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辣木籽凝乳酶在水牛乳干酪制备中应用及产ACE抑制肽分析

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食品科学 2024年

作者：钟玉旺于梦怡张丹常莹幸福兵黄艾祥王雪峰云南农业大学食品科学技术学院丽江职业技术学院

实验以辣木籽凝乳酶和水牛乳为原料，以干酪感官评分和蛋白水解度为指标优化干酪加工工艺，解析其水溶性肽组成，进一步挖掘具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的功能性肽及其潜在分子作用机制。结果表明，干酪最佳工艺参数为凝乳pH 5.5... 详细信息

实验以辣木籽凝乳酶和水牛乳为原料，以干酪感官评分和蛋白水解度为指标优化干酪加工工艺，解析其水溶性肽组成，进一步挖掘具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的功能性肽及其潜在分子作用机制。结果表明，干酪最佳工艺参数为凝乳pH 5.56、凝乳酶添加量0.14%、凝乳时间32 min、热烫拉伸温度80℃，此条件下干酪水解度为12.56%，所得干酪质地均匀有弹性、口感柔软细腻、色泽均匀有光泽，且香味浓郁；基于液质联用手段(LC-MS/MS)在干酪中被检出1600种分子量技术进一步表明4条新型肽段均可以与ACE有效结合，其中2条肽段FGGL、FSPL分别与S2活性口袋结合紧密而显示较强的ACE抑制活性。研究为新型植物凝乳酶资源及特色水牛乳干酪的开发利用提供科学依据。

关键词：辣木籽凝乳酶水牛乳干酪 LC-MS/MS ACE抑制肽分子对接

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施肥对谷子氨基酸组分的影响及营养评价

中国农业大学学报 2024年

作者：杜慧平赵丽洁杜慧玲李咏玲山西农业大学期刊中心山西运城农业职业技术学院山西农业大学基础部

为探究不同有机无机肥配施对小米氨基酸含量及营养品质的影响，采用随机区组试验设计，设置常规减氮(120（N1）和180 kg/hm2（N2）)，常规施氮(240（N3）和360 kg/hm2（N4）)，生物有机肥（A）和发酵黄粉虫粪（B）处理均各2个水平分别为... 详细信息

为探究不同有机无机肥配施对小米氨基酸含量及营养品质的影响，采用随机区组试验设计，设置常规减氮(120（N1）和180 kg/hm2（N2）)，常规施氮(240（N3）和360 kg/hm2（N4）)，生物有机肥（A）和发酵黄粉虫粪（B）处理均各2个水平分别为3 750 （A1、B1）、7 500 kg/hm2（A2、B2）以及减氮配施有机肥（N1A1、N1A2、N2A1、N2A2和N1B1、N1B2、N2B1、N2B2）处理，以不施肥为对照（CK），测定各处理小米中17种氨基酸含量，运用氨基酸比值系数法及多元统计法分析谷子氨基酸组成及含量的变化特征，并以联合国粮食及农业组织和世界卫生组织（FAO/WHO）氨基酸标准评价营养价值。结果表明：减氮配施有机肥各处理均可改善小米的氨基酸组成，显著提高必需氨基酸（EAA）含量（P<0.05），与FAO/WHO提出的全鸡蛋蛋白标准的贴近度为0.823～0.834。与CK相比，N2A2的小米鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量分别增加6.47%和32.7%。与常规施氮N4相比，减氮配施有机肥处理（N1A1、N1A2、N1B1、N1B2、N2A1、N2A2、N2B1、N2B2）EAA含量增加范围在13.79%～22.41%，贴近度增加3.26%～5.01%,EAA/TAA和EAA/NEAA分别接近0.400和0.600。综上，施用有机肥可以显著提高小米氨基酸含量，进而提升小米的营养价值，其中尿素180 kg/hm2+生物有机肥或发酵黄粉虫粪7 500 kg/hm2处理（N2A2、N2B2）的效果最佳。

关键词：谷子施肥氨基酸比值系数法多元统计法营养评价

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复式大蒜种子方向控制装置设计与试验

中国农机化学报 2024年第3期45卷 8-13页

作者：张鹏飞刘冬梅崔荣江徐亚丹杭州职业技术学院杭州市310018

为提高大蒜播种机对杂交蒜的播种正芽率,提出串联使用大蒜种子重心靠下和大蒜种子芽尖细长特征进行种子方向控制的方法,即在排种器运种阶段设计分段式护种槽,利用大蒜种子重心靠下特征提高种子直立进入定向器的概率,在换向阶段设计弧形... 详细信息

