检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

罐头杀菌冷点温度和f值测定系统的设计

食品科学 2005年第4期26卷 118-123页

作者：赵大云吴希铭上海交通大学食品科学与工程系上海201101

在罐藏食品工业中,测定罐头冷点温度和计算杀菌f值一直是一个非常重要的问题。本设计以比奇洛杀菌理论为数学模型,开发了一套基于PC机的可编程开环数据采集系统对罐头的冷点温度进行连续采集并计算出杀菌过程中累计的f值,供在线监视或... 详细信息

在罐藏食品工业中,测定罐头冷点温度和计算杀菌f值一直是一个非常重要的问题。本设计以比奇洛杀菌理论为数学模型,开发了一套基于PC机的可编程开环数据采集系统对罐头的冷点温度进行连续采集并计算出杀菌过程中累计的f值,供在线监视或作为制定生产工艺的参考数据。系统硬件由温度传感器、数据采集仪、PC机、专用安装附件组成。温度传感器的探头被固定在冷点位置上,由数据采集仪通过RS-232串行通信方式将信号传给PC机做进一步处理。PC机的应用程序采用LabVIEW编写。该装置具备数据接收、f值计算、实时曲线绘制和数据保存的功能。实罐试验取得的测试数据表明整套系统可用来有效地演示或在线监视罐头食品杀菌过程中的温度变化。

关键词：罐头杀菌冷点 f值虚拟仪器数据采集串行通信

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酶测定中实测计算因素(f值)的通用方法

临床检验杂志 1998年第1期16卷 63-64页

作者：孟泽南京军区南京总医院全军医学检验中心

酶测定中实测计算因素（Ｆ值）的通用方法孟泽（南京军区南京总医院全军医学检验中心，南京２１０００２）酶测定（尤其是连续监测法）中通常应用两类反应指示物。一类是ＮＡＤ（Ｈ）或ＮＡＤＰ（Ｈ），另一类是色原性底物。酶活性是以... 详细信息

酶测定中实测计算因素（Ｆ值）的通用方法孟泽（南京军区南京总医院全军医学检验中心，南京２１０００２）酶测定（尤其是连续监测法）中通常应用两类反应指示物。一类是ＮＡＤ（Ｈ）或ＮＡＤＰ（Ｈ），另一类是色原性底物。酶活性是以ＮＡＤ（Ｐ）Ｈ在３４０ｎｍ的摩尔吸...

关键词：酶测定实测计算因素 f值

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

关于综合成形指标f值的评价

金属成形工艺 1993年第1期11卷 11-16,10页

作者：贾连城张家义等武钢技术部武钢钢研所

简要介绍了f81、f835、f838、f881和f882的定义及测试方法，并用具体数据加以说明。f值是薄钢板的成形性优劣性指标，具有方向性。其中，f81在评定不同板厚、不同冲压级别的薄钢板成形性能时，显得更为敏感；而f83系列（包括f881、f882... 详细信息

简要介绍了f81、f835、f838、f881和f882的定义及测试方法，并用具体数据加以说明。f值是薄钢板的成形性优劣性指标，具有方向性。其中，f81在评定不同板厚、不同冲压级别的薄钢板成形性能时，显得更为敏感；而f83系列（包括f881、f882），由于采用同一结构形式的公式，只是因A的测试方法不同，对f值有微小的影响。f88测试方法简便、准确并易于实现自动化，具有在大生产中应用的前景。

关键词：综合成形指标 f值深冲性能

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

高压脉冲电场杀菌效果的f值理论研究

中国食品学报 2010年第5期10卷 106-112页

作者：方婷龚雪梅余林林陈锦权福建农林大学食品科学学院福州350002

有关高压脉冲电场杀菌动力学方面的研究颇多,但至今仍未有一种衡量高压脉冲电场杀菌效果的统一方法。本文参考热力致死时间f值的概念,提出电场强度致死时间f值,在电场强度与微生物致死时间之间建立关系模型。提出高压脉冲电场f值理论,并... 详细信息

