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基于校企合作模式下的应用型本科食品类专业人才培养研究与实践——以吉林农业科技学院食品工程学院为例

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吉林农业科技学院学报 2019年第1期28卷 80-83,121,122页

作者：李凤林姜大伟高伟吕闻明王英臣匡明刘艳霞刘静雪吉林农业科技学院食品工程学院吉林132101

大力推动校企合作、产教融合对应用型本科人才培养具有重要意义。本文以吉林农业科技学院食品工程学院为例,对应用型本科食品类专业人才培养进行研究与实践。在搭建校企合作平台基础上,重点从修订人才培养方案,课程体系改革、校外实习... 详细信息

大力推动校企合作、产教融合对应用型本科人才培养具有重要意义。本文以吉林农业科技学院食品工程学院为例,对应用型本科食品类专业人才培养进行研究与实践。在搭建校企合作平台基础上,重点从修订人才培养方案,课程体系改革、校外实习基地建设,实践教学、企业冠名班、订单班培养学生、"双师型"教师队伍建设、产学研合作等几方面探讨校企合作双主体人才培养模式,这将为其他同类高校食品类专业人才培养研究提供参考。

关键词：校企合作应用型本科食品类专业人才培养

“一导二师三保障”育人模式下的易班建设策略研究——以吉林农业科技学院食品工程学院为例

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吉林教育 2021年第35期 90-91页

作者：吕闻明刘有良吉林农业科技学院

易班是高等学校网络思想政治教育的前沿阵地,高校二级学院易班工作站成立的初衷就是将易班平台与本校本院特色育人模式相结合,打造特色学生管理模式,引领学生思想文化教育,并服务学生成长成才,结合易班相关功能,打造成为学生服务、听学... 详细信息

易班是高等学校网络思想政治教育的前沿阵地,高校二级学院易班工作站成立的初衷就是将易班平台与本校本院特色育人模式相结合,打造特色学生管理模式,引领学生思想文化教育,并服务学生成长成才,结合易班相关功能,打造成为学生服务、听学生心声、解决学生困难、把握学生动态的网络思想政治教育新平台。

关键词：易班一导二师三保障育人模式思想政治教育

PLA/PBAT复合膜制备技术及其在食品包装中的应用前景

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食品工业科技 2024年第6期45卷 372-379页

作者：雷时雨宋景新李帅吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林132101 军事科学院系统工程研究院北京100010

聚乳酸(PLA)作为可再生可降解的环境友好型新材料,具有极大的环境和经济价值,但其脆性较大成为限制其发展的主要原因,为解决聚乳酸(PLA)韧性差这一问题,将PLA与聚己二酸对苯二甲酸丁二酯(PBAT)共混可显著增强其韧性。PLA/PBAT复合膜作... 详细信息

聚乳酸(PLA)作为可再生可降解的环境友好型新材料,具有极大的环境和经济价值,但其脆性较大成为限制其发展的主要原因,为解决聚乳酸(PLA)韧性差这一问题,将PLA与聚己二酸对苯二甲酸丁二酯(PBAT)共混可显著增强其韧性。PLA/PBAT复合膜作为一种生物可降解材料,因其具有原料丰富、成本低廉和环境友好等优点被广泛应用。该文概述了PLA/PBAT复合膜的不同制备方法及工艺研究现状。总结了复合膜的改性技术包括无机填料、扩链增容、交联剂改性、淀粉改性和协同改性等。最后介绍了PLA/PBAT复合膜在食品包装中的潜在应用及发展前景,以期为PLA/PBAT复合膜在未来食品包装中的研究提供理论参考和新思路。

关键词：聚乳酸聚己二酸对苯二甲酸丁二酯复合膜食品包装

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基于SNP标记的玉米遗传多样性与杂优模式分析

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江苏农业科学 2024年第13期52卷 68-73页

作者：代力强李天娇吉林农业科技学院农学院吉林吉林132101 吉林农业科技学院生物与制药工程学院吉林吉林132101

为揭示我国玉米核心种质的遗传多样性和育种实践中所用的杂种优势模式,利用58个北方春玉米自交系的全基因组重测序数据,鉴定并筛选了2559400个高质量SNP用于解析供试材料的遗传特性。分析结果显示,核心自交系中的多态性信息含量在0.09~0... 详细信息