为提高大蒜播种机对杂交蒜的播种正芽率,提出串联使用大蒜种子重心靠下和大蒜种子芽尖细长特征进行种子方向控制的方法,即在排种器运种阶段设计分段式护种槽,利用大蒜种子重心靠下特征提高种子直立进入定向器的概率,在换向阶段设计弧形开口定向器,使大蒜种子芽尖尽可能露出定向器,提高短芽尖大蒜鳞芽的正芽率。以定向速度和种子芽尖长度为试验因素,正芽率为试验指标,进行台架试验,结果表明,蒜瓣芽尖长度对播种机正芽率影响较为明显,正芽率随定向速度的增加而降低。以金乡杂交蒜为试验对象,对定向系统进行田间播种性能试验,试验结果表明:行走速度为0.14~0.19 m/s时,金乡杂交蒜的正芽率达85%,整体满足大蒜播种农艺要求。串联使用大蒜种子两种物理特征从作业原理上可提高大蒜种子定向稳定性,为大蒜播种机械化发展提供参考。

关键词：大蒜播种机复式定向弧形开口定向器分段式护种槽

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施肥对谷子氨基酸组分的影响及营养评价

中国农业大学学报 2024年第11期 155-169页

作者：杜慧平赵丽洁杜慧玲李咏玲山西农业大学期刊中心山西运城农业职业技术学院山西农业大学基础部

为探究不同有机无机肥配施对小米氨基酸含量及营养品质的影响，采用随机区组试验设计，设置常规减氮(120（N1）和180 kg/hm2（N2）)，常规施氮(240（N3）和360 kg/hm2（N4）)，生物有机肥（A）和发酵黄粉虫粪（B）处理均各2个水平分别为3 750 （A1、B1）、7 500 kg/hm2（A2、B2）以及减氮配施有机肥（N1A1、N1A2、N2A1、N2A2和N1B1、N1B2、N2B-1、N2B2）处理，以不施肥为对照（CK），测定各处理小米中17种氨基酸含量，运用氨基酸比值系数法及多元统计法分析谷子氨基酸组成及含量的变化特征，并以联合国粮食及农业组织和世界卫生组织（FAO/WHO）氨基酸标准评价营养价值。结果表明：减氮配施有机肥各处理均可改善小米的氨基酸组成，显著提高必需氨基酸（EAA）含量（P<0.05），与FAO/WHO提出的全鸡蛋蛋白标准的贴近度为0.823～0.834。与CK相比，N2A2的小米鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量分别增加6.47%和32.7%。与常规施氮（N4）相比，减氮配施有机肥处理（N1A1、N1A2、N1B1、N1B2、N2A1、N2A2、N2B1、N2B2）EAA含量增加范围在13.79%～22.41%，贴近度增加3.26%～5.01%,EAA/TAA和EAA/NEAA分别接近0.400和0.600。综上，施用有机肥可以显著提高小米氨基酸含量，进而提升小米的营养价值，其中尿素180 kg/hm2+生物有机肥或发酵黄粉虫粪7 500 kg/hm2处理（N2A2、N2B2）的效果最佳。

关键词：谷子施肥氨基酸比值系数法多元统计法营养评价

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不同采收成熟度对设施冬枣综合品质的影响

江苏农业学报 2024年第7期40卷 1312-1319页

作者：蒋宝侯清娥高红芳杨玉娜渭南职业技术学院陕西渭南714026

为了从成熟度方面给采收鲜食用、加工用大荔冬枣果实的时期提供参考,以4个不同成熟度(白熟、脆熟、半红、全红,分别对应白熟期、脆熟期、半红期、全红期)大荔冬枣果实为试验材料,对比其果实的品质特性,探究其果实品质在4个不同成熟度下... 详细信息

为了从成熟度方面给采收鲜食用、加工用大荔冬枣果实的时期提供参考,以4个不同成熟度(白熟、脆熟、半红、全红,分别对应白熟期、脆熟期、半红期、全红期)大荔冬枣果实为试验材料,对比其果实的品质特性,探究其果实品质在4个不同成熟度下的变化。结果表明,随着果实成熟度的增加,大荔冬枣果实的单果重、可溶性糖含量、维生素C含量及可溶性固形物含量增加,而果实硬度、含水量、总酸含量、总酚含量及总类黄酮含量呈下降趋势。在脆熟期和半红期,大荔冬枣果实的抗氧化能力较强。大荔冬枣果实的含水量与可溶性糖含量、可溶性固形物含量均呈极显著负相关(P<0.01),与总酸含量、总酚含量及总类黄酮含量均呈显著正相关(P<0.05);大荔冬枣果实的可溶性糖含量与可溶性固形物含量呈极显著正相关(P<0.01),与总类黄酮含量、总酚含量均呈显著负相关(P<0.05)。综上所述,脆熟期至半红期的大荔冬枣果实适宜立即食用或仅可进行短距离运输,脆熟期的大荔冬枣果实适宜长距离运输或贮藏,全红期的大荔冬枣果实适宜用作食品加工原料。

