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日粮中添加亚麻籽油提高鸡肉中n-3pufa含量的研究

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中国粮油学报 2009年第4期24卷 108-113页

作者：刘利晓徐彬王琳燚魏凤仙李绍钰赵晓青郝国庆舒畅张发旺河南农业科学院畜牧兽医研究所郑州450000 河南省驻马店市畜牧局驻马店463000 河南大用集团鹤壁458030 河南省畜牧局郑州450000

选择216只21日龄罗斯308商品代肉用母雏,随机分为3组,每组6个重复,每个重复12只鸡。第1组为对照组,在玉米-豆粕型基础日粮上添加5%混合油,处理组分别在基础日粮中添加3%亚麻籽油(2组)和5%亚麻籽油(3组),试验期3周,旨在研究在日粮中添加... 详细信息

选择216只21日龄罗斯308商品代肉用母雏,随机分为3组,每组6个重复,每个重复12只鸡。第1组为对照组,在玉米-豆粕型基础日粮上添加5%混合油,处理组分别在基础日粮中添加3%亚麻籽油(2组)和5%亚麻籽油(3组),试验期3周,旨在研究在日粮中添加不同水平的亚麻籽油对鸡肉中n-3pufa含量和肉鸡生产性能影响。试验结果表明:与对照组相比,3%、5%亚麻籽油组肌肉组织中n-3C18:3、n-3C20:5和n-3pufa含量显著提高(Pn-6/n-3比值显著降低(Pn-3C22:6水平则变化不大(P>0.05)。5%亚麻籽油组n-3pufa总量显著高于3%亚麻籽油组(Pn-6/n-3比值低于3%亚麻籽油组(P>0.05)。n-3C18:3在胸肌和腿肌中的沉积量显著高于肝脏(Pn-3C20:5、n-3C22:6在胸肌和腿肌中的沉积量显著低于肝脏(P3%、5%亚麻籽油对肉鸡生产性能无显著性影响(P>0.05)。以上结果表明,肉鸡饲粮中使用亚麻籽油,可生产出n-3pufa含量较高,n-6/n-3值较低,对人类健康有益的功能性鸡肉产品。

关键词：亚麻籽油肉鸡 n-3pufa n-6/n-3

n-3pufa对仔猪免疫和生长的调节机制及应用效果

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黑龙江畜牧兽医 2016年第10期 131-133页

作者：李斌巴桑珠扎奥斯曼西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所拉萨850000

第一个双键位于甲基端第3个碳原子的直链脂肪酸(n-3pufa,polyunsaturated fatty acids)是一种重要营养物质,具有多种生理功能,随着国内外研究的不断深入,使得n-3pufa被广泛应用于实际生产中,在养猪生产中能够有效提高生产效益,尤其是对... 详细信息

第一个双键位于甲基端第3个碳原子的直链脂肪酸(n-3pufa,polyunsaturated fatty acids)是一种重要营养物质,具有多种生理功能,随着国内外研究的不断深入,使得n-3pufa被广泛应用于实际生产中,在养猪生产中能够有效提高生产效益,尤其是对于仔猪可以提高仔猪免疫力、促进生长。本文综述了pufa分类、体内代谢途径、生物学作用、调节机制和在仔猪生产中的应用效果及展望。

关键词： n-3pufa 仔猪免疫和生长调节机制应用效果

亚麻籽对北京油鸡生长性能、肉品质和n-3pufa沉积规律的影响研究

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亚麻籽对北京油鸡生长性能、肉品质和n-3PUFA沉积规律的影响研究

