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异硫氰酸烯丙酯处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响

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食品科学 2018年第3期39卷 252-258页

作者：姜爱丽胡文忠张维娜陈晨刘程惠周福慧大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室辽宁大连116600

为研究异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响,分别采用0(对照组)、5μL/L和10μL/L AITC对鲜切紫甘蓝熏蒸处理16 h后,用19?cm×14?cm塑料托盘进行分装并用保鲜膜密封,于4℃条件下贮藏,分别在第0、2... 详细信息

为研究异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响,分别采用0(对照组)、5μL/L和10μL/L AITC对鲜切紫甘蓝熏蒸处理16 h后,用19?cm×14?cm塑料托盘进行分装并用保鲜膜密封,于4℃条件下贮藏,分别在第0、2、4、6、8天对其生理、抗性相关酶活力、抗氧化物质含量等指标进行了测定。结果表明:与对照组相比,5μL/L AITC处理抑制了鲜切紫甘蓝呼吸代谢速率,并提高了抗性相关酶活力及抗氧化物质含量,表现为抗氧化能力的增加,而10μL/L AITC处理却加速了鲜切紫甘蓝的衰老进程,表现为呼吸代谢速率加快等。综上,5μL/L AITC处理能有效降低鲜切紫甘蓝的呼吸速率和质量损失率,并可较好地保持其品质和营养价值,有利于鲜切紫甘蓝的采后保鲜,而10μL/L AITC处理却激发了贮藏前期氧化反应的发生,因此不利于保鲜。

关键词：鲜切紫甘蓝异硫氰酸烯丙酯生理代谢抗氧化能力

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保鲜用壳聚糖复合膜的特性

江苏农业科学 2014年第4期42卷 242-244页

作者：郜玮齐海萍涂茂林薛英杰阚丽琛王东泽刘程惠胡文忠姜爱丽大连民族学院/生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室辽宁大连116600

对不同酸制备壳聚糖膜的成膜效果和特性进行了研究。结果表明，所制备涂膜液的pH值均在1．95～3．16之间，并且随着酸浓度增加，壳聚糖混合溶液pH值逐渐降低，从食用角度来说是安全的，可以作为食品保鲜用膜材料。复合膜溶液吸光度较低... 详细信息

对不同酸制备壳聚糖膜的成膜效果和特性进行了研究。结果表明，所制备涂膜液的pH值均在1．95～3．16之间，并且随着酸浓度增加，壳聚糖混合溶液pH值逐渐降低，从食用角度来说是安全的，可以作为食品保鲜用膜材料。复合膜溶液吸光度较低，即可推测涂膜后由膜材质本身对果蔬的光亮度造成的影响非常小，可用于食品保鲜。成膜效果均很好，在揭膜过程中发现随着酸浓度增加，膜的脆性逐渐减弱，柔韧度逐渐增强。1％壳聚糖＋4％柠檬酸的成膜效果最小，壳聚糖复合膜最大压迫力最大，为0．76 kg。

关键词：壳聚糖膜果蔬保鲜苹果酸柠檬酸

Burkholderia属luxIR同源群体感应系统的研究进展

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安徽农业科学 2008年第14期36卷 5754-5756页

作者：刘长建权春善范圣第大连民族学院生物技术与资源利用国家民委教育部重点实验室辽宁大连116600

介绍了群体感应系统和Burkholderia属概况,阐述了Burkhkolderia菌属中的群体感应系统,并展望了其应用前景。

关键词： Burkholderia属群体感应 luxIR同源系统

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紫杉醇和紫杉烷的生物合成途径研究进展

中国药学杂志 2010年第24期45卷 1900-1903页

作者：高明波阮成江李贺范圣第生物化学工程国家民委-教育部重点实验室辽宁大连116600 大连民族学院生命科学学院辽宁大连116600

目的介绍紫杉醇及紫杉烷生物合成途径的最新研究进展。方法以近年来该领域的国内外文献为基础,对紫杉醇及紫杉烷碳环骨架和侧链的生物合成过程、生物合成过程中关键酶及生物合成调控方面的进展情况进行综述。结果紫杉醇是用于临床癌症... 详细信息

