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罗汉果的植物化学成分及其药理作用研究进展

饮料工业 2024年第3期27卷 73-77页

作者：张书泰陈芹芹尹小明吉诺恩(厦门)生物科技有限公司福建厦门361008

罗汉果甜苷是罗汉果甜度的主要来源,其具有抗氧化、降糖、抗过敏、抗癌、抗组织损伤等多种生物活性,是一种低热量天然甜味剂。因此,罗汉果甜苷在食品和药物制剂等方面具有很大的开发潜力,具有广阔的市场前景。本文对近年来罗汉果甜苷的... 详细信息

罗汉果甜苷是罗汉果甜度的主要来源,其具有抗氧化、降糖、抗过敏、抗癌、抗组织损伤等多种生物活性,是一种低热量天然甜味剂。因此,罗汉果甜苷在食品和药物制剂等方面具有很大的开发潜力,具有广阔的市场前景。本文对近年来罗汉果甜苷的化学成分、生物活性、药理作用以及罗汉果甜苷安全性等研究进展进行综述,以期为罗汉果甜苷的开发和综合利用提供参考。

关键词：罗汉果抗氧化剂低血糖甜味剂罗汉果甜苷抗癌

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五指毛桃乳酸菌发酵制品制备工艺优化

食品安全导刊 2024年第23期 124-126,163页

作者：刘文美厦门和美科盛生物技术有限公司福建厦门361000

以五指毛桃为原料,通过炖煮、乳酸菌发酵等工艺技术,研制一款五指毛桃乳酸菌发酵液制品,并利用正交实验优化其工艺方案。结果表明,五指毛桃乳酸菌发酵液鸡汤感官评分影响因素的主次顺序为发酵时间>炖煮温度>炖煮时间>乳酸菌接种量。在... 详细信息

以五指毛桃为原料,通过炖煮、乳酸菌发酵等工艺技术,研制一款五指毛桃乳酸菌发酵液制品,并利用正交实验优化其工艺方案。结果表明,五指毛桃乳酸菌发酵液鸡汤感官评分影响因素的主次顺序为发酵时间>炖煮温度>炖煮时间>乳酸菌接种量。在炖煮温度为110℃、炖煮时间为5 h、乳酸菌接种量为1.5%、发酵时间为18 h的条件下,五指毛桃乳酸菌发酵液质量较好,制得的鸡汤感官评分最高。

关键词：五指毛桃乳酸菌药食同源发酵工艺技术

扩散渗析回收琼脂生产废碱液工艺的响应面法优化

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集美大学学报（自然科学版） 2024年第4期29卷 321-328页

作者：段金明吴雨莲王贺超纪镁铃黄春梅集美大学港口与海岸工程学院福建厦门361021 集美大学海洋食品与生物工程学院福建厦门361021 厦门市科宁沃特科技有限公司福建厦门361101

为了解决琼脂生产废碱液的资源化利用问题,利用扩散渗析装置对琼脂生产废碱液进行碱回收处理,并以料液流速、水/料流速比和温度为考察因素,以碱回收率和回收碱浓度为评价指标,进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合实验设计,构建响应曲... 详细信息

为了解决琼脂生产废碱液的资源化利用问题,利用扩散渗析装置对琼脂生产废碱液进行碱回收处理,并以料液流速、水/料流速比和温度为考察因素,以碱回收率和回收碱浓度为评价指标,进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合实验设计,构建响应曲面模型,分析3个因素之间的交互作用对碱回收率和回收碱浓度的影响,确定扩散渗析法回收废碱液的最佳工艺条件。实验结果表明,当料液流速为0.75 L/(m^(2)·h)、水/料流速比为1.28、温度为65.5℃时,碱回收率达80%,获得的碱溶液浓度为1.14 mol/L,模型预测值与实验结果接近,模型可靠。这表明,扩散渗析能有效实现碱与有机物的分离,采用响应面法优化扩散渗析回收琼脂生产废碱液工艺是可行的。

关键词：废碱液碱回收琼脂扩散渗析响应面法

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抹茶品质指标的可见近红外光谱检测研究

食品安全质量检测学报 2024年第3期15卷 125-132页

作者：荣艳娜柳新荣邢志强陈全胜欧阳琴江苏大学食品与生物工程学院镇江212013 佳禾食品工业股份有限公司苏州215200 集美大学海洋食品与生物工程学院厦门361021

目的建立适用于抹茶品质的可见近红外(visible-nearinfrared,Vis-NIR)光谱快速无损检测模型以实现多种品质指标的定量分析。方法通过Vis-NIR获取抹茶样本的光谱数据,使用一阶导数(first derivative,1^(st))光谱预处理方法,最后采用自助... 详细信息

