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酶固定化技术及固定化酶应用的研究进展

现代化工 2024年第S01期44卷 73-79页

作者：万娟娟刘旭峰戎海波谢缘林贾博宇李翠杨玉丽文水平广东职业技术学院轻工与材料学院广东佛山528041 华南理工大学环境与能源学院广东广州510006 有研(广东)新材料技术研究院广东佛山528051

酶是一种对环境友好的生物催化剂,在环境修复、医药、化工和食品等领域广泛应用,但游离酶的催化性能易受环境因素的影响。酶的固定化技术是提高游离酶的催化稳定性的主要技术之一。首先综述了几种不同的酶固定化技术,介绍了不同固定化... 详细信息

酶是一种对环境友好的生物催化剂,在环境修复、医药、化工和食品等领域广泛应用,但游离酶的催化性能易受环境因素的影响。酶的固定化技术是提高游离酶的催化稳定性的主要技术之一。首先综述了几种不同的酶固定化技术,介绍了不同固定化技术的优点及特点;其次介绍了不同固定化载体对不同酶的固定效果,并分析了其优势;最后讨论了固定化酶面临的挑战和未来发展前景。

关键词：固定化酶载体生物催化

动物源食品中孕酮激素残留的时间分辨荧光免疫分析法的建立

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现代食品科技 2024年第6期40卷 279-284页

作者：刘波华彦涛马楠楠赵炫陈丽楠袁利鹏广东农工商职业技术学院热带农林学院广东广州511365 广州万联生物科技有限公司广东广州510663

该研究以孕酮为研究对象,设计并制备了新抗原,通过动物免疫得到特异性兔抗体,基于所得抗原和抗体,进一步优化了抗原抗体浓度、反应缓冲液种类及其pH值等关键参数,最终在国内首次建立了用于动物性食品中性激素孕酮残留快速检测时间分辨... 详细信息

该研究以孕酮为研究对象,设计并制备了新抗原,通过动物免疫得到特异性兔抗体,基于所得抗原和抗体,进一步优化了抗原抗体浓度、反应缓冲液种类及其pH值等关键参数,最终在国内首次建立了用于动物性食品中性激素孕酮残留快速检测时间分辨荧光免疫分析法(TRFIA)。该研究确定最优实验条件为:抗原0.30μg/mL、铕标抗体0.40μg/mL、pH值7.2的TBST工作缓冲液,并建立标准曲线,方法的线性范围为0.46~6.94μg/L,IC_(50)达1.79μg/L,与睾酮交叉反应率为1.25%,与雌二醇、雌三醇等激素无交叉反应。实际样品的平均添加回收率为82.0%~113.0%,批内批间变异系数食品中孕酮残留的快速检测。

关键词：动物性食品孕酮抗体时间分辨荧光免疫分析检测

“1+X”背景下食品营养与健康专业书证融通的研究与实践---以广东轻工职业技术学院为例

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中国科技期刊数据库科研 2023年第4期 147-149页

作者：尚红岩李静邓毛程叶茂吴亚丽广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院广东广州510300

“1+X”证书制度是职业教育制度上的重大创新。食品营养与健康专业是国内高职院校近几年新设立的专业,在“1+X”背景下该专业也需要引入1+X证书制度,以广东轻工职业技术学院为例将X证书与学历证书有效融通,本文首先研究基于X证书职业技... 详细信息

“1+X”证书制度是职业教育制度上的重大创新。食品营养与健康专业是国内高职院校近几年新设立的专业,在“1+X”背景下该专业也需要引入1+X证书制度,以广东轻工职业技术学院为例将X证书与学历证书有效融通,本文首先研究基于X证书职业技能的专业人才培养方案的修订;接着通过课程设置将食品营养与健康相关技能融入到专业课程,将X证书相关技能与课程的融合,最后实现X证书与学历证书融通。

关键词： “1+X” 证书食品营养与健康书证融通

“三教”改革视域下高职“药物化学”实施课程思政的研究

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广东职业技术教育与研究 2024年第3期 172-175,188页

