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中国热带农业科学院农产品加工研究所沉香加工科技成果顺利落地

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世界热带农业信息 2015年第11期 27-27页

2015年9月23日,中国热带农业科学院农产品加工所与高州市荷花镇堡地坡沉香合作社正式签订《沉香精深加工技术研发合同书》,加工所把沉香加工科技成果独家转让给对方,获前期技术服务费200万元,另获长期性产品销售额提成收益权。根据合同... 详细信息

2015年9月23日,中国热带农业科学院农产品加工所与高州市荷花镇堡地坡沉香合作社正式签订《沉香精深加工技术研发合同书》,加工所把沉香加工科技成果独家转让给对方,获前期技术服务费200万元,另获长期性产品销售额提成收益权。根据合同,双方建立长期性合作关系,致力于中国沉香产品多元化、功能化、高值化加工技术研发与产业化。

关键词：中国热带农业科学院农产品加工科技成果沉香研究所深加工技术产品多元化合作关系

热带农业科研院所科技服务存在的问题及建议——以中国热带农业科学院农产品加工研究所为例

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农业科技管理 2017年第5期36卷 44-46页

作者：方蕾中国热带农业科学院农产品加工研究所广东湛江524001

文章以中国热带农业科学院农产品加工研究所科技服务为例,总结了该单位近年来科技服务"三农"的主要做法,并对目前热带农业科研院所科技服务中存在的问题进行了分析,最终从强化服务观念、加大科技服务投入力度、培育科技服务人员队伍、... 详细信息

文章以中国热带农业科学院农产品加工研究所科技服务为例,总结了该单位近年来科技服务"三农"的主要做法,并对目前热带农业科研院所科技服务中存在的问题进行了分析,最终从强化服务观念、加大科技服务投入力度、培育科技服务人员队伍、注重信息技术发展等方面提出了促进热带农业科研院所做好科技服务工作的建议。

关键词：热带农业科研院所科技服务存在的问题建议

浅议国家级农业科技平台建设与管理——以中国热带农业科学院农产品加工研究所为例

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农业科技管理 2017年第4期36卷 51-54页

作者：方蕾吕明哲中国热带农业科学院农产品加工研究所广东湛江524001

文章以中国热带农业科学院农产品加工研究所科技平台建设为例,阐述了依托该单位各个科技平台建设所取得的进展,总结了科技平台建设过程中取得的经验,并对存在的问题进行了系统分析,以期通过强化运行机制的改革与创新,加强人才队伍建设,... 详细信息

文章以中国热带农业科学院农产品加工研究所科技平台建设为例,阐述了依托该单位各个科技平台建设所取得的进展,总结了科技平台建设过程中取得的经验,并对存在的问题进行了系统分析,以期通过强化运行机制的改革与创新,加强人才队伍建设,加速科技成果转化,使农业科技平台真正成为人才培育基地和创造巨大经济效益与社会效益的有效平台。

关键词：农业科研单位国家级农业科技平台建设与管理现状主要经验

农业科研单位实验室大型仪器设备运行管理初探——以中国热带农业科学院农产品加工研究所为例

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管理观察 2016年第12期 89-93页

作者：方蕾吕明哲王海英顾小玉中国热带农业科学院农产品加工研究所广东湛江524001

国家级农业科研单位仪器设备管理工作有其自身特点。本文分析了当前农业科研单位实验室仪器设备运行管理现状,指出了存在的问题,并提出了加强农业科研单位实验室大型仪器设备管理的对策措施。

关键词：农业科研院所仪器设备管理

β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油Pickering乳液及其性质

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食品科学 2024年第10期45卷 80-88页

作者：姜婷婷郑丽丽艾斌凌杨旸郑晓燕王申宛校导杨劲松盛占武中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口571101 海南大学食品科学与工程学院海南海口570228 中国热带农业科学院农产品加工研究所广东湛江524000

本研究以β-乳球蛋白负载3种多酚(阿魏酸、槲皮素、香草酸)制备的β-乳球蛋白三配体复合物纳米颗粒(β-lactoglobulin triple ligand complex nanoparticles,β-LGCNPs)作为乳化剂,采用超声波破碎法制备百香果籽油Pickering乳液,考察Pic... 详细信息

本研究以β-乳球蛋白负载3种多酚(阿魏酸、槲皮素、香草酸)制备的β-乳球蛋白三配体复合物纳米颗粒(β-lactoglobulin triple ligand complex nanoparticles,β-LGCNPs)作为乳化剂,采用超声波破碎法制备百香果籽油Pickering乳液,考察Pickering乳液在不同粒子质量分数和油相比例条件下的粒径、稳定性、微观结构、抗氧化性、消化性、流变特性及脂质氧化产物。结果表明,百香果籽油Pickering乳液是由β-LGCNPs吸附在油水界面稳定的水包油型(O/W)乳液,其粒径与颗粒含量呈正比,与油相比例呈反比,当颗粒质量分数为1.5%、油相比例为30%(体积分数)时,乳液平均粒径达到(5.78±0.10)μm。在不同离子强度和pH值条件下乳液稳定性好,展现出比百香果籽油更强的抗氧化性,且自由基的清除作用与颗粒含量呈剂量依赖关系。肠道消化2 h后,乳液中游离脂肪酸释放率达到(65.17±1.52)%,较百香果籽油提高了26.65%。流变学分析展现剪切变稀现象,表明该乳液属于非牛顿流体,随着剪切频率的提高,弹性模量和黏性模量都增大。在15 d储藏期内,Pickering乳液中脂质氧化产物(氢过氧化物和丙二醛)的生成量和脂质氧化速率降低。综上所述,由β-LGCNPs稳定的Pickering乳液改善了百香果籽油的稳定性、抗氧化活性、消化性及脂质氧化,有利于拓宽百香果籽油在食品领域的应用。