有关高压脉冲电场杀菌动力学方面的研究颇多,但至今仍未有一种衡量高压脉冲电场杀菌效果的统一方法。本文参考热力致死时间f值的概念,提出电场强度致死时间f值,在电场强度与微生物致死时间之间建立关系模型。提出高压脉冲电场f值理论,并以f值作为衡量高压脉冲电场杀菌效果的指标。以大肠杆菌O157:H7为目标菌,研究其f值,探究不同电场强度下微生物的致死时间,为衡量不同电场设备杀菌效果提供一定的理论依据。

关键词：高压脉冲电场 f值致死率数学模型

活性炭吸附法制备高f值寡肽混合物的初步研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2012年第6期37卷 134-137页

作者：楚杰刘金伟史建国刘可春刘玉春赵玉斌王德友山东省科学院生物研究所济南250014 山东鲁洲生物科技有限公司沂水276400 山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250353

采用活性炭吸附法吸附芳香族氨基酸制备高f值寡肽,从6种活性炭中筛选出1种吸附效果最好的活性炭,并通过单因素试验和正交试验优化活性炭吸附条件,经氨基酸自动分析仪测定,f值由原来的3.32到29.8。

关键词：活性炭芳香族氨基酸 f值

高压脉冲电场致死时间f值研究及其在瓶装水中的应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高压脉冲电场致死时间F值研究及其在瓶装水中的应用

作者：余林林福建农林大学

学位级别：硕士

本文从高压脉冲电场(Pulsed Electric field)对瓶装饮用水中常见微生物的杀灭效果入手,在电场强度和处理时间与微生物存活率的一级动力学基础上,引入热力学致死时间f值理论,通过建立高压脉冲电场的f值理论,获得各种微生物的对数减菌时间... 详细信息

