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浙江省农村学生营养改善计划地区中小学生肥胖类型与血脂的关系

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中国学校卫生 2024年第3期45卷 414-418页

作者：赵栋黄李春苏丹婷顾炜韩丹章荣华浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所杭州310051

目的探讨中小学生不同肥胖类型与血脂指标的关联,为进一步控制中小学生肥胖及血脂偏高提供科学依据。方法于2021年9—11月在浙江省农村义务教育学生营养改善项目5个监测点采用分层整群随机抽样的方法选取1244名中小学生进行身高、体重检... 详细信息

目的探讨中小学生不同肥胖类型与血脂指标的关联,为进一步控制中小学生肥胖及血脂偏高提供科学依据。方法于2021年9—11月在浙江省农村义务教育学生营养改善项目5个监测点采用分层整群随机抽样的方法选取1244名中小学生进行身高、体重检测,并采集静脉血进行血脂检测。采用χ^(2)检验和Logistic回归分析中小学生肥胖类型与血脂之间的关联。结果中小学生的超重率、肥胖率、腹型肥胖率、血脂偏高率分别为15.11%,12.46%,17.60%,21.78%。高三酰甘油发生风险肥胖组是非超重肥胖组的3.97倍(95%CI=2.54~6.20),腹型肥胖组是正常腰围组的4.45倍(95%CI=2.95~6.72)(P值均营养改善计划地区中小学生超重肥胖、腹型肥胖、血脂异常检出率均较高。儿童腹型肥胖与血脂异常关系更为密切,应定期对中小学生进行腰围测量及相关知识的普及。

关键词：肥胖症血脂异常生长和发育回归分析学生

我国婴幼儿辅助食品标准现状和存在问题及修订建议

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中国食品卫生杂志 2024年第1期36卷 68-72页

作者：屈鹏峰刘爱东国家食品安全风险评估中心北京100022 中国疾控中心营养与健康所北京100050

预包装婴幼儿辅助食品是婴幼儿食品重要组成部分,本文简要介绍国际组织、部分发达国家及我国婴幼儿辅助食品标准框架,在调查研究基础上,重点分析了《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)《食品安全国家标准婴幼儿罐... 详细信息

预包装婴幼儿辅助食品是婴幼儿食品重要组成部分,本文简要介绍国际组织、部分发达国家及我国婴幼儿辅助食品标准框架,在调查研究基础上,重点分析了《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》(GB 10770—2010)存在的主要问题,初步探讨了标准修订方向,以期为我国婴幼儿辅助食品标准修订提供参考。

关键词：婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿罐装辅助食品食品安全标准

粪便支链脂肪酸与新生儿肠道菌群的相关性研究

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中国油脂 2024年

作者：陆慧佳李唯迪安丽娜张欣怡杨烨张玉露曾欣雨王兴国韦伟江南大学食品学院食品安全与营养协同创新中心

支链脂肪酸（BCFA）是母乳中一类结构特殊的微量脂肪酸，近期研究显示BCFA对于婴儿肠道菌群和肠道免疫调节具有重要的作用，然而通过摄入保留到肠道中的BCFA影响婴儿肠道菌群的研究还较少。本文搜集了新生儿胎便样品，采用GC-MS对不同... 详细信息

支链脂肪酸（BCFA）是母乳中一类结构特殊的微量脂肪酸，近期研究显示BCFA对于婴儿肠道菌群和肠道免疫调节具有重要的作用，然而通过摄入保留到肠道中的BCFA影响婴儿肠道菌群的研究还较少。本文搜集了新生儿胎便样品，采用GC-MS对不同胎龄新生儿胎便样本中BCFA组成和含量进行测定并结合16S rRNA测序技术对新生儿肠道菌群组成进行分析。结果表明：胎便样本中共含有70种脂肪酸，其中含31种BCFA，足月儿中的BCFA含量显著高于早产儿（P＜0.05）；新生女婴和男婴中占优势的菌属分别为假单胞菌属和乳杆菌属；通过对新生儿门水平的肠道菌群和BCFA相关性分析，拟杆菌门和厚壁菌门的相对丰度分别与BCFA呈负相关和正相关效果，并且拟杆菌门和BCFA含量相关性显著（P＜0.01)。