关键词： Pickering乳液 β-乳球蛋白多酚百香果籽油抗氧化活性消化性

恒粘剂对微生物凝固新鲜天然胶乳制备的恒粘天然橡胶性能的影响

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橡胶工业 2024年第2期71卷 121-126页

作者：罗梓蓉张北龙陶金龙孔娜李志锋中国热带农业科学院农产品加工研究所广东湛江524000

研究恒粘剂(盐酸羟胺、硫酸羟胺、水合联胺、盐酸氨基脲和苯胺)对微生物凝固新鲜天然胶乳制备的恒粘天然橡胶(NR)性能的影响。结果表明:随着恒粘NR的盐酸羟胺和硫酸羟胺含量的增大,胶料的t90先延长后缩短,硫化速率(Vc)先减小后增大;随... 详细信息

研究恒粘剂(盐酸羟胺、硫酸羟胺、水合联胺、盐酸氨基脲和苯胺)对微生物凝固新鲜天然胶乳制备的恒粘天然橡胶(NR)性能的影响。结果表明:随着恒粘NR的盐酸羟胺和硫酸羟胺含量的增大,胶料的t90先延长后缩短,硫化速率(Vc)先减小后增大;随着恒粘NR的水合联胺和盐酸氨基脲含量的增大,胶料的t90延长,Vc减小;随着恒粘NR的苯胺含量的增大,胶料的ts2延长,t90先延长后缩短。随着恒粘NR的盐酸羟胺和硫酸羟胺含量的增大,胶料的300%定伸应力和拉伸强度减小;对于含水合联胺的恒粘NR胶料,随着水合联胺含量的增大,胶料的拉伸强度增大,但小于空白样;当恒粘NR的盐酸氨基脲和苯胺含量为0.05%~0.10%时,胶料可获得较大的拉伸强度和拉断伸长率。

关键词：恒粘天然橡胶恒粘剂天然胶乳硫化特性拉伸性能

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壳聚糖/玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒复合膜的制备及其性能

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中国食品学报 2024年第6期24卷 213-222页

作者：李双健邸清茹龚敏慧李思媛周剑忠范琳琳江苏省农业科学院农产品加工研究所南京210014

目的:开发一种负载玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒(体积分数5%和10%)作为增强剂和功能剂的壳聚糖/玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒复合膜,并研究玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒对薄膜的物理化学性质和结构属性的影响。结果:扫描电子显微镜(SEM)... 详细信息

目的:开发一种负载玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒(体积分数5%和10%)作为增强剂和功能剂的壳聚糖/玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒复合膜,并研究玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒对薄膜的物理化学性质和结构属性的影响。结果:扫描电子显微镜(SEM)和X射线衍射(XRD)分析表明,玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒呈球形,粒径约为193~487 nm,与薄膜基体具有良好的相容性,并填充了薄膜基体的空隙,显著提高了薄膜的力学性能,使断裂伸长率从14.55%增到42.86%,抗拉强度从13.26 MPa增到36.86 MPa。此外,薄膜的抗氧化性能显著提升,DPPH和ABTS自由基清除活性分别从31.82%和31.07%提高到84.05%和79.17%。结论:玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒不仅可以提高壳聚糖膜的力学性能,而且通过负载玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒增强了薄膜的抗氧化性。

关键词：纳米颗粒花色苷生物聚合膜力学性能抗氧化活性

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桃酶促褐变机理与调控技术研究进展

食品科学 2024年第7期45卷 290-298页

作者：陈维宁李旋王文月毕金峰中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室北京100193

桃是我国古老的果品之一,极具营养价值和商品价值。桃是典型的呼吸跃变型果实,采后贮运中内部易发生褐变,且桃加工中褐变速率快、程度高,较难控制,对果实品质和经济价值造成影响。目前针对桃加工褐变特征和机理研究的系统性不强,调控技... 详细信息

桃是我国古老的果品之一,极具营养价值和商品价值。桃是典型的呼吸跃变型果实,采后贮运中内部易发生褐变,且桃加工中褐变速率快、程度高,较难控制,对果实品质和经济价值造成影响。目前针对桃加工褐变特征和机理研究的系统性不强,调控技术方法针对性不足,效果不明显。本文针对桃果实酶促褐变特征、机理、褐变关键因子及褐变调控手段等相关国内外研究现状进行梳理,并对桃酶促褐变调控技术进行梳理,旨在为桃贮藏及加工中酶促褐变的调控提供参考,促进桃鲜食和加工制品的品质提升。

关键词：桃酶促褐变褐变机理调控技术

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果胶-蛋白质复合体系形成机制及影响因素

中国食品学报 2024年第3期24卷 345-355页

作者：谢晋吕健王凤昭吕明月毕金峰中国农业科学院农产品加工研究所、农业农村部农产品加工重点实验室北京100193

果胶和蛋白质是广泛存在于食品体系中的天然大分子,果胶和蛋白质复合体系的相行为决定了两者所形成的聚合物的理化特性、宏观质构特征及微观结构。本文综述果胶-蛋白质复合体系的形成机制、影响因素及应用,旨为构建具有特定微观结构和... 详细信息

果胶和蛋白质是广泛存在于食品体系中的天然大分子,果胶和蛋白质复合体系的相行为决定了两者所形成的聚合物的理化特性、宏观质构特征及微观结构。本文综述果胶-蛋白质复合体系的形成机制、影响因素及应用,旨为构建具有特定微观结构和功能的果胶-蛋白质复合物提供参考。

关键词：果胶蛋白质相互作用复合体系应用

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