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高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒大豆中硒代氨基酸的含量

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理化检验（化学分册） 2024年第3期60卷 288-293页

作者：卢鑫张琳王铁良周晓华济源职业技术学院医学护理学院济源459000 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所郑州450002

取0.1 g脱脂后富硒大豆样品于离心管中,用5 mL pH 7.5的130 mmol·L^(-1)三(羟甲基)氨基甲烷-盐酸缓冲液超声振荡30 min,用15 mg链霉蛋白酶于37℃振荡酶解5 h,离心后取上清液,过0.22μm尼龙有机滤膜。滤液中的硒代半胱氨酸(SeCys)、硒... 详细信息

取0.1 g脱脂后富硒大豆样品于离心管中,用5 mL pH 7.5的130 mmol·L^(-1)三(羟甲基)氨基甲烷-盐酸缓冲液超声振荡30 min,用15 mg链霉蛋白酶于37℃振荡酶解5 h,离心后取上清液,过0.22μm尼龙有机滤膜。滤液中的硒代半胱氨酸(SeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)在Agela MP-C_(18)色谱柱上分离,以含2%(体积分数)甲醇和0.5 mmol·L^(-1)四丁基溴化铵的40 mmol·L^(-1)磷酸氢二铵溶液(pH 7.0)进行等度洗脱,并采用氢化物发生-原子荧光光谱法测定3种硒代氨基酸的含量。结果表明,3种硒代氨基酸在7 min内可以实现基线分离,标准曲线的线性范围均为5~100μg·L^(-1),检出限依次为0.086,0.075,0.047 mg·kg^(-1)。按照标准加入法进行回收试验,回收率为85.5%~103%,测定值的相对标准偏差(n=7)不大于3.0%。方法用于分析富硒大豆中的硒代氨基酸,大豆中硒赋存形态多为SeMet,含量占总硒量的85.5%~94.5%。

关键词：高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱法(HPLC-HG-AFS) 硒大豆硒代氨基酸硒形态

硼对菜心镉吸收及抗氧化酶和AsA-GSH循环关键酶活性的调控效应

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中山大学学报(自然科学版)(中英文) 2024年

作者：李富荣王琳清曹怡然吴志超石含之李冬琴文典李蕾王旭广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(广州) 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心广东农科监测科技有限公司

针对华南地区旱地土壤低硼高镉和蔬菜重金属镉污染日益严重的现状，以广东特色蔬菜菜心（Brassica parachinensis L）为研究对象，通过水培实验研究了外源硼添加对菜心生长特性和镉吸收的调控效应，并从抗氧化酶和AsA-GSH循环关键酶活... 详细信息

针对华南地区旱地土壤低硼高镉和蔬菜重金属镉污染日益严重的现状，以广东特色蔬菜菜心（Brassica parachinensis L）为研究对象，通过水培实验研究了外源硼添加对菜心生长特性和镉吸收的调控效应，并从抗氧化酶和AsA-GSH循环关键酶活性的角度探讨硼调控蔬菜镉胁迫的生理机制。研究结果显示，在5μmol/L的镉处理下，20和50μmol/L的外源硼添加显著提高菜心株高和根长达50%以上，同时，50μmol/L的外源硼添加较0.25μmol/L硼添加时的地上部和地下部生物量都明显增加114.19%和187.59%，说明适当施加硼元素供应能有效缓解重金属镉对蔬菜的胁迫作用。另外，10、20、50μmol/L 3种浓度的外源硼添加都不同程度地减少了菜心地上部和地下部的镉吸收，下降量达24.0%。从硼影响菜心的抗氧化酶活性和AsA-GSH循环关键酶活性的结果来看，镉胁迫下添加不同浓度外源硼处理后，不同菜心抗氧化酶和AsA-GSH循环关键酶活性变化规律存在一定差异。本文研究结论为，适宜浓度的硼添加可有效提高镉胁迫下的菜心地上部分和地下部分的SOD、POD、CAT、APX、DHAR、GR活性，增强菜心的抗氧化能力，促进其AsA-GSH循环，从而降低镉对菜心植株的胁迫作用并调控菜心对镉的吸收。这意味着有可能通过筛选适合的硼肥类别和施用量，进一步实现控制蔬菜可食部分镉含量在安全限量范围内，研究结论可为合理施用硼肥保障中轻度镉污染土壤上的蔬菜安全种植提供科学的参考依据。