本文从高压脉冲电场(Pulsed Electric field)对瓶装饮用水中常见微生物的杀灭效果入手,在电场强度和处理时间与微生物存活率的一级动力学基础上,引入热力学致死时间f值理论,通过建立高压脉冲电场的f值理论,获得各种微生物的对数减菌时间D值、耐场强常数Z值以及PEf致死时间f值,以期作为一种衡量PEf对瓶装饮用水杀菌效果的指标,进而指导PEf在瓶装水中的应用。同时,为了解决瓶装水中的溴酸盐问题,展开了臭氧技术与PEf技术在溴酸盐产生方面的比较。所开展的研究简要概括如下:1.本文所使用的高压脉冲电场的主要参数是:电压0～17 kV;脉冲宽度4μs;流速4.85～15.15 mL/s;频率0.1～3.1 kHz;双极方波。在频率为3 kHz,脉宽为4μs,脉冲个数为24个,电场强度为22.58 kV/cm,分别比较3 mm和3 mm(一片金属导体)、7 mm和7 mm(两片金属导体)电极内径对微生物的作用效果,结果发现有金属导体的电极对各种菌的杀菌效果比同口径的无金属导体的电极好,内径越大杀菌效果越差,而有金属导体的7 mm与无导体的3 mm电极的杀菌效果很相近。2.室温下,使用内径为7mm的处理室(两片金属导体),液体流速为15.15 mL/s,频率为3 kHz,脉宽为4μs,脉冲个数为24个,电场强度分别为22.58 kV/cm、29.03 kV/cm、35.48 kV/cm、41.94 kV/cm、48.39 kV/cm,此条件下探讨PEf处理瓶装水中大肠杆菌、啤酒酵母、青霉、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的杀灭效果。结果表明,PEf可以有效地杀灭瓶装水中常见微生物,其中大肠杆菌、啤酒酵母和青霉菌经48.39 kV/cm场强的PEf处理不等时间之后均未有活菌检出,金黄色葡萄球菌和沙门氏菌在此场强下处理295μs之后,活菌数分别减少了6.6和5.5个对数。另外在电场强度为48.39 kV/cm、其他条件一致的情况下,处理时间分别为94μs、114μs、155μs、203μs、295μs,探讨不同处理时间对不同微生物的杀灭效果。结果表明,随着处理时间的延长,PEf的杀菌效果也有明显增强的现象。以大肠杆菌为例,通过方差分析可知处理时间和电场强度对杀菌效果的影响都是极显著的,其中场强较之更显著,是起主导作用的因素。3.本研究参考热力杀菌致死时间f值的概念,提出PEf致死时间f值,在电场强度和处理时间与微生物致死时间之间建立一个关系模型,作为一种衡量高压脉冲电场对瓶装水的杀菌效果的指标。从各种微生物的存活曲线上得到不同的对数减菌时间D值,从耐场强的曲线上得到不同的耐场强常数Z值,Z值结合D值则可以比较确切地表明不同微生物对场强的耐受能力(同热力学)的强弱。在本文章中提出,能使一种菌降低5个活菌对数的电场强度作为该种菌的参考场强,引入致死率公式LR=10(E-Er)/Z估算出任一场强下一种菌的致死率,并同样参考热力学中致死率曲线下面积即致死性的应用LR*f=1*fr,最终得到的是任一场强下预期的致死时间f值,以期指导高压脉冲电场在瓶装水生产中的应用。对国内外相关研究的分析与本试验结果共同表明,由f值理论推导计算的各种菌的致死时间f值与试验值或者参考值相近,对PEf在瓶装水中的应用具有一定的指导意义。4.目前饮用瓶装水多是用臭氧杀菌,这使得水中的溴化物氧化生成溴酸盐,它被国际癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物。这就对瓶装水企业提出了更高的要求,要降低溴酸盐含量,需要寻找能够替代臭氧杀菌的新技术。本研究采用的高压脉冲电场是近年来新兴的非热力物理杀菌新技术,它是利用瞬间高压电场作用于液体食品,达到杀灭微生物的目的。不仅杀菌效果较好,而且处理后不会产生溴酸盐。试验结果表明,PEf对水中常见微生物至少达到了5.5个对数降低的杀灭效果;采用臭氧处理瓶装水时,当溴离子浓度一定时,溴酸盐的产量随着投加的臭氧浓度的提高而增大;而采用PEf处理的水中没有任何溴酸盐的产生,无论是0.54 mg/L正常溴离子浓度的水,还是70.74 mg/L高浓度的溴离子水(因为溴离子浓度越高,产生溴酸盐的可能性越大),抑或是30 kV/cm和50 kV/cm场强的PEf,PEf处理过的水仍然没有溴酸盐的产生。因此,高压脉冲电场是可以成功地控制瓶装水中溴酸盐的产生,加上处理室口径的扩大和杀菌效果的提高,相信在不久的将来PEf可以应用于瓶装水的生产。

关键词：高压脉冲电场瓶装水杀菌 f值溴酸盐

基于f值优化的代价敏感工业异常数据检测方法研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于F值优化的代价敏感工业异常数据检测方法研究

作者：付凯文北京交通大学

学位级别：硕士

随着工业化和信息化不断的深入融合发展,打破了传统工业控制网络封闭可信的运行环境,将工业控制系统暴露在网络环境下,导致与工业控制网络相关的安全风险逐渐提升。数据不平衡问题是工业控制网络异常检测任务的挑战之一,工业控制网络数... 详细信息

随着工业化和信息化不断的深入融合发展,打破了传统工业控制网络封闭可信的运行环境,将工业控制系统暴露在网络环境下,导致与工业控制网络相关的安全风险逐渐提升。数据不平衡问题是工业控制网络异常检测任务的挑战之一,工业控制网络数据空间中异常数据与正常数据分布不平衡,导致传统的基于分类的异常检测模型难以有效识别异常数据。本文针对这一问题,提出了一种基于代价敏感学习的异常检测算法架构,旨在构建代价敏感检测模型来解决类不平衡问题和提升对异常数据的检测能力,本文的工作主要体现在两个方面:(1)构建代价敏感检测模型前提需要代价矩阵作为支撑,代价矩阵的设定对于代价敏感模型检测性能至关重要。本文提出了一种通过对性能评价指标f值进行优化获得代价矩阵的算法(f-OP),通过最大化f值来确定不同类别数据误判造成的代价,从而降低工业控制网络异常检测的误报总风险。同时,本文将所提出的f-OP方法与其他代价矩阵设置方法进行了比较,发现f-OP方法所获得的代价矩阵能够更有效地优化检测模型。(2)本文基于变分自编码器分类算法(VAEC)来挖掘数据之间的关系,并将f-OP方法获得的代价矩阵融入到变分自编码器分类算法中,构建了一种基于f值优化的代价敏感变分自编码器分类算法(f-VAEC),以增强识别异常数据的能力。实验结果表明,在相同的工业领域数据集下,本文提出的代价敏感检测算法在性能指标方面优于其他前沿的代价敏感检测算法和经典分类算法。本文的创新之处在于提出了一种基于f值优化的代价敏感学习框架,该框架能够根据不同场景自适应地调整代价矩阵,并将其应用于变分自编码器分类算法中,提升了对异常数据的检测能力,这为工业控制网络安全防护提供了一种新颖有效的解决方案,具有重要的理论意义和实际价值。