为揭示我国玉米核心种质的遗传多样性和育种实践中所用的杂种优势模式,利用58个北方春玉米自交系的全基因组重测序数据,鉴定并筛选了2559400个高质量SNP用于解析供试材料的遗传特性。分析结果显示,核心自交系中的多态性信息含量在0.09~0.38之间,平均值仅为0.21,说明该群体的遗传多样性程度较低。玉米自交系间的亲缘关系系数范围在-0.21~1.75,其中自交系丹598与吉1037的亲缘关系系数最大,而自交系PH6WC与GS01的亲缘关系系数最小。聚类分析结果表明,供试群体明显地被划分为6个亚群,分别为SS、NSS、PA、兰卡斯特、塘四平头和旅大红骨。进一步对东北地区主要玉米品种的杂种优势模式进行分析得出,SS×NSS、NSS×PA、NSS×兰卡斯特及SS×塘四平头可作为东北地区主要推广的杂种优势模式。以上结果为自交系的改良创新及强优势玉米杂交种的组配提供了理论依据。

关键词：玉米 SNP 遗传多样性群体结构杂种优势模式

益生菌发酵提取榆耳抗氧化肽工艺优化及其抗运动疲劳作用研究

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粮食与油脂 2024年第8期37卷 106-111页

作者：房磊刘静雪吉林农业科技学院体育教学部吉林吉林132101 吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院吉林吉林132101

以榆耳为原料,采用益生菌发酵提取榆耳抗氧化肽。以ABTS自由基清除率为指标,筛选益生菌并优化沉淀pH,再在单因素试验基础上,采用响应面法优化益生菌发酵提取榆耳抗氧化肽的工艺,并研究榆耳抗氧化肽对运动大鼠的抗疲劳作用。结果表明:最... 详细信息

以榆耳为原料,采用益生菌发酵提取榆耳抗氧化肽。以ABTS自由基清除率为指标,筛选益生菌并优化沉淀pH,再在单因素试验基础上,采用响应面法优化益生菌发酵提取榆耳抗氧化肽的工艺,并研究榆耳抗氧化肽对运动大鼠的抗疲劳作用。结果表明:最优发酵工艺条件为使用枯草芽孢杆菌、沉淀pH为6液料比4.0∶1(mL/g)、发酵温度34℃、榆耳用量53 g、发酵时间24 h。在此条件下,榆耳抗氧化肽对ABTS自由基的清除率为93.44%。抗氧化能力试验表明,分子质量小于3 kDa的榆耳抗氧化肽的抗氧化活性最好。运动大鼠抗疲劳试验表明,灌胃榆耳抗氧化肽可以提高大鼠的耐力和抗疲劳能力。

关键词：榆耳抗氧化肽抗运动疲劳益生菌

基于RPA恒温扩增技术对大豆尖孢镰刀菌的快速检测

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中国植保导刊 2024年第1期44卷 9-15页

作者：宋文静董志涛荣馨锐吴浩田马菡若徐亚维吉林农业科技学院生物与制药工程学院吉林吉林132101

尖孢镰刀菌侵染大豆引起枯萎病,导致大豆严重减产。为实现对大豆上尖孢镰刀菌的快速检测,基于重组酶聚合酶扩增(RPA)技术开展了试验研究,根据大豆尖孢镰刀菌的特异基因设计了正反引物各3个,并通过两两组合筛选出最佳引物对,实现了在恒温... 详细信息

尖孢镰刀菌侵染大豆引起枯萎病,导致大豆严重减产。为实现对大豆上尖孢镰刀菌的快速检测,基于重组酶聚合酶扩增(RPA)技术开展了试验研究,根据大豆尖孢镰刀菌的特异基因设计了正反引物各3个,并通过两两组合筛选出最佳引物对,实现了在恒温(39℃)条件下,反应15~20 min,即可检测90 fg/μL以上浓度的尖孢镰刀菌,且与大豆疫霉菌、大豆灰斑菌等均无交叉反应。本研究建立的大豆尖孢镰刀菌检测法,相较于传统PCR法和实时定量PCR法具有快速、便捷、即时观察的特点,为该病原的快速检测提供了新的技术手段。

关键词：重组酶聚合酶扩增技术大豆尖孢镰刀菌快速检测

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植物蛋白基肉制品的制作工艺优化及品质分析

中国食品添加剂 2024年第8期35卷 113-120页

作者：王思淇张彤李天娇程碧君吉林农业科技学院食品工程学院吉林132101

为研制出具有良好牛肉替代性的植物肉,通过单因素和响应面试验对植物蛋白肉的原材料配比进行分析,并根据感官评鉴满意度,得到植物蛋白肉的优良配方:马铃薯淀粉添加量12.4%、大豆分离蛋白添加量3.4%、魔芋胶添加量1.1%、水分添加量16.0%... 详细信息