作者：赵丹阳中国农业科学院

学位级别：硕士

n-3多不饱和脂肪酸（n-3pufa）是人体必需的脂肪酸,通过饮食干预生产富含n-3pufa功能性动物产品是提高人n-3pufa多不饱和脂肪酸摄入量的一种有效方式。许多研究发现饲粮添加亚麻籽可提高禽产品中n-3pufa的含量。本研究以北京油鸡这一独... 详细信息

n-3多不饱和脂肪酸（n-3pufa）是人体必需的脂肪酸,通过饮食干预生产富含n-3pufa功能性动物产品是提高人n-3pufa多不饱和脂肪酸摄入量的一种有效方式。许多研究发现饲粮添加亚麻籽可提高禽产品中n-3pufa的含量。本研究以北京油鸡这一独特的地方鸡种为载体,从亚麻籽对生长性能、肉品质和n-3pufa沉积以及亚麻籽添加水平和添加方式等方面,系统评价饲喂亚麻籽生产n-3pufa功能性禽产品的可行性。实验一:亚麻籽对北京油鸡生长性能和n-3pufa沉积规律的影响。比较不同亚麻籽添加量及饲喂时间,对北京油鸡生长性能、血浆生化、肉品质、n-3pufa沉积量的影响。研究结果表明:亚麻籽添加量至10%时,对北京油鸡的生长性能、肉品质无负面影响,且改善肝功能,对脂质代谢有一定的调节作用（P＞0.05）。添加亚麻籽显著提高了鸡肉中n-3pufa含量,降低了n-6/n-3pufa比值（P＜0.05）,n-3pufa的沉积大小顺序依次为ALA＞DHA＞EPA。亚麻籽饲喂10周,胸肌和腿肌LC-n-3pufa沉积量达到稳定,根据鸡肉中LC-n-3pufa沉积量及亚麻籽添加量回归分析得出,亚麻籽添加量为9%时,鸡肉中LC-n-3pufa沉积量可以达到最高。实验二:膨化亚麻籽对北京油鸡生长性能和n-3pufa沉积量的影响。通过比较不同添加量膨化亚麻籽与亚麻籽,探讨膨化亚麻籽生产高富含n-3pufa鸡肉优势。结果表明:膨化亚麻籽的添加量至15%对北京油鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及脂质代谢无显著影响（P＞0.05）;试验组鸡肉中ALA、EPA、DHA沉积量显著高于对照组（P＜0.05）,但各个试验组间无显著差异。膨化亚麻籽添加15%没有显著提高鸡肉中n-3pufa的沉积量,出于成本考虑,不建议生产中使用膨化亚麻籽。实验三:亚麻籽和VE对北京油鸡n-3pufa沉积量和机体抗氧化性的影响本试验旨在研究添加VE对北京油鸡生长性能、机体抗氧化性以及n-3pufa沉积量的影响。结果表明:添加9%亚麻籽及VE对北京油鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、脂质代谢无显著影响（P＞0.05）,促进了油鸡的增重,改善了肝功能。血浆和肌肉SOD酶活性显著降低（P＜0.05）,血浆MDA显著增加（P＜0.05）,一定程度上降低了机体抗氧化性。添加VE对鸡肉n-3pufa的沉积无显著影响（P＞0.05）。

关键词： n-3pufa 北京油鸡亚麻籽膨化亚麻籽 VE

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n-3pufa对家禽营养的研究进展

家禽科学 2009年第12期 40-42页

作者：胡文婷张乐乐青岛农业大学动物科技学院山东266109

多不饱和脂肪酸（pufa）是一类含有2个或2个以上的双键，且碳原子数为16—22的直链脂肪酸。pufa主要包括了n-3、n-6和n-9系列脂肪酸，但有重要生物学意义的是n-3和n-6系列pufa。

关键词： n-3pufa 家禽营养多不饱和脂肪酸生物学意义碳原子数

长链n-3pufa对断奶仔猪促炎细胞因子表达和生长的影响

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长链n-3PUFA对断奶仔猪促炎细胞因子表达和生长的影响

用不同来源的n-3pufa原料对蛋鸡生产性能、鸡蛋中脂肪酸含量和富集规律的影响

中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届全国会员代表大会暨...