关键词：硼菜心(Brassica parachinensis L) 镉酶活性 AsA-GSH循环

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不同品种裸燕麦活性成分及抗氧化性研究

核农学报 2024年第8期38卷 1550-1559页

作者：秦琳赵珊李曦雷欣宇郑幸果靳可婷刘龙龙仲伶俐四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所四川成都610066 山西农业大学农业基因资源研究中心山西太原030031

为研究裸燕麦活性成分组成及其抗氧化活性,以24个裸燕麦品种为研究对象,对比其多糖类(膳食纤维、β-葡聚糖和低聚糖)含量、脂肪酸组成、酚酸组分含量、总黄酮含量及抗氧化活性,分析抗氧化能力与多酚类物质含量的相关性。结果表明,大部... 详细信息

为研究裸燕麦活性成分组成及其抗氧化活性,以24个裸燕麦品种为研究对象,对比其多糖类(膳食纤维、β-葡聚糖和低聚糖)含量、脂肪酸组成、酚酸组分含量、总黄酮含量及抗氧化活性,分析抗氧化能力与多酚类物质含量的相关性。结果表明,大部分品种裸燕麦的多糖类物质含量差异显著(P部分品种裸燕麦的多酚类物质对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·+)的清除率,及铁离子还原能力(FRAP)存在显著差异(P<0.05),其中坝莜3号的多酚类提取物对DPPH·和ABTS·+的清除率和FRAP值显著高于其他品种(P<0.05),分别为46.8%、88.7%和927 mmol·g^(-1);ABTS·+清除率与总黄酮含量呈极显著正相关(P<0.01);FRAP与总酚、总黄酮和阿魏酸含量呈显著正相关(P<0.05)。本研究可为优质燕麦高抗氧化品种选育和杂交组配提供理论依据,也可为燕麦食品开发提供实践基础。

关键词：裸燕麦多糖酚酸黄酮抗氧化活性

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脂质组学在食品品质研究中的应用

食品工业科技 2024年

作者：韩浩蕾廖光琴吴雨轩李厚儒钱永忠邱静中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室成都大学食品与生物工程学院

脂质组学是一种以脂质为研究目标的代谢组学方法，旨在全面分析生物系统中的脂质。近年来，基于质谱的脂质组学分析技术因其高灵敏度、高分辨率及高覆盖面等优点，被广泛应用于解决复杂基质中不同丰度脂质的定性和定量问题，本文首先综... 详细信息

脂质组学是一种以脂质为研究目标的代谢组学方法，旨在全面分析生物系统中的脂质。近年来，基于质谱的脂质组学分析技术因其高灵敏度、高分辨率及高覆盖面等优点，被广泛应用于解决复杂基质中不同丰度脂质的定性和定量问题，本文首先综述了脂质组学分析流程，包括样品前处理、多类别质谱数据采集处理及挖掘分析；然后对脂质组学在食品品质研究中的应用进行总结讨论，指出脂质组学有助于解析食品风味形成机制以及评价食品营养功能；最后对脂质组学在食品品质研究中的发展趋势进行展望，以期为深入利用食品脂质提供重要参考。

关键词：脂质组学分析技术质谱食品风味营养功能

基于顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术分析不同干制方式下红托竹荪香气特征

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食品与发酵工业 2024年

作者：李莉莉李晓贝董慧赵晓燕王琴周晓倩姜力煌刘晓瑾周昌艳上海理工大学健康科学与工程学院上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

为探明不同干制方式之间红托竹荪气味特征差异，对3种干制方式下（燃煤干燥、电热烘干、真空冷冻干燥）红托竹荪干品中气味物质进行分析，筛选出特征香气差异物质。该研究采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对所有样... 详细信息