关键词：大荔冬枣设施栽培成熟度品质贮藏

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庭院蛋鸡养殖创业助推乡村振兴的理论与实践——以新疆农业职业技术学院为例

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现代畜牧科技 2024年第3期 180-183页

作者：王欢程洁舒婷蔡涛新疆农业职业技术学院新疆昌吉831100

新疆农业职业技术学院畜牧兽医专业意在培养更多扎根服务生产一线,具备一定创新创业能力的复合型高技能人才。该文以庭院蛋鸡养殖创新创业项目为典型案例,鼓励和支持畜牧兽医专业大学生开展创新创业,分析了南疆庭院蛋鸡养殖的优势,总结... 详细信息

新疆农业职业技术学院畜牧兽医专业意在培养更多扎根服务生产一线,具备一定创新创业能力的复合型高技能人才。该文以庭院蛋鸡养殖创新创业项目为典型案例,鼓励和支持畜牧兽医专业大学生开展创新创业,分析了南疆庭院蛋鸡养殖的优势,总结“五个一”蛋鸡养殖模式,意在为区域乡村振兴做示范。

关键词：乡村振兴创新创业蛋鸡养殖庭院养殖

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园林植物遗传育种课程双语教学探索与实践

植物学报 2024年第4期59卷 681-682页

作者：汤学智浙江宇翔职业技术学院

在人类文明的发展历程中,园林植物一直扮演着重要角色。它们不仅能美化环境,而且是历史文化的见证者。随着科技的进步,植物遗传育种技术取得了重要突破。通过先进的遗传育种技术,能够培育出更具适应性和抗病性的优质新品种。这不仅提升... 详细信息

在人类文明的发展历程中,园林植物一直扮演着重要角色。它们不仅能美化环境,而且是历史文化的见证者。随着科技的进步,植物遗传育种技术取得了重要突破。通过先进的遗传育种技术,能够培育出更具适应性和抗病性的优质新品种。这不仅提升了园林植物的观赏价值,还在环境保护和农业增产等方面发挥重要作用。植物遗传学将多学科进行交叉融合,为人们提供了认识自然和改造自然的重要工具。

关键词：园林植物植物遗传育种植物遗传学环境保护教学探索与实践交叉融合美化环境观赏价值

互联网背景下作物遗传育种技术课程思政育人实践

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植物遗传资源学报 2024年第2期25卷 I0006-I0007页

作者：张新娜平顶山职业技术学院

随着互联网技术的快速发展,信息时代已经深刻改变了人类社会的方方面面。在农业领域,互联网技术也在不断推动农业转型升级,其中作物遗传育种技术的发展具有非常重要的意义。目前我国的农业教育与农业发展水平相比存在一定滞后性。在作... 详细信息

随着互联网技术的快速发展,信息时代已经深刻改变了人类社会的方方面面。在农业领域,互联网技术也在不断推动农业转型升级,其中作物遗传育种技术的发展具有非常重要的意义。目前我国的农业教育与农业发展水平相比存在一定滞后性。在作物遗传育种技术课程中,除了传授必要的知识和技能外,更需要注重培养学生的思想品德和人文素养,从而使他们成为有社会责任感、有家国情怀的优秀人才。因此,本研究旨在探讨互联网背景下作物遗传育种技术课程思政育人的实践,进一步探索如何通过课程资源和教学方法来促进学生思想的成长,从而培养更多的优秀农业人才,为我国农业教育事业的发展提供保障。

关键词：课程思政作物遗传育种农业发展水平知识和技能家国情怀思想品德课程资源互联网

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构建职业教育赋能乡村振兴的长效机制

中国农业资源与区划 2024年第6期45卷 158-158,170页

作者：陈晓雯上海东海职业技术学院

乡村振兴,人才为先,教育为重。随着乡村振兴战略的持续推进,对高技能、高技术、高素质人才的需求日益迫切,这无疑对职业教育的质量提出了新的挑战。为了满足这一时代需求,职业教育必须与时俱进,不断调整和优化人才培养模式,力求培育出... 详细信息

乡村振兴,人才为先,教育为重。随着乡村振兴战略的持续推进,对高技能、高技术、高素质人才的需求日益迫切,这无疑对职业教育的质量提出了新的挑战。为了满足这一时代需求,职业教育必须与时俱进,不断调整和优化人才培养模式,力求培育出更多贴合乡村振兴需求的高质量人才。因此,各级政府和职业院校应积极探寻行之有效的实施路径,让职业教育在推动乡村全面振兴中发挥应有作用。一是建立健全职业教育体系。

关键词：高质量人才职业教育体系乡村振兴职业院校实施路径长效机制人才培养模式全面振兴