关键词：微量脂肪酸支链脂肪酸肠道菌群拟杆菌门早产儿

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肥胖持续状态对学龄儿童肺功能的影响

中国学校卫生 2024年第4期45卷 549-553,559页

作者：丁佳韵张博雅戴一鸣王铮郭剑秋段志萍张沁雨齐小娟邬春华张济明周志俊复旦大学公共卫生学院/教育部公共卫生安全重点实验室上海200032 浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所

目的了解肥胖持续状态对儿童肺功能的影响,为采取干预措施提高肥胖学龄儿童的肺功能提供参考。方法以2009年江苏省盐城市射阳小型出生队列中参与7岁(2016年)和10岁(2019年)随访的335名儿童为研究对象,测量儿童的身高、体重和肺功能指标... 详细信息

目的了解肥胖持续状态对儿童肺功能的影响,为采取干预措施提高肥胖学龄儿童的肺功能提供参考。方法以2009年江苏省盐城市射阳小型出生队列中参与7岁(2016年)和10岁(2019年)随访的335名儿童为研究对象,测量儿童的身高、体重和肺功能指标;根据世界卫生组织标准,即使用性别、年龄校正体质量指数,得到体质量指数Z评分,以此判断儿童7和10岁时的肥胖状态,并将其分为持续非肥胖、肥胖恢复、新发肥胖以及持续肥胖组。使用全球肺功能行动推荐的肺功能预测方程标化儿童肺功能指标;比较不同肥胖组间儿童肺功能指标的差异,并采用广义估计方程纵向分析儿童肥胖与肺功能之间的关联。结果7和10岁时儿童的肥胖检出率分别为9.0%和16.1%,新发肥胖组和持续肥胖组的比例均为8.1%。7岁时儿童第1 s用力呼气容积(FEV1)和用力呼气容积(FVC)分别为(1269.90±202.70)(1415.70±230.00)mL,10岁时分别为(1440.80±403.20)(1555.60±517.60)mL。横断面分析结果显示,7岁时肥胖儿童用力呼出75%肺活量时的瞬间流量(FEF75)(β=-0.52,95%CI=-0.96~-0.07)和最大呼气中期流量(MMEF)(β=-0.45,95%CI=-0.89~-0.00)低于非肥胖儿童(P值均0.05);但性别分层后显示,新发肥胖女童10岁时FEV1/FVC降低(β=-1.76,95%CI=-3.13~-0.38),持续肥胖女童10岁时MMEF显著降低(β=-1.44,95%CI=-2.79~-0.09)(P值均<0.05)。结论肥胖可能导致学龄儿童肺功能指标降低,新发肥胖和持续肥胖状态对女童肺功能指标的影响更为显著。

关键词：肥胖症肺生长和发育儿童

关于β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)应用的科学共识

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中国食品学报 2024年第6期24卷 486-497页

作者：中国食品科学技术学会宋雁李雅慧顾文涛毛颖异陈铮但晓雅北京100048 国家食品安全风险评估中心江南大学国家功能食品工程技术研究中心南开大学中国轻工业特殊膳食营养与健康研究重点实验室中国食品科学技术学会

羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)作为新食品原料,已在国内外多个国家获批,允许在特殊医学用途配方食品中使用,然而我国在该原料获批后十余年间尚未有相关特殊医学用途配方食品上市。相关行业、监管部门和消费者对应用CaHMB的健康作用、安全... 详细信息

羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)作为新食品原料,已在国内外多个国家获批,允许在特殊医学用途配方食品中使用,然而我国在该原料获批后十余年间尚未有相关特殊医学用途配方食品上市。相关行业、监管部门和消费者对应用CaHMB的健康作用、安全性、使用剂量等方面的认知尚有待形成共识。为进一步推动CaHMB应用,服务人群营养健康需求,本文通过文献分析与专题研讨形式,在综合分析国内外有关CaHMB研究与应用现状的基础上,结合科技界与产业界有关专家意见,形成关于应用CaHMB的科学共识,即:1)通过新食品原料CaHMB(HMB的钙盐形式)补充HMB,是促进肌肉蛋白合成和减缓肌肉蛋白分解的一个重要途径;2)补充CaHMB有利于纠正负氮平衡,有利于老年人群、多类患病人群(如肌肉衰减综合征、肿瘤等)的肌肉健康;3)CaHMB的安全性被广泛认可,适当提高其每日最大食用限量,将更好地助力目标人群健康获益和产业应用发展。建议:从政策层面积极引导和适当提高CaHMB每日食用限量,以满足人群营养健康需求;进一步加强对Ca HMB的科研创新,为更好地应用CaHMB以及相关政策制定提供科技支撑;推动CaHMB在食品产业,尤其在特殊医学用途配方食品中的应用,促进相关产业高质量发展。