关键词：类不平衡 f值代价敏感变分自编码器分类算法

高压脉冲电场f值理论及其在冷冻浓缩西瓜汁中的应用

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

高压脉冲电场F值理论及其在冷冻浓缩西瓜汁中的应用

作者：龚雪梅福建农林大学

学位级别：硕士

高压脉冲电场是近年来研究较多的食品非热处理技术之一,目前还未有衡量杀菌效果的统一指标,国内外也未见关于高压脉冲电场与冷冻浓缩相结合的工艺报道。本文以大肠杆菌为研究对象探讨了温度、电导率以及脉宽对高压脉冲电场杀菌效果的影... 详细信息

高压脉冲电场是近年来研究较多的食品非热处理技术之一,目前还未有衡量杀菌效果的统一指标,国内外也未见关于高压脉冲电场与冷冻浓缩相结合的工艺报道。本文以大肠杆菌为研究对象探讨了温度、电导率以及脉宽对高压脉冲电场杀菌效果的影响;在热力杀菌f值理论的基础上,引入高压脉冲电场f值理论,以大肠杆菌O157:H7为目标菌,进行杀菌效果统一指标的探索,并将此理论应用于冷冻浓缩西瓜汁的杀菌处理;比较-18℃贮藏温度下冷冻浓缩PEf处理西瓜汁、热处理西瓜汁与西瓜原汁各理化指标的变化及感官评价;结果如下: 1.随着温度的升高,杀菌效果也有一定的增强,但不具有显著性。电导率对杀菌效果影响不显著,高电导率反而会使处理后样液温度升高,增加无效能耗。在研究电导率对杀菌效果影响的同时,本文还研究了温度对电导率的影响,结果表明其影响是显著的。随着温度的降低,牛奶电导率可降到0.48 ms/cm,且不同浓度对低温状态下的牛奶电导率影响不显著。温度对浓缩果汁的电导率影响很大,在低温情况下,电导率f值理论,用致死率曲线下的面积来描述致死性。以26.7 kV/cm为参考场强,其D26.7=136μs,Z(耐场强常数)=22.4 kV/cm,计算某一特定场强下理论致死时间。将其与实际致死时间比较,结论是二者相差不大,且实际时间要比理论时间稍长,符合实际情况。 3.将高压脉冲电场f值理论计算出的理论操作参数应用于冷冻浓缩西瓜汁杀菌处理,结合冷冻浓缩技术实现了低温下对西瓜汁的杀菌处理,其微生物指标达到国家标准。冷冻浓缩果汁处理获得的电压要明显高于西瓜原汁,且电流远远小于西瓜原汁。从温升角度来看,冷冻浓缩果汁也要优于西瓜原汁,温升小,减少了能量耗散,得到更高的经济效益。从贮藏期间各理化指标的比较发现,pH值,固形物含量变化不大,总糖含量也保持不变,而VC含量都有降低。对不同处理方法得到的果汁进行感官评定,结果显示冷冻浓缩+PEf处理的果汁更接近于原汁,而热处理果汁评价结果会差一些。

关键词：高压脉冲电场冷冻浓缩西瓜汁电导率 f值

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

f值的简易速算方法

中国养羊 1992年第2期12卷 16-19页

作者：王庆田安英杰