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萎凋叶含水量对南川大树茶红茶品质的影响

西南大学学报（自然科学版） 2024年第3期46卷 54-69页

作者：杨杰张绍绒张琦张成罗理勇曾亮西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市南川区经济作物技术推广中心重庆南川408499

南川大树茶是重庆的特色茶树资源,所制红茶滋味甘醇甜爽,甜香浓郁.由于其叶大节间长、表皮蜡质厚等特点,很难在萎凋过程中科学把控萎凋叶的含水量.为明确南川大树茶红茶萎凋时的最佳含水量,以南川大树茶春季1芽2叶为原料,经相同加工工... 详细信息

南川大树茶是重庆的特色茶树资源,所制红茶滋味甘醇甜爽,甜香浓郁.由于其叶大节间长、表皮蜡质厚等特点,很难在萎凋过程中科学把控萎凋叶的含水量.为明确南川大树茶红茶萎凋时的最佳含水量,以南川大树茶春季1芽2叶为原料,经相同加工工艺将含水量为68%,62%和56%的萎凋叶制成红茶,通过感官审评和熵权TOPSIS评价成品茶的品质特征,并测定加工过程中的滋味、色泽和酶活变化.结果表明:加工过程中萎凋叶含水量与POD酶活性呈显著负相关(r=-0.571),萎凋叶含水量为56%时酶活性最强,此时茶多酚、儿茶素和茶色素的变幅最大,滋味浓厚度下降.感官审评结果表明:62%含水量萎凋叶所制成品红茶与68%和56%相比,干茶色泽黑润亮,滋味甜醇浓厚,香气持久纯正.其游离氨基酸总量(6.21%)、茶红素(3.37%)、L^(*)和a^(*)值均高于68%和56%含水量萎凋叶所制红茶.成品茶中共检测出79种香气物质,62%含水量萎凋叶所制红茶香气质量分数(3119.61μg/kg)高于68%和56%,其中赋予茶汤花香和果香的香叶醇、芳樟醇、橙花醇和苯乙醇质量分数高于68%和56%.进一步通过熵权TOPSIS法对检测到的滋味、香气成分进行综合评价,验证表明62%含水量萎凋叶所制红茶综合品质最佳.综上,62%含水量是南川大树茶适宜的萎凋含水量.

关键词：南川大树茶红茶萎凋叶含水量品质香气成分

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香茶品质因子的多变量分析及判别

食品科学 2024年第6期45卷 130-135页

作者：马军辉仝晨冯海强李倩王羽罗列万王校常林杰丽水市经济作物总站浙江丽水323000 浙江农林大学茶学与茶文化学院浙江杭州311300 浙江省农业技术推广中心浙江杭州311103 浙江大学茶叶研究所浙江杭州311300

本研究以大宗绿茶的代表——浙江香茶为研究对象,收集了浙江省3个产区、4个品种共50个茶样,基于其常规理化指标、儿茶素组分、感官因子和产地交易市场批发价格,采用相关性分析、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)、随机... 详细信息

本研究以大宗绿茶的代表——浙江香茶为研究对象,收集了浙江省3个产区、4个品种共50个茶样,基于其常规理化指标、儿茶素组分、感官因子和产地交易市场批发价格,采用相关性分析、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)、随机森林回归(random forest regression,RF-R)分析等方法进行关联因子提取及产地、品种的判别,并尝试构建香茶批发交易参考价模型。结果表明:游离氨基酸、咖啡碱含量均与多项感官因子呈显著相关,是香茶风味品质形成的关键理化因子。游离氨基酸、儿茶素含量及酚氨比为产地关联因子,而不同品种香茶的审评总分、外形、滋味评分有极显著差异,香气及叶底评分存在显著差异。LDA结果显示香茶存在明显的县域产地聚类,其县域产地判别存在一定可行性,而采制品种的可判别性则不充分。RF-R分析构建了拟合度较好的香茶批发交易参考价模型(R~2=0.867,平均绝对误差=7.907),价格拟合相对重要性依次为外形>审评总分>香气>汤色>叶底>滋味>氨基酸>水浸出物>酚氨比>咖啡碱>茶多酚。本研究可为茶叶的品质因子分析、产地溯源、品种判别和交易参考价制定提供参考。

关键词：香茶品质因子产地判别随机森林回归

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重庆针形绿茶滋味特征及主要贡献物质

食品与发酵工业 2024年第1期50卷 265-271,I0011,I0012页

作者：杨娟袁林颖王杰王廷华吴全徐泽钟应富重庆市农业科学院茶叶研究所重庆402160 重庆市茶叶工程技术研究中心重庆402160 重庆市永川区经济作物技术推广站重庆402160

滋味是评定茶叶品质的重要指标,为探索重庆针形绿茶滋味特征,该文通过检测分析绿茶主要呈味物质组分及含量,结合主成分及滋味物质贡献度进行分析。结果表明,重庆针形绿茶味感表现浓醇而鲜爽,总体品质较好。主要品质指标:水浸出物含量在4... 详细信息

