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文献类型

  • 4 篇 期刊文献

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  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学

主题

  • 4 篇 uht灭菌奶
  • 2 篇 液态奶
  • 1 篇 质量控制
  • 1 篇 储存
  • 1 篇 脂肪氧化
  • 1 篇 营养
  • 1 篇 产品定位
  • 1 篇 中国
  • 1 篇 产品特色
  • 1 篇 产品加工
  • 1 篇 包装类型
  • 1 篇 巴氏消毒奶
  • 1 篇 都市型奶业
  • 1 篇 婴儿配方奶粉
  • 1 篇 市场导向
  • 1 篇 评价指标
  • 1 篇 牛奶
  • 1 篇 乳果糖
  • 1 篇 生鲜乳

机构

  • 1 篇 贝因美食品研究院...
  • 1 篇 上海奶业行业协会
  • 1 篇 山西省山阴县人民...
  • 1 篇 浙江科技大学
  • 1 篇 中国农业大学
  • 1 篇 中国农业科学院北...
  • 1 篇 中国农业科学院北...

作者

  • 1 篇 孙忱
  • 1 篇 王潘文
  • 1 篇 顾佳升
  • 1 篇 何光华
  • 1 篇 熊丽娜
  • 1 篇 李归浦
  • 1 篇 王加启
  • 1 篇 郝欣雨
  • 1 篇 刘少莉
  • 1 篇 尚丽君
  • 1 篇 陈美霞
  • 1 篇 郑楠
  • 1 篇 韩文让

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=UHT灭菌奶"
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uht灭菌奶营养特点和影响其质量的几种因素
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中国畜产与食品 1999年 第5期6卷 223-224页
作者： 韩文让 山西省山阴县人民政府
本文详细地论述了ＵＨＴ灭菌奶的营养特点，影响春质量的主要因素，同时也对影响因素提出了相应的控制措施。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
婴儿配方奶粉及超高温灭菌乳货架期内脂肪氧化现状研究
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中国乳品工业 2024年 第10期52卷 17-22,74页
作者： 王潘文 孙忱 熊丽娜 李归浦 刘少莉 何光华 浙江科技大学生物与化学工程学院 杭州310023 贝因美(杭州)食品研究院有限公司 杭州311106
为了解市售乳制品在货架期内脂肪氧化现状,文章以酸价、过氧化值、羰基价和丙二醛含量为评价指标,检测市售国内外不同品牌婴儿配方奶粉和超高温灭菌(uht)乳脂肪氧化程度,分析不同产地间样品脂肪氧化差异,并选择1款国产婴儿配方奶粉进行... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
不同储存条件对液态奶中乳果糖质量浓度的影响
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中国乳品工业 2021年 第7期49卷 4-7页
作者： 陈美霞 郝欣雨 尚丽君 郑楠 王加启 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室 北京100193 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心动物营养学国家重点实验室 北京100193 中国农业大学动物营养学国家重点实验室 北京100193
研究了不同储存条件对液态奶中乳果糖质量浓度的影响。不同包装uht灭菌乳在4,25,37℃条件下保存3个月,研究其乳果糖质量浓度的变化。生乳在不同条件下,模拟夏季高温运输过程,研究乳果糖质量浓度的变化。结果表明,在4℃条件下储存的uht... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
发挥液态奶产品特色的思考——再论都市型奶业的产品定位(连载一)
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引用
中国乳业 2003年 第7期 4-8页
作者： 顾佳升 上海奶业行业协会
有必要重申本文所谓的都市型奶业,是指乳品的主要原料为生鲜牛奶的产地和经其加工后的产品市场,两者均以都市及其周边地区为限的都市经济区域奶业.其奶品加工企业与地处农村奶源带的奶业企业相比,在经营目标、经营方式包括产品的定位等... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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