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The COVID-19 Pandemic and Consumption of food away from home:Evidence from High-frequency Rcstaurant Transaction Data

引用

China & World Economy 2021年第6期29卷 73-94页

作者： Chen Zhu Rigoberto A.Lopez Yuan Gao Xiaoou Liu College of Economics and Management Academy of Global Food Economics and Policy(AGFEP)China Agricultural UniversityChina Department of Agricultural and Resource Economics University of ConnecticutUS School of Agricultural Economics and Rural Development Renmin University of ChinaChina

This article investigates how the COVID-19 pandemic and related public health measures affected the consumption of food away from home(FAFH)among Chinese *** obtained access to the complete sales records from a major restaurant chain in China,for 111 sites located in 12 cities,covering over 5.6 million high-frequency dining transactions made between 1 January 2019 and 31 December *** applying a high-dimensional fixed-effects model,we found that,on average,consumers spent more and ordered more calories(as well as carbohydrates,protein,fat,and sodium)after the COVID-19 outbreak than in *** results do not support the hypothesis that COVID-19 led to healthier eating behaviors during and after the *** results underline the importance of nutrition education and awareness programs to mitigate unhealthy eating habits generated by the pandemic and of the continued role of FAFH after the pandemic.

关键词： COVID-19 food-away-from-home food consumption government stringency nutritional intake

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