滋味是评定茶叶品质的重要指标,为探索重庆针形绿茶滋味特征,该文通过检测分析绿茶主要呈味物质组分及含量,结合主成分及滋味物质贡献度进行分析。结果表明,重庆针形绿茶味感表现浓醇而鲜爽,总体品质较好。主要品质指标:水浸出物含量在45.2%~49.6%,多酚含量在14.7%~21.6%,游离氨基酸含量在2.8%~5.6%,咖啡碱含量在3.4%~4.7%(均为质量分数)。主成分分析表明,天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、天冬酰胺、丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸12种氨基酸组分和没食子酸(gallic acid,GA)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)3个组分为重庆针形绿茶滋味主要特征成分。而通过滋味物质贡献度[浓度/阈值(dose-over-threshold,Dot)]分析出天冬氨酸、谷氨酸、GA、表没食子酸儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、ECG、EGC、儿茶素(catechin,D/L-C)对滋味的形成有重要贡献。滋味成分聚类分析表明永川、巴南两地的针形绿茶聚类效果较好。该研究为重庆针形绿茶品质成因及品质改善研究提供参考。

关键词：针形绿茶主成分分析滋味物质贡献度滋味特性

“设施甜瓜-水稻”水旱轮作高效栽培模式研究

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中国稻米 2024年第3期30卷 102-104页

作者：陈君周洪包祖达丁杨东戴夏萍张胜台州市椒江区种子事务站浙江台州318000 台州市椒江区经济作物技术推广站浙江台州318000 台州市农业技术推广中心浙江台州318000

在设施甜瓜主产区因地制宜开展了“设施甜瓜-水稻”水旱轮作高效栽培模式和“设施甜瓜-空闲”模式比较研究。结果表明,“设施甜瓜-水稻”水旱轮作模式适宜选用甜瓜嫁接苗和全生育期140 d左右的水稻品种;水旱轮作能改良土壤性质,减少大... 详细信息

在设施甜瓜主产区因地制宜开展了“设施甜瓜-水稻”水旱轮作高效栽培模式和“设施甜瓜-空闲”模式比较研究。结果表明,“设施甜瓜-水稻”水旱轮作模式适宜选用甜瓜嫁接苗和全生育期140 d左右的水稻品种;水旱轮作能改良土壤性质,减少大田种植甜瓜嫁接苗死株率,提高甜瓜品质和土地使用率,解决粮经争地矛盾,并净增收益639.9元/667 m2。该模式是一种可持续发展的高效栽培模式。

关键词：水旱轮作甜瓜水稻经济效益

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我国韭菜上的农药登记现状分析

中国植保导刊 2024年第8期 80-84页

作者：罗俊霞赵建波苏鹤申战宾张启成段鹿梅陈璐潘玲河南省郑州市产品质量检验检测中心河南省郑州市农业技术推广中心河南省经济作物推广总站

为促进我国韭菜生产中农药的合理选择与规范使用，基于中国农药信息网数据，对我国韭菜上登记农药的相关信息进行梳理，从所登记有效成分的种类、数量、防治对象、剂型、毒性等方面进行了分析。我国在韭菜上登记的农药产品共有261个，... 详细信息

为促进我国韭菜生产中农药的合理选择与规范使用，基于中国农药信息网数据，对我国韭菜上登记农药的相关信息进行梳理，从所登记有效成分的种类、数量、防治对象、剂型、毒性等方面进行了分析。我国在韭菜上登记的农药产品共有261个，单剂、混剂分别有227个、34个；杀虫剂、杀菌剂、除草剂的有效成分各有22种、3种、1种；登记农药共9种剂型，传统剂型占登记证总数的67.82%；登记的农药中，防治韭蛆的药剂种类和数量最多，防治其他对象的相对较少；登记农药的毒性主要为低毒，毒性与有效成分含量的关系不大。

关键词：韭菜农药登记有效成分剂型毒性

不同生态区气象因子对花生产量相关性状的影响

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中国油料作物学报 2024年第3期46卷 676-686页

作者：张玉松何柳张云云何晓莹刘亚俊刘珏苏世强陈晓艳陆建美普兴林原小燕云南省农业科学院经济作物研究所云南昆明650205 云南大学农学院云南昆明650500 临沧市农业技术推广中心云南临沧677000 德宏州农业技术推广中心云南芒市678400 盐津县农业技术推广中心云南昭通657500 大理州农业科学研究院云南大理671600 云南省砚山县农业技术中心云南文山663100 东川区经济作物技术推广站云南昆明654100

分析气象因子对花生生长及产量的影响,探讨栽培生境与花生产量形成的关系,旨在为花生生产布局和高产栽培提供参考依据。以9个花生品种为材料,在云南7个不同生态区连续种植2年,采用方差分析、相关性分析和通径分析等方法,分析气象因子对... 详细信息

