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Viability of Lactobacillus acidophilus La-5 in the Presence of Williopsis saturnus vat. suaveolens
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Journal of Food Science and Engineering 2013年 第4期3卷 176-186页
作者： Sabrina Neves Casarotti Aline Teodoro de Paula Marilia Goncalves Cattelan Catharina Calochi Pires de Carvalho Ana Lucia Barretto Penna Department of Food Engineering and Technology Sao Paulo State University Sao Jose do Rio Preto SP 15054000 Brazil
Maintaining the viability of probiotic microorganisms from production to consumption has long been a technological challenge for the food industry. The objectives of this study were to evaluate the in vitro interactio... 详细信息
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