关键词： β-羟基-β-甲基丁酸钙新食品原料科学共识健康获益安全性

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核磁共振碳谱测定天然鱼油和加工鱼油中多不饱和脂肪酸的位置分布

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中国油脂 2024年第5期49卷 126-132页

作者：李峰杨雪金俊金青哲韦伟王兴国江南大学食品学院食品安全与营养协同创新中心江苏无锡214122 中原食品实验室河南漯河462300

鱼油是n-3多不饱和脂肪酸的重要来源,为明确鱼油中多不饱和脂肪酸的位置分布,采用气相色谱法测定了4种天然鱼油和3种加工鱼油的总脂肪酸组成,并采用核磁共振碳谱(13C-NMR)分析其多不饱和脂肪酸的位置分布,同时运用Novozym 435醇解结合... 详细信息

鱼油是n-3多不饱和脂肪酸的重要来源,为明确鱼油中多不饱和脂肪酸的位置分布,采用气相色谱法测定了4种天然鱼油和3种加工鱼油的总脂肪酸组成,并采用核磁共振碳谱(13C-NMR)分析其多不饱和脂肪酸的位置分布,同时运用Novozym 435醇解结合气相色谱分析了4种天然鱼油中甘油三酯上饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)的位置分布。结果表明:加工鱼油中二十二碳六烯酸(DHA)含量为28.43%~76.63%,二十碳五烯酸(EPA)含量为12.72%~56.37%,总体含量均高于天然鱼油;天然鱼油中DHA主要分布在sn-2位,sn-2 DHA相对含量为50.39%~63.71%,而加工鱼油中DHA则处于随机分布状态,sn-2 DHA相对含量为28.78%~36.76%;不同天然鱼油中SFA和MUFA没有明确分布规律。综上,鱼油的加工工艺可以提高DHA的含量但是改变了其在甘油三酯碳骨架的分布。

关键词：鱼油加工工艺 sn-2位脂肪酸核磁共振碳谱二十二碳六烯酸

基于能力验证活动对玉米真菌毒素快检技术的评价

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中国粮油学报 2024年第2期39卷 181-187页

作者：钱承敬张巍巍史晓梅翟晨邹雷马同超中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮贸易有限公司北京100005

玉米原粮贸易过程中,真菌毒素快检是主要的卫生指标检测技术之一,但由于真菌毒素在原粮中的污染通常分布极不均匀,造成了检测数据差异大,准确性难于评估等问题。本研究通过广泛筛查玉米原粮天然真菌毒素污染物,研制满足均匀性、稳定性... 详细信息

玉米原粮贸易过程中,真菌毒素快检是主要的卫生指标检测技术之一,但由于真菌毒素在原粮中的污染通常分布极不均匀,造成了检测数据差异大,准确性难于评估等问题。本研究通过广泛筛查玉米原粮天然真菌毒素污染物,研制满足均匀性、稳定性要求的玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)质量控制样品。通过组织行业内企业参加原粮检测化验室能力验证活动,评价粮食中真菌毒素快检技术的应用情况。本研究报名参加毒素快检能力验证共153家企业,其中仓储粮库占36%、饲料养殖企业占64%。实验室遍布17个省、市、自治区,均采用食品快速检验技术检测并报送数据。DON及ZEN能力验证稳健CV分别为26%及29%,一定程度上反应了原粮毒素快检的实际使用情况,为提升快检技术及实验室原粮检测能力提供行业数据支持。

关键词：玉米快速检验真菌毒素能力验证脱氧雪腐镰刀菌烯醇玉米赤霉烯酮