作者：莫颖华冯白茹徐英辉惠州卫生职业技术学院广东惠州516025

推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,而“三教”改革则是推动课程思政建设的重要手段。“药物化学”课程思政建设对培养高素质药学专业技术人员有着重要意义,本研究阐述了“药物化学”课程思政的建设现状,并提出了在教... 详细信息

推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,而“三教”改革则是推动课程思政建设的重要手段。“药物化学”课程思政建设对培养高素质药学专业技术人员有着重要意义,本研究阐述了“药物化学”课程思政的建设现状,并提出了在教师、教材、教法中建设课程思政的思路,以及实施的方法,以期提高“药物化学”课程思政育人效果。

关键词： “三教”改革药物化学课程思政

优良发酵菌株筛选鉴定及对发酵猪肉香肠营养品质与安全性的影响

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食品科技 2024年第8期49卷 21-29页

作者：韩永霞崔丽娟高丽霞梁蕊芳徐龙王德宝包头轻工职业技术学院内蒙古包头014035 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

以内蒙古天然风干发酵羊腿为试验对象,基于生理生化、革兰氏染色、16S rDNA测序等筛选鉴定技术,获得符合肉制品发酵剂筛选标准、高耐盐耐亚硝酸盐及较高生长活力的微生物发酵剂菌株,进而探究对发酵猪肉香肠营养品质及安全性的影响。结... 详细信息

以内蒙古天然风干发酵羊腿为试验对象,基于生理生化、革兰氏染色、16S rDNA测序等筛选鉴定技术,获得符合肉制品发酵剂筛选标准、高耐盐耐亚硝酸盐及较高生长活力的微生物发酵剂菌株,进而探究对发酵猪肉香肠营养品质及安全性的影响。结果表明:经乳酸菌培养基(de Man rogosa sharpe,MRS)、甘露醇氯化钠琼脂培养基(Manitol salt agar,MSA)分离纯化获得的255、142株经初筛后,获得19株乳酸菌、10株葡萄球菌;复筛后,得到具有良好产酸、耐食盐、耐亚硝酸盐特性的乳酸菌(YT-1)、葡萄球菌(YT-2)各一株;经革兰氏染色后形态观察、生理生化、16S rDNA序列分析后确定YT-1、YT-2分别为植物乳杆菌和肉葡萄球菌,2株菌株符合肉制品发酵剂筛选标准要求,且生长活性较高。以植物乳杆菌/肉葡萄球菌(1:1)为发酵剂发酵猪肉香肠,其显著提高了猪肉香肠中鲜味氨基酸含量、增加了必需脂肪酸比例并降低组胺、酪胺及尸胺等有害胺类的含量。综上表明,YT-1、YT-2是制备发酵肉制品潜在的优良发酵剂。

关键词：肉发酵剂筛选营养品质安全性

栀子油/米糠蛋白纳米乳液的高压微射流制备工艺优化及稳定性研究

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食品科技 2024年第2期49卷 242-249页

作者：郝慧敏靳学远纵伟鹤壁职业技术学院食品工程学院河南鹤壁458002 海南科技职业大学临床医药学院海南海口570100 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450000

为制备栀子油纳米乳液,以栀子油和米糠蛋白为原料,采用高压微射流(High Pressure Microfluidizatio,HPM)技术制备栀子油/米糠蛋白纳米乳液。通过单因素试验研究HPM压力、米糠蛋白用量、栀子油用量和处理次数对纳米乳液平均粒径的影响,... 详细信息

为制备栀子油纳米乳液,以栀子油和米糠蛋白为原料,采用高压微射流(High Pressure Microfluidizatio,HPM)技术制备栀子油/米糠蛋白纳米乳液。通过单因素试验研究HPM压力、米糠蛋白用量、栀子油用量和处理次数对纳米乳液平均粒径的影响,在此基础上,采用Box-Behnken试验设计,以纳米乳液平均粒径为响应值进行响应面优化,确定最优工艺参数并且对乳液的稳定性进行研究。结果表明:栀子油/米糠蛋白纳米乳液制备的最佳工艺参数为:HPM压力100 MPa、米糠蛋白添加量1.8%、栀子油添加量9.8%和处理次数2次,该条件下,纳米乳液平均粒径为279.9nm。纳米乳液在50~90℃、p H6~8条件下储藏28 d,Zeta电位绝对值均大于30 mV,具有较好的稳定性。研究表明HPM是制备栀子油/米糠蛋白纳米乳液适宜的方法。