作者：罗杰田春庄肖成林方正锋黄飞若蒋思文彭健华中农业大学农业动物遗传育种与繁殖教育部重点试验室农业部猪遗传育种重点开放试验室华中农业大学动物科技学院动物营养与饲料科学系

＜正＞本试验通过在妊娠末期/哺乳期母猪日粮和/或保育期仔猪日粮添加鱼油,以猪油为对照,观察其对断奶仔猪促炎细胞因子表达及动物生长的影响。选取妊娠母猪18头,以体重胎次一致的原则分为两组,从妊娠期 104d 开始,分别饲喂7%的猪油（C... 详细信息

＜正＞本试验通过在妊娠末期/哺乳期母猪日粮和/或保育期仔猪日粮添加鱼油,以猪油为对照,观察其对断奶仔猪促炎细胞因子表达及动物生长的影响。选取妊娠母猪18头,以体重胎次一致的原则分为两组,从妊娠期 104d 开始,分别饲喂7%的猪油（C）（n=10）和7%的鱼油（T）（n=8）到仔猪断奶。仔猪28d 断奶,适

关键词： n-3pufa 促炎细胞因子生长性能断奶仔猪

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用不同来源的n-3PUFA原料对蛋鸡生产性能、鸡蛋中脂肪酸含量和富...

猪生长肥育期添加亚麻籽对肌肉重、肌内脂肪和肌肉n-3pufa富集量的影响

第五届全国饲料营养学术研讨会

作者：赵丽娜罗杰彭健华中农业大学动物科技学院华中农业大学动物科技学院华中农业大学动物科技学院

＜正＞鱼油,亚麻籽和菜籽是n-3pufa的主要来源。鱼油的稳定性差,氧化后易使鸡蛋产生鱼腥味。亚麻籽和菜籽稳定性较好,但添加量过多有可能影响蛋鸡的生产性能。为了在鸡蛋中富集一定量n-3pufa, 又不影响蛋鸡的生产性能和鸡蛋的风味,本试... 详细信息

＜正＞鱼油,亚麻籽和菜籽是n-3pufa的主要来源。鱼油的稳定性差,氧化后易使鸡蛋产生鱼腥味。亚麻籽和菜籽稳定性较好,但添加量过多有可能影响蛋鸡的生产性能。为了在鸡蛋中富集一定量n-3pufa, 又不影响蛋鸡的生产性能和鸡蛋的风味,本试验在玉米一豆粕型基础日粮中分别添加安全范围内的不同来源的n-3pufa原料,研究其对鸡蛋中脂肪酸含量和富集规律的影响。试验按照体重接近的原则选择健康的25周龄农大三号粉壳蛋鸡180只,分成5个处理组,即对照组、第1组、第2组、第3组、第 4组,每组6个重复,每个重复60只蛋鸡。试验为期5个月。试验期间,蛋鸡自由采食和饮水。试验日粮按照农大三号粉壳蛋鸡推荐营养需要配制,各组日粮营养水平基本一致。其中,对照组试验蛋鸡饲喂玉米．豆粕型基础日粮,第2组添加10％亚麻籽+1％鱼油,第3组添加10％亚麻籽+5％去皮双低菜籽,第4组添加5％亚麻籽+10％未去皮双低菜籽,第5组添加5％亚麻籽+10％去皮双低菜籽。试验结果显示:（1）日粮添加n-3pufa原料对蛋鸡生产性能无显著差异,除了处理组2有轻微的鱼腥味,其他处理组与普通鸡蛋差异不显著:（2）日粮添加n-3pufa原料,蛋黄中饱和脂肪酸和花生四烯酸（AA, C20:4n6）含量降低,n-3pufa含量逐渐增加,到试验第3周时达到稳定;试验第3周到21周,第2 组和第3组n-3pufa的含量约为对照组的8～10倍,第2组亚麻酸（ALA,Cl8:3n3）、二十碳五烯酸（EPA,C20:5n-3）、二十二碳六烯酸（DHA,C22:6n3）含量明显高于其他处理组（P＜0．05）,DHA含量最高达到1．96％,添加亚麻籽组n-3pufa和DHA含量高于菜籽组（P＜0．05）;（3）相关分析和通径分析结果显示,ALA对n-3pufa的含量起极显著的直接作用（通径系数为0．79,相关系数为0．99）, DHA对n-3pufa也有显著的直接作用（通径系数为0．23,相关系数为0．98）:C18:2n-6对n-6pufa有显著直接作用（通径系数为1．07,相关系数为0．999）,其次是C20:4n-6（通径系数为0．31,相关系数为 0．96）;n-3pufa含量对n-6pufa含量起一定的负作用（直接通径系数为-0．05,相关系数为-0．16）。上述试验结果说明,蛋鸡日粮中使用不同来源的n-3pufa原料对其生产性能没有影响,但是可显著影响鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸含量,其中10％亚麻籽+1％鱼油和10％亚麻籽+5％去皮双低菜籽两种使用方式效果最为显著。

