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作者

  • 1 篇 hyun-dong paik
  • 1 篇 eun-hye park
  • 1 篇 su-jin eom
  • 1 篇 won-young bae
  • 1 篇 kee-tae kim

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通过Lactobacillus plantarum KCCM 11613P乳杆菌发酵改善洋甘菊的抗氧化和细胞毒性（英文）
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Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology) 2017年 第2期18卷 152-160页
作者： Eun-Hye PARK Won-Young BAE Su-Jin EOM Kee-Tae KIM Hyun-Dong PAIK Department of Food Sctence and Btotechnology of Animal Resources Konkuk University Seoul 05029 Korea Bio/Molecular Informatics Center Konkuk University Seoul 05029 Korea
目的:研究洋甘菊(Matricaria chamomilla)经Lactobacillus plantarum乳杆菌发酵,可以改善其抗氧化和细胞毒性。方法:通过Folin-Denis方法测量酚类物质的总含量(TP);通过二苯代苦味酰肼(DPPH)法和β-胡萝卜素漂白法评价抗氧化活性;通过MT... 详细信息
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