对野生环境中非人灵长类个体的个性以及行为模式的探索,建议从性选择、社群结构以及空间动态深入研究,切实为濒危物种保护提出新的思路。

关键词：非人灵长类个性行为模式认知动物福利

基于水声学方法的渠江合川段鱼类时空分布特征研究

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重庆师范大学学报（自然科学版） 2024年第3期41卷 26-36页

作者：沈彦君陶小江马艺文夏子杨周鑫鑫李英文重庆师范大学生命科学学院水生态健康与环境安全实验室重庆401331

评估渠江合川段鱼类资源时空分布特征,为该江段渔业资源管理和保护提供基础数据和科学依据。于2019年4月(春季)和2019年10月(秋季)使用Simrad EY60型回声探测仪对渠江合川段进行水声学探测调查。调查结果显示:渠江合川段鱼类时空分布不... 详细信息

评估渠江合川段鱼类资源时空分布特征,为该江段渔业资源管理和保护提供基础数据和科学依据。于2019年4月(春季)和2019年10月(秋季)使用Simrad EY60型回声探测仪对渠江合川段进行水声学探测调查。调查结果显示:渠江合川段鱼类时空分布不均匀,在研究期间大部分水平或垂直区域的鱼类平均密度呈减小趋势。渠江合川段鱼类水平分布不均匀,春季右岸鱼类平均密度最大、左岸鱼类平均密度次之、中心鱼类平均密度最小,秋季左岸鱼类平均密度最大、右岸鱼类平均密度次之、中心鱼类平均密度最小;该江段鱼类垂直分布也不均匀,春季下层鱼类平均密度最大、中层鱼类平均密度次之、上层鱼类平均密度最小,秋季中层鱼类平均密度最大、下层鱼类平均密度次之、上层鱼类平均密度最小。在春季,渠江合川段鱼类体长范围为3.94~62.37 cm,平均体长为15.67 cm,占比最高体长为3.94 cm;在秋季,该江段鱼类体长范围与平均体长与在春季时相同,占比最高体长为5.56和6.99 cm。渠江合川段春、秋季鱼类平均体质量均为20.01 g,在春季占比最高体质量分别为0.32 g,在秋季占比最高体质量分别为0.89和1.78 g。调查结果提示渠江合川段鱼类生物量分布不均匀,鱼类主要集中分布在鱼类潜在的产卵场或索饵场,在未来的区域渔业资源管理中应对此特别关注,流域内的生态环境监管和保护工作应进一步加强。

关键词：渠江水声学空间分布渔业资源

SOX9及其增强子在哺乳动物性别决定中的研究进展

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遗传 2024年第9期46卷 677-689页

作者：杨敏林思远杨长淇陈瑶生何祖勇中山大学生命科学学院水产动物疫病与健康养殖全国重点实验室广州510275

性别决定指的是胚胎发育早期,在转录因子的精确调控下,具有双重分化潜能的性腺向睾丸(雄性)或卵巢(雌性)方向转变的过程。SOX9(SRY-boxtranscription factor9)是哺乳动物发育过程中的多功能转录因子,在性别决定及随后的雄性生殖器官发... 详细信息

性别决定指的是胚胎发育早期,在转录因子的精确调控下,具有双重分化潜能的性腺向睾丸(雄性)或卵巢(雌性)方向转变的过程。SOX9(SRY-boxtranscription factor9)是哺乳动物发育过程中的多功能转录因子,在性别决定及随后的雄性生殖器官发育中发挥关键作用。近年来相关研究表明,SOX9上游的多个增强子也在性别决定过程中扮演着重要的角色。本文主要对SOX9及其与性腺发育相关的增强子在性别决定中的研究进展进行了综述,以期加深人们对SOX9在性别决定中调控作用机制的认识,为加快动物性别控制技术研究提供理论参考。

关键词：哺乳动物性别决定 SOX9 非编码区增强子