关键词：鱼油亚麻籽菜籽 n-3pufa n-6pufa

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猪生长肥育期添加亚麻籽对肌肉重、肌内脂肪和肌肉n-3PUFA富集量...

膨化亚麻籽对北京油鸡生长性能、屠宰性能、血浆生化指标、抗氧化能力和肌肉n-3多不饱和脂肪酸沉积量的影响

第五届全国饲料营养学术研讨会

作者：黄飞若罗杰刘则学占志平彭健华中农业大学动物科技学院华中农业大学动物科技学院华中农业大学动物科技学院华中农业大学动物科技学院华中农业大学动物科技学院

＜正＞近年来,越来越多的研究证明,在日粮中添加n-3多不饱和脂肪酸（n．3 Polyunsatured fatty acid, n-3 pufa）能够提高动物组织中n-3P15FA含量;而组织中n-3pufa的有效富集可能调控动物的能量分配,使更多的营养物质用于生长。本试验... 详细信息

＜正＞近年来,越来越多的研究证明,在日粮中添加n-3多不饱和脂肪酸（n．3 Polyunsatured fatty acid, n-3 pufa）能够提高动物组织中n-3P15FA含量;而组织中n-3pufa的有效富集可能调控动物的能量分配,使更多的营养物质用于生长。本试验采用单因子设计,以宰前添加10％亚麻籽时间长短作为处理因素,设置对照组（C）、饲喂亚麻籽30d组（T1）、饲喂亚麻籽60d组（T2）、饲喂亚麻籽90d组（T3）, 共4个处理组。试验选择80日龄左右二元（长白×大约克）杂交健康公猪28头,按体重、胎次、日龄相对一致的原则,随机分成4组,每组7个重复栏,每栏饲养1头,试验期共90d,试验期末屠宰28 头猪,研究添加10％亚麻籽时间长短（即n-3pufa处理时间长短）对生长肥育猪肌肉中脂肪酸组成, 背最长肌、后肢肌肉块重量（股四头肌、股二头肌、瓣膜肌、半腱肌、股薄肌）的影响,并采用气相色谱方法分析饲料、肝脏、肌肉以及脂肪组织中脂肪酸组成。试验结果显示:（1）亚麻籽日粮不影响生长肥育猪的采食量（P＞0．05）,但宰前添加60d亚麻籽的T2组,全期平均日增重显著（P＜0．05）高于对照组和T3组（752．81g／kg vs 662．6g／kg、672．39 g／kg）;（2）添加亚麻籽不同时间对生长肥育猪170日龄屠宰时背膘厚、瘦肉率、眼肌面积均没有显著影响（P＞0．05）,但与对照组相比,添加亚麻籽的试验组显著提高了肌肉中的肌内脂肪含量（P=0．04．）;（3）以肌肉块重量占胴体的比率为指标时,T2组的背最长肌比率显著高于对照组（P＜0．05）;T2组和T3组半腱肌比率显著高于对照组（P＜0．05）:T3组股薄肌比率显著高于对照组（P＜0．05）;（4）添加亚麻籽日粮极显著提高了肌肉、脂肪、肝脏组织中n-3 pufa 含量（P＜0．01）,其中二十碳五烯酸（C20:5n-3,EPA）,二十二碳五烯酸（C22:5n-3,DHA）含量显著提高（P＜0．01）;与对照组相比,T3组日粮显著提高了肌内脂肪中二十二碳六烯酸（C22:6n-3）含量（P＜0．05）。上述试验结果说明,在屠宰前60～90d生长肥育期猪日粮中添加亚麻籽,能促进背最长肌和半腱肌等肌肉块的生长,提高肌肉重,显著提高肌内脂肪含量:而且随着添加亚麻籽时间的延长,逐渐增加肌肉组织中n-3pufa富集量。

