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食品工业科技 2024年

作者：李涛纪文华董红敬王珍强黄群王晓齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省分析测试中心天然产物分离提取共性技术创新与应用山东省工程研究中心齐鲁工业大学(山东省科学院)药学院山东省高等学校天然药物活性成分研究重点实验室山东中医药大学药学院贵州医科大学贵州省生态食品创制工程技术中心

以过氧化氢(H2O2)诱导的人胚肺成纤维细胞（Human embryonic lung fibroblast cells，MRC-5）作为衰老模型，通过对细胞活力、存活率、β-半乳糖苷酶活性、线粒体膜电位、活性氧（ROS）含量、抗氧化能力和p53/p21/p16信号通路相关蛋白... 详细信息

以过氧化氢(H2O2)诱导的人胚肺成纤维细胞（Human embryonic lung fibroblast cells，MRC-5）作为衰老模型，通过对细胞活力、存活率、β-半乳糖苷酶活性、线粒体膜电位、活性氧（ROS）含量、抗氧化能力和p53/p21/p16信号通路相关蛋白的表达水平等指标进行测定，研究山楂果胶寡糖对MRC-5衰老细胞的抗衰老作用。结果表明：与模型组相比，在浓度为0.8 mg/mL的山楂果胶寡糖干预下，MRC-5衰老细胞的细胞活力（约16.4%）、存活率（约17.0%）和线粒体膜电位（约284.3%）均显著增加（p p px）活力较模型组细胞分别增加了72.0%和50.0%，而丙二醛（MDA）含量降低了42.6%（p p53/p21/p16信号通路中p53、p21和p16蛋白的表达（p 通过抑制由衰老诱发的细胞凋亡和氧化应激损伤，调节p53/p21/p16通路，从而改善H2O2诱导的MRC-5细胞衰老。本研究结果将为开发山楂果胶寡糖作为抗衰老的功能性食品配料提供科学依据。

关键词：山楂果胶寡糖衰老细胞凋亡抗氧化能力 p53/p21/p16通路

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β-甘露聚糖酶部分水解香豆胶对自然衰老小鼠的抗衰老作用

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食品科学 2022年第9期43卷 111-119页

作者：李涛刘晓艳王楠楠杨绍青韩冬江正强中国轻工业食品生物工程重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京工商大学食品与健康学院北京100048

目的:研究部分水解香豆胶对自然衰老小鼠的抗衰老作用及其作用机理。方法:采用β-甘露聚糖酶水解香豆胶制备的部分水解香豆胶饮食干预自然衰老小鼠12个月,观察小鼠大脑、肝脏、肾和结肠组织病理形态学变化并测定其血清中衰老标志物及总... 详细信息

目的:研究部分水解香豆胶对自然衰老小鼠的抗衰老作用及其作用机理。方法:采用β-甘露聚糖酶水解香豆胶制备的部分水解香豆胶饮食干预自然衰老小鼠12个月,观察小鼠大脑、肝脏、肾和结肠组织病理形态学变化并测定其血清中衰老标志物及总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-px)水平和丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平,同时检测神经元数量、脑源性神经营养因子(brain-derived neurotrophic factor,BDNF)及p53/p21/p16信号通路相关基因和蛋白的表达情况。结果:部分水解香豆胶能够有效提高衰老小鼠的存活率(约25.0%),明显改善其反应性、脱毛程度;T-AOC、CAT活力和GSH-px活力较自然衰老组小鼠分别增加78.1%(pppp53/p21/p16信号通路中p53、p21和p16基因和p53、p16蛋白的表达。结论:部分水解香豆胶具有显著抗小鼠衰老的作用,能够抑制由衰老诱发的氧化应激和脑损伤,具有作为抗衰老功能性食品配料的潜力。

关键词：部分水解香豆胶自然衰老小鼠抗氧化能力 p53/p21/p16通路

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部分水解香豆胶对自然衰老小鼠的抗衰老作用

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食品科学 2021年

作者：李涛刘晓艳王楠楠刘军韩冬江正强中国轻工业食品生物工程重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院

目的：研究部分水解香豆胶对自然衰老小鼠的抗衰老作用及其作用机理。方法：采用β-甘露聚糖酶水解香豆胶制备的部分水解香豆胶饮食干预自然衰老小鼠12个月，观察小鼠脑、肝、肾和结肠组织病理形态学变化并测定其血清中衰老标志物及总... 详细信息

目的：研究部分水解香豆胶对自然衰老小鼠的抗衰老作用及其作用机理。方法：采用β-甘露聚糖酶水解香豆胶制备的部分水解香豆胶饮食干预自然衰老小鼠12个月，观察小鼠脑、肝、肾和结肠组织病理形态学变化并测定其血清中衰老标志物及总抗氧化能力（T-AOC）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-px）活力和丙二醛（MDA）含量，同时检测了神经元数量、脑源性神经营养因子（BDNF）及p53/p21/p16信号通路相关基因和蛋白的表达情况。结果：部分水解香豆胶能够有效增加衰老小鼠的存活率（约21.8%），明显改善其反应性、脱毛程度；T-AOC、CAT含量和GSH-px活力较自然衰老组小鼠分别增加78.1%（pppp53/p21/p16信号通路中p53、p21和p16基因和p53和p16蛋白的表达。结论：部分水解香豆胶具有显著地抗小鼠衰老的作用，能够抑制由衰老诱发的氧化应激和脑损伤，为其开发为抗衰老的功能性食品配料提供科学依据。

关键词：部分水解香豆胶自然衰老小鼠抗氧化能力 p53/p21/p16通路

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