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Comparison of Antioxidant Activities in black soybean Preparations Fermented with Various Microorganisms

Agricultural Sciences in China 2010年第7期9卷 1065-1071页

作者： QIN Yao JIN Xiao-nan Park Heui Dong Department of Food Science and Technology Kyungpook National University Daegu 702-701 Korea Applied Plant Stress Biology Lab/Divison of Biotechnology/College of Life Sciences and Biotechnology Korea University Seoul 136-713 Korea

black soybeans [Glycine max（L.） Merrill] were fermented with various GRAS（generally recognized as safe） microorganisms,including Aspergillus sp.,Bacillus *** yeast（Issatchenkia orientalis） at 30°C for 3 *** antioxidant contents,including total phenolics and total flavonoids,and the antioxidant activities of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazine（DPPH）,ferric reducing antioxidant power（FRAP） and *** were analyzed in preparations of fermented black *** cultures proved to yield significant levels of antioxidants compared with non-fermented cultures（P 〈 0.05）.Fermented black soybean preparations possessed antioxidant activities could be attributed to the total phenolics and flavonoids present.

关键词： antioxidant activity black soybean microorganisms fermentation

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Breeding and High-yield Cultivation Technology of Wuqing No.1, a New Cultivar of black soybeans

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Agricultural Science & Technology 2015年第11期16卷 2519-2521页

作者：谢成林姚义马长青冯明扬州市农业委员会江苏扬州225000 高邮市蔬菜栽培技术指导站江苏高邮225600

The research introduced selection and breeding process, characteristics and high-yield cultivation technology of Wuqing No.l. Wuqing No.l, also named Gaoyou black soybean, is bred based on Danbo black soybean introduced from Japan in 1996 by Gaoyou Vegetable Cultivation Technology Station and Yangzhou Agricultural Technology Promotion Station. It was named in 2014 by Jinagsu Crop Cultivar Approvement Committee. The cultivar is high-yielding with high quality, big seeds, high resistance to stress, as well as high health-care value.

关键词： black soybean Wuqing No.l Selection and breeding Character Cultiva-tion technology

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清代骑射制度下的黑豆价值及其时代命运

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明清史 2019年第1期 38-50,124页

作者：刘仲华

黑豆作为盛产于中国北方的一种杂粮，可以食用做豉，亦可入药，但在清代骑射国家制度的塑造下，黑豆以其“喂马极肥”的价值而成为国家军事建设和保障运输能力的重要战略物资。清代前期，京城官私马驼对黑豆的需求巨大，加之连年对西北... 详细信息

黑豆作为盛产于中国北方的一种杂粮，可以食用做豉，亦可入药，但在清代骑射国家制度的塑造下，黑豆以其“喂马极肥”的价值而成为国家军事建设和保障运输能力的重要战略物资。清代前期，京城官私马驼对黑豆的需求巨大，加之连年对西北地区大规模用兵，黑豆供应直接关系到军队的战斗力。京城以及各地驻防八旗所需黑豆主要来自河南、山东、直隶(今河北)以及奉天(今辽宁)等地的征收与采买，其跨区域的供给与调剂在一定程度上反映了清代国家利用多元经济区建构经济能力的过程。晚清由于军事征战手段和运输工具的变化，马驼的使用大幅锐减，尤其是随着嘉庆、道光朝以后马政体系的衰败，黑豆逐渐失去了支撑骑射这一立国之本的合理性，而回归其作为杂粮的本来面目。

关键词：清代黑豆国家制度国语骑射物资供应 the Qing dynasty black soybean state system horsemanship and archery material supply

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