为探明不同干制方式之间红托竹荪气味特征差异，对3种干制方式下（燃煤干燥、电热烘干、真空冷冻干燥）红托竹荪干品中气味物质进行分析，筛选出特征香气差异物质。该研究采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对所有样品中挥发性物质进行定性和相对定量，采用多元统计方法进行相关性和差异性分析，通过计算气味活度值（odor activity value， OAV）筛选特征香气差异物质。结果显示，从所有样品中共检测出323种挥发性物质，主要包括酮类、杂环类、烃类、醇类、酯类、醛类和酸类等，其中，2，3-丁二酮、3-羟基-2-丁酮、乙酸乙酯、2-甲基丁酸、苯乙醇、1-辛烯-3-醇、苯甲醛、正戊醛、苯乙醛、正辛醛、2-正戊基呋喃和2，5-二甲基吡嗪是红托竹荪干品中重要气味贡献物质。通过正交偏最小二乘判别分析和OAV>1确定了11种关键差异气味物质，其中，有7种在真空冷冻干燥组气味贡献度最大，1种在燃煤干燥组贡献最大，3种在电热烘干组贡献最大，差异气味物质分析结果表明，加热可能会造成红托竹荪气味物质损失，真空冷冻干燥有利于红托竹荪保留与果香、花香、草木香、豆香、泥土香、脂肪味、酒精味、蜂蜜味等相关的气味物质，如乙酸乙酯、2-甲基丁酸、苯甲醛、苯乙醇、正辛醛、2-正戊基呋喃和异戊醇等，电热烘干因温度可控会减少此类物质的损失，燃煤干燥会造成此类物质的严重损失，降低竹荪生鲜类风味。以上结果对红托竹荪干制方式的选择以及红托竹荪在干制过程中香气形成机制提供参考价值。

关键词：红托竹荪顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱多元统计分析气味活度值关键差异气味物质

基于近红外光谱技术的牦牛奶粉掺假检测与产地识别研究

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食品工业科技 2024年

作者：彭海洋巫忠东林涛刘宏程顾颖昆明理工大学食品科学与工程学院云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

牦牛奶粉的掺假检测和产地识别有助于保障食品安全、维护消费者权益，是促进牦牛奶粉市场健康发展的重要举措。传统的DNA检测方法和稳定同位素分析技术检测周期长，难以满足快速、低成本现场分析的需求。针对以上问题，本研究建立了一... 详细信息

牦牛奶粉的掺假检测和产地识别有助于保障食品安全、维护消费者权益，是促进牦牛奶粉市场健康发展的重要举措。传统的DNA检测方法和稳定同位素分析技术检测周期长，难以满足快速、低成本现场分析的需求。针对以上问题，本研究建立了一种基于近红外光谱技术(Near-infrared spectroscopy， NIRS)快速辨别牦牛奶粉掺假及产地的方法。收集了来自四川、甘肃、云南及青海的9个品牌的牦牛奶粉。在制备掺假样品之前，采用聚合酶链式反应(Polymerase chain reaction，PCR)技术和DNA凝胶电泳验证所收集的牦牛奶粉中是否掺杂了牛奶粉。完成验证后，进行掺假样品的制备以及近红外光谱数据的采集。采用K最邻近法(K-Nearest Neighbors，KNN)建立分类模型，偏最小二乘回归(Partial Least Squares Regression， PLSR)建立定量预测模型。通过优化光谱预处理方法和变量筛选方法进一步提升定量预测模型的预测能力。结果表明，KNN对牦牛奶粉掺假检测(纯牛奶粉、纯牦牛奶粉、掺杂着牛奶粉的牦牛奶粉)及产地识别(四川、甘肃、云南、青海)实现了100%的正确分类。掺假定量预测模型的校正集相关系数(Rc)为0.9975，预测集相关系数(Rp)为0.9913，预测集均方根误差(root mean square error of prediction， RMSEP)为1.9823%，性能偏差比(ratio of performance to deviation， RPD)为7.2522。本方法可快速、准确地预测牦牛奶粉中牛奶粉的掺杂以及牦牛奶粉产地的辨别，为牦牛奶粉的质量控制提供技术支持。

关键词：牦牛奶粉产地掺假近红外光谱偏最小二乘回归 K最邻近法

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土壤有机质可见-近红外反射光谱特性研究

中国农业科技导报 2024年第7期26卷 183-188页

作者：王世芳宋海燕北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所北京100097 山西农业大学农业工程学院山西太谷030801

为优化土壤有机质含量预测模型运算速度,以50份土壤有机质为例,利用Pearson相关系数分析法对土壤有机质的特征波段进行提炼筛选。结果表明,土壤样品的反射光谱与土壤有机质含量在555~662 nm波段范围内呈较强负相关,显著特征波段为601 nm... 详细信息

为优化土壤有机质含量预测模型运算速度,以50份土壤有机质为例,利用Pearson相关系数分析法对土壤有机质的特征波段进行提炼筛选。结果表明,土壤样品的反射光谱与土壤有机质含量在555~662 nm波段范围内呈较强负相关,显著特征波段为601 nm;经过不同预处理后的土壤反射光谱与土壤有机质含量呈较强的相关性,显著特征波段增加,主要体现在601、1221、1410、1665、1880、2110、2200 nm波段附近。对不同土壤含水率的反射光谱与土壤有机质含量之间的Pearson相关曲线进行分析发现,显著特征波段主要体现在601、1450、1930、2200 nm波段附近,随着土壤含水率的增加,土壤有机质的特征波段601 nm的相关性逐渐减弱,土壤水分的特征波段1450、1930、2200 nm的相关性逐渐加强;土壤含水率超过10%,土壤反射光谱与土壤有机质含量呈正相关。研究获取的土壤有机质特征波段和土壤水分影响波段,为土壤有机质快速检测模型的建立提供理论支撑。

