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中国骨伤 2001年第11期14卷 694-694页

作者：陈谏上海市第五人民医院上海200240

全髋关节置换术(THR)入路复杂,种类繁多.我们用改良Csborne切口共完成THR术27例,现报告如下.1临床资料1.1一般资料27例中男性9例,女性18例,年龄在62～87岁之间.新鲜股骨颈骨折15例,陈旧性股骨颈骨折7例,先天性髋臼发育不良3例,非创伤性... 详细信息

全髋关节置换术(THR)入路复杂,种类繁多.我们用改良Csborne切口共完成THR术27例,现报告如下.1临床资料1.1一般资料27例中男性9例,女性18例,年龄在62～87岁之间.新鲜股骨颈骨折15例,陈旧性股骨颈骨折7例,先天性髋臼发育不良3例,非创伤性缺血性股骨头坏死1例,原发性骨关节炎1例.

关键词：全髋置换术 osborne 切口

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Oracle Database 10g:The Complete Reference 1

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丛书名： osborne ORACLE Press Series

2004年

作者： Kevin Loney

ISBN: (纸本)0072253517

Get a thorough understanding of Oracle Database 10g from the most comprehensive Oracle database reference on the market, published by Oracle Press. From critical architecture concepts to advanced object-oriented concepts, this powerhouse contains nearly 50 chapters designed to enlighten you. Upgrade from earlier versions, use SQL, SQL Plus, and PL/SQL. Get code examples and access popular documentation PDFs--plus a full electronic copy of the book on the included CD-ROM. Go beyond the basics and learn security, text searches, external tables, using Java in Oracle, and a great deal more

关键词： oracle press series osborne complete database referenceRelational Databases Databases Computers & Internet

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低盐固态酱油酿造过程中蛋白质组分构成及变化规律的研究

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中国调味品 2015年第8期40卷 30-34页

作者：韩亚芬巩欣马千苏高浩渊程永强纪凤娣鲁绯植物源功能食品北京市重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京一轻研究院北京100075 北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站北京100075

低盐固态酱油原料利用率低,废弃物酱油渣中残留大量蛋白质,造成极大的原料浪费。采用osborne分级提取法,按照溶解性将蛋白质分类,通过分析酱油酿造过程中总蛋白及四种蛋白质组分的变化规律,发现酱油中氨基酸态氮的主要来源是清蛋白和谷... 详细信息

低盐固态酱油原料利用率低,废弃物酱油渣中残留大量蛋白质,造成极大的原料浪费。采用osborne分级提取法,按照溶解性将蛋白质分类,通过分析酱油酿造过程中总蛋白及四种蛋白质组分的变化规律,发现酱油中氨基酸态氮的主要来源是清蛋白和谷蛋白,酱油渣中残留蛋白质组分主要为谷蛋白(74.21%),进一步分析表明:原料蒸煮过程中蛋白质变性过度和部分谷蛋白不易被酶水解是造成酱油渣中谷蛋白残留的主要原因。

关键词：低盐固态酱油 osborne 蛋白质谷蛋白清蛋白

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低盐固态酱油原料蒸煮过程中蛋白质变性的研究

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中国调味品 2015年第2期40卷 66-71页

作者：韩亚芬程永强纪凤娣高浩渊鲁绯植物源功能食品北京市重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京一轻研究院北京100075 北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站北京100075

低盐固态酱油渣中残留大量蛋白质,造成极大的原料浪费。蒸料时蛋白变性过度不利于发酵中蛋白酶解,降低了原料利用率。基于osborne分类法,研究了不同蒸煮条件下熟料蛋白质组分的变化规律。结果表明:蒸料后清蛋白和球蛋白首先部分转化为... 详细信息