关键词：亚麻籽生长肥育猪肌肉重肌内脂肪 n-3pufa

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动物营养学报 2022年第1期34卷 274-284页

作者：赵丹阳李香月姚婷杨晓伟史艳艳李军国商方方谷旭中国农业科学院饲料研究所农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室北京100081 北京市饲料监察所北京100110 天津市农业生态环境监测与农产品质量检测中心天津300193

本试验旨在研究饲粮添加膨化亚麻籽对北京油鸡的生长性能、屠宰性能、血浆生化指标及肌肉n-3多不饱和脂肪酸(pufa)沉积量的影响。试验选取10周龄北京油鸡(雌鸡)450只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复15只鸡,试验期8周。在基础饲粮中... 详细信息

本试验旨在研究饲粮添加膨化亚麻籽对北京油鸡的生长性能、屠宰性能、血浆生化指标及肌肉n-3多不饱和脂肪酸(pufa)沉积量的影响。试验选取10周龄北京油鸡(雌鸡)450只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复15只鸡,试验期8周。在基础饲粮中分别添加0(阴性对照)、9%的亚麻籽(阳性对照)及9%、12%、15%的膨化亚麻籽,制成5种试验饲粮,分别命名为E0、F9、E9、E12、E15。结果表明:1)E9组生长性能和屠宰性能与F9组相比无显著差异(P>0.05)。与E0组相比,添加膨化亚麻籽对北京油鸡生长性能和屠宰性能均无显著影响(P>0.05)。2)与F9组相比,E9组血浆超氧化物歧化酶(SOD)的活性和丙二醛(MDA)的含量差异不显著(P>0.05)。相比于E0组,添加膨化亚麻籽显著降低北京油鸡肌肉中SOD的活性(P3)E12组肌肉中n-3pufa沉积量最高,为(2.16±0.97)g/kg,是E0组5.68倍,且显著高于E0组(P0.05)。由此可见,亚麻籽膨化后可以显著提高n-3pufa的沉积量,但相同添加量的亚麻籽和膨化亚麻籽对n-3pufa的沉积量的影响没有显著差异;综合生产工序及成本,不建议使用膨化亚麻籽作为生产富含n-3pufa鸡肉的油鸡饲料原料。

关键词：膨化亚麻籽北京油鸡生长性能抗氧化能力 n-3pufa

有机溶剂中酶促酯化合成n-3 pufa甘油酯的研究

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中国粮油学报 2006年第3期21卷 146-151页

作者：刘书成章超桦洪鹏志吉宏武广东海洋大学食品科技学院湛江524088

利用脂肪酶催化游离型的n-3pufa与甘油发生酯化反应生成甘油酯,研究了多种因素对酯化程度的影响。研究结果表明:利用脂肪酶novozym435,在6mL的正己烷中,反应温度40℃,甘油用量2g,n-3 pufa 0．4g,初始水分含量0．5％,在反应1h后添加1g分... 详细信息

利用脂肪酶催化游离型的n-3pufa与甘油发生酯化反应生成甘油酯,研究了多种因素对酯化程度的影响。研究结果表明:利用脂肪酶novozym435,在6mL的正己烷中,反应温度40℃,甘油用量2g,n-3 pufa 0．4g,初始水分含量0．5％,在反应1h后添加1g分子筛,酶添加量25mg,震荡频率150r／min,在此条件下反应24h酯化度可达90％以上。n-3 pufa甘油酯中以甘油二酯(56．06％)为主,其次是甘油三酯 (31．25％)和甘油一酯(12．07％),游离脂肪酸(0．39％)的含量比较低。n-3 pufa甘油酯的脂肪酸组成以 DHA(73．36％)和EPA(13．49％)为主,单不饱和脂肪酸的含量仅有1．69％,几乎不含饱和脂肪酸。

关键词：脂肪酶 n-3pufa 甘油酯酯化合成