为研制出具有良好牛肉替代性的植物肉,通过单因素和响应面试验对植物蛋白肉的原材料配比进行分析,并根据感官评鉴满意度,得到植物蛋白肉的优良配方:马铃薯淀粉添加量12.4%、大豆分离蛋白添加量3.4%、魔芋胶添加量1.1%、水分添加量16.0%。将样品与牛肉样品进行比较,相较于牛肉组,植物蛋白基肉制品组蒸煮损失降低了11.87%,剪切力、硬度、胶着度分别下降了3.56 N、6720.94 g、3980.73 g,咀嚼性提高1620.69 g,水分、蛋白质含量分别降低10.02%、0.47%,脂肪、pH、灰分含量分别升高10.45%、1.02、1.27%,而植物蛋白基肉制品L*和b*呈显著性增加(P<0.05),a*呈显著性减小(P<0.05)。综上,植物蛋白基肉产品除脂肪外营养含量均接近牛肉,光泽度好,含水量适中,适口性良好,可为希望减脂和摄入优质蛋白的人群提供更好的选择。

关键词：植物蛋白肉响应面法大豆感官评价

灵芝多糖饮料对高脂联合STZ诱导的糖尿病小鼠糖脂代谢的改善作用

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食品工业科技 2024年

作者：李佳雪李程宋晓兵陈彦君叶诗怡张碧莹陈萍吉林农业大学食品科学与工程学院吉林农业科技学院吉林省中科特殊食品创新研究院有限公司

为探究长白山赤灵芝子实体多糖饮料对糖尿病小鼠的糖脂代谢的影响及保护作用。本研究利用高脂饮食结合腹腔注射链脲佐菌素诱导法建立糖尿病小鼠模型，设立正常对照组、模型对照组，并以盐酸二甲双胍为阳性对照，灌胃低、中、高不同剂量... 详细信息

为探究长白山赤灵芝子实体多糖饮料对糖尿病小鼠的糖脂代谢的影响及保护作用。本研究利用高脂饮食结合腹腔注射链脲佐菌素诱导法建立糖尿病小鼠模型，设立正常对照组、模型对照组，并以盐酸二甲双胍为阳性对照，灌胃低、中、高不同剂量的灵芝多糖饮料探究对糖尿病小鼠的糖脂代谢改善作用，测定经灵芝多糖饮料作用后小鼠的空腹血糖值、胰岛素抵抗指数以及甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、超氧化物歧化酶活力、丙二醛等相关指标的变化情况。结果表明：与模型组相比，灵芝多糖饮料低、中、高剂量组的小鼠空腹血糖值分别下降了35.46%、39.05%、42.28%，胰岛素抵抗指数分别显著(P>0.01)下降43.10%、50.25%、54.18%；高剂量组小鼠甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量分别下降46.83%、50.79%，高密度脂蛋白胆固醇上升107.81%；此外，灵芝多糖饮料能够提高糖尿病小鼠血清中超氧化物歧化酶活力，显著降低丙二醛含量（P<0.01）其中L-GLB组、M-GLB组、H-GLB组分别下降18.66%、30.15%、44.54%，并缓解糖尿病引发的氧化应激，改善糖尿病引起的脏器肿大，保护DM小鼠的肝脏、肾脏和脾脏，在一定程度上能够改善由长期高血糖导致的肝脏损伤。

关键词：灵芝多糖饮料糖尿病模型糖脂代谢小鼠实验

响应面法优化添加抗性淀粉紫薯面条的工艺研究

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农业科技与信息 2024年第7期 108-113页

作者：曾英男刘佳吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林132101

抗性淀粉是一种不易被淀粉酶水解为葡萄糖的原料,在面制品中添加抗性淀粉,不仅能有效调节产品感官品质,还能调节血糖,促进肠道中有益微生物的生长繁殖,对身体非常有益。本试验以小麦粉和紫薯全粉混合粉为主要原料,添加食盐、抗性淀粉等... 详细信息

抗性淀粉是一种不易被淀粉酶水解为葡萄糖的原料,在面制品中添加抗性淀粉,不仅能有效调节产品感官品质,还能调节血糖,促进肠道中有益微生物的生长繁殖,对身体非常有益。本试验以小麦粉和紫薯全粉混合粉为主要原料,添加食盐、抗性淀粉等制备紫薯面条。以感官评价作为指标,利用单因素试验以及响应面试验研究最佳工艺配方。结果表明:制备抗性淀粉紫薯面条的最佳配方为添加53%紫薯全粉、6%抗性淀粉RS3、0.6%食盐。用该配方制备出的面条呈紫色,适口性良好,表面平整光滑,韧性较强,粘性适中。

关键词：抗性淀粉紫薯全粉面条响应面法