低盐固态酱油渣中残留大量蛋白质,造成极大的原料浪费。蒸料时蛋白变性过度不利于发酵中蛋白酶解,降低了原料利用率。基于osborne分类法,研究了不同蒸煮条件下熟料蛋白质组分的变化规律。结果表明:蒸料后清蛋白和球蛋白首先部分转化为较难溶解的谷蛋白,随着加热程度的增强,谷蛋白转化为不溶的残渣蛋白,降低了熟料蛋白的可利用性。结合熟料消化率作为指标,确定了蛋白质变性适度的蒸煮条件为:80℃润水20min,125℃蒸煮5min,熟料消化率可达73.12%。对生产中提高低盐固态酱油的原料利用率提供了指导意义。

关键词：低盐固态酱油蒸煮蛋白质变性 osborne 熟料消化率

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杏鲍菇不同种类蛋白质提取及功能特性研究

杏鲍菇不同种类蛋白质提取及功能特性研究

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作者：张咏梅山西农业大学

学位级别：硕士

[目的]采用osborne法对杏鲍菇不同种类蛋白质进行提取,并研究其功能特性及理化性质,可为不同种类杏鲍菇蛋白质利用提供理论依据。[方法]以杏鲍菇为原料,采用osborne法提取出不同种类的蛋白质,对杏鲍菇清蛋白、谷蛋白提取条件优化;通过... 详细信息

[目的]采用osborne法对杏鲍菇不同种类蛋白质进行提取,并研究其功能特性及理化性质,可为不同种类杏鲍菇蛋白质利用提供理论依据。[方法]以杏鲍菇为原料,采用osborne法提取出不同种类的蛋白质,对杏鲍菇清蛋白、谷蛋白提取条件优化;通过聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）、示差量热扫描（DSC）、傅里叶红外光谱（FTIR）等对其理化性质进行研究;研究离子强度、温度、pH和蔗糖浓度对其功能特性的影响。[结果]（1）清蛋白:料液比1﹕12、提取时间150min、温度50℃,在等电点pH3.9时沉淀,提取率为59.38%;谷蛋白:料液比1﹕12、提取时间180min、温度40℃、pH12,在等电点pH4.3时沉淀,提取率为57.57%。（2）杏鲍菇清蛋白、谷蛋白的总巯基含量分别为78.13μmol/g、67.06μmol/g,游离巯基含量39.62μmol/g、28.90μmol/g,二硫键含量为18.07μmol/g、14.35μmol/g。两种蛋白二级结构占比分别为:清蛋白α-螺旋28.81%、β-折叠25.61%、β-转角26.03%,谷蛋白α-螺旋31.41%、β-折叠55.15%、β-转角13.45%。清蛋白的变性温度为82.33℃,谷蛋白的变性温度为73.59℃。清蛋白的亚基分子量分布在39.62kDa、36.58kDa、28.79kDa、23.12kDa附近,谷蛋白的亚基分子量分布在30.28kDa、25.39 kDa附近。两种蛋白的必需氨基酸占比为清蛋白40.35%,谷蛋白40.77%。清蛋白的等电点为3.9,谷蛋白的等电点为4.3。（3）通过对杏鲍菇清蛋白、谷蛋白功能特性的试验,其功能特性均受到离子强度、温度、pH值和蔗糖浓度的影响,且杏鲍菇清蛋白受影响的程度相似于谷蛋白。随着离子强度的增加,溶解度及乳化稳定性呈先增大后减小的趋势,持水性、持油性、起泡性及起泡稳定性、乳化性则呈相反趋势;随着温度的升高,S、WA、FC及FS、EC及ES都呈先增加后减小的趋势,FA则呈相反趋势;随着pH增大,FS和ES呈先增大后减小的趋势,S、WA、FA、FC、EC则呈相反趋势;随着蔗糖浓度的增大,S、WA、FA、FC及EC都呈先增加后降低的趋势,FS及ES则呈相反趋势。[结论]杏鲍菇由四种蛋白质组成,其中清蛋白和谷蛋白含量较高,其功能特性均受到离子强度、温度、pH值和蔗糖浓度的影响。

关键词：杏鲍菇清蛋白谷蛋白 osborne 功能特性

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