目的介绍紫杉醇及紫杉烷生物合成途径的最新研究进展。方法以近年来该领域的国内外文献为基础,对紫杉醇及紫杉烷碳环骨架和侧链的生物合成过程、生物合成过程中关键酶及生物合成调控方面的进展情况进行综述。结果紫杉醇是用于临床癌症治疗的植物天然药物,紫杉烷是紫杉醇合成的前体或代谢支路的产物。应用红豆杉细胞培养及无细胞体系,使用同位素掺入、微粒体催化反应等手段确定了紫杉醇及紫杉烷生物合成过程的部分步骤,已克隆紫杉烷环化酶1个,羟基化酶6个,酰基转移酶5个。为提高紫杉醇及紫杉烷的产量,已开发了多种调控其生物合成的技术。结论紫杉醇及紫杉烷生物合成途径的阐明对调控其生产具有重要意义。今后的调控生产应综合考虑生物合成和后生物合成的关系,目标代谢途径和竞争代谢途径的关系。

关键词：紫杉醇紫杉烷红豆杉细胞培养生物合成关键酶

铆钉菇菌丝体液体培养条件及产胞外多糖的研究

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安徽农业科学 2008年第20期36卷 8543-8545页

作者：冮洁兰黎雪宋红梅大连民族学院生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室辽宁大连116600

[目的]为食用菌液体培养和胞外多糖的研究提供基础。[方法]研究铆钉菇菌丝体的最佳液体培养条件,并对其产胞外多糖的情况进行测定。[结果]铆钉菇菌丝体深层发酵适宜的培养基组成为:蔗糖20 g/L、酵母浸膏2 g/L、K2HPO40.5 g/L、MgSO40.5... 详细信息

[目的]为食用菌液体培养和胞外多糖的研究提供基础。[方法]研究铆钉菇菌丝体的最佳液体培养条件,并对其产胞外多糖的情况进行测定。[结果]铆钉菇菌丝体深层发酵适宜的培养基组成为:蔗糖20 g/L、酵母浸膏2 g/L、K2HPO40.5 g/L、MgSO40.5g/L、Vc 0.001 g/L,适宜培养温度28℃,pH值7.0。铆钉菇菌丝体液体培养7 d,菌丝体干重为28.0 g/L,胞外多糖产量为3.27 g/L。[结论]铆钉菇菌丝体液体培养可很好地生长,并产生较多的胞外多糖。

关键词：铆钉菇菌丝体液体培养胞外多糖

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乳酸钙处理对采后蓝莓品质的影响

现代食品科技 2019年第7期35卷 47-54页

作者：王馨悦姜爱丽胡文忠周福慧顾思彤高雪晴大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室

为探究乳酸钙处理对采后蓝莓果实生理生化的影响。分别采用10 g/L和20 g/L的乳酸钙及去离子水(对照)浸泡处理采后蓝莓10 min,于4℃下贮藏。分别于0、14、28、42、56、70 d对其相关指标进行测定。结果表明,贮藏期间内,乳酸钙处理有利于... 详细信息

