检索结果-南通市图书馆

新理财（公司理财） 2024年第10期 43-48页

作者：康厚峰苏善美黄玉婷劲仔食品集团股份有限公司见知数据科技(上海)有限公司

劲仔集团的财务智能化转型旨在通过数字化和智能化改造,从核算型财务管理模式转变为管理型和价值型财务管理模式,实现业财融合,将数据转化为信息,进而创造价值。

关键词：业财融合智能化转型智能化改造数据转化管理型价值型财务管理模式核算型财务管理财务

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不同产地牛油风味品质的比较研究

中国油脂 2024年

作者：王浩文张峰轶王传明刘琨王奇周兴江四川天味食品集团股份有限公司

为探究不同地区牛油的品质及风味差异，对7个产地牛油的水分、熔点、过氧化值、酸价及脂肪酸组成等特征指标检测，结合牛油的感官和电子鼻结果，并通过方差分析和主成分分析（principal component analysis；PCA）方法进行数据分析。结... 详细信息

为探究不同地区牛油的品质及风味差异，对7个产地牛油的水分、熔点、过氧化值、酸价及脂肪酸组成等特征指标检测，结合牛油的感官和电子鼻结果，并通过方差分析和主成分分析（principal component analysis；PCA）方法进行数据分析。结果表明：7个产地的牛油样品中，河北地区牛油的过氧化值和酸价分别为 0.085 g/100g和1.07 mg/g，均显著高于（P＜0.05）其他产地牛油，陕西、四川、新疆地区的牛油初始酸价较低。四川地区牛油的肉豆蔻酸、十七烷酸、油酸含量显著高于其他牛油；河北地区牛油的反式油酸、亚油酸和α-亚油酸含量显著高于其他地区牛油。感官结果得到内蒙古、青海、陕西三个地区牛油的风味轮廓相似，且各维度香气强度差异较小；河北地区牛油的脂香味、肉香味和奶香味较其他产地牛油更突出；四川地区牛油整体风味较其他产地牛油弱；电子鼻数据得到相同结果，通过PCA可将7个产地牛油分为三组；河北和四川牛油分别为一组，青海、内蒙古、新疆、陕西和山东5个产地牛油为一组。

关键词：牛油风味品质电子鼻

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不同温度烫制辣椒油的风味研究

中国油脂 2024年

作者：张峰轶王浩文田浩刘琨王传明四川天味食品集团股份有限公司

四川红油辣椒的风味独特，因其浓郁香气广受消费者喜爱。以二荆条辣椒粉为研究对象，分别烫制80 ℃-240 ℃之间12个温度的辣椒油，通过感官标度评分法，对辣椒油样品进行香型的分类，同时采用顶空固相微萃取-二维气相色谱-质谱法，鉴定... 详细信息

四川红油辣椒的风味独特，因其浓郁香气广受消费者喜爱。以二荆条辣椒粉为研究对象，分别烫制80 ℃-240 ℃之间12个温度的辣椒油，通过感官标度评分法，对辣椒油样品进行香型的分类，同时采用顶空固相微萃取-二维气相色谱-质谱法，鉴定出不同香型的差异性挥发性物质，最后通过香气活性值分析各呈香组分的贡献性，从而鉴定出三种香型辣椒油的差异性香气活性成分。结果表明，80 ℃、100 ℃烫制的辣椒油具有典型的生辣香气，140 ℃-210 ℃烫制的辣椒油具有熟辣香气，220 ℃、240 ℃则具有煳辣香气。运用偏最小二乘法-回归法，筛选得到与生辣、熟辣、煳辣3种香型辣椒油相关性较强的挥发性风味物质分别为8、16、20种；其中，生辣味的物质包括芳樟醇、正己酸乙酯等; 熟辣味的物质主要为醛类物质，包括壬醛、正己醛、3-甲基丁醛等；煳辣味的物质大部分为美拉德反应生成的杂环类物质，如：呋喃酮、5-羟甲基糠醛等。

关键词：红油辣椒气相色谱-质谱法(GC-MS) 香气活性物质脂肪氧化美拉德反应

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磺基水杨酸提取鱼粉中生物胺条件优化研究

中国饲料 2024年第9期 113-117页

作者：史莹吴振洲刘宇彤金俐延赵虹霏邵彩梅禾丰食品股份有限公司辽宁沈阳110000

本实验旨在对磺基水杨酸提取鱼粉中3种生物胺的条件进行优化。通过单因素实验和正交实验考察提取溶液种类、称量质量、提取溶液浓度、超声时间4种因素对生物胺提取效果的影响,并对优化后的条件,进行加标回收率实验及质控样品实验,验证... 详细信息