目的建立适用于抹茶品质的可见近红外(visible-nearinfrared,Vis-NIR)光谱快速无损检测模型以实现多种品质指标的定量分析。方法通过Vis-NIR获取抹茶样本的光谱数据,使用一阶导数(first derivative,1^(st))光谱预处理方法,最后采用自助软收缩法(bootstrapping soft shrinkage,BOSS)、迭代变量子集优化法(iterative variable subset optimization,IVSO)和竞争性自适应重加权采样法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)筛选光谱特征变量,构建抹茶品质指标的偏最小二乘(partial least square,PLS)预测模型,探究光谱信息与茶多酚、游离氨基酸、酚氨比、咖啡碱和可溶性糖之间的定量关系。结果构建的Vis-NIR的CARS-PLS预测模型在抹茶品质指标含量预测方面均获得了最佳结果,预测相关系数(correlation coefficient in the prediction set,Rp)分别为0.9227、0.8906、0.9243、0.9381和0.9522;预测均方根误差(root mean square error in the prediction set,RMSEP)分别为0.867、0.337、0.557、0.216和0.440。结论本研究采用的Vis-NIR光谱技术综合了可见光、短波近红外和长波近红外的优势,在快速无损预测多种抹茶品质指标方面具有良好应用潜力,为抹茶品质的快速无损高效检测提供理论依据和技术支撑。

关键词：可见近红外光谱法抹茶化学计量学变量筛选无损检测

气相色谱-串联质谱法快速测定植物油中17种邻苯二甲酸酯含量

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食品安全导刊 2024年第25期 103-106页

作者：谢聪霞厦门市华测检测技术有限公司福建厦门361000

本文采用气相色谱-三重四极杆串联质谱结合多反应监测模式,建立了一种快速测定植物油中17种邻苯二甲酸酯的检测方法。试验采用含饱和正己烷的乙腈超声提取、低温冷冻离心方式对前处理条件进行优化。结果表明,17种邻苯二甲酸酯在20~1000... 详细信息

本文采用气相色谱-三重四极杆串联质谱结合多反应监测模式,建立了一种快速测定植物油中17种邻苯二甲酸酯的检测方法。试验采用含饱和正己烷的乙腈超声提取、低温冷冻离心方式对前处理条件进行优化。结果表明,17种邻苯二甲酸酯在20~1000μg·L^(-1)线性关系良好,相关系数均大于0.995,方法检出限为1.37~36.8μg·kg^(-1)。加标回收率为85.9%~108.4%,精密度为0.79%~8.30%。该方法前处理简单快速,回收率和精密度较高,可用于植物油中17种邻苯二甲酸酯含量的快速测定。

关键词：气相色谱-串联质谱法邻苯二甲酸酯快速检测

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植物蛋白的制备技术及其在食品领域的应用

食品工业 2024年第6期45卷 252-256页

作者：白伟娟厦门市燕之屋丝浓生物科技有限公司厦门361100

随着经济水平的不断提升,植物蛋白的需求量日益增大。从植物来源、提取技术、植物蛋白的主要应用产品和植物蛋白在发展中存在问题进行综述,总结传统和新兴的植物蛋白提取技术的原理、特点及应用进展,为植物蛋白提取技术的快速发展提供... 详细信息

随着经济水平的不断提升,植物蛋白的需求量日益增大。从植物来源、提取技术、植物蛋白的主要应用产品和植物蛋白在发展中存在问题进行综述,总结传统和新兴的植物蛋白提取技术的原理、特点及应用进展,为植物蛋白提取技术的快速发展提供参考依据。

关键词：植物蛋白提取加工工艺

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拟康宁木霉对含铬黑T废水的处理特性研究

环境污染与防治 2024年第4期46卷 478-483,489页

作者：林锦美郑鹏丁能能巫晶晶陈锦芳集美大学港口与海岸工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 江苏碧水源环境科技有限责任公司江苏无锡214194

利用拟康宁木霉(Trichoderma koningiopsis)对铬黑T模拟废水进行脱色降解。以铬黑T去除率为指标,探究反应时间、初始铬黑T浓度、投菌量、葡萄糖用量、温度以及转速等对拟康宁木霉处理铬黑T效果的影响。通过正交实验探究拟康宁木霉处理铬... 详细信息