关键词：土壤有机质可见-近红外反射光谱 Pearson相关系数土壤水分

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不同配比陈皮-蜜橘皮茶汤品质分析

食品与发酵工业 2024年第12期50卷 159-169页

作者：李晓华徐玉娟刘雯雯余元善温靖辜青青傅曼琴江西农业大学农学院江西南昌330001 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所广东广州510640

为了解陈皮、蜜橘皮以及两者不同配比合煎所得茶汤的汤色、风味感官以及活性成分等品质变化规律,以10年新会陈皮、温州蜜橘皮为研究对象,采用高效液相色谱法测定茶汤中的主要黄酮类化合物,顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术测定... 详细信息

为了解陈皮、蜜橘皮以及两者不同配比合煎所得茶汤的汤色、风味感官以及活性成分等品质变化规律,以10年新会陈皮、温州蜜橘皮为研究对象,采用高效液相色谱法测定茶汤中的主要黄酮类化合物,顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术测定其挥发性成分。结果表明,陈皮茶汤的感官评价综合得分、总黄酮、川陈皮素、橘皮素、总酚含量和抗氧化能力(DPPH法、ABTS法、FRAP法)均显著高于蜜橘皮茶汤,而蜜橘皮茶汤的橙皮苷和香蜂草苷含量显著高于陈皮茶汤;陈皮茶汤的主要挥发性成分是2-(甲氨基)苯甲酸甲酯、(-)-4-萜品醇、百里醌等,蜜橘皮茶汤的主要挥发性成分是(1 R,5 R)-rel-香芹醇、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚、芳樟醇等;陈皮-蜜橘皮的不同质量比(5∶5、3∶7、2∶8、1∶9)茶汤中,随着陈皮比例的下降,除橙皮苷和香蜂草苷含量之外,其余相应的活性成分含量和抗氧化能力均随之降低,其中5∶5能够全面地凸显两者的优点。该研究明确了新会陈皮、温州蜜橘皮以及两者不同配比茶汤的品质变化规律,为陈皮、蜜橘皮的综合利用及精深加工提供理论基础。

关键词：新会陈皮温州蜜橘皮茶汤黄酮类化合物挥发性成分

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土壤碳循环微生物作用研究进展

华中农业大学学报 2024年第4期43卷 70-81页

作者：占奥丽黄敏尹龙廖先青吴佳璇何小龙武汉理工大学资源与环境工程学院武汉430070 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所武汉430064

土壤碳是全球碳循环的重要组成部分,其碳循环过程在气候调节中发挥着重要作用,而微生物是土壤碳循环的关键驱动力。土壤微生物能与植物共生间接促进植物光合作用与土壤碳的输入,可直接参与土壤碳的固定与转化。微生物残体及其分泌物在... 详细信息

土壤碳是全球碳循环的重要组成部分,其碳循环过程在气候调节中发挥着重要作用,而微生物是土壤碳循环的关键驱动力。土壤微生物能与植物共生间接促进植物光合作用与土壤碳的输入,可直接参与土壤碳的固定与转化。微生物残体及其分泌物在矿物质结合态有机质和土壤团聚体的形成中发挥关键作用,有利于土壤有机碳的长期稳定。微生物介导的激发效应对土壤有机质分解具有调控作用,可影响土壤CO_(2)和CH_(4)等温室气体的排放。通过微生物作用提升土壤的固碳潜力或碳汇功能,可助力我国实现“碳达峰、碳中和”的重大战略目标。本文综述了微生物在土壤有机碳输入、有机质形成与稳定、有机质分解矿化等过程中的作用与机制,以及土壤性质、气候条件、植物因素与人类活动对微生物介导的土壤碳循环的影响,尤其是相关研究的最新进展与理论更新。未来可加强微生物介导的土壤有机碳稳定化与碳储过程的作用机制研究,关注土壤微生物群落结构功能与碳循环之间的复杂关系及其对全球变化的响应。

关键词：土壤微生物土壤碳循环微生物固碳土壤有机质微生物残体