分析气象因子对花生生长及产量的影响,探讨栽培生境与花生产量形成的关系,旨在为花生生产布局和高产栽培提供参考依据。以9个花生品种为材料,在云南7个不同生态区连续种植2年,采用方差分析、相关性分析和通径分析等方法,分析气象因子对花生农艺性状及产量的影响。结果表明:德宏、大理、东川、临沧和盐津的温度和积温较高,花生结果数多,出仁率和产量较高,是种植花生的适宜区域。方差分析发现花生的生长发育和产量受基因型和环境因素的共同影响,较高的气温和积温有利于缩短花生结荚期进而缩短全生育期天数。通径分析表明产量构成因素中以百果重对产量的影响最大,气象因素中以积温的影响最大。温度越高地上部越高大,单株果数和饱果数越多,百果重和百仁重也就越高,从而增加花生产量。光照时间过长和昼夜温差过大不利于地上部生长和分枝结实。

关键词：花生生态区气象因子农艺性状产量

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钢架大棚娃娃菜—甜瓜一年两茬高效栽培

西北园艺 2024年第9期 9-11页

作者：华军白晓军张文斌李文德甘肃省张掖市经济作物技术推广站/张掖市植保植检站 734000 甘肃省甘州区农业技术推广中心张掖市经济作物技术推广站

利用钢架大棚在春秋两头冷凉季节种植喜冷凉不耐热的娃娃菜,夏季种植喜温耐热的甜瓜,实现一年两茬种植,既满足了娃娃菜和甜瓜对温度的不同需求,又提高了钢架大棚利用率和经济效益。大棚甜瓜亩产量2500 kg,可溶性固形物含量14%以上,亩产... 详细信息

利用钢架大棚在春秋两头冷凉季节种植喜冷凉不耐热的娃娃菜,夏季种植喜温耐热的甜瓜,实现一年两茬种植,既满足了娃娃菜和甜瓜对温度的不同需求,又提高了钢架大棚利用率和经济效益。大棚甜瓜亩产量2500 kg,可溶性固形物含量14%以上,亩产值1.2万~1.6万元;大棚娃娃菜亩产量4500 kg,亩产值4000~6000元。一年两茬种植模式平均亩产值1.6万~2.2万元,较传统种植模式亩增收5000元以上,经济效益较为可观。

关键词：甜瓜娃娃菜一年两茬高效栽培

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南平市延平区蔬菜产业发展现状及对策建议

基层农技推广 2024年第8期 60-64页

作者：王开璋胡菲飞南平市延平区经济作物站建瓯市农业技术推广中心

蔬菜是人民群众生活必需品。保障“菜篮子”产品供应稳、价格稳，确保群众“有菜吃”“吃得起”，事关民生福祉和社会稳定。本文围绕福建省南平市延平区蔬菜产业发展现状进行了深入调研，总结了延平区蔬菜产业发展中存在蔬菜统筹规划不... 详细信息

蔬菜是人民群众生活必需品。保障“菜篮子”产品供应稳、价格稳，确保群众“有菜吃”“吃得起”，事关民生福祉和社会稳定。本文围绕福建省南平市延平区蔬菜产业发展现状进行了深入调研，总结了延平区蔬菜产业发展中存在蔬菜统筹规划不足、基础设施还不完善、蔬菜品牌影响力小及龙头企业带动不强等问题。针对这些问题，从加强统筹规划，做好总体空间布局；注重生态保护，构建绿色生产体系；加快补齐短板，构建农产品加工体系；提升产业链价值，构建产业融合体系；突出区域特色，构建品牌营销体系；整合优势资源，构建科技创新体系等方面提出了推动延平区蔬菜产业发展的对策建议，以供参考。

关键词：蔬菜产业发展现状问题建议延平区

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小蚕人工饲料共育实践与评价

云南农业 2024年第8期 86-87页

作者：杨旭陈雪峰蒋碧婷杨丽莎保山市农业技术推广中心云南保山678000 保山市隆阳区经济作物技术推广站云南保山678000

小蚕人工饲料共育是贯彻落实农业农村部推进蚕桑“三品一标”行动,促进蚕桑产业高质量发展的重要举措。2023年保山市桑园总面积6826.7 hm^(2),投产面积4693.3 hm^(2),全年养蚕78833张,鲜茧产量3299.04 t、产值1.83亿元。全市桑园万亩以... 详细信息

小蚕人工饲料共育是贯彻落实农业农村部推进蚕桑“三品一标”行动,促进蚕桑产业高质量发展的重要举措。2023年保山市桑园总面积6826.7 hm^(2),投产面积4693.3 hm^(2),全年养蚕78833张,鲜茧产量3299.04 t、产值1.83亿元。全市桑园万亩以上乡(镇)5个。

关键词：三品一标人工饲料蚕桑产业小蚕投产面积共育保山市乡(镇)