本实验旨在对磺基水杨酸提取鱼粉中3种生物胺的条件进行优化。通过单因素实验和正交实验考察提取溶液种类、称量质量、提取溶液浓度、超声时间4种因素对生物胺提取效果的影响,并对优化后的条件,进行加标回收率实验及质控样品实验,验证结果的准确性。结果表明:正交实验优选生物胺提取的最佳条件为:称量质量0.5~1.0 g、磺基水杨酸浓度1.0%、超声时间30 min。加标回收率101%~105%,组胺质控样品实测值458 mg/kg,指定值(452.8±64.9)mg/kg,结果可靠。通过磺基水杨酸提取鱼粉中的生物胺、茚三酮作为衍生试剂,氨基酸分析仪检测,达到很好的检测效果,提供了一种简单、快捷的检测方法。

关键词：鱼粉磺基水杨酸生物胺正交实验氨基酸分析仪

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毛坯腌制速率对腐乳风味及其质构特性影响

食品与发酵工业 2024年

作者：何文佳王敏张任虎丁祎程范荣彬丁玉庭豆剑伟周绪霞成都国酿食品股份有限公司四川新希望味业有限公司浙江工业大学食品科学与工程学院

为探究毛坯的腌制时间与盐浓度对后酵腐乳品质的影响，通过分析毛坯在腌制过程中的盐分传递规律及腌坯与腐乳品质相关性，对不同腌制速率下腌坯的腐乳理化性质、质构特性及风味物质进行测定。研究结果表明，腌坯工艺参数显著影响腌坯盐... 详细信息

为探究毛坯的腌制时间与盐浓度对后酵腐乳品质的影响，通过分析毛坯在腌制过程中的盐分传递规律及腌坯与腐乳品质相关性，对不同腌制速率下腌坯的腐乳理化性质、质构特性及风味物质进行测定。研究结果表明，腌坯工艺参数显著影响腌坯盐分及水分含量变化，进一步影响后酵腐乳的总酸、氨基态氮和质构特性。不同食盐浓度(10%，12%和14%)的腌坯盐分传递规律均符合菲克第二定律。通过GC-MS分析，在3组不同腌制速率的腐乳中共检出71种挥发性风味物质，醇类和酸类风味物质相对含量较多，占总挥发性风味物质的一半。腌制速率较快的P3组(食盐浓度14%，腌制时间最短，2.6h)经过后酵得到的腐乳中氨基态氮指标和质构特性最佳，挥发性风味物质最丰富(53种)。综合各项指标分析发现，毛坯腌制速率及其传质特性是决定腐乳后酵品质的重要因素，提高腌制速率有利于改善腐乳理化、质构及风味特性。

关键词：腐乳腌制工艺腌制速率盐分 GC-MS

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关于对房地产集团投融资管理的分析与研究

市场瞭望 2024年第16期 165-167页

作者：焦军军郑州千味央厨食品股份有限公司

近年来，房地产行业在市场机制和政府调控的双重作用下，遭遇了诸多困境。高收益与高风险并存的房地产企业对环境变化尤为敏感，特别是在国家推行了一系列住房制度改革后，行业承受着较大压力，加大了企业运营的风险。因此，房地产企业... 详细信息

近年来，房地产行业在市场机制和政府调控的双重作用下，遭遇了诸多困境。高收益与高风险并存的房地产企业对环境变化尤为敏感，特别是在国家推行了一系列住房制度改革后，行业承受着较大压力，加大了企业运营的风险。因此，房地产企业亟须提升财务管控能力，强化投资和融资活动的管理，以确保项目的稳定进行。过去，房地产行业在快速发展期间，投资和融资活动频繁，但因缺乏健全的管理机制，企业在日常经营中面临着显著的风险。文章旨在深入理解房企投融资管理的特性及其关键性，剖析现存问题，并提出相应的改进策略，希望能为业界提供有益的借鉴。

关键词：房地产集团投融资管理措施

鹰嘴豆分离蛋白对减盐辽宁庄河大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响

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食品工业科技 2024年

作者：颜瑞池金娜苏玉虹邵彩梅尚宏丽禾丰食品股份有限公司锦州医科大学食品与健康学院

探究不同比例(1%、2%、4%)鹰嘴豆分离蛋白(chickpea protein isolate，CPI)添加量对减盐大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响。测定不同处理组减盐大骨鸡鸡肉丸的质构特性、色泽、水分分布、流变特性和微观结构。结果表明：(1.4%NaCl、4%CPI)处... 详细信息

探究不同比例(1%、2%、4%)鹰嘴豆分离蛋白(chickpea protein isolate，CPI)添加量对减盐大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响。测定不同处理组减盐大骨鸡鸡肉丸的质构特性、色泽、水分分布、流变特性和微观结构。结果表明：(1.4%NaCl、4%CPI)处理组的减盐大骨鸡鸡肉丸的硬度、弹性、咀嚼性显著高于其他处理组(P＜0.05)。低场核磁共振分析显示，CPI添加量为4%的减盐大骨鸡鸡肉丸具有最高的P21和最低的P22，证明该条件下的减盐大骨鸡鸡肉丸持水性最佳。流变学特性显示，(1.4%NaCl、4%CPI)处理组的减盐大骨鸡鸡肉丸的储能模量最大，弹性最佳。扫描电镜显示，(1.4%NaCl、4%CPI)处理组的减盐大骨鸡鸡肉丸凝胶与其他处理组相比，结构更紧实，连续性更好。综上所述，添加1.4%NaCl、4%CPI有利于提高CPI减盐大骨鸡鸡肉丸的凝胶品质。

