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Palm oil and Health:A Case of Manipulated Perception and Misuse of Science

Palm Oil and Health:A Case of Manipulated Perception and Mis...

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作者： Donald J.McNamara Eggs for Health Consulting WashingtonDC

In the 1980s,a combination of forces came together to convince the public that food products containing tropical oils contributed to their risk of coronary heart *** oils were competing with the *** bean oil market as an alternative vegetable oil,yet they were higher in saturated fat,which had become the target of the health promotion community for its theoretical association with coronary heart disease *** national campaigns were undertaken to force food manufacturers to remove tropical oils,including palm oil, from their products and to replace them with hydrogenated vegetable oils,resulting in increased intakes of transfatty acids,which later became the target of the same advocacy *** palm oil is being touted as a suitable replacement for hydrogenated vegetable oils.

关键词： palm oil saturated fat tropical oil hydrogenated vegetable oil trans-fat

来源： cnki会议评论

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