关键词：栀子油米糠蛋白纳米乳液高压微射流稳定性

基于生产任务导向的高职生物化学课程实训教学模式改革与创新

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产业与科技论坛 2024年第12期23卷 111-113页

作者：刘细群邓雪萍陈法才蒋顺进黄炜乾清远职业技术学院食品药品学院广东容大生物股份有限公司

本文以生产任务为导向,分析了目前高职院校生物化学实训教学存在的主要问题,包括实训项目陈旧,教学方式单一,学生缺乏自主性,考核方式传统。探索基于产教融合的生物制药课程群综合实训教学改革,提出了生产任务导向的高职生物化学课程实... 详细信息

本文以生产任务为导向,分析了目前高职院校生物化学实训教学存在的主要问题,包括实训项目陈旧,教学方式单一,学生缺乏自主性,考核方式传统。探索基于产教融合的生物制药课程群综合实训教学改革,提出了生产任务导向的高职生物化学课程实训教学模式。旨在为高职专业基础课实训教学提供参考。

关键词：生产任务导向生物化学实训教学教学模式

辛烯基琥珀酸酐苦荞糊精酯对姜黄素增溶效果研究

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粮食与油脂 2024年第3期37卷 63-67,110页

作者：邹妍董楠石冰艳杨文凤卢扬贵州轻工职业技术学院贵州贵阳550025 贵州省农业科学院食品加工研究所贵州贵阳550025 贵州省农业科学院生物技术重点实验室贵州贵阳550025 贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 剑河县老蔡食品有限责任公司贵州剑河556400

以苦荞淀粉为主要原料制备辛烯基琥珀酸酐苦荞糊精酯。通过响应面法优化辛烯基琥珀酸化苦荞糊精胶束荷载姜黄素的过程,并研究不同工艺对姜黄素的增溶效果。结果表明:最佳工艺参数为搅拌功率4.5 W、糊精摩尔质量11.5×10^(4)g/mol、取代... 详细信息

以苦荞淀粉为主要原料制备辛烯基琥珀酸酐苦荞糊精酯。通过响应面法优化辛烯基琥珀酸化苦荞糊精胶束荷载姜黄素的过程,并研究不同工艺对姜黄素的增溶效果。结果表明:最佳工艺参数为搅拌功率4.5 W、糊精摩尔质量11.5×10^(4)g/mol、取代度0.0754,在此条件下,姜黄素的质量浓度为(5.25±0.07)μg/mL。傅里叶红外光谱、差示扫描量热法和X射线衍射分析表明,辛烯基琥珀酸化苦荞糊精胶束作为纳米载体对姜黄素具有良好的增溶效果。

关键词：苦荞淀粉辛烯基琥珀酸酐糊精酯姜黄素增溶效果

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姜黄素抗食管癌的分子作用机制及研究进展

医学理论与实践 2024年第1期37卷 33-35页

作者：徐单单广东食品药品职业学院健康管理与生物技术学院广东省广州市510520

肿瘤是危害人类健康的常见疾病之一,其中食管癌的致死性与发病率位于前列。姜黄素是提取于姜黄属植物的天然化合物,具有良好的抗肿瘤功能。本综述从姜黄素抗食管癌的分子作用机制,包括诱导凋亡、抑制增殖、阻滞细胞周期、抗炎、靶向食... 详细信息

肿瘤是危害人类健康的常见疾病之一,其中食管癌的致死性与发病率位于前列。姜黄素是提取于姜黄属植物的天然化合物,具有良好的抗肿瘤功能。本综述从姜黄素抗食管癌的分子作用机制,包括诱导凋亡、抑制增殖、阻滞细胞周期、抗炎、靶向食管癌干细胞等,再到其动物研究、临床研究,深入归纳总结姜黄素抗食管癌的分子机制及研究进展。

关键词：食管癌姜黄素抗肿瘤机制信号通路