关键词：大骨鸡鹰嘴豆分离蛋白鸡肉丸凝胶品质

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域控制器分布式并行计算模型研究

汽车工程 2024年第3期46卷 431-437页

作者：张本西史家涛刘晓波葛云东赵星阳宫珊珊潍柴动力股份有限公司潍坊261000

随着汽车域集中式架构诞生,搭载智能芯片的汽车域控制器成为新一代电子电气架构的主控单元。域集中式架构依靠车载以太网相连接,计算节点广泛分布在多个域控制器的智能芯片内,需要一套面向服务架构的分布式并行计算模型将计算节点性能... 详细信息

随着汽车域集中式架构诞生,搭载智能芯片的汽车域控制器成为新一代电子电气架构的主控单元。域集中式架构依靠车载以太网相连接,计算节点广泛分布在多个域控制器的智能芯片内,需要一套面向服务架构的分布式并行计算模型将计算节点性能充分释放出来。本文开发了一套面向服务架构的轻量级通信中间件,并基于该服务通信中间件实现了分布式并行计算模型,得出了分布式计算分割系数计算表达式,研究了计算节点负载阶跃波动时对分布式并行计算模型的影响。结果表明:域控制器面向服务架构的分布式计算模型具备负载自平衡能力,能够对智能芯片运行时阶跃负载实现快速任务重分配,保证循环任务的计算开销耗时最小,计算周期最短。研究结果为汽车域控架构下分布式计算框架设计与开发提供了重要参考依据。

关键词：域控制器服务架构分布式计算

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大型环状钛合金铸件立式离心铸造螺旋形横浇道设计

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稀有金属材料与工程 2024年第7期53卷 2049-2058页

作者：冉兴中航重机股份有限公司贵州贵阳550005

为提升立式离心铸造大型钛合金铸件冶金质量,采用模流分析方法探讨了直线形和螺旋形横浇道浇注系统对熔体充型流态的影响。结果表明,传统直线形横浇道中存在熔体贴壁分布的现象,且缩小浇道截面尺寸无法避免横浇道空腔吸气区的形成,此外... 详细信息

为提升立式离心铸造大型钛合金铸件冶金质量,采用模流分析方法探讨了直线形和螺旋形横浇道浇注系统对熔体充型流态的影响。结果表明,传统直线形横浇道中存在熔体贴壁分布的现象,且缩小浇道截面尺寸无法避免横浇道空腔吸气区的形成,此外横浇道内出现熔体堆积和反流,充型铸件型腔的熔体呈射流态。基于达朗贝尔原理分析了熔体质点在横浇道二维平面内的运动行为,揭示了质点运动轨迹与直线形横浇道结构不匹配是上述问题的主要原因。进一步探讨了离心转速和质点初速度对轨迹线形状特征的影响,提出了适用于大型环状钛合金铸件的螺旋形横浇道浇注系统设计方法,模流分析结果验证了螺旋形横浇道可有效地减少吸气和湍流倾向,平衡铸件充型流场并形成自下而上的充型次序。

关键词：离心铸造浇注系统达朗贝尔原理数值模拟模流分析

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叶片进口位置对离心泵水力性能的影响

中国农村水利水电 2024年

作者：吴宏飞郭英姜永明杨飞翔赵才甫南方泵业股份有限公司

针对叶片进口在不同位置对离心泵水力性能的影响问题，以NM150-250/30型离心泵为研究对象，采用试验测试和CFD数值模拟相结合的方法，从离心泵外特性和内部流场方面进行分析和探究。采用SOLIDWORKS软件建立三个不同叶轮模型，利用TurboG... 详细信息

针对叶片进口在不同位置对离心泵水力性能的影响问题，以NM150-250/30型离心泵为研究对象，采用试验测试和CFD数值模拟相结合的方法，从离心泵外特性和内部流场方面进行分析和探究。采用SOLIDWORKS软件建立三个不同叶轮模型，利用TurboGrid进行六面体网格划分，CFX19.2进行定常数值模拟计算。研究发现，在设计工况下，随着离心泵叶片进口向叶轮进口前伸时，离心泵扬程和效率也随之增大；在小流量工况下离心泵流量扬程曲线出现类似混流泵的马鞍区，泵效率迅速下降且高效区较窄；随着叶片进口位置不断前伸，在小流量工况下流动产生的进口回流不断增强，离心泵马鞍区增大，流动状态变差。

关键词：离心泵叶片进口进口回流试验测试数值模拟