为探究乳酸钙处理对采后蓝莓果实生理生化的影响。分别采用10 g/L和20 g/L的乳酸钙及去离子水(对照)浸泡处理采后蓝莓10 min,于4℃下贮藏。分别于0、14、28、42、56、70 d对其相关指标进行测定。结果表明,贮藏期间内,乳酸钙处理有利于保持采后蓝莓果实品质,延缓蓝莓果实硬度,可溶性固形物(TSS)及总酚、类黄酮含量的下降,第28 d时,20 g/L乳酸钙处理的果实硬度是对照的2.1倍,贮藏结束时,20 g/L乳酸钙处理的TSS含量分别是对照组和10 g/L处理组的1.875和1.4倍,20 g/L乳酸钙处理的总酚、类黄酮和花青素含量分别较0 d增加了31.25%、22.58%和122.78%。降低采后呼吸速率和失重率,保持一定的花青素含量,降低纤维素酶(Cs)、多酚氧化酶(PPO)、抗氧化酶(POD)活性,对照组的PPO活性峰值分别是10 g/L和20 g/L乳酸钙处理组的1.56和2.12倍,提升超氧化物歧化酶(SOD)活性及总抗氧化能力。研究结果表明,乳酸钙处理对采后蓝莓果实具有积极的保鲜效果,其中以浓度为20 g/L的乳酸钙处理效果最佳,保持了采后蓝莓的品质。

关键词：乳酸钙蓝莓品质主成分分析

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洋葱伯克霍尔德菌群体感应系统研究进展

河南农业科学 2008年第5期37卷 9-13页

作者：刘长建权春善范圣第大连民族学院生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室辽宁大连116600

综述了近几年已经证实在洋葱伯克霍尔德菌中存在的、与luxIR同源的几个群体感应系统,阐述了其群体感应的调控机理和对目的基因表达调控的最新研究进展,探讨了洋葱伯克霍尔德菌群体感应系统进一步的研究方向。

关键词：洋葱伯克霍尔德菌群体感应 luxIR系统 AHLs信号分子

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根霉菌ZJ-8产纤维素酶液体发酵条件优化

江苏农业科学 2010年第4期38卷 286-287页

作者：齐海萍胡文忠范圣第大连民族学院/生物技术与资源利用国家民委教育部共建重点实验室辽宁大连116600

以稻草粉为主要原料,通过单因素和正交试验对根霉菌ZJ-8液体发酵产纤维素酶的最佳工艺条件进行优化。研究结果表明:以5.0%稻草粉为碳源,3.0%豆饼粉为氮源,250 mL三角瓶装液量60 mL,接种量5.0%,培养温度30℃,初始pH值5,培养120 h,产酶活... 详细信息

以稻草粉为主要原料,通过单因素和正交试验对根霉菌ZJ-8液体发酵产纤维素酶的最佳工艺条件进行优化。研究结果表明:以5.0%稻草粉为碳源,3.0%豆饼粉为氮源,250 mL三角瓶装液量60 mL,接种量5.0%,培养温度30℃,初始pH值5,培养120 h,产酶活力最高,CMC酶活为14.72 U/mL。

关键词：纤维素酶发酵培养基优化条件

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栅栏技术在鲜切果蔬中的应用研究进展

食品科学 2013年第11期34卷 338-343页

作者：陈晨胡文忠姜爱丽刘程惠何煜波大连民族学院生命科学学院生物化学工程国家民委-教育部重点实验室辽宁大连116600

鲜切果蔬具有新鲜营养、方便即食等优点,拥有广阔的市场前景。由微生物引起的腐败变质及食源性疾病是影响鲜切果蔬质量与安全的重要因素,控制鲜切果蔬的微生物污染能够促进鲜切果蔬加工业健康稳定的发展。通过栅栏技术将多种杀菌因子科... 详细信息

鲜切果蔬具有新鲜营养、方便即食等优点,拥有广阔的市场前景。由微生物引起的腐败变质及食源性疾病是影响鲜切果蔬质量与安全的重要因素,控制鲜切果蔬的微生物污染能够促进鲜切果蔬加工业健康稳定的发展。通过栅栏技术将多种杀菌因子科学合理地结合,形成对微生物的多靶攻击,能有效抑制微生物的生长繁殖,保证鲜切果蔬的安全和品质。本文概述栅栏技术与微生物控制的关系、鲜切果蔬中常用的栅栏因子及其组合方式,并对未来应用进行展望。

关键词：鲜切果蔬微生物控制栅栏技术