利用拟康宁木霉(Trichoderma koningiopsis)对铬黑T模拟废水进行脱色降解。以铬黑T去除率为指标,探究反应时间、初始铬黑T浓度、投菌量、葡萄糖用量、温度以及转速等对拟康宁木霉处理铬黑T效果的影响。通过正交实验探究拟康宁木霉处理铬黑T的最佳条件,并对其处理特性进行研究。结果表明:拟康宁木霉处理铬黑T模拟废水的最适条件包括初始铬黑T质量浓度20 mg/L,投菌量7.5 g/L,转速140 r/min,以0.4 g/L葡萄糖作为外加碳源,在30℃下反应20 h,铬黑T去除率达96.8%,且该菌对混合染料废水的去除率在90%左右。拟康宁木霉对铬黑T的吸附属于均质单层吸附,且符合一级动力学模型。拟康宁木霉对铬黑T的处理是通过生物吸附与降解的协同作用而实现。

关键词：拟康宁木霉铬黑T 生物降解生物吸附一级动力学

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扩散渗析法应用于琼脂加工废碱液回收的研究

山东化工 2024年第16期53卷 62-65页

作者：王贺超吴雨莲段金明纪镁铃黄春梅集美大学港口与海岸工程学院福建厦门361021 集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 厦门市科宁沃特科技有限公司福建厦门361101

琼脂生产企业产生大量的废碱液,具有氢氧化钠和有机物含量高的特点。运用扩散渗析法从琼脂加工废碱液中回收碱,考察扩散时间、料液流速、水/料流速比、温度等因素对碱回收的影响。结果表明,碱回收率随料液流速的增大而逐渐下降,随水/料... 详细信息

琼脂生产企业产生大量的废碱液,具有氢氧化钠和有机物含量高的特点。运用扩散渗析法从琼脂加工废碱液中回收碱,考察扩散时间、料液流速、水/料流速比、温度等因素对碱回收的影响。结果表明,碱回收率随料液流速的增大而逐渐下降,随水/料流速比的增大而增加,随温度升高而增加。当进料液中碱含量为1.5 mg/L、料液流速1.0 L/(m^(2)·h)、水/料流速比1.2、温度65℃、扩散时间为1.5 h时,碱回收率74.25%,可获得浓度为1.12 mol/L的碱液。研究表明,扩散渗析能有效实现碱与有机物的分离,所回收的碱液可重新用于琼脂生产。

关键词：扩散渗析琼脂生产废碱液回收影响因素

铁苋菜提取物和笋乳复合物对哺乳仔猪生长性能、炎症因子水平、免疫能力和肠道形态的影响

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福建畜牧兽医 2024年第5期46卷 46-50页

作者：张世忠吴建耀王隆柏黄兴樑方桂友福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州350013 中鲨动物保健品(厦门)有限公司福建厦门361028 福建明良食品有限公司福建南平353100

本试验旨在研究铁苋菜提取物和笋乳复合物对哺乳仔猪生长性能和肠道形态的影响。试验选取12头胎次相近、母性和乳水较好的母猪,随机分为4个组,每组3头母猪,每头母猪哺育10头初生仔猪。在仔猪出生1~5日龄内,连续3 d往哺乳仔猪口腔内灌服... 详细信息

本试验旨在研究铁苋菜提取物和笋乳复合物对哺乳仔猪生长性能和肠道形态的影响。试验选取12头胎次相近、母性和乳水较好的母猪,随机分为4个组,每组3头母猪,每头母猪哺育10头初生仔猪。在仔猪出生1~5日龄内,连续3 d往哺乳仔猪口腔内灌服试验样品。Ⅰ组灌服5 mL生理盐水,Ⅱ组灌服4 mL生理盐水+1 m L铁苋菜提取物和笋乳复合物,Ⅲ组饲喂灌服1 mL生理盐水+4 mL铁苋菜提取物和笋乳复合物,Ⅳ组饲喂灌服5 mL铁苋菜提取物和笋乳复合物,试验期21 d。结果表明:1)与对照组相比,在7日龄和14日龄试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组哺乳仔猪平均重量差异均不显著(P>0.05);但在21日龄断乳时,试验Ⅳ组仔猪平均重量与其他各组相比显著提高(P0.05);空肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度比值,试验Ⅲ和Ⅳ组与试验Ⅰ组和试验Ⅱ组相比均差异显著(P0.05)。综上所述,铁苋菜提取物和笋乳复合物可提高哺乳仔猪的生长性能,促进炎症因子水平和免疫能力,改善肠道形态结构。

关键词：铁苋菜提取物笋乳生长性能炎症因子免疫能力肠道形态

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